Treść
Każda gospodyni domowa przynajmniej raz próbowała gotować na zimę. lecho z cukinii z pastą pomidorową. Rzeczywiście przepis na ten kulinarny cud znajduje się w książce domowej każdej kobiety. Każdy z nas czyni go wyjątkowym, niepowtarzalnym. W tym artykule znajdziesz najlepsze przepisy na domowe przysmaki.
Główne składniki
To danie może zawierać różne warzywa. Do gotowania należy zawsze wybierać wyłącznie świeże owoce. Głównym składnikiem jest cukinia. Reszta kompozycji zależy od wybranej receptury. Mogą to być pomidory, cebula, marchewka, zmieszane w różnych proporcjach. Do gotowania warto zaopatrzyć się w olej roślinny i niewielką ilość przypraw.
Pasta pomidorowa z łatwością zastępuje pomidory, które nie zawsze są dostępne.
Zalecenia dotyczące przygotowania lecho
Lecho z cukinii, jak każdą konserwę, należy przygotowywać wyłącznie z dobrze umytych i obranych warzyw. Najczęściej sieka się je na małe kawałki, aby skład potrawy był jak najbardziej jednolity. A małe kawałki gotują się znacznie szybciej.
Konieczne jest usunięcie środka z cukinii - wszystkie nasiona i włókna będą niepotrzebne.
Jeśli przepis wymaga cebuli, pokrój ją w krążki.W tej formie świetnie prezentuje się na świątecznym stole.
Lecho będzie bardziej ostre, jeśli do jego składu dodamy czosnek i chili. Jednak jest mało prawdopodobne, że zepsujesz swoje dziecko takim daniem. Nadaje się na stół dorosłych smakoszy.
Pojemniki - słoiki różnej wielkości - należy sterylizować parą. Dzięki temu słoiczki z Twoim ulubionym lecho przetrwają do wiosny i nie będą puchnąć.
Przepisy na lecho z cukinii z koncentratem pomidorowym
Wiele przepisów można znaleźć w różnych źródłach. lecho z pastą pomidorową z cukinii. Różnią się one przede wszystkim dodatkowymi składnikami zawartymi w przepisie. Przyjrzyjmy się niektórym z najciekawszych i oczywiście pysznych przepisów.
Przepis nr 1 Lecho z cebulą
Rozważmy najpierw przepisy na lecho z koncentratem pomidorowym o delikatniejszym i łagodnym smaku.
Składniki do gotowania.
- Cukinia – 2 kg. Najlepszą odmianą jest cukinia.
- Marchew – 500 gr.
- Przecier pomidorowy (dla delikatniejszego smaku można zastąpić sokiem pomidorowym) – 1 litr.
- Cebula – 1000 gr. Ponieważ będziemy kroić go w pierścienie, nie należy wybierać bardzo dużych cebul.
- Olej roślinny – 1/3 – 1/2 szklanki.
- Mielony pieprz - trochę, do smaku.
- Kwas cytrynowy - na czubku łyżki.
- Cukier i sól do smaku (około 1,5 łyżki.).
Proces gotowania.
- Cukinię dobrze myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałki. Jeśli cukinia jest młoda i nie zdążyła jeszcze uformować luźnego środka i nasion, nie trzeba ich obierać.
- Obraną i umytą cebulę pokroić w pierścienie.
- Przygotowanie marchewek. Aby to zrobić, zetrzyj go na grubej tarce lub drobno posiekaj.
- Cebulę i marchewkę dusimy na małym ogniu w miejscu warzywnym.
- Bierzemy emaliowaną miskę, wkładamy do niej wszystkie warzywa i napełniamy je koncentratem pomidorowym.
- Dodaj wszystkie przyprawy i sól.
- Gotuj po zamknięciu pokrywy przez około 10 minut.
- Dodaj kwas cytrynowy i cukier granulowany. Kontynuuj gotowanie przez kolejny kwadrans.
- Ułożyć w słoikach i zwinąć.
Przepis nr 2 Lecho z papryką
Składniki do gotowania.
- Cukinia – 15 szt. średni rozmiar.
- Papryka – jeśli mała, to 10 szt., duża – można zmniejszyć jej ilość.
- Przecier pomidorowy – 400 gr. Staraj się wybierać makarony bez różnych dodatków, dokładnie sprawdzaj datę ważności. Wszystko to pomoże Ci przygotować dobrą i długotrwałą przekąskę.
- Woda – 1 l.
- Ocet 12% - pół szklanki.
- Główka czosnku (można zmniejszyć według uznania)
- Granulowany cukier i sól - po 3 łyżki. l.
Proces gotowania.
- Wlej całą koncentrat pomidorowy do emaliowanej miski i dodaj tam wodę. Zagotuj powstałą mieszaninę.
- Do mieszanki wlać cukier i sól, dodać masło. Gotować około 8-10 minut na małym ogniu.
- Gdy płyn się zagotuje, przygotuj warzywa – umyj je, obierz i posiekaj. Staraj się, aby wszystkie kawałki były mniej więcej tej samej wielkości.
- Przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Jeśli go tam nie ma, posiekaj go nożem.
- Najpierw czosnek i pieprz trafiają do wrzącego roztworu. Pozwól im się gotować przez około 10 minut
- Teraz możesz dodać cukinię. Gotuj przez kolejne 20 minut na małym ogniu.
- Na kilka minut przed gotową mieszanką dodać ocet i spróbować potrawy. Teraz możesz dodać soli lub cukru, jeśli nie jesteś zadowolony ze smaku.
- Gotowe lecho rozwałkuj w słoiki.
Przepis nr 3 Lecho z cukinii w powolnej kuchence
Która współczesna gospodyni domowa nie używa multicookera do przygotowywania delikatnych w smaku i zdrowych potraw. Konserwy na zimę w powolnej kuchence okazują się nie gorsze niż codzienne jedzenie.
Składniki do gotowania.
- Cukinia – 2 kg (waga już obranych warzyw)
- Papryka (nie gorzka), marchew i cebula – po 500 g.
- Kilka ząbków czosnku - 4-6 szt. Zmieniaj ilość czosnku w zależności od upodobań.
- Ostra papryka - użyj do smaku. Nie należy nadużywać tego składnika.
- Olej roślinny - szklanka - półtora.
- Przecier pomidorowy – 300 gr.
- Ocet stołowy 9% - 150 ml.
- Woda – 600 – 700 ml. Wodę można najpierw osadzić lub przepuścić przez filtr.
- Sól drobna – 2 łyżki. l.
- Cukier – 7 łyżek. l.
Proces gotowania.
- Cebulę pokroić na średniej wielkości kawałki. Marchewkę lepiej zetrzeć dużą stroną.
- Smaż warzywa, aż nabiorą przyjemnego koloru. Mieszaj, żeby się nie przypaliły i pozostały miękkie.
- Usuń nasiona z cukinii i papryki. Paprykę kroimy w paski, cukinię w kostkę.
- Rozcieńczamy koncentrat pomidorowy w podgrzanej wodzie.
- Warzywa włożyć do wolnowaru, zalać rozcieńczonym koncentratem pomidorowym i podsmażyć.
- Teraz czas na wszystkie przyprawy, sól i cukier. Układamy je według przepisu.
- Gotować około 35-45 minut w zależności od mocy multicookera. Gdy lecho będzie już prawie gotowe, dodaj ocet.
- Gotowe danie włóż do słoików i zwiń.
Przepis nr 4 Lecho „przetarg”
Składniki do gotowania.
- Cukinia – 2 kg. Danie z młodych warzyw będzie bardzo smaczne.
- Woda – 1 – 1,5 łyżki.
- Marchew – 1 szt. Jeśli warzywa korzeniowe są małe, możesz wziąć 2 sztuki.
- Przecier pomidorowy – 100 gr.
- Papryka – 2 szt. Aby danie było piękniejsze, możesz użyć koloru czerwonego i zielonego.
- Cebula – 2 lub 3 szt. średni rozmiar.
- Sól.
- Olej roślinny – 50 ml.
- Kwas cytrynowy – 1/4 łyżeczki.
Proces gotowania.
Przygotowanie tej przystawki jest bardzo proste. Nawet młoda gospodyni domowa może nim zaskoczyć swoich domowników.
- Podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę na oleju roślinnym. Upewnij się, że warzywa się nie przypalają.
- Na patelnię dodaje się pieprz, wszystkie warzywa duszone są przez około 5-10 minut.
- Następnie czas na makaron i wodę.
- Kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Po 15 minutach od rozpoczęcia pracy przyszedł czas na cukinię.
- Dodaj główny składnik – cukinię. W tym przepisie są one krojone dość duże.
- Gotuj, aż cukinia będzie miękka. Jak zawsze, dodaj ocet na kilka minut, zanim będzie gotowy.
- Przelać do pojemników i zwinąć.
Wniosek
Przepisy na robienie lecho są pod wieloma względami podobne. Każda gospodyni domowa zawsze może przynieść im coś własnego. Najważniejsze, że goście i domownicy docenią Twoją pracę.
