Treść
Lecho to popularne danie europejskie, które dziś przygotowywane jest nawet w Azji Środkowej. Każda gospodyni domowa przygotowuje ją na swój sposób, mając w zanadrzu wiele ciekawych przepisów. Porozmawiajmy o tym, jak gotować lecho z cukinii na zimę bez sterylizacji. Ta przekąska może zadowolić domowników nie tylko latem, ale także w zimnych porach roku.
Lecho z cukinii nie jest klasycznym, ale niezwykle popularnym przepisem. Cukinię z rabatek zgromadzonych w sezonie można w ciągu kilku godzin zamienić w oryginalne i smaczne danie. Jest to niedrogi i niedrogi produkt.
Klasyczny przepis na węgierskie lecho koniecznie obejmuje:
- cebula;
- papryka;
- pomidory.
Przedstawiamy kilka oryginalnych przepisów na bazie cukinii.
Przepisy
Lecho przygotowane z duszą może być stosowane zarówno jako dodatek do dania, jak i jako dressing do innych dań. Autorskie przepisy na tak proste i smaczne danie powinny znaleźć się w notesie każdej gospodyni domowej.
Przepis nr 1. Lecho z goryczą
Dodaje pikanterii temu daniu ostra papryczka. Jego ilość można regulować niezależnie do smaku. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- cukinia lub cukinia - 2 kg;
- mięsiste pomidory - 1 kg;
- cebula - 500 gramów;
- słodka papryka sałatkowa - 500 gramów;
- mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
- ostra papryka - do smaku;
- czosnek - 3-5 ząbków;
- cukier granulowany - 2/3 szklanki;
- ocet stołowy - 2 łyżki. łyżki;
- ketchup - 400 gramów;
- sól - 1,5 łyżki;
- olej roślinny - 2/3 szklanki.
Czosnek w tym przepisie jest potrzebny, aby dodać smaku. Musisz zacząć od usunięcia skóry z pomidora, ale jeśli jest cienka, możesz obejść się bez tej procedury. Wszystkie pozostałe warzywa są dokładnie myte i suszone na ręczniku. Cukinię obierz, w razie potrzeby usuń nasiona i pokrój w półpierścienie. Pomidory są mielone w blenderze. Następnie zmiel paprykę. Rezultatem jest soczysty, gęsty kleik, który umieszcza się w rondlu, miesza i doprowadza do wrzenia.
Gdy mieszanina się zagotuje, należy usunąć z niej piankę, wlać olej roślinny na patelnię, dodać sól, cukier i ketchup. Teraz do marynaty dodajemy przygotowane wcześniej kawałki cukinii. Gotuj wszystko przez 15-20 minut. Od czasu do czasu należy mieszać mieszaninę, aby się nie przypaliła.
W razie potrzeby nasiona można łatwo usunąć zwykłą łyżką.
Podczas smażenia cukinii przygotuj cebulę. Kroją go również na półpierścienie, po 15 minutach dodają do marynaty i gotują przez co najmniej kolejne 10 minut. Na koniec dodaje się ocet 6%, mielony czarny pieprz, czosnek i mieloną gorzką paprykę. Wszystko. Ogień można wyłączyć. Lecho gotowe! Wlewa się go do czystych słoików do góry i zamyka pokrywkami.
Przepis nr 2. Lecho z grubej cukinii z marchewką
Ten rustykalny przepis jest dziś bardzo popularny. Lecho okazuje się słodkie, pokochają je zarówno dorośli, jak i dzieci. Przed gotowaniem zebrać i umyć składniki w następujących ilościach:
- pomidory - 1,5 kg;
- cukinia - 1 kg;
- papryka sałatkowa - 500 gramów;
- marchewki - 300 gramów;
- cebula - 300 gramów;
- cukier - 1,5 łyżki.łyżki;
- olej roślinny - 70 ml;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- ocet 6% - 2,5 łyżki. łyżki.
Umyj i posiekaj pomidory. Można to zrobić w blenderze, maszynce do mięsa lub przepuścić pomidory przez prostą tarkę. Nawiasem mówiąc, za pomocą tarki możesz łatwo usunąć nieprzyjemną skórkę pomidorów.
Gotowy przecier pomidorowy wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia. W tej chwili są zajęci innymi warzywami. Gdy tylko puree się zagotuje, zmniejsz ogień pod spodem na mały i wyjdź.
Marchewkę ściera się, cebulę kroi w półpierścienie, cukinię również. Paprykę można pokroić w paski lub kostkę. Po około 15 minutach od zagotowania sosu pomidorowego dodać marchewkę, wymieszać, a po kolejnych 10 minutach dodać cebulę. Nie ma potrzeby zakrywania pokrywką. Po cebuli idą wszystkie przyprawy i przyprawy: olej, cukier, sól i ocet.
Po 5 minutach od dodania cebuli dodać paprykę i cukinię, wymieszać i gotować kolejne 30 minut.Gorące danie przelewamy do czystych słoików i zwijamy pokrywkami. Słoiki są najpierw myte, traktowane sodą i całkowicie suszone w czystym miejscu.
Przepis nr 3. Lecho z cukinii i pasty pomidorowej
W tym przepisie nie wykorzystuje się pomidorów, z powodzeniem zastępuje się je wysokiej jakości pastą pomidorową. Każda gospodyni domowa zgodzi się, że zaoszczędzi to czas gotowania przynajmniej o 30 minut. Musisz więc przygotować:
- średnia cukinia lub cukinia - 15 sztuk;
- papryka - 10 sztuk;
- pasta pomidorowa - 400 gramów;
- ocet 9% - 1/2 szklanki;
- woda niegazowana - 1,5 litra;
- czosnek - 1 głowa;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 2,5 łyżki. łyżki.
Pełną ilość koncentratu pomidorowego rozcieńcza się wodą bezpośrednio w emaliowanej patelni.Teraz powstałą mieszaninę doprowadza się do wrzenia, dodaje się sól i cukier. Możesz dodać trochę oleju roślinnego, na przykład 2 szklanki.
Cukinię i paprykę kroimy na równe kawałki. Do gotującego się sosu makaronowego dodajemy posiekany czosnek i pieprz. Po 10 minutach do wrzącej mieszanki dodać cukinię. Gotuj przez kolejne 30 minut. Na 10 minut przed zakończeniem procesu na patelnię wlej ocet i wszystko wymieszaj. Zanim rozlejesz lecho do słoików i zwiniesz na zimę, spróbuj jak smakuje. Niektórzy lubią ją na słodko, inni chętnie dodadzą mielonego czerwonego pieprzu dla urozmaicenia potrawy.
Podczas mielenia należy nosić rękawiczki i dodawać go do naczynia ostrożnie, partiami, aby nie przesadzić. Pamiętaj, że przygotowanie świeżej papryki również zajmuje trochę czasu i nie dodaje się jej na ostatnią chwilę. Nawet w formie pokruszonej dociera w ciągu około 15-20 minut.
Przepis nr 4. Klasyczne lecho bez sterylizacji z dodatkiem cukinii
Będziesz potrzebować następujących składników:
- cukinia - 1,5 kg;
- pomidory - 1 kg;
- papryka sałatkowa - 1 kg;
- cebula - 1 kg.
- olej roślinny - 2/3 szklanki;
- ocet 9% - 1/2 szklanki;
- cukier - 1/2 szklanki;
- sól - 2 łyżki. łyżki.
Najpierw musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, w rondlu wymieszaj olej, ocet, sól i cukier. Następnie wszystkie warzywa są przygotowane. Pomidory są posiekane, pozostałe warzywa można pokroić według własnego uznania. Zagotuj marynatę, wlej do niej miąższ pomidorowy i gotuj przez 10 minut. Następnie co 10 minut gotowania dodawać pojedynczo: najpierw cebulę, potem paprykę i cukinię. Po dodaniu wszystkich warzyw gotuj jeszcze przez 15 minut. Lecho rozlać do czystych słoików i zwinąć. Następnie załóż pokrywki i pozostaw do ostygnięcia.
Pamiętaj, aby dobrze wypłukać słoiki.Można je także leczyć alkoholem medycznym.
Niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz, klasyczny bez sterylizacji czy z dodatkiem ketchupu, lecho zachwyci Cię przez całą zimę. Przyjemny aromat lata i delikatny smak nada każdemu daniu mięsnemu niepowtarzalny smak i aromat.
