Różnorodne przetwory warzywne na zimę są zawsze popularne wśród gospodyń domowych. Ale być może na pierwszym miejscu wśród nich jest lecho. Być może taka sytuacja powstała ze względu na różnorodność przepisów stosowanych do przygotowania tego dania. Choć nawet w najprostszej klasycznej wersji, gdy lecho składa się wyłącznie ze słodkiej papryki, pomidorów i cebuli, to danie to wnosi do zimowego i wiosennego menu aromaty upalnego lata i bogaty smak owocnej jesieni. Ostatnio, wraz z pojawieniem się mebli kuchennych ułatwiających pracę w kuchni, takich jak multicooker, lecho można przygotować nawet w najgorętsze lato. Dodatkowo, przygotowując lecho w powolnej kuchence na zimę, nie musisz się już martwić o przypalenie niektórych warzyw czy wyciek sosu z patelni.
Ale smak powstałych potraw i łatwość przygotowania to niezaprzeczalne zalety korzystania z multicookera.
Poniżej kilka przepisów na lecho do wolnowaru, dzięki którym możesz zapewnić swojej rodzinie smaczne i zdrowe produkty na zimę.
Tradycyjny przepis „prostszy nie może być”
Jeżeli nigdy nie przygotowywaliście potraw na zimę w wolnowarze, to najlepiej skorzystać z poniższego przepisu na lecho.Przygotowanie jest na tyle proste, że poradzi sobie z nim nawet początkujący.
Najpierw musisz znaleźć i przygotować następujące składniki:
- Słodka papryka – 1,5 kg;
- Pomidory – 1,5 kg lub koncentrat pomidorowy (400 gramów);
- Cebula – 0,5 kg;
- Olej rafinowany – 125 ml;
- Zieloni (dowolne według upodobań: bazylia, koper, kolendra, seler, pietruszka) – 100 g;
- Mielony czarny pieprz – 5 g;
- Ocet -1-2 łyżeczki;
- Sól i cukier granulowany - do smaku.
Na czym polega ich przygotowanie? Wszystkie warzywa są dokładnie myte, wszystkie nasiona z wewnętrznymi przegrodami są usuwane z papryki i usuwane są ogony. Z pomidorów wycina się miejsce, z którego wyrasta łodyga. Cebule są obierane, a warzywa sortowane tak, aby nie pozostały w nich żółte ani suche części.
W następnym etapie paprykę kroi się w pierścienie lub paski. Szczególnie pięknie będzie wyglądać słodka papryka w różnych kolorach w lecho gotowanym w powolnej kuchence: czerwonej, pomarańczowej, żółtej, czarnej.
Pomidory kroi się w małe plasterki.
Następnie pomidory rozdrabnia się za pomocą blendera, miksera lub robota kuchennego.
Cebulę kroi się w pierścienie lub półpierścienie. Zieloni są drobno posiekane nożem.
Paprykę i cebulę umieszcza się w misce multicookera, którą zalewa przecierem pomidorowym. Powinien całkowicie zakrywać kawałki warzyw. Wszystkie pozostałe składniki są natychmiast dodawane: olej roślinny, cukier, przyprawy, sól, posiekane zioła i ocet.
Tryb „gaszenia” włącza się na około 40 minut, a pokrywa szczelnie się zamyka.Podczas przygotowywania lecho należy sterylizować słoiki i pokrywki w dowolny dogodny sposób: w piekarniku, na parze lub w kuchence mikrofalowej.
Po upływie określonego czasu lecho można przełożyć do przygotowanych słoików. Ale najpierw powinieneś spróbować tego dania. W razie potrzeby dodaj sól i cukier i sprawdź, czy pieprz jest gotowy. Jeśli to drugie wydaje ci się trochę trudne, włącz multicooker w tym samym trybie na kolejne 10-15 minut. Dokładny czas gotowania lecho zależy od mocy Twojego modelu.
Szybkie leczenie
Ten przepis na lecho w powolnej kuchence jest również dość prosty, chociaż jest bardziej zróżnicowany pod względem składu, a warzywa w nim lepiej zachowują swój smak i korzystne właściwości.
Czego będziesz potrzebować:
- Słodka papryka – 0,5 kg;
- Pomidory – 0,3 kg;
- Cebula – 0,2 kg;
- Marchew – 0,25 kg;
- Czosnek – kilka ząbków;
- Olej roślinny – 1 łyżka stołowa;
- Zieloni, które kochasz - 50 gramów;
- Cukier i sól - do smaku.
Marchew i cebulę są dobrze umyte, obrane i pokrojone w półpierścienie i paski. Do miski multicookera wlej olej i włóż ugotowane warzywa. Ustaw tryb „pieczenia” na 7-8 minut.
Podczas pieczenia marchewki i cebuli pomidory myje się, kroi i rozdrabnia na tarce lub za pomocą blendera. Następnie powstały przecier pomidorowy dodaje się do miski multicooker i włącza tryb „duszenia” na 10-12 minut.
Podczas duszenia warzyw paprykę wydrążamy z nasionami i kroimy w pierścienie. Po usłyszeniu sygnału zakończenia programu posiekaną paprykę dodaje się do pozostałych warzyw i program „duszenia” rozpoczyna się ponownie na 40 minut.
Czosnek i zioła oczyszczamy z ewentualnych zanieczyszczeń, myjemy i drobno siekamy za pomocą noża lub maszynki do mięsa.
30 minut od chwili, gdy papryka zacznie się dusić, do warzyw w powolnej kuchence dodaj cukier, sól oraz czosnek i zioła. W sumie czas przygotowania lecho według tego przepisu powinien zająć dokładnie 60 minut. Jednak w zależności od mocy modelu multicookera może się to różnić w ciągu 10-15 minut.
Jeśli przygotowujesz lecho według tego przepisu na zimę, zaleca się wysterylizowanie słoików z gotowym naczyniem przed przekręceniem: półlitrowe słoiki przez 20 minut, litrowe słoiki przez 30 minut.
Powstałe lecho jest uniwersalne w sposobie użycia – można je spożywać zarówno jako samodzielny dodatek lub przekąskę, jak i doprawiać je barszczem, duszone z mięsem lub dodawać do jajecznicy.
