Treść
Wszelkiego rodzaju przekąski ogórkowe cieszą się dużym zainteresowaniem wśród gospodyń domowych. To proste i uwielbiane warzywo idealnie sprawdzi się na świątecznym stole. Przepisy można znaleźć na różnych stronach, my w naszym artykule zebraliśmy tylko te najsmaczniejsze.
Funkcje przygotowania adjiki z ogórków
Adjika z ogórków można przygotować według różnych przepisów. Tym, co je wszystkie łączy, jest obecność ogórków jako głównego składnika. Główne składniki mogą się różnić. Zwykle ogórki kroi się w pierścienie. W większości przepisów pozostałe warzywa będą musiały zostać zmielone.
Do dania używamy wyłącznie dobrych, świeżych warzyw. Obróbka cieplna adjiki trwa zwykle nie dłużej niż 25 minut. Dzięki temu ogórki zachowują kolor i chrupkość. Adjika dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i drobiem. A jako osobne danie można podawać na dowolnym stole.
Przepisy na ogórki w Adżyce
W Adżyce jest sporo przepisów na ogórki. Chociaż są one podobne pod wieloma względami, istnieją różnice w składnikach i czasie gotowania. Warto wypróbować różne metody, aby wybrać tę, która najbardziej przypadła nam do gustu.
Przepis nr 1 Zimowa rozkosz
Ta zimowa sałatka smakuje dobrze i jest przygotowywana z odrobiną octu. Jako główne komponenty będziemy potrzebować:
- Ogórki – 1300 gr.
- Pomidory – 900-1000 gr.
- Papryka – 4-6 szt.
- Chili – 1 kapsułka opcjonalnie.
- Czosnek - 80-100 gr.
- Sól – 1 łyżka. l.
- Cukier granulowany – 120-130 gr.
- Ocet 9% - 40 ml.
- Olej roślinny – 70-80 ml.
Ponieważ przepis zawiera ocet, ogórki te są przygotowywane bez sterylizacji. Obróbce cieplnej parą poddawane są wyłącznie same słoiki.
Metoda gotowania
Myjemy warzywa i oczyszczamy je z brudu. Ogórki namoczyć w zimnej wodzie. Powinny stać w nim około 2 godzin.
Aby ogórki w Adjika były pachnące i smaczne na zimę, przygotuj osobny sos pomidorowy. Pomidory należy zmiażdżyć, aż będą gładkie. Aby to zrobić, możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa.
Połóż pomidory na patelni i włącz mały ogień. Po ugotowaniu gotuj nie dłużej niż 10 minut. Podczas gdy pomidory się gotują, usuń nasiona z czosnku i papryki, a także umieść je w blenderze.
Do sosu pomidorowego dodaj czosnek i pieprz, dodaj pozostałe składniki - sól, cukier, ocet i olej roślinny. Gotuj tyle samo czasu.
W tym czasie pokrój ogórki w plasterki i wyślij je do Adjika. Przystawka z ogórkiem jest prawie gotowa. Ogórków nie należy gotować dłużej niż 5 minut. W przeciwnym razie zagotują się i przestaną być chrupiące.
Wszystko wkładamy do słoików i zwijamy.
Przepis nr 2 Adjika na zimę
Dzięki temu przepisowi ogórki w Adjika są bardzo smaczne. Dzięki dużej liczbie użytych pomidorów kolor potrawy jest dość bogaty i jasny. Będzie ozdobą świątecznego lub codziennego stołu.
Główne składniki:
- 2 kg ogórków i pomidorów.
- 7 szt. papryka
- 200 gr. czosnek
- 1 szt. ostra papryczka.
- 2 łyżki stołowe. l. sól.
- 1 łyżka. cukier granulowany.
- 150-200 gr. obrazy olejneWybierz olejek bezzapachowy.
- 100 ml ocet 9%.
Przepisy z dużą ilością czosnku są dość ostre. Należy to wziąć pod uwagę podczas przygotowań. Każdy przepis można modyfikować, zmniejszając ilość jednego lub drugiego składnika.
Wybierając paprykę, wybieraj warzywa grubościenne. Można wybrać dowolne ogórki i pomidory, nawet o nieregularnych kształtach. Wszystkie warzywa dokładnie umyj.
- Paprykę i pomidory włóż do maszynki do mięsa. Wcześniej należy go lekko poparzyć wrzącą wodą. Powstałą masę połóż na kuchence i gotuj przez 5 minut.
- Drobno posiekaj czosnek za pomocą noża, możesz użyć prasy, aby uniknąć kawałków.
- Ostra paprykę pokroić na małe kawałki.
- Do masy pomidorowej dodać wszystkie pozostałe składniki. Podczas gotowania dobrze wymieszaj, aby się nie przypaliło.
- Kroimy ogórki, lepiej, jeśli są krążkami.
- Do pozostałych składników dodajemy ogórki i ocet.
- Gotuj mieszaninę z ogórkami przez kolejne 15 minut.
- Wyłącz ogień. Wkładamy adjika do słoików.
To, podobnie jak inne przepisy, wymaga użycia wyłącznie wysterylizowanych słoików. W przeciwnym razie przygotowanie do zimy może się pogorszyć.
Przepis nr 3 Adjika z ogórkami i kalafiorem
Obliczenie składników podano na 1 kg ogórków. Będziesz potrzebować:
- Kalafior – 600 gr. Wybierz główkę kapusty z małymi kwiatostanami.
- Cebula – 500 gr.
- Ocet 6% - 100 ml.
- Cukinia – 500 gr.
- Woda – 2 l.
- Sól – 2 łyżki. l.
- Liście laurowe – 3-5 szt.
- Zmielony imbir i ziele angielskie, czarny pieprz - na czubku łyżeczki.
- Pomidory – 2 kg.
Sekret przygotowania tego przepisu polega na zamoczeniu warzyw w wodzie. Dlatego danie okazuje się bardzo soczyste i bogate. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu.
- Umyj i przygotuj wszystkie warzywa z wyjątkiem pomidorów.Ogórki i cebulę pokroić w krążki, cukinię w kostkę, a kalafior podzielić na małe różyczki. Napełnij wodą z rozcieńczoną w niej solą. Będą stać w wodzie przez około 12 godzin.
- Oddzielnie przygotuj nadzienie pomidorowe. Pomidory włóż do wrzącej wody i usuń skórkę. W blenderze pomiń pomidory i włóż mieszaninę do ognia.
- Warzywa wyjmujemy z wody, można użyć durszlaka. Dodaj warzywa do mieszanki pomidorowej.
- Dodaj wszystkie przyprawy, cukier, ocet.
- Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez około 25-30 minut. Nie zapomnij zamieszać go od czasu do czasu.
W tym przepisie najdłużej gotuje się kapusta. To właśnie próbujemy, aby określić stopień gotowości sałatki. Gdy kapusta stanie się miękka, wyłącz ogień i wyjmij słoiki do konserwacji.
Adjika to wspaniałe danie, które znamy od dzieciństwa. Kochają go zarówno dzieci, jak i dorośli. Wypróbuj niesamowicie pyszne przepisy i koniecznie napisz nam swoją opinię na ich temat.
