Treść
Lecho można przygotować bez octu, zwinąć w słoiki i przechowywać na zimę. Ta pyszna przekąska jest dziś jednym z najpopularniejszych przetworów. Ta opcja jest być może najprostsza, ale nie mniej smaczna niż wszystkie inne. Lecho bez octu na zimę można przygotować według jednego z poniższych przepisów.
Kilka słów o Lecho
Pyszna przystawka lecho to danie europejskie, którego kolebką są Węgry. Niemniej jednak dziś jest kochany w całej Europie, Azji, a nawet na Bliskim Wschodzie. Tradycyjnie lecho jest traktowane jako osobne danie i jest używane w Niemczech i na Węgrzech jako dodatek. Lecho idealnie nadaje się do wszelkich mięs, ryb, białego pieczywa, omletów i wędlin. Jej delikatny smak odświeży nawet gotowane warzywa.
Klasyczny przepis na lecho zawiera tylko te składniki:
- papryka;
- mięsiste pomidory;
- sól i czasami trochę cukru.
Przygotowywany jest bez oleju i octu oraz bez ziół i przypraw. Zjada się je od razu, ale zazwyczaj na zimę przechowujemy je w słoikach. Radzimy nie używać octu, ponieważ jest on dość szkodliwy dla organizmu. Preparaty ocetowe nie są przeznaczone dla dzieci.
W Rosji lecho coraz częściej stosowane jest jako tradycyjna sałatka zimowa, dressing do zup i po prostu sos. Przedstawiamy naszym czytelnikom ciekawe przepisy na ten prosty preparat.Wśród nich na pewno znajdzie się taki, który przypadnie do gustu całej rodzinie.
Przepisy Lecho bez dodatku octu
Wybierz swój unikalny przepis na lecho bez octu i zadziw domowników i gości. Nie będą rozczarowani. Ponieważ żaden z poniższych przepisów nie zawiera octu, możesz bez obaw podawać lecho swoim dzieciom.
Przepis nr 1 Lecho z przyprawami
Ten przepis na lecho bez octu i oleju przypadnie do gustu nawet prawdziwym smakoszom. Najpierw musisz przygotować składniki:
- Mięsiste pomidory - 4 kg;
- Sałatka ze słodkiej papryki - 1,5 kg;
- Średnia cebula - 0,2 kg;
- główka czosnku;
- Ziele angielskie - 5 groszków;
- Laur - 7 liści;
- Mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;
- Cukier - 3 łyżki. czubate łyżki;
- Sól - 1,5 łyżki. łyżki.
Przygotowanie lecho według tego przepisu zajmuje 50-60 minut bez czasu gotowania. Najpierw przygotować sok pomidorowy. Pomidory dobrze umyj, odetnij łodygę i posiekaj w dowolny dogodny sposób. Najlepiej najpierw usunąć skórkę z owocu. Teraz tę pastę wlewa się do rondla i podpala.
W międzyczasie cebulę i paprykę myjemy i kroimy: cebulę w półpierścienie, paprykę w kostkę. Miąższ pomidorowy gotuje się na małym ogniu po gotowaniu przez około 20 minut. Dopiero teraz możesz dodać cebulę i wymieszać. Po pięciu minutach dodać pokrojoną w kostkę paprykę i wszystkie przyprawy. Czosnek wprowadza się na samym końcu, 5 minut przed przygotowaniem dania. W sumie warzywa powinny gotować się na wolnym ogniu przez 20-25 minut. Wszystko! W przypadku lecho można wyłączyć ogień i wlać go do wysterylizowanych słoików.
Jeśli naprawdę chcesz, dodaj tylko odrobinę oleju roślinnego wraz z czosnkiem, dosłownie 2 łyżki. Powinien być bezwonny.
Przepis nr 2 Delikatne lecho
Polecamy choć raz zrobić lecho bez octu korzystając z tego przepisu, gdyż okazuje się niezwykle delikatne. Nie zawiera również oleju roślinnego.
Do przygotowania tej pysznej przekąski będziesz potrzebować:
- Mięsiste pomidory - 3 kg;
- Słodka papryka o grubej ścianie - 2 kg;
- Cukier granulowany - 1 szklanka;
- Sól - 2 łyżki. łyżki bez zjeżdżalni;
- Główka świeżego czosnku;
- Mielony czarny pieprz - na czubku łyżki deserowej.
Czarny pieprz pełni w tym przypadku rolę przyprawy, wzmacnia smak przekąski. Jego średnia ilość to 1 łyżka deserowa.
Ponieważ przygotowanie lecho według tego przepisu nie jest trudne, na proces przygotowania należy przeznaczyć nie więcej niż godzinę. Najpierw przygotuj przecier pomidorowy. Powinno być gęste i pachnące. Wlewa się go do rondla i podpala. Ugotowane puree należy gotować na małym ogniu przez co najmniej 15 minut. W międzyczasie gospodyni będzie miała czas na przygotowanie papryki. Można go kroić na różne sposoby, według własnego uznania. Gdy puree się zagotuje, dodaj do niego pieprz, cukier i sól, wszystko wymieszaj i gotuj przez pół godziny. Na około 10 minut przed końcem gotowania do puree dodać pieprz i czosnek. Wszystko wymieszaj i posmakuj. Smak takiej przekąski ujawni się dopiero po pewnym czasie. Można podawać na gorąco lub rozlać do słoików.
Przepis nr 3 Pachnące lecho na zimę
Lecho bez oleju na zimę jest pyszne, a jeśli w składzie znajdują się także pachnące przyprawy, to przekąska okaże się dobra, palce lizać. To jeden z takich przepisów.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- Mięsiste pomidory - 3 kg;
- Słodka papryka - 1 kg;
- Cukier - 3 łyżki. czubate łyżki;
- Sól - 1 łyżka. łyżka;
- Czosnek - 1 głowa;
- Pietruszka - 1 duża pęczek;
- Kolendra - 1 pęczek;
- Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
- Liście laurowe - 4 liście;
- Ziele angielskie - 5 groszków;
- Goździki - 4 kwiatostany.
To jeden z tych przepisów, który można zapamiętać. Lecho to można jeść łyżkami, szczególnie do dań mięsnych. Standardowe przygotowanie rozpoczyna się od posiekania dobrej jakości mięsistych pomidorów. Należy usunąć łodygi, a pomidory pokroić w kostkę ze skórką lub bez. Teraz włóż pomidory do rondla i zagotuj.
W tym czasie możesz przygotować paprykę i obrać czosnek. Po wystawieniu na działanie ciepła pomidory dadzą sok, następnie dodajemy pieprz i wszystko mieszamy. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Teraz dodaj drobno posiekane warzywa. Trochę się zagotuje. Zaraz po tym dodać przyprawy, sól i cukier, gotować na małym ogniu przez kolejne 20 minut, ciągle mieszając. Czosnek dodaje się jako ostatni przed wyłączeniem ognia. Powinno się gotować zaledwie kilka minut.
Słoiki są wcześniej sterylizowane, wlewa się do nich jeszcze gorącą przekąskę i zwija. Prawie wszystkie powyższe przepisy nie zawierają oleju i octu. Należy wziąć pod uwagę, że istnieją specyfiki przechowywania takich przekąsek. Porozmawiajmy o tym bardziej szczegółowo.
Przechowywanie lecho bez octu w słoikach
Ocet jest produktem syntetycznym i stosowany jest jako doskonały środek konserwujący w konserwach. W tym celu w dużych ilościach stosuje się również olej roślinny. Przepisy na lecho najczęściej zawierają dużą ilość oleju.
A co jeśli przepis przypadł Ci do gustu, ale nie zawiera oleju ani kwasu octowego? Aby taką przekąskę można było przechowywać przez całą zimę, należy spełnić kilka warunków:
- słoiki i pokrywki należy dokładnie umyć specjalnym środkiem, dobrze jest także zastosować do wstępnej obróbki sodę oczyszczoną;
- Koniecznie wysterylizuj zarówno słoiki, jak i pokrywki, zabije to wszystkie pozostałe drobnoustroje;
- Po zwinięciu lecho w słoiki wystarczy przechowywać je w chłodnym miejscu, na przykład w zimnej piwnicy lub lodówce. Optymalna temperatura wynosi +5 stopni.
Z reguły takie przekąski nie są zamykane w dużych ilościach, a słoiki otwiera się tylko w ważne święta. Nie zapomnij dokładnie umyć warzyw, zwłaszcza ziół. Jest myty w durszlaku w kilku wodach. Im bardziej sterylne naczynia i składniki, tym większe prawdopodobieństwo, że lecho nie fermentuje, a jego doskonałym smakiem będziesz cieszyć się zimą.
Na mroźne zimowe wieczory nie ma nic smaczniejszego niż lecho o smaku lata. Życzymy wszystkim smacznego!
