Treść
- 1 Tajniki robienia dżemów, galaretek i marmolady głogowej
- 2 Przepisy na dżem głogowy bez pestek
- 3 Dżem głogowy z cukrem żelującym
- 4 Prosty przepis na galaretkę głogową
- 5 Galaretka z czerwonego głogu
- 6 Delikatne puree z głogu na zimę
- 7 Przecier z głogu i czarnej porzeczki
- 8 Pachnący dżem głogowy
- 9 Jak zrobić dżem głogowy z rokitnikiem
- 10 Zasady i okresy przechowywania
- 11 Wniosek
Głóg to roślina lecznicza, z której z powodzeniem można przygotować nie tylko herbatę, ale także rozmaite przysmaki. Dobroczynne właściwości tych jagód pomagają uporządkować układ nerwowy, poprawić sen i obniżyć ciśnienie krwi. Galaretka głogowa bez pestek pokocha nawet najbardziej wyrafinowany smakosz. Przysmak ten zgromadzi na herbacie całą rodzinę i zachwyci nawet tych, którzy nie przepadają za słodyczami.
Tajniki robienia dżemów, galaretek i marmolady głogowej
Najpierw musisz przygotować owoce głogu. Zbiera się je przed pierwszymi przymrozkami, z dala od dróg, przedsiębiorstw i terenów skażonych. Jagody te bardzo dobrze wchłaniają brud i metale ciężkie, dlatego należy je zbierać w czystych miejscach. Przed użyciem surowców należy dokładnie posortować i wyrzucić wszystkie pomarszczone, zgniłe i chore jagody.W przeciwnym razie cały słoik dżemu, w którym trafi taki okaz, może zostać zepsuty.
Segregowanie nasion to pracochłonny proces, który zajmuje dużo czasu. Zwykle robi się to za pomocą sitka. Dżem głogowy można przygotować w czystej postaci lub z dodatkiem dodatkowych składników, np. jabłek czy śliwek.
Ważne jest nie tylko mycie słoików przed zbiorem, ale także ich sterylizacja. Odbywa się to w staromodny sposób, na parze, w niektórych przypadkach w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. To samo należy zrobić z pokrywkami.
Przepisy na dżem głogowy bez pestek
Dżem głogowy bez pestek rzadko jest przygotowywany w czystej postaci. Najczęściej dodaje się dodatkowe składniki, które nadają dżemowi przyjemny smak i delikatny aromat. Każda gospodyni domowa sama decyduje, jakich konkretnych składników użyje, według własnego gustu.
Dżem głogowy z jabłkami
Do zrobienia dżemu bez pestek z jabłkami potrzebne będą następujące składniki:
- kilogram głogu;
- 1,45 kg cukru granulowanego;
- 350 g słodko-kwaśnych jabłek;
- 600 ml czystej wody.
Algorytm gotowania:
- Posortuj jagody, usuń łodygi i opłucz.
- Jabłka umyj, pokrój na 4 części i usuń rdzeń.
- Jagody włóż do osobnej miski i posyp cukrem. Pozostaw tak na 24 godziny.
- Po dniu dodaj wodę do jagód i podpal.
- Gotuj przez 20 minut.
- Następnie przetrzyj głóg przez sito, aby usunąć wszystkie nasiona.
- Powstały puree włóż z powrotem do syropu.
- Przetwarzaj jabłka w maszynce do mięsa i dodaj do powstałej masy jagód.
- Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 40 minut, aż produkt zgęstnieje.
Następnie cały produkt przelej do słoików i zwiń. Aby powoli ostygnąć, odwróć się i przykryj kocem.Po dniu możesz zejść do piwnicy w celu przechowywania.
Dżem głogowy z cukrem żelującym
Cukier żelujący świetnie nadaje się do robienia marmolady i dżemów. Do tego produktu początkowo dodano pektynę, dlatego dżem szybko osiąga wymaganą grubość. Konieczne jest zakupienie tego rodzaju cukru w wymaganym stężeniu. Może to być cukier, który należy przyjmować w proporcji 1:1, 1:2 lub 1:3. Jeśli głóg ma wysoki stopień dojrzałości, zaleca się dodać 1 część cukru na 3 części owoców.
Na 1 kg głogu należy wziąć wymaganą ilość cukru i pół litra wody.
Przepis jest prosty:
- Umyj jagody i włóż do rondla.
- Zalać wodą i gotować około 25 minut.
- Odcedź głóg, a bulion zachowaj.
- Zmiel jagody, dodając bulion.
- Do powstałej masy dodać cukier i gotować na małym ogniu, aż całkowicie zgęstnieje.
- 5 minut przed gotowością dodaj kwas cytrynowy.
Aby sprawdzić gotowość produktu należy upuścić niewielką ilość na talerz. Jeśli dżem natychmiast i szybko stwardnieje, jest gotowy. Można go włożyć do słoików i zwinąć.
Jak zrobić dżem głogowy z kwaskiem cytrynowym
Do przygotowania tego przysmaku potrzebne będą następujące składniki:
- po 1 kg cukru i głogu;
- 2 g kwasu cytrynowego;
- pół litra wody.
Instrukcja przygotowania dżemu:
- Sortuj i myj jagody.
- Zalać wodą i ugotować głóg do miękkości.
- Odcedź i przetrzyj jagody przez sito, aż uzyskasz puree, usuwając wszystkie nasiona i skórkę.
- Do puree dodać bulion, kwas cytrynowy, cukier granulowany.
- Gotuj, aż mieszanina zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
- Dżem przełóż do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij.
Możesz przechowywać taki blank w piwnicy lub piwnicy.
Przepis na konfiturę z głogu i żurawiny na zimę
Jeśli dodasz do przepisu jagody północne, dżem nabierze przyjemnego smaku i wyjątkowego aromatu.
Składniki na zimowy przysmak:
- 1 kg głogu;
- pół kilograma żurawiny;
- kilogram cukru granulowanego.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Przygotuj syrop z wody i granulowanego cukru.
- Zagotuj syrop i dodaj wszystkie jagody.
- Gotować 10 minut, zdjąć z ognia na 5 minut i powtórzyć tę czynność 3 razy, aż zgęstnieje.
Gorące rozlewamy do słoików i zwijamy. Dżem witaminowy, który pomoże na przeziębienia zimą, jest gotowy.
Korzyści i szkody dżemu głogowego
Głóg to dobroczynna dla organizmu jagoda, którą warto włączyć do codziennej diety. Ale te owoce mają również swoje przeciwwskazania i ograniczenia. Osoby z niskim ciśnieniem krwi nie powinny spożywać dużych ilości dżemu. Głóg sprzyja również zagęszczaniu krwi, dlatego nie zaleca się spożywania tej jagody osobom z zakrzepowym zapaleniem żył i żylakami.
Diabetycy nie powinni spożywać dżemu w dużych ilościach, gdyż zawiera on dużą ilość cukru, obowiązują ograniczenia dla kobiet w ciąży i matek karmiących piersią.
Wśród korzystnych właściwości głogu:
- uspokaja układ nerwowy;
- normalizuje sen;
- poprawia trawienie;
- zapobiega atakom epilepsji;
- poprawia jakość krwi.
Dlatego warto przygotować na zimę konfitury lub konfitury z głogu, aby cała rodzina mogła zaopatrzyć się w odpowiednią ilość witamin.
Prosty przepis na galaretkę głogową
Z jagód głogu można również zrobić pyszną galaretkę na zimę. Będzie to wyjątkowa uczta dla całej rodziny.
Produkty do galaretki:
- 1 kg jagód;
- szklanka wody;
- cukier granulowany w zależności od objętości powstałego soku.
Proces robienia galaretki:
- Zalej jagody wodą.
- Gotuj na parze, aż głóg zmięknie.
- Rozgnieć i zrób puree z głogu.
- Z puree wyciśnij sok.
- Odważyć sok i dodać dokładnie taką samą ilość granulowanego cukru jak sok.
- Doprowadzić mieszaninę puree i cukru do wrzenia.
- Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- Wlać do wysterylizowanych pojemników i szczelnie zamknąć.
Następnie odwróć wszystkie puszki i zawiń je w koc. Po dniu zabierz gotową galaretkę do piwnicy lub piwnicy, gdzie przysmak będzie przechowywany przez całą zimę.
Galaretka z czerwonego głogu
Potrzebne są następujące składniki:
- czerwony głóg - 850 gramów;
- pół szklanki wody;
- cukier granulowany.
Przygotowanie jest proste, podobnie jak w poprzednim przepisie: jagody gotujemy na parze w wodzie, a następnie robimy z nich puree bez pestek. Zważ puree, dodaj taką samą ilość granulowanego cukru i natychmiast podpal. Gotować mieszaninę przez 15 minut, a następnie wlać do gorących i przygotowanych pojemników. Zimą galaretka ta zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Delikatne puree z głogu na zimę
Istnieje wiele opcji puree z głogu, przepisy na przygotowanie go na zimę są bardzo różnorodne, każda gospodyni domowa wybiera najbardziej odpowiedni.
Składniki na jeden z najpopularniejszych przepisów:
- 1 kg jagód;
- 200 g cukru kryształu.
Algorytm gotowania nie jest trudny:
- Jagody zalać wodą tak, aby lekko zakryła głóg.
- Podpalić, gotować przez 20 minut.
- Pozwól bulionowi lekko ostygnąć.
- Zmiel jagody przez sito, usuwając nasiona.
- Dodaj cukier do gotowego puree w ilości 200 gramów na 1 kg jagód.
- Mieszamy i przekładamy do gorących, wysterylizowanych słoików.
- Zamknąć otwieraczem do puszek.
To delikatne puree można stosować jako samodzielny przysmak lub w połączeniu z innymi deserami.
Przecier z głogu i czarnej porzeczki
Doskonały deser uzyskamy, jeśli do standardowego puree z czarnej porzeczki dodamy to samo puree z głogu.
Składniki na przepis:
- 150 g przecieru z czarnej porzeczki;
- kilogram głównej jagody;
- 1,5 kg cukru;
- 600 ml wody.
Algorytm gotowania:
- Posyp jagody cukrem (będziesz potrzebować 600 g).
- Odstawić na 24 godziny w ciemne miejsce.
- Wlać wodę, dodać granulowany cukier i podpalić.
- Zagotuj, dodaj puree z czarnej porzeczki.
- Gotuj, aż cała mieszanina stanie się gęsta.
Zwiń obrabiany przedmiot w słoiki i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Pachnący dżem głogowy
Dżem z Głóg bez pestek może również ozdobić każde przyjęcie herbaciane. Deser ten nadaje się również do wykorzystania w wypiekach lub innych słodkich potrawach. Przygotowanie dżemu głogowego na zimę nie jest trudne. Wymagane składniki:
- 9 kg jagód;
- 3,4 kg cukru;
- łyżeczka kwasu cytrynowego;
- 31 szklanek czystej wody.
Dżem głogowy na zimę według tego przepisu można przygotować w następujący sposób:
- Umyj jagody, posortuj je, dodaj wodę.
- Gotuj 20 minut, odcedź bulion.
- Przetrzyj przez sito lub durszlak.
- Po przetarciu gotuj odpady z bulionem uzyskanym wcześniej przez 15 minut, a następnie odcedź.
- Co się stało - połącz z puree.
- Dodać cukier w proporcji 1:1.
- Mieszanina powinna stać przez noc, wtedy granulowany cukier lepiej się rozpuści.
- Gotuj, mieszając, na małym ogniu przez 2–2,5 godziny, aż mieszanina osiągnie konsystencję gęstej śmietany.
- Gorące przełożyć do słoików i zwinąć.
Z sugerowanej ilości składników otrzymujemy 7,5 litra konfitury głogowej na zimę. Przepis przypadnie do gustu wszystkim domownikom, a zwłaszcza dzieciom.
Jak zrobić dżem głogowy z rokitnikiem
Składniki na przysmaki z rokitnika:
- po 2 kg głogu i rokitnika zwyczajnego;
- 2 kg cukru;
- 2 litry wody.
Przepis:
- Owoce udusić w wodzie.
- Przetrzyj je przez sito.
- Wyciśnij sok z rokitnika i dodaj cukier.
- Wszystko wymieszaj w jednym naczyniu i gotuj na małym ogniu do wymaganej grubości.
Dżem ma przyjemną barwę i niezwykły smak. Doskonale wzmacnia układ odpornościowy w okresie mroźnej, zimowej pogody.
Zasady i okresy przechowywania
Jak wszystkie przetwory, również konfitury i dżemy z tej jagody należy przechowywać w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu. W domu odpowiednia jest piwnica lub piwnica, a w mieszkaniu nieogrzewana spiżarnia lub balkon, gdzie temperatura nie spada poniżej 0 stopni.
Ważne jest, aby konserwacja nie była narażona na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. A także w pomieszczeniu, w którym przechowywane są przedmioty, nie powinno być nadmiaru wilgoci i pleśni.
Jeśli będziesz przestrzegać zasad przechowywania, dżem może z powodzeniem przetrwać całą zimę i jesień, aż do wiosny.
Wniosek
Galaretka głogowa bez pestek jest nie tylko smaczna, ale i bardzo zdrowa. Zimą taki przysmak pomoże uniknąć niedoborów witamin, utrzyma prawidłowe ciśnienie krwi u pacjentów z nadciśnieniem i zapobiegnie zachorowaniu całej rodziny podczas przeziębienia. Jest łatwy w przygotowaniu i jak każdy preparat należy go przechowywać w chłodnym miejscu.
