Treść
Dżem to jeden z najpopularniejszych przetworów zimowych. Ten pyszny deser przywędrował do nas z Europy. Maliny dobrze znoszą obróbkę cieplną, zachowując swój jasny aromat i wykwintny smak. Dżem malinowy bez pestek na zimę ma bardzo delikatną konsystencję, zachowuje swój kształt i łatwo się rozprowadza. Można go spożywać jako samodzielne danie, dodawać do lodów i wypieków, podawać z naleśnikami, naleśnikami i tostami. Ta metoda konserwacji jest najlepszym sposobem na zachowanie soczystych, słodkich i pozbawionych pestek malin przez cały rok.
Cechy robienia bezpestkowego dżemu malinowego na zimę
Maliny są soczyste i delikatne, szybko się odkształcają i dają sok. Istnieje opinia, że \u200b\u200bnie trzeba go myć przed przygotowaniem dżemu na zimę. Jednak kurz i inne nieapetyczne dodatki nie poprawią jakości produktu końcowego. Dlatego konieczne jest jego umycie, nawet jeśli jest zbierane na własnej stronie.
Sortuj zebrane lub zakupione maliny. Usuń drobne zanieczyszczenia i łodygi. Zalać zimną wodą i odstawić na 15-30 minut. Ostrożnie przenieś na durszlak i spłucz bieżącą wodą.Umieść pojemnik na boku patelni na 20-30 minut, aby woda mogła spłynąć. Teraz jagody są gotowe do przygotowania dżemu malinowego bez pestek.
Słoiki i pokrywki umyte sodą należy sterylizować w najwygodniejszy sposób. Można wstawić do piekarnika na 15 minut, zalać wrzątkiem i zamknąć pokrywki lub zaparzyć w łaźni wodnej.
Masy nie należy długo gotować, straci ona swój bogaty kolor i aromat. Dżem malinowy bez pestek z cukrem doskonale zagęszcza się bez użycia dodatkowych środków żelujących.
Składniki
Do przygotowania dżemu malinowego bez pestek na zimę potrzebne będą tylko dwa składniki:
- dojrzałe maliny. Jeśli kupuje się go na rynku, należy dokładnie zapoznać się z oferowanym produktem. Świeżo zebrane jagody powinny być gęste, nie rozpadać się i nie wyciekać soku;
- cukier granulowany. Zwykle przyjmuje się go w proporcji 1:1 lub 1:1,5. Zdobywszy doświadczenie w gotowaniu według klasycznej receptury, możesz eksperymentować z ilością cukru do smaku. Czasami doświadczone gospodynie domowe zmniejszają jego zawartość o połowę, a produkt doskonale zachowuje się przez całą zimę.
Aby zachować bogaty szkarłatny kolor i dodać malinom kwaskowatości, można dodać odrobinę kwasku cytrynowego lub naturalnego soku z cytryny. Dodatek ten dodawany jest pod koniec gotowania i przyczynia się do dłuższego przechowywania produktu.
Przepis na bezpestkowy dżem malinowy na zimę
To klasyczny sposób na przygotowanie pysznego, gęstego deseru z malin bez pestek na zimę.
Wymagane składniki:
- dojrzałe maliny - 2,8 kg;
- cukier granulowany – 2,8 kg;
- woda – 400 ml.
Metoda gotowania:
- Umyte maliny posyp cukrem granulowanym i pozostaw na 1-4 godziny w temperaturze pokojowej, aby jagody puściły sok.
- Dodaj wodę i postaw na małym ogniu, aby cukier stopniowo się rozpuścił.
- Gotuj, mieszając, 10-20 minut.
- Zmiel mieszaninę przez drobny metalowy durszlak lub przeciśnij przez gazę złożoną na cztery części.
- Umieść ponownie mieszaninę malin i cukru na ogniu i gotuj, aż zgęstnieje przez 30-40 minut. Gotowość sprawdź za pomocą chłodnego spodka. Wlać trochę gorącej mieszanki i pocierać ją krawędzią łyżki. Jeśli krawędzie się nie rozmazują, dżem jest gotowy.
- Wrzący dżem malinowy bez pestek wlać do słoików, szczelnie zamknąć i pozostawić do powolnego wystygnięcia pod grubym kocem.
Niesamowicie smaczny, rozpływający się w ustach dżem idealnie nadaje się do domowych ciast z herbatą lub kawą. Dzięki temu dodatkowi dzieci zjedzą nawet najmniej ulubioną owsiankę. Dżem malinowy na stole to święto każdego dnia.
Warunki przechowywania
Dżem malinowy bez pestek dobrze się przechowuje. W hermetycznie zamkniętych, wysterylizowanych słoikach nie traci swoich walorów smakowych i odżywczych przez ponad rok. Główne warunki to zacienione miejsce bez bezpośredniego światła słonecznego, średnia lub niska wilgotność i chłód.
Okres ważności:
- w temperaturach od 4 do 12O C – 18 miesięcy;
- w temperaturach od 15 do 20O C – 12 miesięcy.
Wniosek
Dżem malinowy bez pestek na zimę to wspaniały deser, który można podać na świąteczny stół, ale nadaje się również do codziennego użytku. Dzięki niezrównanemu smakowi dżem malinowy jest bardzo zdrowy. Jest niezastąpiony zimą i wiosną, kiedy organizm potrzebuje wsparcia, dzieci bardzo to uwielbiają. Maliny pomagają radzić sobie z infekcjami wirusowymi, wzmacniają układ odpornościowy oraz stabilizują pracę serca i naczyń krwionośnych. Przepis na zrobienie dżemu jest bardzo prosty i przystępny nawet dla niedoświadczonych osób. Postępując zgodnie z instrukcją, łatwo przygotować kilka słoików zdrowych smakołyków na zimę. Jeśli będziesz przestrzegać warunków przechowywania, dżem będzie dobrze przechowywany przez całą zimę aż do następnych zbiorów.
