Dżem aroniowy na zimę

Jagody aronii nie są szczególnie soczyste i słodkie, ale powstały z nich dżem jest niezwykle aromatyczny, gęsty i ma przyjemny cierpki smak. Można go spożywać po prostu posmarowany chlebem lub zastosować jako nadzienie do naleśników i ciast. Ponadto regularne spożywanie tego przysmaku poprawi odporność i złagodzi ataki bólu głowy.

Jak zrobić dżem aroniowy

Do przygotowania przysmaku według klasycznego przepisu potrzebne będą owoce aronii i cukier. Pierwszym krokiem jest przygotowanie jagód. Przejrzyj je dokładnie, pamiętając o usunięciu zepsutych i uszkodzonych. Oddziel łodygi i grzbiety. Owoce umieść na sicie lub durszlaku i opłucz pod bieżącą wodą. Następnie pozostaw do spuszczenia całego płynu.

Sito z jagodami jarzębiny czarnej włóż do garnka z wrzącą wodą i blanszuj przez około dziesięć minut.Wskazane jest robienie tego w małych porcjach, aby wszystkie jagody były równomiernie ugotowane. Przepuść przetworzone owoce przez maszynę do mięsa z drobną siatką lub po prostu zmiażdż je tłuczkiem.

Umieść puree jagodowe w rondlu o grubym dnie lub w miedzianej misce. Dodaj cukier w ilości: 400 g na kg czarnej jarzębiny. Gotuj dżem na małym ogniu, ciągle mieszając.

Zapakuj smakołyki do suchych, sterylnych szklanych pojemników i szczelnie zamknij blaszanymi pokrywkami.

Smak dżemu można zmieniać, dodając inne owoce lub jagody, owoce cytrusowe.

Klasyczny dżem aroniowy na zimę

Składniki:

• 600 g aronii;
• 200 ml przegotowanej wody;
• 300 g cukru kryształu.

Robienie dżemu:

1. Posortuj jagody jarzębiny, usuń łodygi, włóż do głębokiej miski i zalej schłodzoną wodą. Pozostaw na dziesięć minut. Następnie przełóż go na sitko i poczekaj, aż cały płyn odpłynie.
2. Przygotowane jagody wlać do pojemnika blendera i zmiksować na średnich obrotach, aż masa będzie gładka. Włóż puree z jarzębiny do garnka o grubym dnie lub miedzianej miski. Dodać cukier, dodać wodę i wymieszać.
3. Miskę z puree jagodowym postaw na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając, przez kwadrans. Gotowy dżem na gorąco przełóż do wysterylizowanych, suchych słoików, szczelnie zamknij blaszanymi pokrywkami, całkowicie ostudź i przechowuj w chłodnym pomieszczeniu.

Najprostszy przepis na dżem aroniowy

Składniki:

• 500 g jagód aronii;
• 500 g cukru.

Przygotowanie:

1. Aronię sortuje się, usuwając zepsute i zgniłe owoce. Obierz jagody z łodyg i opłucz pod bieżącą wodą.
2. Doprowadzić wodę do wrzenia w rondlu. Jarzębinę umieszcza się na sicie i zalewa wrzącą wodą. Blanszuj przez dziesięć minut.
3. Przygotowane jagody są miażdżone za pomocą maszynki do mięsa. Powstały puree łączy się z granulowanym cukrem, miesza i pozostawia do całkowitego rozpuszczenia kryształów.
4. Małe szklane słoiki są dokładnie myte, sterylizowane i układana jest w nich masa jagodowa. Przykręć pokrywki. Przedmiot obrabiany jest przechowywany w lodówce.

Dżem jabłkowo-aroniowy

Składniki

• 1 kg czarnej jarzębiny;
• 2 g kwasu cytrynowego;
• 1 kg 200 g cukru granulowanego;
• 0,5 kg jabłek.

Przygotowanie dżemu jabłkowego i aroniowego:

1. Posortuj jarzębinę. Usuń łodygi z wybranych jagód.
2. W dużym rondlu zagotuj wodę. Zanurz w nim jagody i gotuj przez siedem minut. Odcedź na durszlaku.
3. Przygotuj syrop cukrowy. Do rondla wlać dwie szklanki wody, dodać pół kilograma granulowanego cukru. Gotuj, mieszając, na małym ogniu, aż syrop stanie się klarowny.
4. Umyj jabłka, przekrój każdy owoc na pół i usuń rdzeń. Owoce pokroić w cienkie plasterki.
5. Do gorącego syropu włóż jabłka i jagody jarzębiny, dodaj pozostały cukier i gotuj na średnim ogniu aż do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając i zbierając pianę, przez pół godziny. Zdjąć z ognia, lekko ostudzić i zmiksować blenderem zanurzeniowym na gładką masę.
6. Powstałe puree ponownie podpal ogień i zagotuj. Zdjąć z ognia i pozostawić dżem na noc. Następnego dnia do przysmaku dodaj kwasek cytrynowy i gotuj przez pięć minut od momentu zagotowania. Dżem przełóż do sterylnych słoików, szczelnie zamknij pokrywkami i ostudź.

Dżem aroniowy z pektyną

Składniki:

• 800 g aronii;
• 200 ml przefiltrowanej wody;
• 20 g pektyny;
• 650 g cukru kryształu.

Przygotowanie:

1. Jagody jarzębiny są usuwane z gałęzi. Ostrożnie posortuj, oddzielając łodygi. Owoce umieszcza się na durszlaku i myje pod bieżącą wodą. Pozostawić do spuszczenia całego płynu.
2. Jagody przenosi się do miski i rozgniata tłuczkiem do ziemniaków w celu przygotowania puree ziemniaczanego lub przepuszcza przez maszynę do mięsa.
3. Do powstałego puree wlewa się wodę i dodaje granulowany cukier. Postaw na średnim ogniu i gotuj przez dziesięć minut, ciągle mieszając. Dodać pektynę i dokładnie wymieszać. Po pięciu minutach gorący dżem umieszcza się w sterylnym, suchym szklanym pojemniku i szczelnie zamyka blaszanymi pokrywkami.

Przepis na dżem aroniowy z pigwą

Składniki:

• 200 ml przefiltrowanej wody;
• 1,5 kg cukru granulowanego;
• 500 g pigwy;
• 1 kg jarzębiny czarnej.

Przygotowanie dżemu aroniowego z pigwą:

1. Usuń jagody jarzębiny z gałęzi. Sortuj i oczyszczaj je z ogonów. Opłucz i odsącz na durszlaku.
2. Jagody włóż do miski do robienia dżemu, dodaj wodę i postaw na umiarkowanym ogniu. Gotuj, aż owoce staną się miękkie. Dodaj cukier, wymieszaj i gotuj przez kolejne dziesięć minut.
3. Pigwę dokładnie umyć, usunąć rdzeń i nasiona. Miąższ owoców pokroić na małe kawałki. Do miski dodać pigwę, wymieszać i smażyć do miękkości. Całość zmiksuj blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Gotować. Gorący smakołyk zapakuj do czystego, sterylnego szklanego pojemnika i szczelnie zamknij.

Konfitura z czarnej jarzębiny i śliwek

Składniki:

• 2 kg 300 g cukru granulowanego;
• 320 ml przefiltrowanej wody;
• 610 g śliwek;
• 1 kg 500 g aronii.

Przygotowanie:

1. Śliwki są dokładnie myte, przełamywane na pół, usuwane są nasiona.Jarzębina jest sortowana, oczyszczana z nadmiaru i myta, wkładając ją do durszlaka. Śliwki i jagody są skręcone w maszynce do mięsa lub zmiażdżone w blenderze.
2. Masę jagodową i owocową przenosi się do miski, dodaje się cukier granulowany i wlewa wodę. Wymieszaj i postaw na średnim ogniu.
3. Gdy masa zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj przez pół godziny, ciągle mieszając. Gotowy przysmak umieszczamy na gorąco w sterylnych, suchych słoikach i hermetycznie zamykamy.

Dżem aroniowy na zimę: przepis z cytryną

Składniki:

• 100 g przefiltrowanej wody;
• 1/2 kg cytryny;
• 1 kg cukru granulowanego;
• 1 kg aronii.

Przygotowanie:

1. Oddziel jagody od gałązek. Jarzębinę dokładnie opłucz, kilkakrotnie zmieniając wodę.
2. Zagotuj wodę w rondlu. Umieść w nim przygotowane owoce i blanszuj przez około siedem minut. Odcedź owoce na durszlaku.
3. Jagody zmiksuj w blenderze i przetrzyj przez sito. Dodać cukier i wymieszać.
4. Cytryny umyj, przekrój na pół i wyciśnij z nich sok. Wlać do musu jabłkowego. Wymieszaj i postaw na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować, ciągle mieszając, przez czterdzieści minut. Gorący dżem wlać do sterylnych słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami.

Dżem z aronii i pomarańczy

Składniki:

• 250 ml przefiltrowanej wody;
• 2 kg cukru granulowanego;
• 2 duże jabłka;
• 2 kg pomarańczy;
• 2 kg jarzębiny czarnej.

Przygotowanie dżemu z aronii i pomarańczy:

1. Posortuj jarzębinę. Usuń wszystkie zepsute jagody. Usuń ogony. Owoce umyj i włóż do rondla z grubym dnem.
2. Umyj pomarańcze i wytrzyj serwetką. Za pomocą tarki usuń skórkę z owoców cytrusowych. Odetnij białą skórkę nożem.Pomarańcze pokroić na plasterki i usunąć nasiona. Miąższ pokroić na kawałki.
3. Jabłka obieramy i wycinamy rdzeń. Owoce pokroić w kostkę. Umieść pomarańcze i jabłka w rondlu, dodaj połowę cukru i gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Dodać do jagód i wymieszać.
4. Pozostały cukier połączyć z wodą i gotować syrop aż do rozpuszczenia kryształów. Połączyć z pozostałymi składnikami, wymieszać i gotować przez pół godziny na małym ogniu. Wszystko zmiksuj blenderem zanurzeniowym, poczekaj, aż się zagotuje i zapakuj przysmak do słoików, po uprzednim ich wysterylizowaniu. Zwinąć hermetycznie.

Przepis na dżem aroniowy z wanilią

Składniki:

• 10 g waniliny;
• 500 ml przefiltrowanej wody;
• 2 kg 500 g cukru;
• 2 kg jarzębiny czarnej.

Przygotowanie:

1. Usuń jagody z gałęzi, posortuj je, usuń łodygi i zalej zimną wodą na dziesięć minut. Następnie dokładnie spłucz i odsącz na durszlaku.
2. Zagotuj wodę w rondlu. Wlać do niego przygotowane jagody i blanszować przez pięć minut. Dodaj cukier. Mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gotuj jagody na małym ogniu przez kolejne kwadrans. Zdejmij patelnię z palnika. Zmiel zawartość blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Całkowicie ostudzić.
3. Postaw pojemnik z powrotem na ogniu i gotuj przez 15 minut, ciągle mieszając. Dodaj wanilinę. Zamieszać. Gdy tylko na powierzchni pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, przełóż przysmak do wysterylizowanych słoików i zwiń blaszanymi pokrywkami. Zawiń w ciepłą ściereczkę i ostudź.

Dżem aroniowy w powolnej kuchence

Składniki:

• 1 litr wody pitnej;
• 2 kg cukru granulowanego;
• 2 kg jarzębiny czarnej.

Przygotowanie:

1. Posortuj jagody jarzębiny, oderwij łodygi i dokładnie spłucz.Przygotowane owoce włożyć do garnka z wrzącą wodą i blanszować przez dziesięć minut. Odcedź jarzębinę na durszlaku. Jagody rozgnieść tłuczkiem.
2. Powstałe puree przenieś na patelnię multicooker, posyp granulowanym cukrem. Pozostaw na pół godziny, aby sok z jarzębiny puścił. Zamknij pokrywę. Uruchom program „gaszenia”. Ustaw czas na czterdzieści minut.
3. Gotowy dżem, gorący, umieść w sterylnych, suchych słoikach i szczelnie zamknij blaszanymi pokrywkami. Odwróć się, przykryj ciepłą ściereczką i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Zasady przechowywania dżemu z aronii

Zaleca się przechowywanie dżemu w chłodnym i suchym miejscu. Może to być piwnica lub spiżarnia. Aby produkt mógł być przechowywany jak najdłużej, słoiki i pokrywki należy wysterylizować. Przysmak rozkłada się dopiero po podgrzaniu i natychmiast zwinięty. Sprawdź, czy nie ma wycieków i ostudź, owijając je ciepłą szmatką.

Wniosek

Dżem aroniowy przygotowany według dowolnego przepisu okaże się smaczny, gęsty i co najważniejsze zdrowy. Jedząc zaledwie kilka łyżek smakołyków dziennie, możesz wzmocnić swój układ odpornościowy, co jest bardzo ważne zimą i poza sezonem. Szczególnie smaczny jest dżem z aronii i jabłek.

Polecane posty

Przepisy na dżem persimmonowy

Przepis na powidła śliwkowe na zimę

Dżem, galaretka i konfitura głogowa

Dżem melonowy na zimę: proste przepisy

Dżem figowy

Dżem rabarbarowy, pyszne przepisy na zimowe przeciery i galaretki

Dżem z czarnej porzeczki na zimę: proste przepisy

Dżem wiśniowy: zimowe przepisy z żelatyną

Gęsty dżem wiśniowy bez pestek: domowe przepisy na zimę