Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki

Szczególną popularnością cieszą się konfitury i dżemy z czerwonych porzeczek. Wiele osób lubi kwaśny smak jagód. Przepisy na zimowy dżem z czerwonej porzeczki uwzględniają kilka sposobów przygotowania. Opcje z obróbką cieplną mają mniejsze korzyści niż metody, które pozwalają zachować jagody bez dodatkowego gotowania.

Korzyści z dżemu z czerwonej porzeczki

Dżem to produkt spożywczy wytwarzany z galaretowatych jagód. Porzeczki nadają się również do robienia dżemów, ponieważ jagody zawierają naturalną pektynę, dzięki czemu mieszanka jest gęsta bez dodawania dodatkowych składników.

Surowiec wyjściowy można zmielić przez sito, przewinąć przez maszynę do mięsa lub pozostawić w niezmienionej postaci z całymi owocami.

Omówiono zalety dżemu z odmiany czerwonej pod kątem korzystnego wpływu jagód na organizm człowieka. Owoce zawierają:

• kumaryny;
• naturalne pektyny;
• Sahara;
• mikro- i makroelementy;
• kwas askorbinowy.

Kompleks substancji decyduje o dobroczynnym działaniu jagód i przygotowanych dżemów:

1. Poprawia morfologię krwi. Kumaryny wpływają na procesy krzepnięcia i pomagają zapobiegać udarom oraz stanom przedzawałowym.
2. Działa zapobiegawczo przeciwko miażdżycy, ponieważ pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu
3. Zwiększa obronę organizmu. Dzięki zwiększonej zawartości witaminy C wzmacniana jest naturalna odporność.
4. Poprawia kondycję gałki ocznej dzięki zawartości beta-karotenu. Dzięki tej właściwości mówi się o wpływie czerwonych porzeczek na poprawę widzenia.
5. Tokoferole o wysokiej zawartości witaminy E zapobiegają szkodliwemu działaniu wolnych rodników wewnątrz komórek, co nazywa się profilaktyką przeciwnowotworową.
6. Błonnik i kwasy organiczne pomagają poprawić trawienie. Dzięki tym właściwościom normalizuje się stan ogólny i poprawia się stan błon śluzowych żołądka.
7. Witaminy i mikroelementy to kompleks, który pomaga skuteczniej zwalczać stany zapalne w organizmie, skracając czas trwania chorób zapalnych.
8. Szczególne znaczenie ma właściwość czerwonych jagód poprawiająca ogólny stan podczas przeziębień i chorób związanych z sezonami epidemicznymi. Jagody mogą złagodzić ciepło i zwiększyć pocenie. Właściwości te wykorzystuje się w walce z gorączką czy lekkimi dreszczami. Na bazie dżemu przygotowywane są zdrowe w składzie napoje owocowe.

Jak zrobić dżem z czerwonej porzeczki na zimę

Wiele gospodyń domowych do przygotowywania dżemów i galaretek porzeczkowych zachęcają kolorowe zdjęcia przepisów. Odmiana czerwona idealnie nadaje się do przetworów. Ma bogatą czerwoną barwę i galaretowatą konsystencję, odpowiednią do robienia kanapek śniadaniowych, pieczenia lub dekorowania deserów.

Dżem robi się z całych owoców. Uszkodzone, suszone jagody mogą wpływać na ogólny smak potrawy, dlatego zaleca się sortowanie jagód przed ich umyciem.

Aby zrobić dżem, zbiera się jagody czerwonej porzeczki w dojrzałości konsumenckiej. Gałązki i nadmiar gruzu usuwa się na etapie przygotowania składników.

Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki

Istnieje kilka opcji gotowania. Stosują szybką metodę oraz dłuższe i bardziej złożone przepisy z dodatkowymi składnikami.

Prosty dżem z czerwonej porzeczki na zimę

Podstawą wszystkich przepisów dodatkowych jest klasyczny przepis na konfiturę z czerwonej porzeczki. To zajmuje trochę czasu. Rezultatem jest galaretowata słodko-kwaśna masa z cząstkami jagód.

Kilogram owoców, wstępnie posortowanych i umytych, zalewa się 100 ml wody i gotuje na średnim ogniu przez około 5 minut. Następnie masa jest kruszona. Aby to zrobić, weź blender lub tłuczek. Po zmieleniu blenderem konfitura ma postać galaretowatej masy z pestkami. Po zmiażdżeniu skład pozostaje niejednorodny, wśród rozdrobnionych jagód znajdują się całe owoce.

Do przetworzonej masy dodać 1,5 kg cukru, wymieszać i gotować w niskiej temperaturze. Procedura gotowania trwa od 25 do 40 minut. Dokładny czas zależy od rodzaju jagody, stopnia jej dojrzałości, a także indywidualnych preferencji.

Dżem z czerwonej porzeczki bez pestek

Ta opcja obejmuje dodatkowe manipulacje z owocami. Efektem końcowym tego przepisu jest galaretowaty dżem z czerwonej porzeczki bez pestek. Nadaje się do dekoracji deserów, smarowania pieczywa lub tostów. Dżem ten nie jest zwykle używany do pieczenia ciast.

Jagody są myte i sortowane. Następnie blanszuj przez około 15 minut, aż całkowicie zmięknie. Ugotowane owoce przeciera się przez przygotowane średnio drobne sito. Dla wygody użyj silikonowej lub drewnianej szpatułki. Na 1 kg przygotowanych jagód odważ 850 g cukru. Mieszaninę gotuje się aż do zgęstnienia, schładza. Procedurę gotowania powtarza się 3 razy. Po ostatnim ugotowaniu produkt wlewa się porcjami. Użyj przygotowanych pojemników szklanych.

Dżem z czerwonej porzeczki bez gotowania

Przygotowanie dżemu bez gotowania z czerwonych porzeczek jest dość proste. Ma korzystne właściwości jagód bez strat, które powstają podczas obróbki cieplnej. Za wadę tej metody uważa się skrócony okres trwałości, ale przy dodatkowej sterylizacji produkt można przechowywać w taki sam sposób, jak kompozycję spawaną.

Proporcje:

• czerwona jagoda – 1 kg;
• cukier – 1,2 kg.

Składniki przepuszczane są jednocześnie przez maszynę do mięsa. Następnie mieszaninę pozostawia się w temperaturze pokojowej do całkowitego rozpuszczenia kryształów cukru. W czasie niezbędnym do infuzji mieszaninę miesza się szpatułką 2 do 5 razy. Po rozpuszczeniu mieszaninę podpala się, ogrzewa, ale nie gotuje. Następnie wlać do sterylnych słoików i zwinąć pokrywki.

Mrożony dżem z czerwonej porzeczki

Zamrożone jagody rozmraża się w sposób naturalny, a następnie podpala bez dodatkowego dodatku wody. Gotować 5 minut, dodać cukier. Na 1 kg owoców odważa się około 800 g piasku. Następnie zmiel ją w dowolny sposób i ponownie ugotuj, uważając, aby masa nie przywarła do dna patelni.

Przepis na dżem z czerwonych i czarnych porzeczek

Ciekawy przepis na połączenie dwóch rodzajów porzeczek z nutą dżemu i niepowtarzalnym smakiem. Czarne porzeczki uważane są za słodsze, dlatego rozkład ilości cukru i owoców różni się od klasycznego przepisu.

Proporcje:

• odmiana czarna – 1 kg;
• odmiana czerwona – 250 g;
• cukier – około 800 g;
• woda – 1 szklanka.

Syrop sporządza się z wody i piasku. Przygotowane, posortowane jagody zanurza się w gorącym płynie. Mieszaninę gotuje się aż do zgęstnienia. Pozostawić na noc, następnego dnia doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Wlać do przygotowanych pojemników.

Dżem z czerwonej porzeczki na zimę z wiśniami

Przetwory zimowe na bazie wiśni i czerwonych porzeczek mają niezwykły smak.

Na 1 kg wiśni będziesz potrzebować:

• 700 g porzeczek;
• 800 g cukru.

Jagody są oczyszczone z gałązek i gruzu. Wiśnie są pestkowe. Wiśnie zmielić w maszynce do mięsa, dodać połowę cukru i gotować około 15 - 25 minut. Osobno ugotuj porzeczki z pozostałym cukrem. Następnie preparaty miesza się i gotuje przez kolejne 5 minut po ugotowaniu.

Dżem z czerwonej porzeczki z cytryną

W przypadku tego przepisu należy przyjąć proporcje głównych składników według wzoru: 1:1. Dodatkowym składnikiem jest skórka z cytryny. Na 1 kg owoców użyj 1 łyżkę świeżo przygotowanej skórki. Dodatek ten nadaje galaretce niezwykły smak, dodaje pikantnej kwaskowatości i rozpoznawalnego cytrynowego aromatu.

Wymieszaj jagody, cukier, skórkę.Ugniataj mieszaninę drewnianym tłuczkiem, a następnie umieść ją na kuchence. Gotuj przez 10 minut, usuń powstałą pianę. Po rozpuszczeniu kryształków cukru gotuj około 10 minut, nie gotując.

Powstałą mieszaninę miele się za pomocą sita i szpatułki. Z reguły na tym etapie przedmiot obrabiany wygląda na płynny. Pozostawia się na noc w temperaturze pokojowej. Następnego dnia pektyny zagęszczają kompozycję, a dżem nabiera galaretowatego wyglądu.

Dżem z czerwonych porzeczek z agrestem

Wiele gospodyń domowych ćwiczy mieszanie porzeczek i agrestu. Ten przepis przypadnie do gustu miłośnikom agrestu i preferującym dania słodko-kwaśne.

Proporcje:

• czerwona jagoda – 1 kg;
• agrest zielony, czarny lub czerwony – 800 g;
• cukier – 1200 g.

Galaretka powstaje z soku uzyskanego przez zmielenie jagód. Agrest i porzeczki mielone są oddzielnie. Aby to zrobić, użyj drobnego lub średniego sita, które nie przepuszcza drobnych nasion owoców obu upraw. Wymieszaj soki, dodaj cukier i gotuj aż do wrzenia na dużym ogniu. Możesz sam kontrolować kwas. Do wersji bardziej kwaśnej użyj około 1 kg cukru kryształu, do wersji słodszej wykorzystaj całą zaplanowaną objętość. Gotowanie trwa 35–40 minut na małym ogniu, bez gotowania.

Ile kalorii ma dżem z czerwonej porzeczki?

Zawartość kalorii w dżemie z czerwonej porzeczki zależy od ilości cukru dodanego zgodnie z przepisem. Jagoda w czystej postaci nie jest wysokokaloryczna. Zawiera 43 kcal.

Dodatek cukru według klasycznej receptury sprawia, że ​​dżem ma 250 kcal. Wskaźnik ten można regulować. Użycie mniejszej ilości słodzika sprawi, że produkt będzie mniej kaloryczny pod względem kluczowych wskaźników.

Warunki przechowywania

Okres, w którym dżem zachowuje swoje korzystne właściwości, trwa około 2 lat.W tym przypadku ważne są warunki przechowywania i sposób przechowywania detali. Najlepszą opcją oszczędzania jest metoda rozprowadzenia galaretki do sterylizowanych szklanych pojemników. Sterylizacja to opcja obróbki termicznej szklanych słoików, mająca na celu całkowite pozbycie się mikroorganizmów, które mogą wywoływać reakcje chemiczne w postaci fermentacji lub pleśni. Banki przetwarzane są w jeden z następujących sposobów:

• w piekarniku lub kuchence mikrofalowej;
• za pomocą pary;
• wrzenie.

Osobnej obróbce poddawane są pokrywki służące do zamykania słoików. Gotuje się je przez 5 minut, następnie schładza i kawałki mocno skręca.

Dżem przygotowany do szybkiego spożycia nie jest poddawany obróbce cieplnej i nie jest zamykany w sterylnych słoikach, a na dolnej półce lodówki przechowuje się nie dłużej niż 1 miesiąc.

Wniosek

Przepisy na zimowy dżem z czerwonej porzeczki zaskakują niezwykłymi połączeniami smakowymi. Można je przygotować z gotowaniem lub bez. Szczególnie popularny jest bezpestkowy dżem z czerwonej porzeczki.

Polecane posty

Dżem Kalinowy bez nasion

Przepisy na dżem persimmonowy

Przepis na powidła śliwkowe na zimę

Dżem z maliny moroszki bez pestek

Dżem dyniowy na zimę

Dżem aroniowy na zimę

Dżem, galaretka i konfitura głogowa

Dżem Ranetka na zimę: 10 przepisów

Dżem melonowy na zimę: proste przepisy