Treść
Przepis na adjika znajduje się w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej. Ta przekąska jest bardzo popularna wśród ludności. Najczęściej ma ostry posmak, dlatego spożywa się go do mięsa i drobiu. Adjika z pasty pomidorowej ma wielu fanów. Niektóre gospodynie domowe nie sprawiają, że danie jest zbyt ostre, wtedy można je podawać nawet dzieciom.
Na zimowe wieczory idealnie sprawdzi się danie przygotowane według jednego z poniższych przepisów. Warto dodać, że oprócz stopnia pikanterii adjika różni się także sposobami przygotowania. Niektóre gospodynie domowe wykorzystują przepis bez gotowania, inne podgrzewają warzywa.
Warto pamiętać, że adjika ma czerwony kolor ze względu na obecność papryka w swoim składzie, a nie pomidory.
Najlepsze przepisy na adjika na zimę
Przepis nr 1 Adjika bez gotowania
Pomidor adjika na zimę można przygotować nawet bez obróbki cieplnej. W takim przypadku wszystkie warzywa zachowają swoje korzystne właściwości. Przed przystąpieniem do pracy należy bardzo dokładnie wypłukać wszystkie warzywa, najlepiej w gorącej wodzie.
Główne składniki.
- 1 kg pieprzu. Wybierz bułgarskie słodycze. Jest najbardziej odpowiedni pod względem smaku.
- 5 sztuk. ostra papryczka.
- 500 ml koncentratu pomidorowego.
- Po 1 pęczku koperku, pietruszki i kolendry.
- 3 duże lub 4 małe czosnek.
- 2 łyżki stołowe. l. sól.
- 2 łyżeczki ocet.
- 100 gr. Sahara.
- pół szklanki oleju roślinnego.
Proces przygotowania Adżyki:
- Etap przygotowawczy obejmuje mycie warzyw pod bieżącą wodą. Następnie należy je pozostawić do wyschnięcia, aby nadmiar wody nie dostał się do naczynia.
- Przygotowujemy maszynkę do mięsa. Pomoże to zmielić wszystkie składniki, aby gotowa masa była jak najbardziej jednorodna. Bardziej nowoczesna wersja sprzętów kuchennych – blender również świetnie się do tego nadaje. Warto zauważyć, że masa warzyw zmielonych przez maszynę do mięsa okazuje się bardziej przypominać puree. Właśnie taki powinien być prawdziwy pomidorowy cud – adjika.
- Zmiel wszystkie składniki jeden po drugim, zostawiając tylko warzywa na później. Gotowa masa najczęściej ma kolor pomarańczowy. Wymieszaj je drewnianą łyżką. Na tym etapie dodaj ocet, cukier i sól.
- Drobno posiekaj warzywa i dodaj do pozostałych składników.
- Mieszankę ugniatać przez około 10 minut. Następnie odstawiamy do namoczenia na taką samą ilość czasu.
- Na patelni rozgrzej olej. Dodajemy na patelnię z adjika i ponownie wszystko dokładnie mieszamy. Danie według tego przepisu jest gotowe. Smacznego.
Przepis nr 2 Adjika ze śliwką
Ten przepis jest dobry zarówno dla tych, którzy przygotowują się na zimę, jak i dla tych, którzy przygotowują adjika na następny świąteczny stół.
Główne składniki.
- 1 kg niebieskich, nierozdrobnionych śliwek. Weź niebieską śliwkę, tylko ona nadaje się do przetworów.
- 1 główka czosnku. Możesz także zmieniać ten składnik według własnego gustu.
- 2 łyżki stołowe. l. sól. Do preparatów nie należy wybierać soli jodowanej.
- 1 kg papryki. Aby uzyskać bardziej efektowny wygląd potrawy, użyj papryki w różnych kolorach.
- 3 szt. ostra papryczka.
- Cukier do smaku.
- 500 ml koncentratu pomidorowego. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na datę ważności pasty.Złe składniki spowodują, że Twoja przekąska się zepsuje.
- 1 łyżeczka ocet.
W sumie ze wszystkich tych składników powinno wyjść 12 porcji.
Proces przygotowania adjika.
- Paprykę oczyszcza się i usuwa nasiona. Aby wygodniej było przepuszczać je przez maszynę do mięsa, są one cięte na kilka części.
- Paprykę przepuszczamy przez maszynę do mięsa.
- Przygotowanie śliwek. Usuwamy z nich nasiona, po przecięciu każdego owocu na pół. Wybierz lekko niedojrzałe jagody, aby uniknąć zbyt dużej ilości soku.
- Zmiel śliwki w maszynce do mięsa.
- Ostra papryka i czosnek są drobno posiekane. Blender poradzi sobie z tym zadaniem doskonale. To, czy użyjesz nasion ostrej papryki w gotowaniu, zależy od Ciebie. Bez nich jedzenie nie będzie tak ostre.
- Wszystkie składniki wymieszać w osobnym naczyniu.
- Postaw patelnię na ogniu. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ją i dodaj ostatnie składniki - sól, cukier. Mieszanka będzie gotować na małym ogniu przez około pół godziny.
- Ocet dodaje się na samym końcu.
- Możesz zwinąć adjika w słoiki.
Danie według tego przepisu ma bardzo specyficzny smak, dzięki zawartej w nim śliwce. Spróbuj, a nie pożałujesz czasu poświęconego na jego przygotowanie. Twoja rodzina i przyjaciele będą zachwyceni tą przekąską.
Przepis nr 3 Adjika „Chrzan”
Nieco oryginalny przepis na adjika. W przeciwieństwie do tradycyjnych sposobów przygotowania tego dania, zawiera ono pomidory.
Główne składniki.
- 3 kg pomidorów.
- 4-5 szt. ostra papryczka.
- 3 łyżki sól
- 200 gr. korzenie chrzanu
- 2-3 główki czosnku.
Jak widać po składnikach, przystawka będzie bardzo bogata i pikantna.
Proces przygotowania adjika.
- Pomidory pokroić na kilka części. Jeśli w środku znajduje się twarda łodyga, lepiej ją usunąć.
- Oddzielnie namocz korzenie chrzanu w wodzie.Po około 50-60 minutach wyjmij je i wyczyść.
- Obierz czosnek i ostrą paprykę.
- Przygotowujemy maszynę do mięsa i przepuszczamy przez nią wszystkie składniki naszej adjiki.
- Powstałą mieszaninę dokładnie mieszaj przez kilka minut. Teraz możesz wyjąć przygotowane słoiki i zająć się najprzyjemniejszą częścią procesu przygotowywania przekąsek – układaniem potraw w pojemniki.
Nie poddaje się obróbce cieplnej. Przechowuje doskonale.
Przepis nr 4 Jabłko Adjika
Ostre przekąski nie przypadną do gustu dzieciom. Jednak w ciemne zimowe wieczory chcesz ich także zadowolić smacznym i zdrowym jedzeniem.
Na 6 półlitrowych słoików będziemy potrzebować następujących składników:
- 1 kg jabłek. Staraj się wybierać bardziej kwaśne odmiany.
- 1 kg słodkiej papryki.
- 200 gr. obrazy olejne Wybierając olej roślinny, zwróć uwagę na to, aby był on oczyszczony i pozbawiony zanieczyszczeń oraz dodatkowych składników aromatyzujących. Weź tylko naturalny produkt.
- 200 gr. czosnek
- 1 kg pomidorów.
- Cukier i sól 150 gr.
- 100 gr. estragon.
Proces przygotowania adjika.
- Czyścimy wszystkie warzywa i owoce. Usuń rdzeń z jabłek. Zdejmij skórkę z pomidorów, wrzucając je do wrzącej wody na 2-3 sekundy.
- Zetrzyj pomidory. Podpal mieszaninę.
- Za pomocą tarki zetrzyj wszystkie pozostałe składniki. Wysyłamy je do pomidorów.
- Włącz ogień i gotuj przez około pół godziny.
- Dodać sól, cukier i masło. Następnie kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
- Na końcu dodaj czosnek, zioła i przyprawy.
- Jeszcze kilka minut gotowania i masę można przełożyć do słoików.
Przepis nr 5 Adjika z orzechami włoskimi
Główne składniki.
- 500 gr. czosnek i papryczka chili.
- 20 gr. kminek i suszony cząber,
- 300 gr. orzechy włoskie.
- 100 gr. kolendra.
- 60 gr. ocet winny.
- 50 gr. Oliwa z oliwek.
- 60 gr.sól.
Podobnie jak w poprzednim przepisie, możesz użyć dowolnej dogodnej dla Ciebie metody posiekania wszystkich składników. Czas gotowania – 40 minut. Na koniec dodaj ocet, cukier granulowany i sól.
Wśród szerokiej gamy przekąsek adjika zajmuje godne pierwsze miejsce. Prawie żadna uroczystość w naszym kraju nie jest kompletna bez tego na stole. Jeśli jeszcze nie próbowaliście ugotować takiego dania, koniecznie skorzystajcie z naszych przepisów i napiszcie nam swoje wrażenia.
