Treść
Nadszedł już jesienny chłód, ale zbiory pomidorów jeszcze nie dojrzały? Nie ma co się denerwować, bo zielone pomidory w słoiku mogą być bardzo smaczne, jeśli zastosuje się dobry przepis na ich przygotowanie. Jesteśmy gotowi zaoferować kilka doskonałych opcji przygotowania marynowanych zielonych pomidorów w słoikach na zimę. Korzystając z proponowanych zaleceń, będziesz mógł zachować niedojrzałe zbiory i zaopatrzyć się w pyszne marynaty na cały sezon zimowy.
Przepisy na marynowanie
Spośród różnorodnych przepisów można wyróżnić najprostsze opcje gotowania dla początkujących gospodyń domowych oraz dość złożone przepisy, które w większym stopniu zainteresują doświadczonych kucharzy. Postaramy się zaproponować przepisy o różnym stopniu skomplikowania, aby każdy mógł wybrać opcję dla siebie, zgodną ze swoimi upodobaniami smakowymi i możliwościami kulinarnymi.
Najprostszy przepis
Proponowany przepis na marynowane zielone pomidory jest bardzo prosty. Jego wdrożenie będzie wymagało ograniczonej listy składników i bardzo mało czasu.Jednocześnie marynowane pomidory są bardzo smaczne i dobrze komponują się z daniami mięsnymi i ziemniaczanymi.
Do przygotowania marynat zimowych potrzebne będą 2 kg zielonych pomidorów. Warzywa należy dokładnie umyć i blanszować we wrzącej wodzie przez kilka minut. Marynatę należy przygotować z 1 litra wody, 60 ml 9% octu i cukru, soli (50 g każdego składnika). Solenie nabierze pikantnego smaku i doskonałego aromatu dzięki jednej główce czosnku i przyprawom. Do smaku można użyć ziaren czarnego pieprzu, liści laurowych, łodyg koperku i korzenia chrzanu.
Początkowy etap przygotowania polega na przygotowaniu warzyw i umieszczeniu ich w słoiku. Na dnie pojemnika należy położyć obrany czosnek, posiekany korzeń chrzanu i łodygi koperku. Aby uzyskać jaśniejszy aromat, wszystkie wymienione przyprawy należy lekko rozdrobnić. Blanszowane pomidory należy ostudzić i w każdym warzywie wykonać kilka nakłuć cienką igłą w okolicy łodygi. Umieść pomidory w słoiku.
Musisz ugotować marynatę z dodatkiem cukru, soli, octu i przypraw. Płyn należy gotować na małym ogniu przez 5-7 minut, po czym wrzącą marynatę należy napełnić słoikami z warzywami. Przykryj pojemniki pokrywkami i poczekaj, aż ostygną. Wlej zimną marynatę z powrotem na patelnię i ponownie zagotuj. Procedurę tę należy powtórzyć trzy razy. Po trzecim napełnieniu słoiki należy zakonserwować. Zamknięte słoiki odwrócić i przykryć ciepłym kocem. Schłodzone szwy można przechowywać w piwnicy lub spiżarni w celu dalszego przechowywania.
Duża ilość przypraw i octu sprawia, że smak zielonych pomidorów jest ostry, pikantny i nadaje zimy przedmiot obrabiany specjalny aromat. Konserwowanie zielonych pomidorów Poleca się go w litrowych słoiczkach, gdyż po otwarciu nie starczają na długo.
Kolejny prosty przepis na puszkowanie zielonych pomidorów pokazano na filmie:
Proponowany film pomoże niedoświadczonej gospodyni domowej poradzić sobie z kulinarnym zadaniem.
Przepis z cebulą i papryką
W wielu przepisach zielone pomidory uzupełniane są różnymi warzywami, takimi jak papryka, buraki czy cebula. Jest to przepis z cebulą i papryczką chilli, który szczególnie lubi wiele gospodyń domowych.
Dla marynowanie zielonych pomidorów Do tego przepisu można użyć trzylitrowych lub litrowych słoików. Przed użyciem należy je sterylizować wraz z pokrywkami przez 10-15 minut.
Do przygotowania pikli potrzebne będzie 1,5 kg brązowych lub zielonych pomidorów, 2 strąki ostrej papryki i 2-3 cebule. Na 3 litry marynaty należy dodać 200 g soli, 250 g cukru i pół litra octu 9%. Do przypraw zaleca się dodać 8 ziaren czarnego pieprzu i 5-6 szt. goździki. Niewielki pęczek koperku (kwiatostanów i liści) oraz natki pietruszki sprawi, że potrawa będzie bardziej aromatyczna i piękna.
Proponowany przepis na zielone pomidory wymaga następujących kroków:
- Nakłuj dokładnie umyte zielone pomidory igłą lub przekrój je na pół.
- Paprykę i ostrą paprykę podzielić na kilka części, odciąć łodygę. W razie potrzeby możesz usunąć nasiona z pieprzu, ponieważ dodadzą jeszcze więcej ciepła do gotowego dania w puszkach.
- Cebulę pokroić w półpierścienie.
- Przygotowane warzywa szczelnie umieść w wysterylizowanym słoiku. Do pojemnika dodać pozostałe przyprawy.Musisz położyć parasole koperkowe na warzywach i przyprawach.
- Marynata w tym przepisie to woda z dodatkiem cukru i soli. Po krótkim gotowaniu zdejmij patelnię z marynatą z ognia i do płynu dodaj ocet.
- Pozostałą objętość słoików napełnij marynatą i zakonserwuj pojemniki.
- Zawiń bułki w ciepły koc i poczekaj, aż ostygną.
Zielone pomidory przygotowane według tego przepisu są ostre i aromatyczne. Ta przekąska jest popularna podczas każdej uczty.
Zielone pomidory marynowane z burakami
Jak Marynowane zielone pomidory jasne i oryginalne? Odpowiedź na to pytanie stanie się jasna, jeśli spojrzysz na zdjęcie i przestudiujesz przepis zaproponowany poniżej.
Buraki często wykorzystuje się w przetworach zimowych jako naturalny barwnik. Przykładowo po dodaniu buraków kiszona kapusta czy zielone pomidory zyskują bardzo ciekawy wygląd:
Możesz przygotować wyjątkowe zielone pomidory z czerwonym odcieniem, jeśli dodasz 1 średniej wielkości burak na każdy 1 kg głównego warzywa. Jeśli chcesz, możesz dodać do przepisu jabłko.
W zależności od ilości przedmiotu należy ugotować marynatę. Na każde 1,5 litra płynu dodaj 1 łyżkę. l. sól i 80 g octu 6%. Ilość cukru w przepisie może się różnić, ale do przygotowania słodkich pomidorów zaleca się użycie 4 łyżek. l. słodki piasek. Do smaku można dodać natkę pietruszki i ziele angielskie.
Przygotowanie marynowanej przystawki na zimę jest łatwe:
- Umyj i pokrój pomidory na kawałki.
- Buraki zetrzyj na tarce lub pokrój w plasterki.
- Na dnie czystych słoików ułóż starte buraki, a następnie wypełnij główną objętość pojemnika pomidorami. W razie potrzeby dodaj plasterki jabłka jako wierzchnią warstwę.
- Do słoików wlać wrzącą wodę i odstawić na 10-15 minut. Następnie spuść wodę.
- Zagotuj marynatę i napełnij słoiki, a następnie zachowaj je.
Ilość buraków w tym przepisie wpływa na kolor i smak zimowego przygotowania: im więcej buraków dodamy, tym jaśniejsze i słodsze będą pomidory.
Pomidory z kapustą i papryką
Możesz marynować zielone pomidory w słoikach z kapustą i papryką. W wyniku tego przygotowania powstaje wspaniały asortyment, w którym każdy degustator znajdzie dla siebie wszystko, co najsmaczniejsze.
W składnikach tego dania dominują oczywiście zielone pomidory. Kapustę należy pobrać w ilości 1/3 całkowitej objętości przedmiotu obrabianego. Paprykę zaleca się stosować w zależności od ilości pojemników. Dodaj więc 1 średniej wielkości paprykę do każdego litrowego pojemnika. W razie potrzeby warzywa można uzupełnić natką pietruszki i koperkiem. Ilość zieleniny zależy od osobistych preferencji.
Do przygotowania marynaty potrzebne będzie 2,5 litra wody, 130 ml 9% octu, 100 g soli i dwukrotnie więcej cukru. Proces przygotowania marynowanych pomidorów jest następujący:
- Z papryki usuń nasiona i pokrój ją w plasterki (półpierścienie, paski).
- Na dnie słoika ułóż posiekaną paprykę i przyprawy (do smaku).
- Tommy pokroić w duże plasterki. Pokrój kapustę w kwadraty.
- Umieść kapustę i pomidory w słoiku na papryce.
- Warzywa zalać wrzącą wodą i odstawić na 10-15 minut. Odcedź wrzącą wodę i użyj jej do przygotowania marynaty.
- Tak przygotowaną marynatą polej warzywa.
- Pod pokrywką, bezpośrednio przed wałkowaniem, do każdego słoiczka dodać 1 tabletkę na każdy litr preparatu. aspiryna lub 70 ml wódki.
- Zakręć słoiki hermetycznie i trzymaj je pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.
Produkt w puszkach odpowiadający temu przepisowi zawsze okazuje się bardzo piękny i smaczny. Można go podawać na stole podczas każdego święta. Z pewnością miłośnicy marynat zawsze to docenią.
Marynowane faszerowane pomidory
Częściej gospodynie domowe marynują zielone pomidory w całości lub kroją je w plasterki, a tylko prawdziwy profesjonalista kulinarny przygotowuje nadziewane pomidory na zimę. Ich główną zaletą jest oryginalny wygląd oraz niesamowity smak i aromat. Istnieją różne przepisy na marynowanie nadziewanych zielonych pomidorów na zimę, ale zaproponujemy dwa z nich:
Pikantna przekąska na zimę
Ten przepis na marynowanie wymaga użycia 2 kg brązowych lub zielonych pomidorów. Zaleca się stosowanie warzyw średniej wielkości, aby można je było łatwo nadziewać. Do farszu potrzebna będzie główka czosnku, 500 g obranej marchwi, natka pietruszki i koperek. Ilość zieleniny zależy od głębokości cięcia i może wynosić 300-400 g. Ostrość potrawy zapewni czerwona papryka (2-3 strąki na całą objętość zszycia). Do preparatu pikantnego należy dodać soli w ilości 100 g. Do pikantnego preparatu nie ma potrzeby dodawania cukru.
Proces marynowania nadziewanych pomidorów jest dość długi i żmudny. Zajmie to co najmniej 2-3 dni. Zatem pierwszym etapem przygotowania powinno być ugotowanie marynaty. Aby to zrobić, dodaj sól do 2 litrów wrzącej wody i ostudź płyn.Pomidory będą nadziewane warzywami, dlatego marchewkę, czosnek, ostrą paprykę i zioła należy drobno posiekać. Wymieszaj rozdrobnione składniki. Wykonaj jedno lub więcej nacięć w zielonych pomidorach. Przygotowane mielone warzywa włóż do powstałych wgłębień.
Nadziewane pomidory należy umieścić w wiadrze lub dużej patelni, następnie zalać soloną marynatą. Dociśnij warzywa i trzymaj pomidory w tym stanie przez 2-3 dni. Przed przechowywaniem pomidorów należy je skosztować. Gdy tylko uzyskamy pożądany smak, pomidory należy przenieść do czystych słoików. Zamknij pojemniki nylonową pokrywką.
Zielone marynowane pomidory są bardzo smaczne i zdrowe, ponieważ warzywa nie są poddawane obróbce cieplnej i nie zawierają kwasu octowego. Pomidory należy przechowywać pod nylonową pokrywką w lodówce lub chłodni. Przed podaniem przystawkę można uzupełnić świeżą zieloną cebulą i olejem roślinnym.
Zielone pomidory faszerowane papryką
Zielone pomidory można faszerować papryką z dodatkiem ziół i czosnku. Aby to zrobić, analogicznie do podanego wcześniej przepisu, należy przygotować mięso mielone do nadzienia i wypełnić nim szczeliny w pomidorach. Przygotowane warzywa należy umieścić w słoikach.
Nie ma potrzeby przygotowywania marynaty do pomidorów. Wystarczy dodać 2 łyżki do każdego 1,5-litrowego słoika. l. ocet 9%, olej roślinny i cukier. Do tej objętości należy dodać sól w ilości 1 łyżki. l. Do przepisu można dodać także przyprawy: czarny groszek, liść laurowy, goździki.Po umieszczeniu wszystkich niezbędnych składników w słoiku należy go napełnić wrzącą wodą. Przed zamknięciem pojemnika należy sterylizować przez 10-15 minut. Wyraźny przykład tej złożonej opcji przygotowania nadziewanych pomidorów pokazano na filmie:
Wniosek
Staraliśmy się podać kilka popularnych przepisów i praktycznych wskazówek, jak marynować zielone pomidory. Wybierając jedną z proponowanych opcji, z pewnością będziesz mógł zaskoczyć i zachwycić swoją rodzinę i znajomych pysznym, marynowanym produktem. Niesamowity smak, niepowtarzalny aromat i doskonały wygląd sprawiają, że przystawka będzie wybawieniem na każdym stole.
