Treść
Zimowe przygotowania wymagają od gospodyni dużo czasu i wysiłku, istnieją jednak przepisy, które choć trochę ułatwiają tę pracę. Na przykład, konserwowanie zielonych pomidorów możliwe bez sterylizacji. Długotrwałe przechowywanie takich preparatów zapewni unikalny skład produktów o wysokiej zawartości naturalnych konserwantów. Zielone pomidory na zimę bez sterylizacji okazują się bardzo smaczne i zdrowe, ponieważ wpływ temperatury na świeże warzywa w tym przypadku jest minimalny. W dalszej części artykułu postaramy się zaproponować kilka dobrych przepisów na takie przetwory. Nasze rekomendacje i wskazówki z pewnością pomogą każdej gospodyni szybko i łatwo przygotować pyszne pikle dla całej rodziny.
Przepisy bez sterylizacji
Zielone pomidory bez sterylizacji można przygotować według kilku różnych przepisów. Każdy z nich można modyfikować, dodając przyprawy lub zwiększając ilość cukru lub soli do smaku. Jednak zmniejszenie ilości lub liczby składników w takich przepisach może być fatalnym błędem, który doprowadzi do zepsucia produktu w puszce. Dlatego należy trzymać się dokładnego składu składników i zaleceń dotyczących konkretnego przepisu.
Najprostszy przepis
Marynowane zielone pomidory stają się smaczne pod wpływem przypraw, soli, cukru i octu. Należy ściśle przestrzegać proporcji tych składników lub nieznacznie je zwiększyć, ponieważ wszystkie wymienione produkty są konserwantami i pozwalają zachować przetwory warzywne na zimę.
Najprostsza opcja przygotowania marynowanych zielonych pomidorów opiera się na zastosowaniu wyżej wymienionych konserwantów, samych pomidorów, czosnku i wody. Dokładny skład produktu jest obliczony na wypełnienie jednolitrowego słoiczka. Aby to zrobić, będziesz potrzebować liczby niedojrzałych pomidorów, które zmieszczą się w określonej objętości, a także 2 ząbki czosnku, 1 liść laurowy, 4 ziarna czarnego pieprzu. Smaczną marynatę uzyskamy dodając cukier i sól w ilości 1 i 1,5 łyżki na 1 litr wody. l. odpowiednio. 2 łyżki stołowe. l. ocet należy dodać do marynowania bezpośrednio przed zamknięciem słoików.
Zielone pomidory bez sterylizacji zgodnie z proponowanym prostym przepisem należy przygotować w następujący sposób:
- Postaw garnek z wodą na ogniu, aby zblanszować pomidory. Umyte warzywa trzymaj we wrzącym płynie przez 1-2 minuty.
- Na drugiej patelni przygotuj marynatę, dodając do wody sól i cukier. Gotuj marynatę przez 5-6 minut.
- Na dnie wysterylizowanych słoików ułóż czosnek i przyprawy pokrojone w kilka ząbków. W razie potrzeby do marynowanego produktu można dodać goździki.
- Napełnij słoiki po brzegi blanszowanymi zielonymi pomidorami, następnie zalej je gorącą marynatą.
- Tuż przed zapieczętowaniem do każdego słoika dodaj ocet.
- Zwinięte słoiki zawijamy i po całkowitym ostygnięciu ustawiamy w piwnicy lub spiżarni.
Zielone marynowane pomidory bez sterylizacji okazują się smaczne, aromatyczne i z umiarem ostry. Przyjemnie smakują z ziemniakami, daniami mięsnymi i rybnymi oraz po prostu z pieczywem. W ciągu tygodnia warzywa zostaną nasycone marynatą, co oznacza, że będzie można pobrać pierwszą próbkę.
Pikantne pomidory z papryką i ziołami
Gospodynie domowe często łączą pomidory i paprykę podczas przygotowywania przetworów. Poniższy przepis z dodatkiem papryczek chili, czosnku, ziół i przypraw pozwala przygotować smaczny i pikantny zimowy preparat, który będzie doskonałą przystawką na każdym święcie.
Aby przygotować zielone pomidory bez sterylizacji, będziesz musiał użyć 500 g niedojrzałych, zielonych lub brązowy pomidory, połowa jednej papryki, 2 ząbki czosnku. Do smaku należy dodać papryczki chili, ziarna czarnego pieprzu, gorczycę i goździki. Można również uzupełnić przepis dowolną inną przyprawą lub ziołami. Preparat nabierze wyjątkowego smaku, jeśli przygotujesz marynatę, dodając jedną trzecią łyżki do 400 ml wody. l. sól i pół łyżki. l. Sahara. Ocet należy dodać do wskazanej objętości w ilości 35 ml. Wszystkie wymienione składniki w podanych ilościach pomieszczą litrowy słoik. W razie potrzeby produkt można przechowywać w słoikach o większej lub mniejszej objętości, samodzielnie obliczając proporcje składników.
Możesz marynować zielone pomidory z czosnkiem, papryką i innymi składnikami zgodnie z tym przepisem w następujący sposób:
- Sterylizuj słoiki.Na dnie pojemników ułóż przyprawy, plasterki czosnku i trochę ziół.
- Chili uwolnić od ziarenek i pokroić w cienkie plasterki. Paprykę pokroić w plasterki lub kwadraty.
- Wypełnij główną objętość szklanego pojemnika posiekanymi pomidorami i papryką.
- Zagotuj niewielką ilość czystej wody i wlej wrzącą wodę do słoika, przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na parze przez 10-15 minut.
- Zagotuj kolejną porcję czystej wody. Spuść stary płyn ze słoika do zlewu i zalej go świeżą, wrzącą wodą.
- Odlej wodę ze słoika do rondla, dodaj cukier, ocet i sól. Do powstałej objętości płynu dodać 50-60 ml czystej wody. Marynatę zagotuj i przelej do słoika.
- Zakręć napełniony słoik i pozostaw go pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.
Trzykrotne napełnienie zielonych pomidorów pozwala na marynowanie przetworów na zimę bez konieczności sterylizacji czy wstępnego blanszowania warzyw. Proponowany przepis na zielone pomidory na zimę bez sterylizacji w pełni zaspokoi preferencje kulinarne i potrzeby miłośników pikantnych potraw.
Nadziewane zielone pomidory z cebulą i marchewką
Zielone nadziewane pomidory są bardzo smaczne i piękne. Niedojrzałe warzywa można nadziewać marchewką, czosnkiem i ziołami. Poniższy przepis oferuje właśnie taką technologię gotowania. Smaczne są nie tylko same pomidory, ale także marynata, która zawiera wiele przypraw.
Skład zimowego preparatu obejmuje wiele składników, być może dlatego gotowy produkt okazuje się tak smaczny i aromatyczny. Przepis wymaga 3 kg niedojrzałych, zielonych pomidorów. Do głównego produktu należy dodać 100 g marchewki, dzięki marchewce przekąska będzie słodsza, bardziej aromatyczna i jaśniejsza.W skład marynaty wchodzą także 4 cebule, główka czosnku i pęczek natki pietruszki. Przyprawy odgrywają ważną rolę w kompozycji potrawy. Musisz użyć kilku liści laurowych, kwiatostanów goździków, czarnego groszku i ziela angielskiego. Do przygotowania marynaty potrzebne będą: 1 litr wody, 4 i 2 łyżki cukru oraz sól. l. odpowiednio. Solenie nabierze ostrego smaku po dodaniu 2 łyżek. l. 9% octu.
Proces przygotowania przekąski jest dość żmudny i zajmie kilka godzin. Technologię można szczegółowo opisać w następujący sposób:
- Umyj i osusz wszystkie obrane warzywa i zioła.
- Marchewkę pokroić w paski lub zetrzeć na „koreańskiej” tarce.
- Czosnek pokroić w cienkie plasterki.
- Cebulę pokroić w półpierścienie.
- Drobno posiekaj warzywa.
- Marchewkę wymieszać z czosnkiem i ziołami.
- Wykonaj jedno lub więcej nacięć w pomidorze.
- Napełnij pomidory mieszanką warzyw i ziół.
- Sterylizuj i osusz słoiki.
- Przygotowane słoiki napełnij nadziewanymi zielonymi pomidorami.
- Zagotuj trochę wody w rondlu. Napełnij słoiki wrzącym płynem i gotuj na parze przez 10-15 minut pod luźno zamkniętą pokrywką.
- Odcedź płyn i ponownie zalej pomidory wrzącą wodą.
- Ugotuj marynatę z solą i cukrem. Po rozpuszczeniu kryształów dodać przyprawy.
- Gotuj marynatę przez 10 minut. Po zdjęciu z ognia do płynu dodać ocet.
- Połóż półpierścienie cebuli na pomidorach w słoiku. Napełnij pojemniki marynatą i zakonserwuj.
Przepis na zielone nadziewane pomidory bez sterylizacji pozwala przygotować doskonale przechowywany produkt o oryginalnym wyglądzie i pikantnym, ostrym smaku. Danie można bezpiecznie podawać na stół na co dzień i od święta. Z pewnością umiejętności i wysiłki właściciela zostaną docenione.
Kolejny przepis pokazano na filmie:
Wizualna demonstracja gotowania pomoże niedoświadczonemu kucharzowi poradzić sobie z zadaniem.
Zielone pomidory z burakami
Przetwory z zielonych pomidorów można przygotować z dodatkiem buraków. Ta naturalna kolorystyka sprawia, że danie jest jasne i oryginalne. Jeden przepis może zawierać 1,2 kg zielonych pomidorów, jedną trzecią ostrej papryczki chili, 2 buraki i 2-3 ząbki czosnku. W razie potrzeby do przystawki można dodać zioła i ulubioną przyprawę. Marynata do zielonych pomidorów na zimę powinna składać się z 1 litra wody, 2 łyżek. l. cukier i 1 łyżka. l. sól. Zamiast octu zaleca się użycie 1 łyżeczki. esencja octowa.
Możesz marynować zielone pomidory, korzystając z tego przepisu dość szybko:
- Umyte pomidory namoczyć we wrzącej wodzie na 5-10 minut.
- Każdy owoc nakłuj igłą w kilku miejscach. Duże warzywa można pokroić w plasterki.
- Ząbki czosnku podzielić na kilka części, wymieszać z posiekaną papryczką chili i gałązkami ziół. Rozłóż mieszaninę produktów do pustych, wysterylizowanych słoików.
- Napełnij główną objętość słoików pomidorami.
- Buraki pokroić w cienkie plasterki (zetrzeć na tarce) i ułożyć wzdłuż krawędzi słoika oraz na pomidorach.
- Marynatę ugotować z przyprawami, cukrem, octem i solą.
- Warzywa zalewamy wrzącym płynem i konserwujemy słoiki.
Przepis na marynowane zielone pomidory bez sterylizacji charakteryzuje się delikatnym, słodko-kwaśnym smakiem i oszałamiającym wyglądem. Z biegiem czasu buraki zabarwiają niedojrzałe pomidory, zmieniając je na różowy. Buraki łączy nie tylko kolor z resztą składników, ale także słodki smak. Aby naprawdę docenić jakość takiego produktu, trzeba go spróbować.
Wniosek
Istnieje wiele dobrych przepisów na przygotowanie zimowych przetworów, ale my przedstawiliśmy najlepsze z nich. Brak sterylizacji pozwala szybko i wygodnie przygotować marynaty. Bogata kompozycja składników sprawia, że smak kiszenia jest ciekawy i oryginalny. W ten sposób, poświęcając bardzo mało czasu, będziesz mógł uzupełnić swoje kosze na całą zimę wysokiej jakości produktem dla całej rodziny.
