Przepis na konfiturę figową jest prosty, a efektem jest niezwykle smaczny produkt, który przypadnie do gustu miłośnikom fig, a nawet winogron, ponieważ te owoce mają nieco podobny smak.
Jak zrobić dżem figowy
Dla południowych regionów kraju znalezienie smacznych i dojrzałych fig nie stanowi problemu, jednak mieszkańcy środkowej strefy i regionu stołecznego borykają się z trudnościami. Aby wybrać dobry produkt do przepisu, musisz przestrzegać kilku wskazówek i zasad:
- Figi to jagody łatwo psujące się, dlatego należy je dokładnie obejrzeć na rynku lub w sklepie. Nie należy go również długo przechowywać bez przetworzenia, lepiej przygotować dżem od razu po zakupie.
- Cienka skórka owocu czyni go podatnym na najmniejsze uszkodzenia - jest narażony na gnicie i ataki owadów, dlatego należy wybrać jagodę bez zewnętrznego uszkodzenia skórki.
- W dotyku figi powinny być gęste, elastyczne, z czystą i suchą skórką. Miękkość lub nadmierne wydzielanie soku, śliskość skórki wskazują na początek procesów fermentacji i gnicia. Owoce były zbyt twarde, prawdopodobnie jeszcze niedojrzałe i zostały zerwane na zielono.
- Niemożliwe jest określenie jego dojrzałości na podstawie koloru jagody, ponieważ wszystko zależy od odmiany. Kolor jagód figowych może wahać się od żółtego do fioletowego.
Przepisy na dżem figowy na zimę
Gotowanie nigdy nie jest kompletne bez eksperymentowania. Rośnie liczba przepisów na robienie dżemu figowego, a zdjęcia dołączone do przepisu krok po kroku pomogą Ci uniknąć nieporozumień i zrobić wszystko poprawnie.
Klasyczny dżem figowy na zimę
Oryginalny przepis na azerbejdżański przysmak zawiera tylko dwa składniki, dlatego ceniony jest za prostotę i możliwość kreatywnej zabawy z dodatkami. Różnorodność jagód można wybrać według smaku, a wtedy kolor gotowego produktu będzie inny. Do dżemu będziesz potrzebować:
- figi – 3 kg;
- cukier – 1,5 kg;
- woda – 200 ml.
Metoda gotowania:
- Figi należy dokładnie umyć, a całe, dojrzałe owoce wybrać bez uszkodzeń. Odetnij twarde części z góry i z dołu owocu, pokrój jagody na ćwiartki. Umieścić w rondlu.
- Posiekane jagody należy zasypać cukrem i zalać odrobiną wody dla lepszego rozpuszczenia, wymieszać, odstawić na chwilę, aby cukier zaczął się rozpuszczać, a owoce puściły sok. Postaw patelnię na małym ogniu i od czasu do czasu mieszaj.
- Po ugotowaniu mieszaniny lepiej usunąć piankę, aby zapobiec gorzkiemu smakowi i pojawieniu się grudek. Po ugotowaniu lepiej zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 15 minut. Po upływie czasu możesz ubić dżem blenderem.
- Po zmieleniu dżem można gotować jeszcze przez 15 minut, pozostawić do ostygnięcia na około 3 minuty i przelać do ciepłych, sterylnych słoików. Zwiń i odstaw w chłodne, ciemne miejsce.
Dżem figowy ma nie tylko wyjątkowy smak, ale także zalety, dlatego można go bezpiecznie podawać z herbatą zaraz po schłodzeniu.
Dżem figowy z cytryną bez gotowania
Cytryna dodaje nowego smaku konfiturom figowym, szczególnie jeśli jagody są odmianą słodką i trzeba tę słodycz urozmaicać. Ponadto kwas sprawi, że dżem będzie trwał dłużej. Aby zachować jak najwięcej korzystnych właściwości owoców, możesz zaniedbać gotowanie, ale będziesz musiał wykonać kilka innych kroków.
Do przepisu będziesz potrzebować:
- figi – 3 kg;
- cukier – 1,5 kg;
- cytryna - 3 sztuki.
Przygotowanie krok po kroku:
- Wskazane jest sortowanie jagód, dokładne płukanie i usuwanie stałych części. Można je pokroić na ćwiartki lub na pół, jeśli owoce są małe. W razie potrzeby owoce można obrać.
- Figi włożyć do rondelka, dodać cukier, wymieszać i odczekać 2-3 godziny, aż owoce puszczą sok. W tym czasie należy dokładnie opłukać cytryny, zetrzeć skórkę na drobnej tarce i wycisnąć sok z owoców.
- Syrop uwolniony z fig należy wlać do osobnego garnka, zagotować i wlać do pojemnika z jagodami, zanim ostygnie. Podgrzewaj tę mieszaninę przez kilka minut, a powstały syrop ponownie odcedź, zagotuj i wlej z powrotem do fig.
- Gdy mieszanina jeszcze nie ostygła, należy natychmiast dodać sok i skórkę z cytryny, dokładnie wymieszać i pozostawić na 15-20 minut. Ciepły dżem można przelać do sterylnych, nie wystygłych słoików i zwinąć lub od razu podawać.
Dżem figowy dobrze komponuje się z herbatą ziołową lub zieloną.
Jak zrobić dżem figowy ze śliwkami i limonką
Śliwki i figi to owoce tradycyjnie spotykane na jesiennych półkach. Ich smaki są nieco podobne, dlatego dobrze komponują się z konfiturami, a limonka nadaje przysmakowi egzotyczną kwaskowatość i osłabia słodko-słodki smak.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- śliwka – 1,5 kg;
- figi – 1,5 kg;
- cukier – 1 kg;
- limonka – 2 sztuki;
- mielony cynamon – 1 łyżeczka.
Metoda gotowania:
- Śliwki i figi należy posortować i dokładnie umyć, ze śliwek usunąć pestki i przekroić na pół. Figi przekrój na cztery części, odcinając najpierw twarde części. Owoce włożyć do rondelka, zasypać cukrem i odstawić na 1 godzinę, żeby puściły sok.
- Umyj limonkę, usuń skórkę i wyciśnij sok do osobnej miski.
- Po upływie tego czasu owoce należy postawić na średnim ogniu, stale mieszać, po pół godzinie dodać połowę soku z limonki wraz ze skórką. Kiedy owoce zaczną się zmniejszać i syropu będzie więcej, na patelnię można dodać cynamon i resztę limonki.
- Gotuj do całkowitego ugotowania przez kolejne pół godziny, lekko ostudź i wlej dżem do sterylnych słoików.
Smak powstałego przysmaku przypomina pikantną, orientalną słodycz. Intensywność nut w przepisie można dostosować do smaku: dodać więcej limonki lub zastąpić cynamon goździkami.
Przepis na konfiturę figową z cytryną i gruszką
Gruszka jest najczęściej dodawanym owocem do dżemów, a cytryna dodaje smaku i służy jako naturalny środek konserwujący.
Do dżemu będziesz potrzebować:
- figi – 1 kg;
- gruszka – 1 kg;
- cytryna – 2 sztuki;
- cukier – 1 kg.
Przygotowanie krok po kroku:
- Owoce należy dokładnie umyć, usunąć rdzeń z gruszki, a twarde części z góry i dołu figi. Figi i gruszki można pokroić w dużą kostkę, włożyć do rondelka i zasypać cukrem.Pozostaw na pół godziny.
- Cytrynę umyj, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok do osobnego pojemnika.
- Postaw patelnię z owocami na małym ogniu i gotuj przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając. Po upływie tego czasu na patelnię dodać skórkę i sok z cytryny i gotować jeszcze godzinę na małym ogniu.
- Ciepły dżem wlać do ciepłych, sterylnych słoików i zwinąć.
Z pomarańczami i imbirem
Pomarańcza i imbir nadadzą przysmakowi orientalny akcent, a ponadto imbir od dawna jest przydatnym produktem na prawie wszystkie dolegliwości.
Do przepisu będziesz potrzebować:
- figi – 2 kg;
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- cukier – 1 kg;
- mielony imbir – 2 łyżeczki.
Metoda gotowania:
- Jagody należy umyć, usunąć twarde części i pokroić na ćwiartki. Skórkę pomarańczową i sok z cytryny umieść w osobnym pojemniku.
- Figi włóż do rondelka, zasyp cukrem i odstaw na pół godziny. Po upływie tego czasu postaw na małym ogniu na godzinę, mieszając.
- Gdy owoce zaczną mięknąć i gotować się, na patelnię dodać skórkę i sok z pomarańczy, zmielony imbir, dokładnie wymieszać. Gotuj przez kolejną godzinę, aż skończysz.
- Ciepły, przygotowany dżem wlewamy do wyparzonych, jeszcze nie wystudzonych słoików i zwijamy.
Oprócz imbiru do przepisu można dodać mielony cynamon i goździki.
Suszony dżem figowy
Zimą nie da się znaleźć dojrzałych i smacznych fig, jednak dżem można przygotować także z suszonych owoców.
Do przepisu będziesz potrzebować:
- suszone figi – 1 kg;
- cukier – 0,5 kg;
- woda – 2 szklanki;
- sok z cytryny – 2 łyżki.
Przygotowanie krok po kroku:
- Figi należy umyć i namoczyć przez 10 minut.Pokrój w duże kawałki, włóż do rondelka, dodaj cukier, dodaj wodę. Pozostaw na pół godziny.
- Postaw patelnię na małym ogniu, mieszając. Po godzinie dodać sok z cytryny. Gotuj przez kolejną godzinę, aż skończysz.
- Ciepły dżem wlać do wyparzonych słoików i zwinąć.
Smak można urozmaicić dodatkiem większej ilości soku z cytryny lub przypraw.
Warunki przechowywania
Dżem przechowujemy w sterylnych słoikach, w chłodnym, ciemnym miejscu. Może trwać do 1 roku, jeśli spełnione są warunki przechowywania.
Wniosek
Przepis na dżem figowy nie ma ścisłych zasad, zawsze można go urozmaicić do smaku, rozcieńczyć ulubionymi owocami i przyprawami.
