Wiele osób kocha i przygotowuje lecho. Sałatka ta ma wspaniały smak i aromat. Każda gospodyni domowa ma swój ulubiony przepis, z którego korzysta co roku. Klasyczne lecho składa się z bardzo niewielu składników, często samej papryki i pomidorów z dodatkiem przypraw. Istnieją jednak inne opcje gotowania. Sałatki te zawierają również inne składniki, które sprawiają, że są bardziej sycące. Na przykład gospodynie domowe często dodają ryż do lecho. To jest dokładnie ten przepis, który teraz rozważymy.
Przepis na Lecho z ryżem
Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich składników. Do lecho z ryżem na zimę będziemy potrzebować:
- dojrzałe mięsiste pomidory - trzy kilogramy;
- ryż – 1,5 kilograma;
- marchew – jeden kilogram;
- słodka papryka – jeden kilogram;
- cebula – jeden kilogram;
- czosnek - jedna głowa;
- ocet stołowy 9% – do 100 ml;
- olej słonecznikowy – około 400 ml;
- cukier granulowany – do 180 gramów;
- sól - 2 lub 3 łyżki;
- liść laurowy, goździki, mielona papryka i ziele angielskie do smaku.
Przejdźmy teraz do przygotowania sałatki. Pomidory należy obrać. Aby to zrobić, zalej je wrzącą wodą i trzymaj tam przez kilka minut. Następnie wodę zmienia się na zimną i zaczynają ostrożnie usuwać całą skórę z owoców. Takich pomidorów nie trzeba nawet siekać za pomocą maszynki do mięsa, ale po prostu siekać nożem. Nie wpłynie to w żaden sposób na smak.
Następnie przechodzimy do papryki. Jest myty, a następnie usuwane są wszystkie nasiona i łodygi.Warzywa lepiej pokroić w paski lub plasterki. Następnie umyj i obierz marchewki. Następnie ściera się na tarce z największymi otworami.
Następnie obierz i posiekaj czosnek i cebulę. Na ogniu umieszcza się dużą emaliowaną patelnię o pojemności 10 litrów, umieszcza się w niej posiekane pomidory, cukier granulowany, sól i olej słonecznikowy. Przygotuj się na częste mieszanie zawartości patelni. Lecho bardzo szybko zaczyna lepić się do dna, szczególnie po dodaniu ryżu.
Doprowadzić zawartość patelni do wrzenia i gotować przez 7 minut, regularnie mieszając. Zaraz po tym do pojemnika wrzucamy wszystkie pokrojone warzywa (słodką paprykę, marchewkę, czosnek i cebulę). Całość dokładnie wymieszaj i ponownie zagotuj.
Po zagotowaniu lecho należy wrzucić na patelnię ulubione przyprawy. Możesz zacząć od następującej ilości:
- groszek ziele angielskie - dziesięć sztuk;
- goździki - trzy sztuki;
- mielona słodka papryka - jedna łyżka stołowa;
- nasiona gorczycy - jedna łyżka stołowa;
- liść laurowy - dwie sztuki;
- mieszanka mielonego pieprzu - jedna łyżeczka.
Jeśli do lecho dodasz liść laurowy, to po 5 minutach będziesz musiał go zdjąć z patelni. Dopiero teraz możesz dodać do naczynia suchy, umyty ryż. Doświadczenie wielu gospodyń domowych pokazuje, że do lecho najlepiej nadaje się ryż długi (nieparzony). Po dodaniu ryżu lecho gotuje się na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut, aż ryż będzie w połowie ugotowany. Pamiętaj, że na tym etapie bardzo ważne jest częste mieszanie sałatki.
Ryż nie powinien być całkowicie ugotowany.Po zszyciu słoiki będą długo utrzymywać ciepło, aby mógł się tam dostać. Inaczej nie skończy się na lecho z ryżem, tylko na lecho z gotowaną owsianką. Przed wyłączeniem ognia należy wlać ocet do sałatki.
Słoiki na lecho należy przygotować wcześniej. Są one dokładnie myte w płynie do mycia naczyń lub sodzie i dokładnie spłukiwane wodą. Następnie pojemniki sterylizuje się przez 10 minut. Następnie słoiki wyjmuje się z wody i umieszcza na czystym ręczniku, aby woda całkowicie spłynęła.
Teraz gorący preparat wlej do pojemników i zwiń sterylizowanymi pokrywkami. Odwróć pojemniki do góry nogami i zawiń je w ciepły koc. Po całkowitym ostygnięciu sałatki możesz przenieść pojemniki do chłodniejszego miejsca do przechowywania. Z tej ilości składników wychodzi około 6 litrów gotowej sałatki. A to co najmniej 12 półlitrowych słoików lecho z ryżem na zimę. Wystarczająco dla jednej rodziny.
Wniosek
Przepisy na lecho z ryżem na zimę mogą się od siebie nieznacznie różnić. Ale w zasadzie ta pyszna sałatka składa się z papryki, dojrzałych pomidorów, cebuli, marchwi i samego ryżu. Każdy może dodać do potrawy szeroką gamę przypraw według własnego gustu. Ogólnie rzecz biorąc, zdjęcia, które widzisz, mogą oddać jedynie wygląd lecho, ale nie aromat i smak. Przestań więc surfować po Internecie i szybko zacznij gotować!
