Dżem cytrynowy na zimę

Jeśli ktoś jeszcze nie próbował robić dżemu cytrynowego, zdecydowanie powinien to zrobić. Niesamowity smak i aromat dodadzą niepowtarzalnego uroku słodkim wypiekom, naleśnikom i zwykłej bułce białego pieczywa. Przygotowanie dżemu cytrynowego jest bardzo proste, wystarczy jedna lub kilka cytryn, cukier i kilka innych składników.

Jak zrobić dżem cytrynowy

Aby zrobić dżem cytrynowy, musisz użyć dojrzałych owoców cytrusowych. Są bardziej soczyste i zawierają mniej goryczy.Dzięki skórce konfitura staje się gęstsza i ma konsystencję galaretowatą bez dodatku substancji zagęszczających. Jest to możliwe dzięki dużej zawartości pektyny w skórkach cytrusów.

Im dłużej dżem będzie wystawiony na działanie ciepła, tym dłuższy będzie jego okres przydatności do spożycia. Ale będzie znacznie mniej przydatnych substancji, więc możesz zrobić dżem bez gotowania. W takim przypadku należy go przechowywać w lodówce i zużyć jak najszybciej.

Podstawowe zasady gotowania:

• wybierz odpowiednie naczynia, najlepiej byłoby, gdyby była to umywalka wykonana ze stali nierdzewnej; jeśli tak nie jest, należy wziąć patelnię z szerokim, podwójnym dnem, aby naczynie się nie przypaliło, a wilgoć szybciej odparowała;
• Nie gotuj za dużo na raz, bo trudno będzie wymieszać, a masa owocowa szybko się spali;
• ilość cukru musi odpowiadać przepisowi, z reguły podaje się go w proporcji 1:1, można dać mniej cukru lub podzielić go na pół z miodem, jako słodzik; jeśli cukru jest więcej niż określone normy, znacznie obniży to wartość witaminową dżemu i doda dodatkowe kalorie;
• Regularne mieszanie dżemu pozwoli uniknąć przypalenia i zachować wspaniały smak, dlatego jest to bardzo ważny element procesu technologicznego;
• terminowa kontrola temperatury umożliwi utrzymanie stanu niskiego wrzenia, proces gotowania będzie delikatny i nie doprowadzi do przypalenia i utraty wszystkich korzystnych właściwości;
• prawidłowo określić stopień gotowości: jeśli dżem spada z łyżki i nie płynie strumieniem, oznacza to, że jest gotowy;
• Gorące przekładać do słoików, gdyż wystudzona masa będzie opadać do słoika grudkami.

Dżem cytrynowy można dodawać do różnych potraw.Stosuje się go jako nadzienie do ciast, naleśników, ciast lub po prostu podaje się z herbatą, posmarowaną kawałkiem chleba. Przysmak jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Owoce zawierają dużo pektyn, olejków eterycznych, kwasów organicznych, witamin i mikroelementów.

Klasyczny przepis na dżem cytrynowy na zimę

Warto rozważyć przykład klasycznej wersji dżemu cytrynowego.

Składniki:

• cytryny – 1,5 kg;
• woda – 0,75 l;
• cukier – 2 kg.

Cytryny dokładnie umyj i pokrój w półpierścienie. Włóż do rondelka i dodaj połowę cukru. Gotuj przez 15 minut, ciągle mieszając masę owocową, usuń pianę. Odstawić i pozostawić do zaparzenia na 6 godzin. Następnie gotuj ponownie przez kwadrans i pozostaw na 5-6 godzin. Wlać do wysterylizowanych słoików i zakręcić.

Bardzo prosty przepis na dżem cytrynowy

Podstawą tego dżemu jest cukinia. Do gotowania musisz wziąć tylko młode warzywo.

Składniki:

• cytryna – 1 szt.;
• cukinia – 0,5 kg;
• cukier granulowany – 0,5 kg.

Cytrynę i młodą cukinię wraz ze skórką pokroić w drobną kostkę. Umieścić na patelni ze stali nierdzewnej, dodać cukier. Wymieszaj i odstaw na kilka godzin, aby mieszanina puściła sok.

Podpalić, zagotować, gotować 10 minut, pozostawić do 6 godzin. Gotuj ponownie przez 10 minut, ponownie przytrzymaj przez 6 godzin. Wlać do przygotowanych słoików.

Dżem cytrynowy ze skórką

Skórka cytryny zawiera duże stężenie pektyny, dzięki czemu dżem ma przyjemną gęstość. Aby uzyskać około 500 g dżemu, będziesz potrzebować:

• cytryna (średniej wielkości) – 3 szt.;
• cukier kryształ – 300 g.

Cytryny dokładnie umyj, pocierając je pędzelkiem. Usuń „niedopałki” nożem, a następnie przekrój na 4 części, oczyść z nasion. Następnie włóż plasterki cytryny do miski blendera i zmiksuj na gładką masę. Jeśli nie masz blendera, możesz to zrobić za pomocą maszynki do mięsa lub pokroić nożem.

Powstałą masę przenosi się do rondla lub pojemnika, w którym będzie gotowany dżem. Dodaj cukier granulowany i 1 łyżkę. l. wodę do picia, dobrze wymieszać. Następnie umieść na kuchence na średnim ogniu i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień do niskiego. Odczekaj i gotuj przez 5 minut, energicznie mieszając w trakcie procesu.

Gdy dżem będzie gotowy, wyłącz ogień i przygotuj słoik. Zagotuj czajnik i zalej gorącą wodą słoik, pokrywkę i łyżkę. Przełóż dżem do słoika i zamknij pokrywkę. Zawiń w czysty ręcznik na 10-12 godzin do ostygnięcia. Dżem można zjeść od razu lub zaraz po wystygnięciu.

Składniki na inny przepis:

• cytryna – 10 szt.;
• cukier granulowany – 5 łyżek;
• woda – 5 łyżek.

Umyj cytryny i osusz papierowymi ręcznikami. Za pomocą ostrego noża odetnij ogony. Cytrynę przekrój na pół, a następnie na kawałki. Ostrożnie usuń białe naloty i nasiona, jeśli występują. Pokrój w małe kostki. Nie wyrzucaj różnych filmów i ogonów, przydadzą się.

Umieść pokrojone cytryny w rondlu lub rondlu. Zawiń resztki w małą torebkę i tam też je włóż. Dodaj wodę i podpal. Po ugotowaniu gotuj na średnim ogniu przez 25-35 minut.Ostrożnie wyjmij torebkę, lekko ostudź i wyciśnij ją tak mocno, jak to możliwe.

Dodać cukier granulowany, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Mieszanka zacznie się pienić, dlatego należy wybrać wyższą patelnię. Mieszaj od czasu do czasu i gotuj na średnim ogniu przez pół godziny. Gdy mieszanina cytrynowa wyparuje do pożądanej konsystencji, wyłącz ogień, wlej ją do wysterylizowanych wcześniej słoików i ostudź.

Jak zrobić dżem z cytryn bez skórki

Dżem z obranych cytryn ze skórką będzie miał delikatniejszą i bardziej zwiewną konsystencję, jeśli będzie wykonany z obranych cytryn.

Składniki:

• cytryny – 1 kg;
• cukier granulowany – 1kg;
• woda – 0,75 l;
• laska cynamonu.

Z czystych owoców obierz skórkę i pokrój w cienkie paski. Następnie ostrym nożem ostrożnie usuń białą warstwę. Plasterki ubić na puree. Dodać wodę, wrzucić laskę cynamonu i skórkę z cytryny. Gotuj, aż objętość zmniejszy się prawie 2 razy. Dodaj cukier granulowany, gotuj przez 15-20 minut, aż powstanie gęsta konsystencja. Wlać do słoików.

Dżem cytrynowy bez skórki

Nie każdemu może odpowiadać subtelna goryczka obecna w konfiturach cytrynowych. Każdy, kto chce lżejszego cytrusowego smaku w swoim dżemie, może wypróbować ten przepis.

Składniki:

• cytryny – 7 szt.;
• cukier granulowany – 1 kg;
• woda;
• cukier waniliowy – 1 saszetka.

Usuń skórkę z cytryn, aby później nie wydzielała goryczy. Pozostały miąższ drobno posiekać, usunąć ziarna, dodać cukier i wymieszać. Pozwól mu parzyć, aż mieszanka owocowa puści sok. Włóż ogień, zagotuj i trochę zagotuj, przed końcem gotowania dodaj wanilię.

Jak zrobić dżem cytrynowy bez gotowania

Aby zimą zawsze mieć pod ręką witaminy, należy solidnie przygotować się latem lub przynajmniej jesienią.Dla tych, którzy nie mają czasu na częste zakupy i gotowanie, na ratunek przyjdzie ta opcja przygotowania dżemu cytrynowego.

Składniki:

• cytryny – 1 kg;
• cukier granulowany – 1 kg.

Owoce dokładnie umyj i trzymaj we wrzącej wodzie przez kilka minut, aby zmyć wszystkie szkodliwe substancje i nadmiar goryczy. Pokrój na kawałki, usuń nasiona, przekręć dowolnymi dostępnymi środkami (blender, maszynka do mięsa). Dodaj mniej więcej taką samą ilość cukru do mieszanki owocowej. Rozlać do małych plastikowych kubeczków i zamrozić w zamrażarce. Zimą pij gorącą herbatę, dodając łyżkę dżemu cytrynowego.

Jest inny przepis. Całe cytryny włóż do głębokiej miski lub patelni i zalej gorącą wodą. Trzymaj je w ten sposób przez 2 godziny, okresowo aktualizując wodę. Następnie włóż cytryny do plastikowej torby i włóż je do zamrażarki, również na 2 godziny.

Składniki:

• cytryny – 5 szt.;
• cukier granulowany - 3 łyżki.

Obierz połowę cytryn, pokrój wszystko w plasterki i usuń nasiona. Namocz plasterki owoców w zimnej wodzie przez noc. Rano wyjmij je i zmiel w blenderze lub robocie kuchennym. Całość przelać do głębokiego talerza, dodać taką samą ilość cukru pudru i dokładnie wymieszać. Wszystko rozlać do słoików i wstawić do lodówki.

Dżem cytrynowo-pomarańczowy przez maszynę do mięsa

Warto rozważyć kilka przepisów na dżem cytrynowo-pomarańczowy (jak na zdjęciu).

Składniki:

• cytryny – 5 szt.;
• pomarańcze – 5 szt.;
• cukier granulowany – 1 kg.

Owoce myjemy i kroimy na kawałki nadające się do siekania w maszynce do mięsa.Przekręcić, dodać cukier i wymieszać. W tej formie dżem jest już gotowy i można go włożyć do lodówki, wlać do czystych słoików.

Aby poprawić smak dżemu, można go trochę ugotować. Zwiększy to również trwałość produktu. Dżem można zwinąć w wysterylizowane słoiki i przechowywać w piwnicy lub spiżarni.

Kolejna opcja robienia dżemu z pomarańczy i cytryn.

Składniki:

• cytryny – 4 szt.;
• pomarańcze 2 szt.;
• cukier granulowany – 0,9 kg.

Owoce umyj, ułóż na patelni w jednej warstwie i zalej wrzącą wodą. Gotuj, aż skórka zmięknie, uważając, aby nie pęknąć. Wyjmij, przekrój na pół, wyciśnij sok. Wybierz nasiona łyżką cedzakową. Pozostałą masę zmiel w maszynce do mięsa i połącz z sokiem. Dodać cukier, wymieszać i wlać dżem do słoików.

Dżem cytrynowy z imbirem

Oto przepis na dżem z dodatkiem cytryny i imbiru.

Musisz wziąć następujące składniki:

• cytrusy – 1 kg;
• cukier granulowany – 1,5 kg;
• imbir – 0,05 kg;
• cukier waniliowy – 1 saszetka;
• cynamon – opcjonalnie.

Owoce umyj, obierz cienkim, ostrym nożem i pokrój na małe kawałki. Drobno posiekaj także imbir. Umieść wszystko na patelni z wygodnym szerokim dnem. Dodać cukier granulowany, dodać cynamon i wanilię.

Po około godzinie cytryna puści sok. Teraz możesz gotować, ale nie dłużej niż 5 minut. Wyłącz gaz i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Poddaj masę owocową tej procedurze jeszcze dwa razy, aż dżem zmieni kolor na bursztynowy i dobrze zgęstnieje.

Przepis bez gotowania

Dżem cytrynowy z imbirem możesz szybko przygotować bez obróbki cieplnej.

Będziesz potrzebować:

• cytryny (duże) – 3 szt.;
• korzeń imbiru;
• Miód.

Odetnij końcówki cytryn i pokrój je na małe kawałki, aby łatwiej było usunąć nasiona. Imbir zmiel na drobnej tarce.Wszystko umieścić w blenderze i ubić. Dodać miód do smaku i ponownie ubić.

Dżem cytrynowy, pomarańczowy i imbirowy

Ten przepis na dżem cytrynowo-imbirowy z pomarańczami możesz przygotować o każdej porze roku. Przy złej pogodzie zawsze pomoże: rozgrzeje i zapobiegnie zachorowaniu.

Składniki:

• cytryny – 2 szt.;
• pomarańcze – 4 szt.;
• imbir – 150 g;
• woda – 200 ml;
• cukier granulowany – 500 g.

Można improwizować z przepisem na konfiturę cytrynową, czyli można dodać imbiru w mniejszych ilościach, jeśli ktoś nie lubi ostrego smaku. Cukier przyjmuje się w proporcji 1:1, czyli na 500 g owoców zużyje się taką samą ilość cukru granulowanego.

Wszystkie owoce myjemy i odcinamy końcówki. Posiekaj nożem, aby usunąć nasiona. Wszystko wrzucamy do blendera i ubijamy na jednolitą masę. Jeśli przekręcisz go w maszynce do mięsa, też wyjdzie całkiem nieźle. Wszystko włóż do rondelka i zalej szklanką wody. Doprowadzić do wrzenia, gotować około 2-3 minuty.

Zmniejsz ogień, dodaj granulowany cukier. Regularnie mieszając, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie wyłącz gaz, dodaj starty imbir i poczekaj, aż dżem ostygnie. Umieścić w czystych, suchych słoikach.

Dżem pomarańczowo-cytrynowy z cynamonem i wanilią

Wanilia i cynamon nadają konfiturom cytrynowym niepowtarzalny aromat i smak.

Składniki:

• pomarańcze i cytryny (w proporcji 2:1) – 1,3 kg;
• cukier granulowany – 1,5 kg;
• woda – 200 ml;
• cynamon;
• wanilia.

Owoce myjemy i odcinamy końcówki. Pokrój na 4 części. Napełnij je zimną wodą i włóż do lodówki na 2 dni. W ten sposób gorycz zniknie. Odcedź wodę, usuń nasiona, zmiel owoce. Dobrze, jeśli wynik nie jest całkowicie jednorodną masą, ale będą w niej małe grudki.

Dodaj taką samą ilość granulowanego cukru. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować, aż dżem osiągnie pożądaną gęstość.Gdzieś w połowie tego procesu dodaj pozostałe składniki: kilka lasek cynamonu i torebkę proszku waniliowego. Gotowy dżem przełożyć do czystych pojemników i szczelnie zamknąć.

Jak zrobić dżem cytrynowy z żelatyną

Żelatyna jest substancją żelującą pochodzenia zwierzęcego. Ma analogi roślinne, takie jak agar-agar, pektyna, produkowane przez przemysł w tych samych celach.

Przepis z żelatyną

Poniżej przepis na dżem cytrynowy z żelatyną (patrz zdjęcie). Przygotuj dojrzałe, nieuszkodzone cytryny. Obierz je, zostawiając 2 cytryny ze skórką. To nada dżemowi wyrafinowaną goryczkę i urozmaici smak. Nie musisz tego jednak robić w przypadku tych, którzy nie lubią goryczy.

Składniki:

• cytryny – 1 kg;
• cukier granulowany – 1 kg;
• żelatyna – 20 g;
• woda – 100 ml.

Pozbądź się nasion, a następnie zmiel cytryny w maszynce do mięsa, blenderze lub w inny sposób. Rozdrobnione owoce wsypać do rondelka i wymieszać z 2 kg granulowanego cukru. Dodać kilka łyżek żelatyny, którą należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie, aż pęcznieje. Jeśli dżem okaże się trochę suchy, dodaj trochę wody.

Gotuj dżem na małym ogniu przez pół godziny, ciągle mieszając. Następnie zrób godzinę przerwy. I powtarzaj tę czynność kilka razy, aż konsystencja dżemu będzie taka, jaka powinna być – kropla dżemu nie powinna rozlać się po powierzchni talerza.

Przepis z pektyną i słodzikiem

Przygotowywać:

• sok z cytryny – 30 ml;
• woda – 100 ml;
• pektyna – 2 łyżeczki;
• słodzik.

Usuń skórkę z 1/3 cytryny. Dodaj do niego słodzik i pektynę, dobrze wymieszaj. Połącz sok z cytryny z wodą. Wlać do pojemnika z pektyną i słodzikiem, podpalić i zagotować. Zdejmij z ognia i poczekaj, aż ostygnie.

Przepis z agarem

Dżem ten będzie dobrą profilaktyką przeziębień. Przygotowywany jest głównie w zimnych porach roku.

Składniki:

• cytryny – 6 szt.;
• cukier – 0,5 kg;
• rozmaryn - dwie pęczki;
• ziele angielskie – 10 szt.;
• agar-agar – 10 g;
• woda – 0,5 l;
• imbir – 50 g.

Imbir zmiel w blenderze lub na drobnej tarce. Z 2 cytryn zrób świeży sok i marynuj w nim rozmaryn przez 10 minut. Ziele angielskie utrzeć w moździerzu.

Umyj cytryny, 4 szt. pokroić w kostkę 0,5 cm, usunąć nasiona. Dodać cukier, imbir, ziele angielskie, wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie dodać spęczniały agar-agar, rozmaryn i smażyć kolejne 5 minut.

Jak zrobić dżem z cytryn bez gotowania

Przepis na „surowy” dżem cytrynowy podano już powyżej. Teraz rozważymy przepisy, w których smak będzie ciekawszy, bogatszy, a skład odżywczy będzie bogatszy.

Składniki:

• cytryna – 1 szt.;
• limonka – 1 szt.;
• imbir – 1 korzeń;
• dynia – 200 g;
• miód – 150 g.

Umyj wszystkie owoce i warzywa. Cytrynę i limonkę włóż do pojemnika i zalej wrzącą wodą, aby pozbyć się goryczy. Obierz dynię i imbir i pokrój w kostkę. Owoce cytrusowe odcedzić, pokroić na kawałki i usunąć nasiona. Wszystkie składniki łącznie z miodem umieścić w blenderze i zmielić.

Przepis na dżem z pomarańczy, cytryn, kiwi i bananów

Wszystkie składniki tego przepisu i ich dawkowanie są względne. Oznacza to, że możesz improwizować podczas robienia dżemu.

Składniki:

• cytryna – 2 szt.;
• pomarańczowy (średniej wielkości) – 2 szt.;
• kiwi – 2 szt.;
• banan – 1 szt.;
• mandarynka – 2 szt.

Obierane są tylko kiwi, mandarynki i banany. Wszystkie owoce są przetwarzane w maszynce do mięsa. Cukier granulowany stosuje się w takiej samej ilości jak masa owocowa. Oznacza to, że na 1 kg owoców należy spożyć 1 kg cukru.Wszystko przełóż do słoików, najlepiej po 200 g. Dżem dobrze przechowuje się w lodówce.

Jak zrobić dżem cytrynowy z gałką muszkatołową w domu

Gałka muszkatołowa od dawna stosowana jest jako przyprawa. Ma wyrafinowany korzenny smak i aromat. Można go spożywać w bardzo małych ilościach, najlepiej nie więcej niż 1 g dziennie.

Składniki:

• cytryny – 1 kg;
• cukier granulowany – 1,2 kg;
• woda – 1 szklanka;
• cynamon – 1 laska;
• gałka muszkatołowa - szczypta.

Cytryny pokroić w drobną kostkę, dodać cukier granulowany i wodę. Gdy mieszanina puści sok, gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż pojawi się pożądana gęstość. Dodaj gałkę muszkatołową przed zakończeniem gotowania.

Przepis na robienie dżemu cytrynowego w powolnej kuchence

Dżem cytrynowy można również ugotować w wolnowarze, który zwykle służy do przygotowywania innych potraw.

Składniki:

• cytryny – 300 g;
• jabłka – 700 g;
• cukier granulowany – 1 kg.

Usuń gniazda nasienne z jabłek, usuń nasiona z cytryn i pokrój je na kawałki. Umieść wszystko w misce multicookera. Posyp 1 kg cukru na wierzchu. Nie trzeba mieszać. Zamknij pokrywę i wybierz tryb „hartowania”.

Po upływie czasu programu wyjmij miskę z multicookera i zmiel jej zawartość blenderem zanurzeniowym. Jeśli miska jest metalowa, możesz mielić bezpośrednio w niej. Dzięki ceramicznej i nieprzywierającej powłoce pojemnik można łatwo uszkodzić, dlatego do miksowania lepiej jest użyć innego pojemnika.

Jak zrobić dżem cytrynowy w maszynie do chleba

Wybierając przepis na dżem cytrynowy do przygotowania w maszynie do pieczenia chleba, należy pamiętać, że można użyć nie więcej niż 1 kg jagód i owoców.

Składniki:

• cytryny – 7 szt.;
• cukier granulowany – 0,6-0,8 kg;
• cukier waniliowy – 1 saszetka;
• sok (jabłkowy) – 20 ml.

Cytryny umyj, pokrój i usuń nasiona. Włożyć do wypiekacza do chleba, posypać cukrem granulowanym, dodać sok jabłkowy. Gotuj w trybie „dżem”. Robienie dżemu w maszynie do chleba jest bardzo szybkie i wychodzi wyśmienite.

Przepis na dżem cytrynowy (krok po kroku i ze zdjęciami) pomoże Ci bezbłędnie przygotować danie.

Jak przechowywać dżem cytrynowy

Dżem cytrynowy należy przelać do czystych, hermetycznie zamkniętych pojemników i przechowywać w lodówce lub innym chłodnym miejscu w domu. Konserwację należy przechowywać w miejscach oddalonych od kominków, kaloryferów i okien. Jest to konieczne, aby odizolować szklane słoiki od nadmiernego światła i ciepła. Zepsuje to wygląd produktu i w związku z tym może pogorszyć jego jakość.

Jeśli temperatura jest bardzo wysoka, produkt może fermentować lub cukier może się krystalizować. Dlatego najlepszym miejscem do przechowywania będzie lodówka, spiżarnia lub jakaś szafka na balkonie. Jeśli nie masz tego wszystkiego, możesz włożyć słoiki z dżemem do plastikowego pudełka i wsunąć je pod łóżko.

Wniosek

Dżem cytrynowy to smaczna i zdrowa przekąska dostępna o każdej porze roku. W zimnych porach roku za pomocą dżemu możesz wzmocnić swój układ odpornościowy i uchronić się przed przeziębieniami i chorobami sezonowymi. Przygotowanie dżemu cytrynowego jest bardzo proste i nie wymaga dużo czasu ani pieniędzy. Ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.

Polecane posty

Dżem Kalinowy bez nasion

Dżem z maliny moroszki bez pestek

Przycinaj dżem na zimę

Dżem dyniowy na zimę

Dżem Ranetka na zimę: 10 przepisów

Dżem jagodowy

Dżem jagodowy na zimę w domu: 7 przepisów

Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki

Dżem malinowy: przepis na zimę bez pestek