W okresie letnim trzeba nie tylko mieć czas na relaks, ale także przygotować pyszne przygotowania na zimę. Ulubieńcem wielu gospodyń domowych jest adjika. To nie tylko pikantny sos, ale także doskonała przekąska, a także dodatek do wielu dań i dodatków. Nieważne, po prostu posmaruj nim świeży chleb i masz wspaniałą przekąskę. Większość gospodyń domowych przygotowuje całkiem sporo adjiki, ponieważ szybko się wyprzeda. Dlatego możesz wypróbować kilka opcji jego przygotowania na raz. W tym artykule zobaczymy niezwykłe przepisy na po prostu niesamowitą adjika. Pierwszą opcję przygotowuje się z jabłkami, a drugą z cukinią. Zgadzam się, bardzo intrygujące.
Niesamowita adjika z jabłkami
Najlepsze przepisy na zimowe preparaty przekazywane są zazwyczaj z pokolenia na pokolenie. Takim bułkom można przypisać następujący przepis. To danie okazuje się dość ostre. Ale jak wiadomo, nie każdy lubi pikantne jedzenie. Dlatego ilość ostrej papryki można zmieniać w zależności od preferencji smakowych i stanu zdrowia. W przypadku osób z zapaleniem żołądka lepiej unikać pikantnych potraw.
Aby przygotować ten przedmiot, musimy przygotować następujące elementy:
- 5 kilogramów dojrzałych pomidorów;
- 1 kilogram marchwi;
- 1 kilogram papryki;
- 8 sztuk czerwonej ostrej papryki;
- 1 kilogram jabłek średniej wielkości;
- 250 gramów obranego czosnku;
- 0,5 litra oleju roślinnego;
- 6 łyżek granulowanego cukru;
- 4 łyżki soli kuchennej.
Przygotowanie takiej adjiki nie zajmuje dużo czasu, co jest jej główną zaletą. Pierwszym krokiem jest umycie i obranie wszystkich warzyw. Pomidory można zanurzyć we wrzącej wodzie i usunąć skórkę. Ale możesz przegapić ten moment, ponieważ po zmieleniu praktycznie nie jest on odczuwalny. Usuń łodygę i rdzeń z papryki i ostrożnie zmiażdż wszystkie nasiona. Jabłka pokroić na 4 części i usunąć także gniazda nasienne. Skórkę można zostawić na jabłkach. Marchew myjemy i myjemy pod bieżącą wodą.
Teraz mielimy wszystkie przygotowane składniki (marchew, paprykę, jabłka i pomidory) za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Wymieszaj gotową mieszaninę i umieść na małym ogniu. W tej formie adjika gotuje się przez około 2 godziny. Teraz możesz dodać pozostałe składniki.
Czosnek należy posiekać nożem lub blenderem. Do wrzącej adjiki dodaje się przygotowany czosnek, cukier granulowany, olej roślinny i sól. Teraz pozostaje gotować przedmiot przez kolejne 10 minut i można rozpocząć zszywanie. Nie ma potrzeby gaszenia pożaru. Wciąż wrzącą adjika wlewa się do przygotowanych pojemników i zwija. Przed tą czynnością słoiki należy dokładnie wypłukać i wysterylizować.
Z tej porcji wychodzi 14–15 półlitrowych słoików. Jeśli potrzebujesz mniej lub więcej adjiki, dostosuj odpowiednio ilość składników. Jeśli zwiniesz przedmiot w 700-gramowe słoiki, otrzymasz około 10 sztuk.
Adjika jest rewelacyjna z cukinią
Następny przepis jest nie mniej niesamowity i niezwykły. Głównym składnikiem tej adjiki jest cukinia.Ponieważ nie mają wyraźnego smaku, mogą z łatwością wchłonąć bogatsze smaki innych składników. W ten sposób możesz zwiększyć ilość przygotowanego dania i nadać mu szczególny akcent.
Teraz spójrzmy na listę wymaganych składników:
- 1 kilogram cukinii;
- 150 gramów papryki;
- 0,5 kg dojrzałych pomidorów;
- 150 gramów marchwi;
- 1–2 czerwone ostre papryczki;
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 2 główki czosnku;
- 30–40 ml tabeli 9% octu;
- 50–60 gramów granulowanego cukru;
- sól kuchenna do smaku.
Jak widać, większość tego dania zawiera cukinię. Aby to zrobić, wybierz młode owoce bez nasion. Jeśli cukinia ma dość grubą skórkę, lepiej obrać owoc przed gotowaniem. Nie musisz dodawać ostrej papryki do potrawy, ani dodawać jej trochę. Nie będzie to miało wpływu na smak adjiki, ponieważ czosnek nada jej już pikantny smak.
Przygotowanie przedmiotu obrabianego składa się z następujących kroków:
- Przede wszystkim oczyść (jeśli to konieczne) i pokrój cukinię. Rozmiar kawałków nie ma znaczenia, najważniejsze jest to, że mieszczą się w maszynce do mięsa lub blenderze. Alternatywnie możesz pokroić owoce na 4 części wzdłuż, a następnie każdą pokroić w plasterki.
- Następnie oczyść, umyj i pokrój marchewki na dowolne kawałki.
- Paprykę myjemy, odcinamy rdzeń i siekamy.
- Pokrój pomidory. Wcześniej możesz usunąć skórę z owocu. Aby to zrobić, włóż pomidory na kilka minut do wrzącej wody, a następnie przelej je do zimnej wody. Teraz można łatwo usunąć skórkę z pomidorów.
- Zmiel wszystkie przygotowane warzywa za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Gotową masę przełożyć do przygotowanej formy i postawić na małym ogniu. Po ugotowaniu adjika gotuje się przez kolejne 20 minut.Przez cały ten czas masę należy często mieszać, aby nie przykleiła się do ścianek patelni.
- Po 20 minutach do adjiki dodajemy przecier pomidorowy, sól kuchenną, cukier granulowany i posiekaną ostrą paprykę. Następnie wlej olej roślinny do mieszanki i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
- Teraz musisz dodać drobno posiekany czosnek do mieszanki i gotować przez pięć minut.
- Na koniec do adjiki wlewa się 9% octu stołowego, mieszaninę dokładnie miesza się, poczekaj, aż ponownie się zagotuje i wyłącz.
- Teraz masę wlewa się do wysterylizowanych słoików i zamyka pokrywkami. Następnie przedmioty obrabiane należy odwrócić do góry nogami i owinąć czymś ciepłym (kocem lub ręcznikiem), aż przedmiot całkowicie ostygnie.
Aby zwinąć adjika, użyj czystych, wysterylizowanych pojemników. Oznacza to, że przed użyciem słoiki należy dokładnie umyć sodą, a następnie przechowywać we wrzącej wodzie lub nagrzanym piekarniku. Natychmiast po schłodzeniu adjika zostaje przeniesiona do zimnego miejsca w celu dalszego przechowywania na zimę.
Wniosek
Jak widzieliśmy, smaczny i oryginalny preparat można przygotować szybko i łatwo. Niesamowitą adjika można zrobić z najprostszych warzyw i przypraw. Powyższe przepisy pokazują, że można do tego użyć składników zupełnie nietypowych dla adjika, takich jak cukinia i jabłka. Generalnie nie trzeba bać się odważnych eksperymentów. Tak zwykle rodzą się kulinarne arcydzieła.
