Treść
Jak miło jest zimą otworzyć słoik aromatycznej sałatki z wszelkiego rodzaju letnich warzyw. Jedną z ulubionych jest sałatka lecho. Preparat ten całkowicie zachowuje smak i aromat wszystkich zawartych w nim składników. Może to obejmować szeroką gamę warzyw, ale lecho przygotowywane jest głównie z pomidorów, papryki i cebuli. Aby sałatka była smaczniejsza, należy wybierać tylko najdojrzalsze i najświeższe warzywa. Aby wygląd przedmiotu był bardziej oryginalny, możesz wybrać owoce w różnych kolorach. Lecho możesz kroić w dowolny sposób. Niektórzy kroją paprykę w paski, inni w drobną kostkę. Najważniejsze, że wygodnie jest zjeść taką sałatkę później.
Ale nie wszystkie gospodynie domowe lubią robić takie przygotowania. Sterylizuj słoiki do sałatek bardzo niewygodne i mogą pękać. Następnie należy bardzo ostrożnie wyjąć pojemniki z patelni, aby nie poparzyć palców. Dlatego postanowiliśmy zaoferować Państwu opcje przygotowania lecho bez sterylizacji na zimę.
Pierwsza opcja przygotowania lecho bez sterylizacji
Do przygotowania tej pysznej sałatki będziemy potrzebować:
- mięsiste soczyste pomidory - dwa kilogramy;
- papryka wielokolorowa – dwa kilogramy;
- rafinowany olej słonecznikowy – pół litra;
- ocet stołowy 6% - pół szklanki;
- sól dla smaku;
- cukier granulowany do smaku;
- czarne ziele angielskie do smaku.
Przygotowanie składników rozpoczyna się od pieprzu.Jest dokładnie myty pod bieżącą wodą, a wszystkie nasiona i łodygi są usuwane. Następnie warzywa kroi się na kawałki. Mogą to być półpierścienie, plasterki i kostki. Następnie wlej olej roślinny na dużą patelnię i podgrzej go na kuchence. Wrzuca się tam całą posiekaną paprykę i smaży.
Przejdźmy teraz do pomidorów. Należy je zalać wrzącą wodą i pozostawić na dwie minuty. Następnie owoce umieszcza się w zimnej wodzie i usuwa się skórkę. W tej formie pomidory należy zmielić w maszynce do mięsa lub posiekać w blenderze. Teraz możesz dodać masę pomidorową do przygotowanej patelni.
Postaw patelnię na kuchence, włącz mały ogień i zagotuj. Następnie dodaj sól, cukier granulowany i ziele angielskie do smaku. Następnie do masy pomidorowej dodajemy pieczoną paprykę i dalej gotujemy sałatkę na małym ogniu przez 20 minut.
Na kilka minut przed gotowością wlej ocet stołowy do preparatu i wyłącz ogrzewanie. Sałatkę natychmiast wlewa się do słoików i zwija. Pojemniki na lecho należy przygotować wcześniej. Wszystkie słoiki są dokładnie myte sodą i parzone wrzącą wodą. Ta metoda jest bardzo wygodna, ponieważ nie trzeba szukać ogromnej patelni, aby wysterylizować każdy słoik sałatki. Lecho to można długo przechowywać w piwnicy.
Lecho z marchewką bez sterylizacji
Aby przygotować tę pikantną sałatkę, musisz przygotować:
- papryka czerwona i żółta – 2 kilogramy;
- dojrzałe mięsiste pomidory - 3 kilogramy;
- olej roślinny – 1 szklanka;
- duża marchewka – 4 sztuki;
- pół szklanki cukru;
- 2 łyżki soli (lub do smaku);
- ocet stołowy – 8 łyżek.
Gotowanie zaczyna się od pomidorów. Należy je zalać wrzącą wodą i usunąć skórę. Marchewkę obieramy i siekamy razem z pomidorami za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Następnie płynną masę umieszcza się na małym ogniu i gotuje przez 30 minut.
Podczas gdy pomidor się gotuje, możesz zacząć przygotowywać paprykę. Jest dokładnie myty pod zimną wodą i wycinane są wszystkie łodygi. Następnie z każdego owocu wytrząsa się wszystkie nasiona. Teraz warzywa są całkowicie gotowe do krojenia. Możesz to zrobić dowolną dogodną dla siebie metodą. Duże plastry, półpierścienie i małe plasterki wyglądają bardzo pięknie w słoiku.
Po upływie czasu do masy pomidorowo-marchewkowej dodaje się obraną i posiekaną paprykę. Natychmiast po tym należy wrzucić na patelnię olej słonecznikowy, sól i niekompletną szklankę granulowanego cukru. Wszystko to gotuje się na małym ogniu przez kolejne 30 minut. Nie zapomnij posmakować potrawy pod kątem soli. W razie potrzeby można dodać więcej przypraw. Niektóre gospodynie domowe najpierw dorzucają tylko część przypraw, a następnie próbują i dodają tyle, ile potrzeba do smaku.
Teraz możesz wyłączyć ogrzewanie i rozpocząć zgrzewanie puszek. Najpierw wszystkie pojemniki i pokrywki są myte i sterylizowane we wrzącej wodzie lub w piekarniku. Po zszyciu słoiki umieszcza się pokrywkami w dół i zawija w coś ciepłego. W tej formie lecho stoi, aż całkowicie ostygnie. Następnie zostaje przeniesiony do dowolnego chłodnego pomieszczenia.
Nie musisz zwijać tej sałatki, ale zjedz ją od razu. Dobrze przechowuje się w lodówce do tygodnia. Jeśli boisz się, że nie będziesz mieć czasu na zjedzenie wszystkiego, możesz zmniejszyć ilość składników 2-krotnie.Chociaż sałatka okazuje się tak smaczna, że rzadko zatrzymuje się w lodówce.
Wniosek
Nie wszystkie gospodynie domowe mają dużo czasu na przygotowania. Inni po prostu żałują, że marnują swój cenny czas na tak długie procedury, jak sterylizacja. Dlatego opisane powyżej przepisy cieszą się tak dużą popularnością. Nie wymaga to dużej liczby naczyń i ogromnych garnków. Możesz być także pewien, że słoiki nie pękną. Po prostu ugotuj sałatkę i zwiń ją w czyste pojemniki. Puste słoiki są znacznie łatwiejsze do sterylizacji niż słoiki napełnione. Ponadto można to zrobić w nagrzanym piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Ogólnie rzecz biorąc, można obejść się bez wody. Zgadzam się, oszczędzając czas, możesz przygotować więcej na zimę. Jesteśmy pewni, że Twoja rodzina pokocha tak smaczną i apetyczną sałatkę!
