Treść
Adjikoy nazywana jest tradycyjną abchaską przyprawą korzenną. Na zewnątrz przypomina gęstą pastę z ostrej papryki, czosnku, ziół i soli, a także innych składników, w zależności od przepisu. Wiele gospodyń domowych przygotowuje adjikę i zachowuje ją na zimę. Ta naturalna przyprawa może zastąpić ketchup w kuchni, co pozwala nie tylko zaoszczędzić pieniądze, ale także z korzyścią dla organizmu. Ostra przyprawa może chronić człowieka przed chorobami wirusowymi i zwiększać odporność, co jest szczególnie ważne w sezonie zimowym.
Często oprócz przypraw podstawą adjiki są pomidory. Pozwala to uzyskać delikatny produkt, który można łączyć z wieloma potrawami. Ale pomimo tego, że adjika jest ostrą przyprawą, słodkie nuty w jej smaku są całkiem odpowiednie. Dlatego w niektórych przepisach uwzględnia się także marchewkę. Adjika z marchewką będzie przedmiotem uwagi w tym artykule.
Najlepsze przepisy na adjika z marchewką
Dobry przepis to klucz do przygotowania pysznego jedzenia.Doświadczone gospodynie domowe prawdopodobnie będą miały opis jednego lub dwóch dobrych przepisów na adjika w swojej książce kucharskiej, ale początkujące gospodynie domowe często muszą eksperymentować. Aby eksperymenty w kuchni zawsze kończyły się sukcesem, postaramy się doradzić niedoświadczonym kucharzom najlepsze przepisy na adjika z marchewką.
Klasyczny przepis
Pomidory, marchewka i jabłka – to połączenie można znaleźć w wielu przepisach na adjika. Wyjątkowość każdej indywidualnej receptury polega na proporcji tych składników oraz obecności dodatkowych produktów i przypraw. Klasyczny przepis na gotowanie pozwala uzyskać ostry sos o słodko-kwaśnym smaku. Jest to przepis, z którego korzysta wielu kucharzy, dlatego postanowiono podać jego szczegółowy opis.
Produkty do gotowania
Podstawą adjiki są dojrzałe, czerwone pomidory. Należy je przyjmować w ilości 3 kg. Jabłka i marchewki stosuje się w równych proporcjach, po 1 kg każdego składnika. Należy również dodać słodką paprykę w ilości 1 kg. Nadaje potrawom pikantny smak Chilli w ilości 2 strąków i czosnku (dosłownie 2 główki). Wymagany będzie cukier, olej roślinny i 9% ocet w ilości 1 łyżki. Przepis zawiera również 5 łyżek. l. sól niejodowana.
Proces gotowania
Mając pod ręką wszystkie niezbędne składniki, łatwo przygotować pyszną adjika. Aby to zrobić, potrzebujesz:
- Umyj i obierz owoce i warzywa. Usuń ziarna z papryki i wytnij miejsce, w którym łodyga łączy się z pomidorami. Zaleca się obieranie jabłek nie tylko z nasion, ale także ze skórki. Nie ma potrzeby usuwania skórki z pomidorów i papryki.
- Marchew, jabłka, pomidory i dwa rodzaje papryki zmiel w maszynce do mięsa i dobrze wymieszaj. Powstałą mieszaninę umieścić w rondlu i gotować przez 45-50 minut na małym ogniu. Podczas gotowania mieszaninę należy regularnie mieszać.
- Na 15 minut przed końcem gotowania dodać drobno posiekany czosnek, resztę przypraw, ocet i oliwę.
- Adjika można przechowywać na gorąco na zimę w małych słoikach.
Tak przygotowana adjika z pomidorami i marchewką klasyczny przepis, doskonały jako dressing do barszczu, dodatek do dań mięsnych i rybnych, różne dodatki.
Przepis Adjika z cebulą
Adżyce z cebulą przygotowanej według tego przepisu czasami może towarzyszyć komentarz „Będziesz lizać palce!” Aby zrozumieć, że tak jest naprawdę, musisz spróbować ugotować.
Do przygotowania potrzebne będą…
Zanim zaczniesz gotować, musisz zaopatrzyć się w zestaw niezbędnych produktów. Tak więc, aby przygotować adjika, będziesz potrzebować 2,5 kg pomidorów, 500 g marchwi i słodkiej papryki, 300 g cebuli, 200 g czosnku, 3 ostre papryki. Oprócz głównych produktów będziesz potrzebować 250 ml oleju i taką samą ilość 6% octu, szklankę cukru, 1/4 szklanki soli. Jeśli taki zestaw produktów został zebrany, możesz zacząć przygotowywać adjikę.
Instrukcje gotowania krok po kroku
Prawdopodobnie każda gospodyni domowa może przygotować adjika, ponieważ nie wymaga to specjalnej wiedzy i umiejętności. Cały proces gotowania można opisać w kilku prostych krokach:
- Wszystkie warzywa, z wyjątkiem cebuli, myjemy, obieramy i siekamy maszynką do mięsa. Cechą szczególną receptury jest łatwość przetwarzania produktów. Nie należy na przykład usuwać ziarenek z wnętrza papryki gorzkiej i papryki.Uważa się, że dodadzą dodatkowej pikanterii gotowemu daniu.
- Cebulę obierz i posiekaj nożem lub zetrzyj na grubej tarce.
- Wymieszaj pokrojone warzywa w jednym dużym rondlu i postaw na kuchence, aby się zagotowały. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 30 minut, następnie dodaj olej, ocet i gotuj przez taki sam czas.
- Po 1 godzinie gotowania do adjiki dodać cukier i sól, następnie ponownie gotować przez 60 minut i zachować na zimę.
Zatem czas gotowania adjiki z cebulą wyniesie około 2,5 godziny. W tym czasie wilgoć z sosu znacznie odparuje, a objętość potrawy zmniejszy się prawie o połowę. Jeśli będziesz przestrzegać zasad gotowania, składniki jednego przepisu wystarczą do wypełnienia 4 półlitrowych słoików.
Adżika ze śliwkami
Śliwki często wykorzystuje się do przygotowania różnorodnych sosów do dań mięsnych czy rybnych. Adjika można przygotować także ze śliwkami. Ich słodko-kwaśny smak stanowi doskonałe uzupełnienie ostrych przypraw. Postaramy się opisać jeden z tych przepisów bardziej szczegółowo.
Lista wymaganych produktów
Do przygotowania potrzebne będą 3 kg dojrzałych, mięsistych pomidorów, papryki, cebuli, śliwek i marchwi (po 500 g każdego z wymienionych składników). Do przygotowania używa się również 200 g czosnku, ostrej papryki (10 strąków), 100 g cukru i 2 łyżki. l. sól. Podczas duszenia należy dodać 500 ml oleju roślinnego na całą objętość jedzenia.
Przygotowanie
Przygotowanie adjiki z marchwi i pomidorów z dodatkiem śliwek zajmie około 3,5 godziny. Większość czasu spędzisz na gotowaniu jedzenia. Ogólnie proces gotowania można opisać w następujących punktach:
- Usuń nasiona ze śliwek, paprykę obierz i pokrój w plasterki. Obierz marchewki.Wszystkie warzywa, w tym ostrą paprykę, pomidory i czosnek, a także śliwki, zmiel maszynką do mięsa.
- Umieść mieszaninę rozdrobnionych produktów w rondlu i gotuj na małym ogniu. Podczas gotowania dodać masło, cukier i sól.
- Adjika należy gotować przez co najmniej 3 godziny, po czym produkt można przechowywać na zimę w sterylizowanych słoikach.
Jak widać z opisu, proces gotowania jest prosty, ale zajmie dużo czasu. Dobrze ugotowany produkt jest doskonale przechowywany przez całą zimę, bez przestrzegania określonego reżimu temperaturowego.
Adjika z marchewki z ziołami i chrzanem
Tradycyjna abchaska adjika polega na stosowaniu dużej liczby przypraw i przypraw, aromatycznych ziół. Proponowany poniżej przepis w dużej mierze podtrzymuje tę tradycję i pozwala uzyskać bardzo smaczną i aromatyczną przyprawę.
Lista składników
Na 2 kg dojrzałych pomidorów dodać 500 g marchwi, 200 g chrzanu i 4 średniej wielkości papryki. 200 g czosnku, łyżeczka papryki i 2-3 papryczki chili nadadzą sosowi niezbędnej pikanterii. Przepis zakłada również użycie 70 ml octu i kilku łyżek cukru. Wśród ziół zaleca się stosowanie bazylii.
Opis przygotowania
Pikantna, aromatyczna adjika z pewnością stanie się mile widzianym gościem na każdym stole zarówno zimą, jak i latem. Każdy kucharz może go przygotować, przestrzegając następujących zaleceń:
- Marchew i korzeń chrzanu obierz i umyj. Usuń ziarna z papryki.
- Zmiel pomidory, chrzan, papryczkę chili i papryczkę chili, marchewkę w maszynce do mięsa. Przenieść mieszaninę do pojemnika do gotowania.
- Gdy tylko adjika zacznie się gotować, odstaw na 45 minut.Po tym czasie dodać ocet, posiekany czosnek i bazylię, paprykę, cukier i sól. Po ponownym zagotowaniu mieszaniny wyłącz ogrzewanie i zwiń gotowy produkt.
Stosunkowo szybki proces przygotowania nakłada pewne ograniczenia na sposób przechowywania adjiki. Dlatego po konserwowaniu na zimę zaleca się umieszczenie słoików w lodówce lub chłodnej piwnicy.
Adjika z marchewki z dynią
Przepisy Adjika są wyjątkowe, ponieważ w ogóle nie używają pomidorów. Alternatywą dla nich jest w tym przypadku dynia. O przygotowaniu adjiki z marchwi i dyni dowiesz się z poniższej sekcji.
Zestaw niezbędnych produktów
Dynię i marchewkę należy pobrać w równych częściach, po 500 g każdego warzywa. Wymagana masa cebuli i papryki to 200 g. Do gotowania potrzebne będzie także 5 średnich ząbków czosnku, pęczek kolendry i pęczek bazylii, 1 papryczka chili, pół cytryny, 50 g soli i taką samą ilość oleju roślinnego.
Przygotowanie wyjątkowej adjiki
Będziesz musiał ugotować adjika za pomocą piekarnika. Warzywa podstawowe pieczone są w folii, co pozwala zachować korzystne właściwości produktów. Przygotowanie adjiki można szczegółowo opisać w następujących krokach:
- Obierz dynię, marchewkę, cebulę, paprykę i pokrój na małe kawałki. Warzywa zawiń w folię i piecz w piekarniku przez 30 minut.
- Przygotowane warzywa zmiel w blenderze. Dodać papryczkę chili, cytrynę, czosnek, zioła i sól.
- Gotową adjika podawaj na stół jako przyprawę do różnych dań warzywnych, rybnych i mięsnych.
Adjika z dynią i marchewką zaskoczy nawet najbardziej doświadczonego smakosza. Smak jest bardzo delikatny, harmonijny, konsystencja jednolita i lekka.Obecność świeżych składników sprawia, że przyprawa jest wyjątkowo zdrowa.
Niewątpliwie istnieje wiele różnych przepisów na adjika z marchewką. Niektóre z nich podano powyżej w artykule. Kolejny ciekawy przepis można znaleźć w filmie:
Wniosek
Domowa adjika ma wiele zalet: nie ustępuje smakiem ketchupom i sosom pomidorowym, zawiera wiele witamin, jest zdrowym, naturalnym produktem, którego koszt jest bezlitośnie niski. Można go przygotować na całą zimę jesienią, kiedy wszystkie warzywa i owoce są już dojrzałe. Gospodyni raz przepracowana zawsze będzie w stanie znaleźć w jednym słoiczku pyszny dressing, doskonały sos i dodatek do wielu dań.
