Treść
Wśród wszystkich zimowych preparatów lecho jest jednym z najpopularniejszych. Chyba trudno spotkać osobę, która nie przepadałaby za tą konserwą. Gospodynie domowe przygotowują je na zupełnie inne sposoby: niektóre korzystają z „pikantnych” przepisów, inne stawiają na słodkie opcje gotowania. To właśnie słodkie lecho stanie się przedmiotem uwagi w tym artykule. Najlepsze przepisy i wskazówki dotyczące przygotowania takich przetworów znajdziesz w poniższym dziale.
Najlepsze przepisy na słodkie lecho
Różny przepisy na lecho najczęściej w oparciu o wykorzystanie pomidorów i papryki. Te dwa składniki są tradycyjne dla tego dania. Ale są też inne wariacje, na przykład lecho z bakłażanem lub cukinią. Przygotowanie słodkiego lecho na zimę według któregokolwiek z tych przepisów wcale nie jest trudne, najważniejsze jest, aby dokładnie wiedzieć, jakie produkty będą do tego potrzebne i jak prawidłowo się z nimi obchodzić.
Prosty przepis bez octu
Ten przepis na lecho jest idealny zarówno dla doświadczonych gospodyń domowych, jak i początkujących kucharzy. Możesz zakonserwować kilka słoików tego produktu dosłownie w godzinę.I nic dziwnego, że ograniczona lista produktów w przepisie pozwala uzyskać pyszny preparat na zimę, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu członkowi rodziny.
Lista produktów
Skład produktu jest niezwykle prosty: na 1 kg słodkiej papryki należy dodać 150 g koncentratu pomidorowego (lub 300 g startych świeżych pomidorów), 1 łyżka. l. sól i 2 łyżki. l. Sahara.
Proces gotowania
Przygotowanie słodkiego lecho warto rozpocząć od marynaty. Dla tego koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą 1:1. Tarte świeże pomidory będą miały płynną konsystencję, dlatego nie ma potrzeby dodawania do nich wody. Płynny składnik będzie podstawą marynaty, do której należy dodać sól i cukier i zagotować na małym ogniu.
Podczas przygotowywania marynaty możesz zająć się samą papryką: usuń łodygę i ziarna, przegrody wewnątrz warzywa. Obraną słodką paprykę należy pokroić w małe kwadraty o szerokości około 2-2,5 cm, wygodnie będzie napełnić nimi półlitrowe słoiki, a taki kawałek będzie idealnie pasował do ust.
Do wrzącej marynaty dodać kawałki papryki i gotować przez 10 minut. Następnie napełnij słoiki gorącym produktem, przykryj pokrywkami i wysterylizuj. W przypadku półlitrowych słoików wystarczy 20 minut sterylizacji, w przypadku pojemników litrowych czas ten należy wydłużyć do pół godziny.
Gotowy produkt należy zwinąć lub przykryć szczelną żelazną pokrywką. Produkt w puszkach można przechowywać w piwnicy. Zimą otwarty słoiczek papryki zachwyci Cię świeżym smakiem i aromatem, przypominając o minionym ciepłym lecie.
Pyszne lecho z marchewką i cebulą
Ta opcja gotowania może wydawać się nieco bardziej skomplikowana niż powyższy przepis, ponieważ będziesz musiał przygotować i połączyć kilka warzyw na raz. Dzięki temu smak produktu okazuje się bardzo oryginalny i ciekawy, co sprawia, że wysiłki gospodyni nie pójdą na marne.
Wymagane produkty
Do przygotowania słodkiego domowego lecho potrzebne będzie pół kilograma pomidorów i tyle samo papryk, 2 średniej wielkości marchewki, jedna cebula, 3-5 ziaren czarnego pieprzu, 2 łyżki. l. cukier granulowany, liść laurowy, 3-4 łyżki masła i 1 łyżeczka. sól.
Kroki gotowania
Decydując się na przygotowanie lecho według tego przepisu, musisz zacząć od przygotowania wstępnie umytych warzyw:
- pomidory należy pokroić w małe kostki;
- Usuń nasiona i łodygi z papryki. Posiekaj warzywo nożem;
- zetrzeć lub pokroić obraną marchewkę w paski;
- cebulę pokroić w pierścienie.
Po przygotowaniu wszystkich składników roślinnych możesz przystąpić do przygotowania lecho. Aby to zrobić, lekko podsmaż cebulę i marchewkę na głębokiej patelni, dodając do niej olej. Smażenie tych produktów zajmie nie więcej niż 10 minut. Po tym czasie na patelnię należy dodać pokrojone pomidory i paprykę, a także sól, cukier i przyprawy. Musisz gotować mieszaninę produktów przez 20 minut, przykrywając pojemnik pokrywką. W tym czasie należy regularnie mieszać lecho warzywne. Gotowy gorący produkt należy umieścić w wysterylizowanych słoikach i zwinąć.
Cały proces gotowania zajmie nie więcej niż 50 minut. Jedynym ważnym warunkiem wdrożenia przepisu jest obecność głębokiej patelni, która pomieści całą objętość jedzenia.Jeśli nie masz takiej patelni, możesz użyć rondelka, którego dno jest na tyle grube, aby równomiernie podgrzać całą objętość mieszanki warzywnej, zapobiegając jej przypaleniu.
Prosty przepis z czosnkiem
Lecho z czosnkiem może być też na słodko. Chodzi o to, że do określonej ilości jedzenia zostanie dodany cukier, co kompensuje gorycz czosnku. W wyniku takiego połączenia produktów otrzymamy bardzo ciekawe danie na zimę.
Lista zakupów
Do przygotowania słodkiego lecho z czosnkiem potrzebne będą 3 kg pomidorów, 1,5 kg słodkiej papryki, 7 średnich ząbków czosnku, 200 g cukru i tylko 1 łyżka. l. sól. Wszystkie wymienione produkty są dość przystępne dla właściciela ogrodu. Dla tych, którzy nie mają własnej ziemi, zakup żywności nie będzie wymagał dużych pieniędzy.
Przygotowanie lecha
Ten przepis wymaga pokrojenia papryki w cienkie paski. Przed pokrojeniem warzywa należy je umyć i oczyścić z ziaren i łodyg. Grubość pasków nie powinna przekraczać 1 cm.
Pomidory należy podzielić na dwie części: drobno posiekać połowę warzyw nożem, drugą połowę pokroić na ćwiartki. Obrany czosnek przepuścić przez praskę.
Na początkowym etapie przygotowania należy wymieszać paprykę z drobno posiekanymi pomidorami i czosnkiem. Tę mieszaninę należy gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, po czym do pojemnika dodać duże kawałki pomidorów, sól i cukier. Po dodaniu wszystkich składników gotuj lecho przez 30 minut. Przygotowany produkt zachowaj na zimę.
Lecho z cukinią
Ta opcja przygotowania lecho jest mniej popularna niż powyższe przepisy, ale smak produktu z dyni w niczym nie ustępuje innym zimowym przetworom. Przygotowanie tak pysznej konfitury jest dość proste.Będzie to wymagało „prostego” zestawu produktów i dosłownie 40 minut czasu.
Zestaw produktów
Lecho z cukinii składa się z 1,5 kg cukinii, 1 kg dojrzałych pomidorów, 6 papryk i 6 cebul. Do konserw potrzebne będą również 150 ml oleju roślinnego, 150 g cukru, 2 łyżki. l. sól i pół szklanki 9% octu.
Przygotowanie produktu
Przepis na zimę polega na pokrojeniu obranej cukinii i słodkiej papryki w paski. Cebulę na lecho należy pokroić w półpierścienie, pomidory posiekać maszynką do mięsa.
Marynatę do lecho możesz przygotować w następujący sposób: do rondla wlej olej, dodaj sól, cukier granulowany i ocet. Gdy tylko marynata się zagotuje, należy dodać do niej cukinię. Po ugotowaniu przez 15 minut do pojemnika dodać cebulę, a po kolejnych 5 minutach pieprz. 5 minut po dodaniu pieprzu do mieszanki warzywnej dodać starte pomidory. Lecho w tej kompozycji gotuj przez 10 minut, następnie zapakuj w wysterylizowane słoiki i zakonserwuj.
Lecho z cukinii z pewnością zaskoczy degustatora swoją delikatnością i aromatem. Przygotowując go raz, gospodyni z pewnością zastosuje ten przepis.
Przepis z bakłażanami
W tym samym rzędzie, co kawior z bakłażana, możesz umieścić lecho z tym warzywem. Produkt ten charakteryzuje się doskonałym smakiem i delikatną konsystencją. Lecho z bakłażanem to doskonały zimowy preparat dla całej rodziny.
Wymagane produkty
Do przygotowania pysznego lecho potrzebne będą 2 kg pomidorów, 1,5 kg słodkiej papryki i tyle samo bakłażanów. Do jednego przepisu użyj 200 ml oleju słonecznikowego, 250 g cukru i 1,5 łyżeczki. sól i 100 g octu.
Przygotowanie
Trzeba zacząć przygotowywać lecho z pomidorami. Należy je umyć i posiekać maszynką do mięsa.Gotuj powstały przecier pomidorowy przez 20 minut. Ten czas można wykorzystać na oczyszczenie i posiekanie innych warzyw. Tak więc paprykę należy uwolnić od nasion i pokroić w paski, bakłażana należy pokroić w kostkę.
Po 20 minutach gotowania do pomidorów dodać paprykę i bakłażany, a także cukier, ocet i olej oraz sól. Lecho należy gotować przez 30 minut. Gotowy produkt zwiń w słoiki i przechowuj w piwnicy.
Gotowany lecho z bakłażana Będzie idealną przekąską oraz dodatkiem do różnorodnych dań warzywnych i mięsnych. Inny przepis na słodkie lecho znajdziesz w filmie:
Szczegółowy przewodnik pozwoli nawet początkującym kucharzom przygotować wymaganą ilość smacznego produktu na zimę.
Sezon jesienny jest szczególnie bogaty w różnorodne zdrowe produkty. Warzywa dojrzewają w rabatach od czasu do czasu i bardzo ważne jest, aby umiejętnie je zabezpieczyć na zimę. Do przygotowania lecho można wykorzystać pomidory, paprykę, cukinię i bakłażany. Ta opcja przygotowania będzie optymalna, ponieważ taka konserwacja w zimie może uzupełnić absolutnie każde danie i zawsze stanie się pożądanym produktem na stole. Wykonanie lecho jest bardzo proste, a jego jedzenie bardzo smaczne.
