Treść
Dżem z rokitnika zachowuje wiele przydatnych substancji, z wyjątkiem witamin, które ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej. Jeśli nie można po prostu zamrozić owoców, ugotowany preparat będzie dobrą pomocą dla organizmu w zimie.
Kilka wskazówek dotyczących przygotowania dżemu z rokitnika
Ten rodzaj dżemu lubi się ze względu na jednolitą konsystencję. Przygotowany z owoców o dużej zawartości pektyn, które nadają potrawie galaretowaty wygląd. Aby po obróbce cieplnej zachować wartościowe substancje, należy przyspieszyć proces. Biorą kilka owoców i gotują je w szerokim rondlu, gdzie łatwiej jest mieć pewność, że naczynie się nie przypali.
Owoce przygotowywane są na wysokiej jakości konfitury. Zgodnie z przepisem na dżem z rokitnika jagody są sortowane, usuwane są łodygi i myte.
Nasiona oddziela się od miazgi poprzez zmielenie w całości na sicie lub po przetworzeniu w blenderze.
Do gotowej jednorodnej masy dodajemy cukier i na małym ogniu dbamy o to, aby się rozpuścił, cały czas mieszając.
Domowe przetwory z rokitnika, bogate w karoten i serotoninę, zachowują przydatne substancje lecznicze, zwłaszcza jeśli obróbka cieplna była szybka i zamiast sterylizacji zastosowano pasteryzację.
Dżem z rokitnika bez nasion: klasyczny przepis
Zwracamy uwagę na przepis na dżem z rokitnika ze zdjęciami.
Składniki i sposób przygotowania
- 1,5 kg jagód;
- 0,8 kg cukru kryształu.
Przepis na dżem z rokitnika polega na przetarciu surowej lub ugotowanej masy przez sito w celu usunięcia pestek.
- Umyte owoce rozdrabnia się za pomocą blendera lub prasy kuchennej na puree. Następnie przetrzeć przez sito, ale można to zrobić po ugotowaniu na ogniu. Lekko zagotowana masa zapewni więcej surowca do przygotowania, a ponadto znacznie łatwiej ją zmiksować.
- Do pokruszonych jagód dodać cukier, zagotować, mieszając, i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut.
- Przenieś obrabiany przedmiot na durszlak o drobnych oczkach i zmiel, oddzielając skórę i nasiona.
- Jednorodny płynny puree gotuje się przez kolejne pięć minut i pakuje w sterylne pojemniki.
Postępując zgodnie ze szczegółowym przepisem na dżem z rokitnika ze zdjęciami, otrzymasz zdrową przekąskę.
Dżem rokitnikowy z jabłkami
Zgodnie z tym przepisem produkty można gotować przez krótki czas, dlatego lepiej przechowywać preparat w lodówce, w przeciwnym razie półlitrowe słoiki będą musiały być pasteryzowane przez 10 minut.
Składniki i sposób przygotowania
Brać:
- 0,5 kg rokitnika i niekwaśnych jabłek;
- 850 g cukru;
- 100 ml wody.
Obrabiany przedmiot uzyskuje się o gęstej konsystencji, jeśli jabłka mają mało soku, a miąższ jest papkowaty.
- W przypadku dżemu z rokitnika z jabłkami jagody najpierw miażdży się w blenderze, a skórę i nasiona oddziela się za pomocą sita.
- Jabłka obrać, pokroić w plasterki, umieścić w rondlu z wodą i gotować, aż zmiękną.
- Masę owocową przepuszcza się przez prasę ręczną i łączy z puree jagodowym.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować tylko przez dwie do trzech minut. Ułożyć w zaparzonych słoikach.
Pyszny przepis na dżem rokitnikowy z jabłkami.
Dostępna jest również opcja dżemu z rokitnika i soku jabłkowego z miąższem, który stanowi jedną piątą masy jagód.
- Surowe puree z rokitnika łączy się z cukrem do smaku i pozostawia na kilka godzin. W tym czasie masa zgęstnieje.
- Do puree wlewamy sok jabłkowy i gotujemy 15-20 minut, cały czas mieszając półprodukt drewnianą łyżką. Upewnij się, że mieszanina się nie zagotuje.
- Dżem pakujemy do słoików i umieszczamy w misce z gorącą wodą (do 80°C).
- Pasteryzacja trwa 15 minut w przypadku pojemników półlitrowych.
Warunki przechowywania konfitury rokitnikowej
Dżem jest dobry na 12-18 miesięcy. Należy go przechowywać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. Dżemy pasteryzowane wystarczą na półtora roku.
Zimą pachnące dżemy rozcieńcza się w filiżance herbaty lub przygotowuje sok owocowy. Aby to zrobić, dodaj 2-3 łyżki słodkiego poczęstunku do szklanki przegotowanej zimnej wody. Przysmak z rokitnika jest smaczny i zdrowy. Stosowany jest na ból gardła i dla wzmocnienia organizmu po przeziębieniach. Jagody stosowane są przy zapaleniu wątroby, produkt poprawia trawienie i obniża poziom cholesterolu.
Wniosek
Dżem z rokitnika jest łatwy w przygotowaniu, a każda gospodyni chętnie przechowa tę cenną słodycz na zimę. Krótki czas obróbki cieplnej pozwoli zachować niemal cały zestaw witamin. Pyszna odmiana na stole!
