Przepis na sałatkę lecho przywędrował do nas z zagranicy. Mimo to zyskał niezwykłą popularność. Niemal każda gospodyni domowa powinna mieć na swojej półce z konserwami kilka słoiczków tej aromatycznej i smacznej sałatki. Warto zauważyć, że skład przedmiotu obrabianego można zmieniać w zależności od własnych preferencji. Jedynymi stałymi składnikami lecho są pomidory i papryka. Oprócz głównych składników do sałatki można dodać marchewkę, bakłażany, ogórki i cukinię. Klasyczna wersja węgierska zawiera również mięso lub kiełbasę. W naszym kraju lecho przygotowywane jest zazwyczaj wyłącznie z warzyw i jest grubsze niż u Węgrów. W tym artykule zobaczymy, jak przygotować przepisy na lecho z ogórka na zimę.
Pierwsza wersja lecho ogórkowego na zimę
Do tej pikantnej i pysznej sałatki będziemy potrzebować:
- młode ogórki małe – jeden kilogram;
- papryka – pięć sztuk (duża);
- mięsiste dojrzałe pomidory - pół kilograma;
- ostra papryka - jeden kawałek;
- czosnek – od 5 do 8 ząbków;
- cebula – dwie sztuki (duża);
- marchewki – 1 szt.;
- goździk;
- olej słonecznikowy;
- Nasiona kopru;
- piment;
- nasiona kolendry;
- liść laurowy;
- sól dla smaku.
Postaw głęboką patelnię na małym ogniu, wlej rafinowany olej słonecznikowy i podsmaż na nim posiekaną cebulę i startą marchewkę.Warzywa powinny dokładnie zmięknąć, ale nie brązowieć.
Pomidory myje się pod bieżącą wodą. Następnie usuwa się z nich łodygi i w razie potrzeby można usunąć skórę. Myjemy również paprykę, kroimy ją, odcinamy łodygi i usuwamy nasiona. Następnie zmiel pomidory i paprykę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Powstałą masę należy trochę posolić, dodać przygotowane przyprawy do smaku i postawić na małym ogniu. Zagotuj mieszaninę, a następnie wrzuć ogórki, które wcześniej obrałeś i pokroiłeś w koła. Lecho gotuje się przez co najmniej trzy minuty, po czym dodaje się podsmażoną marchewkę i cebulę.
Następnie zaczynamy przygotowywać słoiki na lecho. Należy je dokładnie umyć i wysterylizować. Następnie obrany czosnek kładzie się na dnie każdego pojemnika, po czym wylewa się samo lecho. Nałóż pokrywki na słoiki, a pojemniki umieść w dużym rondlu z wodą. Stawiamy na mały ogień, czekamy, aż woda się zagotuje i ustawiamy na dokładnie 20 minut. Po tym czasie będzie można zwinąć słoiki z lecho.
Odwróć każdy pojemnik do góry nogami. Następnie słoiki należy owinąć kocem lub kocem. Nasze przetwory zostawiamy na jeden dzień, aby całkowicie ostygły. Następnie półfabrykaty przechowuje się w chłodnym, ciemnym miejscu.
Zamiast świeżych pomidorów świetnie sprawdzi się pasta pomidorowa. Przed przystąpieniem do gotowania należy go rozcieńczyć wodą do uzyskania masy przypominającej płynną śmietanę. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na skład pasty. Nie powinien zawierać konserwantów. Sama pasta posiada doskonałe właściwości konserwujące.
Lecho ogórkowe z pomidorami
Dla drugiej opcji leczenie na zimę musimy przygotować:
- małe ogórki – do 2,5 kg;
- dojrzałe mięsiste pomidory - do 1,5 kilograma;
- czosnek – od 5 do 10 ząbków;
- słodka papryka – pół kilograma;
- ocet stołowy 9% - jedna łyżka;
- rafinowany olej słonecznikowy – 50 ml;
- czerwona ostra papryka do smaku;
- cukier granulowany - około 100 gramów;
- nasiona kopru i kolendry;
- sól – 2 (czubate) łyżki.
Obierz i posiekaj pomidory i paprykę jak w pierwszym przepisie. Następnie warzywa sieka się za pomocą maszynki do mięsa lub innego sprzętu kuchennego. Teraz tę płynną masę umieszcza się na piecu i doprowadza do wrzenia. Następnie możesz dodać wszystkie przyprawy do mieszanki. Następnie do potrawy dodaje się obrane i posiekane ogórki. Sałatkę gotuje się przez kolejne 10 minut, po czym wlewa się do niej olej słonecznikowy i ocet stołowy. Gdy tylko naczynie ponownie się zagotuje, wyłącz ogień.
Obraną i posiekaną cebulę i czosnek włóż do czystych, wysterylizowanych słoików. Zaraz po nich masę warzywną wlewa się do słoików. Teraz każdy słoik zwija się ze sterylizowanymi pokrywkami i pozostawia do ostygnięcia do góry nogami. Po całkowitym ostygnięciu sałatki należy przenieść przedmiot w chłodne miejsce.
Wniosek
Jakie zręczne gospodynie domowe nie gotują z ogórków. Ale niewiele osób wie, jak zrobić lecho z tego warzywa. Wszyscy są przyzwyczajeni, że sałatkę tę przygotowuje się głównie z pomidorów i papryki, ale na pewno nie z ogórkami. Choć na pierwszy rzut oka wygląda to trochę dziwnie, w rzeczywistości okazuje się bardzo smaczne. Wiele gospodyń domowych przygotowuje teraz lecho z ogórkami. Twierdzą, że smaku ogórków praktycznie nie czuć w naczyniu. Faktem jest, że ogórki nie mają wyraźnego smaku i mogą łatwo wchłonąć aromat i smak innych składników.Możesz wybrać dowolny proponowany przepis na lecho z ogórka i spróbować go ugotować. Jesteśmy pewni, że po tym przygotowaniu preparat ten na pewno uzupełni Twoje zimowe zapasy.
Na koniec chcielibyśmy zwrócić Waszą uwagę na film o tym jak jeszcze można przygotować lecho z ogórków na zimę.
