Gęsty dżem wiśniowy bez pestek: domowe przepisy na zimę

Dżem wiśniowy na zimę różni się od dżemu tym, że ma gęstszą, gęstszą konsystencję. Wygląda bardziej jak marmolada. Aby przygotować klasyczny przepis na dżem, potrzebujesz tylko jagód i cukru. Czasami jako środki żelujące stosuje się agar-agar, pektynę i zhelfix. Pozwalają zmniejszyć ilość cukru, zachowując jednocześnie walory i przyjemny smak deseru.

Jak zrobić dżem wiśniowy

Ważnym krokiem w przygotowaniu dżemu jest oddzielenie nasion od miąższu. Ta procedura wymaga ostrożności, aby kształt jagód nie został naruszony. W przypadku delikatesów lepiej wybierać odmiany, w których nasiona łatwo odchodzą. Możesz go usunąć za pomocą spinacza do papieru lub spinki do włosów.Ale najpierw wiśnie należy umyć i wysuszyć. Nie powinny być wodniste, aby dżem był gęsty.

Owoce należy wybierać świeże, dojrzałe, ciemnoczerwone. Jeśli sam zbierzesz plony, musisz je zebrać razem z łodygami, aby cały sok pozostał w środku.

Ile cukru potrzeba do dżemu wiśniowego?

Aby dżem wiśniowy był gęsty i smaczny, musisz przestrzegać pewnej zasady. Ilość cukru powinna wynosić co najmniej 50% ilości jagód. Niektóre gospodynie domowe biorą o połowę mniej granulowanego cukru niż głównego składnika, inne dodają do dżemu cukier i wiśnie w równych proporcjach.

Gęsty dżem wiśniowy na zimę

Przygotowanie pysznego, gęstego dżemu według klasycznej receptury zajmuje nie więcej niż 1,5 godziny. Wynik jest wart poświęconego czasu. Z ilości produktów wskazanej na liście składników otrzymuje się 1,5 litra przysmaku

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg wiśni;
• 1,5 kg cukru kryształu.

Jak zrobić dżem:

1. Opłucz owoce pod bieżącą wodą i osusz.
2. Usuń kości. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnego urządzenia lub zwykłej spinki do włosów.
3. Zmiel jagody za pomocą zanurzalnego lub stacjonarnego blendera lub maszynki do mięsa.
4. Powstałe puree wlać do rondla i posypać granulowanym cukrem.
5. Wyślij do gotowania, włączając mały ogień. Czas obróbki cieplnej: 30 minut po ugotowaniu. Pamiętaj, aby okresowo mieszać masę wiśniową i usuwać pianę.
6. Pozostaw dżem do ostygnięcia i pozostaw do zaparzenia na 3-4 godziny.
7. Następnie gotuj ponownie, jeśli to konieczne, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
8. Sterylizuj słoiki.
9. Gotowy deser rozłóż do słoików, zwiń, ostudź pod kocem, odwracając pojemniki do góry nogami.

Do gotowania nie należy używać metalowych misek i patelni, gdyż materiał, z którego są wykonane, utlenia się i psuje smak potrawy.

Czułem dżem wiśniowy

Filcowe jagody wiśni są słodkie i soczyste. Przygotowane z nich konfitury mają wyraźny aromat. To wymaga:

• 500 g wiśni bez pestek;
• 500 g cukru;
• ½ cytryny;
• 3-4 gałązki mięty.

Etapy przygotowania:

1. Obrane, pozbawione pestek owoce włóż do głębokiej miski.
2. Posyp jagody cukrem.
3. Przykryj naczynie ręcznikiem i pozostaw do zaparzenia, aż wiśnie puszczą sok.
4. Wyciśnij sok z połowy cytryny, dodaj go do rondla wraz z samymi cytrusami i gałązkami mięty.
5. Gotuj przez około 10 minut.
6. Z naparów wiśniowych przygotuj puree za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
7. Podpalić. 4 minuty po ugotowaniu zalać syropem cytrynowym bez zieleni i miąższu. Pozostawić do gotowania na kolejną minutę.
8. Wlać do wysterylizowanych pojemników. Korek.
9. Pozostawić do ostygnięcia na jeden dzień, odwracając spód do góry.

Zimą dżem przechowuje się w chłodnym miejscu

Jak zrobić dżem z czerwonych wiśni

Owoce według tego przepisu powinny być ciemnoczerwone, dojrzałe, bez uszkodzeń. Aby zadowolić swoich bliskich zimą pysznym i zdrowym przysmakiem, będziesz potrzebować:

1. 1 kg wiśni;
2. 750 g cukru granulowanego;
3. ½ szklanki wody.
4. Algorytm gotowania:
5. Do dużego rondla włóż umyte jagody bez szypułek.
6. Wlać pół szklanki wody.
7. Gotuj przez 7-10 minut.
8. Lekko przestudzone owoce zmiel na sitku. Ma to na celu pozbycie się nasion i skórki.
9. Masę jagodową przekładamy do rondelka i łączymy z cukrem.
10. Gotuj przez 10 minut, często mieszając.
11. Wysterylizuj pojemnik, napełnij go dżemem i zamknij.
12. Studzimy z szyją skierowaną w dół, następnie odstawiamy w chłodne miejsce.

Gęsty dżem wiśniowy jest dobry do otwartych ciast

Pyszny dżem wiśniowo-czekoladowy

Wiele osób lubiących słodycze uwielbia wiśnie w czekoladzie. Ale możesz zadowolić ich innym oryginalnym przysmakiem: rozpuszczeniem czekolady w konficie wiśniowym.

Składniki:

• 1 kg pestek wiśni;
• 800 g cukru granulowanego;
• 50 g czekolady;
• 2 łyżeczki cukier waniliowy;
• 1 pomarańcza;
• pakowanie cukru żelującego;
• 400 ml mocnej kawy;
• szczypta cynamonu.

Algorytm gotowania:

1. Usuń pestki z wiśni.
2. Wyciśnij sok pomarańczowy.
3. Połącz owoce, sok, cukier granulowany, wanilię i cukier żelujący. Pozostaw na 2 godziny.
4. Zaparz mocną kawę.
5. Niech masa jagodowa się zagotuje. Gdy tylko cukier zacznie się rozpuszczać, wlej 400 ml napoju.
6. Tabliczkę czekolady dzielimy na kawałki i dodajemy do dżemu.
7. Po kolejnych 5 minutach dodaj szczyptę cynamonu.
8. Deser przelać do słoików i przechowywać w lodówce. Zużyć w ciągu 4 miesięcy.

Rodzaj kawy do robienia dżemu może być dowolny

Przepis na dżem wiśniowy z pektyną

Uważa się, że konfitura wiśniowa została wynaleziona przez Francuzów. Jeśli do przygotowania użyjesz pektyny, deser wyjdzie lekko przezroczysty, nie mdlący i bardzo smaczny.

Składniki:

• 1 kg pestek wiśni;
• 500 g cukru granulowanego;
• 10 g pektyny.

Przygotowanie

1. Do dużej miski wsypujemy owoce bez pestek, dodajemy piasek i mieszamy.
2. Poczekaj kilka godzin, aż cukier się rozpuści i wypłynie sok wiśniowy.
3. Następnie postaw naczynia na małym ogniu i gotuj przez 5 minut po zagotowaniu.
4. Połącz 4 łyżki. l.cukier granulowany i pektynę, wlać do słodkiej masy, energicznie wymieszać.
5. Gotować przez 2-3 minuty, zdjąć z ognia.
6. Gorącą konfiturę przelać do wyparzonych słoików, zakręcić i ostudzić.
7. Zamknięte pojemniki można przechowywać w temperaturze pokojowej, otwarte pojemniki tylko w lodówce.

Deser okazuje się płynny i gęstnieje w słoikach po ochłodzeniu.

Przepis na konfiturę wiśniową z agarem-agarem

Dżem wychodzi średnio słodki. Dzięki agarowi-agarowi masa wiśniowa nie wymaga długiego gotowania. Oszczędza to czas i chroni witaminy.

Aby przygotować się na zimę, weź:

• 1,2 kg jagód bez pestek;
• 750 g cukru granulowanego;
• 15 g agaru.

Przepis krok po kroku:

1. Zmiel wiśnie za pomocą blendera.
2. Dodaj cukier granulowany.
3. Gotuj puree przez 15 minut.
4. Połącz 1 łyżeczkę. cukier granulowany i agar-agar, powoli wlewaj do masy jagodowej.
5. Gotuj przez kolejne 7 minut, mieszając.
6. Słoiki ugotuj na parze, napełnij je dżemem, a następnie zamknij.

Jagody według tego przepisu należy zważyć po usunięciu wszystkich nasion.

Konfitura z pestek wiśni z galaretką

Ponieważ wiśnie są ubogie w substancje żelujące, podczas robienia dżemu często stosuje się żelfix. Jest to proszek zawierający pektynę. Na 1 kg owoców należy przyjąć 1 saszetkę Zhelfixu.

Na deser potrzebujesz:

1. 1 kg pestek wiśni;
2. 1 kg cukru granulowanego;
3. 1 saszetka gelfixu.
4. Etapy gotowania:
5. Wiśnie zmiel w blenderze na puree.
6. Wymieszaj Zhelfix i 2 łyżeczki. cukier granulowany, wlać do puree.
7. Umieścić na kuchence. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj cukier.
8. Po ponownym zagotowaniu pozostawić na ogniu na 5 minut, w tym czasie wymieszać i usunąć pianę.
9. Konfiturę przełóż do słoików, zakręć i krótko obróć.

Jeśli smakołyk jest odpowiednio przygotowany, po ochłodzeniu powinien zgęstnieć.

Dżem wiśniowy bez pestek przepuszczony przez maszynę do mięsa

Aby zmielić jagody, możesz użyć zwykłej maszynki do mięsa. Deser okazuje się delikatny i przyjemny w smaku. Wymagane składniki:

• 1,5 kg owoców;
• 500 g cukru;
• ½ łyżeczki Soda

Przepis krok po kroku:

1. Przełóż obrane jagody przez maszynę do mięsa.
2. Gotuj przez 40 minut na emaliowanej patelni.
3. Dodaj szczyptę sody oczyszczonej i mieszaj, aż kolor stanie się jednolity.
4. Dodać cukier granulowany i gotować przez podobny czas. Usuń piankę.
5. Gorący dżem przekładamy do słoików i szczelnie zamykamy.

Słoiki należy sterylizować

Jak zrobić dżem wiśniowo-porzeczkowy

Porzeczki nadają przysmakowi wyraźny aromat, sprawiają, że jego kolor jest bardziej nasycony, a także dodają przydatne substancje. Aby zaopatrzyć się w deser witaminowy na zimę, musisz wziąć:

• 1 kg wiśni;
• 1 kg porzeczek;
• 1kg cukru.

Działania:

1. Porzeczki umyj, usuń gałązki i rozgnieć.
2. Dodaj 500 g granulowanego cukru.
3. Ustawić na małym ogniu na kwadrans.
4. Posyp umyte wiśnie resztą piasku.
5. Gotuj przez około 5 minut.
6. Obie masy połączyć, zagotować, wyjąć po 3 minutach od zagotowania.
7. Gotowy dżem rozłóż do wysterylizowanych słoików.

Możesz wziąć czarne lub czerwone porzeczki

Dżem wiśniowy z miodem

Miód może być przydatnym zamiennikiem cukru podczas przygotowywania deseru. Do tego będziesz potrzebować:

• 1 kg jagód;
• 1 kg miodu.

Etapy pracy:

1. Dokładnie opłucz owoce pod bieżącą wodą, usuń nasiona.
2. Weź połowę wiśni i zmiel w maszynce do mięsa.
3. Dodaj miód i gotuj przez kwadrans na dużym ogniu.
4. Następnie dodać pozostałe owoce i przedłużyć gotowanie o kolejne 10 minut.
5. Schłodzony dżem przechowuj w sterylnym pojemniku.

Przysmak doskonale sprawdza się jako dodatek do świeżych wypieków.

Dżem z puree wiśniowego na zimę

Słodko-kwaśny smak wiśni, przypominający letnie dni, nie pozostawia nikogo obojętnym. Możesz bardzo szybko i łatwo przygotować jagody na zimę, jeśli zmielisz je z granulowanym cukrem.

Do tego będziesz potrzebować:

• 4 szklanki wiśni;
• 4 szklanki granulowanego cukru.

Jak gotować:

1. Miąższ oddzielony od nasion zmiel w blenderze z dodatkiem cukru. Masę jagodową można pominąć dwukrotnie, aby zapewnić jednolitą konsystencję.
2. Przygotuj pojemnik.
3. Włóż do niego smakołyk i zwiń.

Z ilości produktów wskazanej w przepisie otrzymuje się litrowy słoiczek przysmaku

Dżem wiśniowy na zimę bez gotowania

Jeśli owoce nie zostaną poddane obróbce cieplnej, można z nich uzyskać najzdrowszy i najsmaczniejszy preparat na zimę.

To wymaga:

• 700 g wiśni bez pestek;
• 700 g cukru pudru.

Jak gotować:

1. Połącz masę z cukrem pudrem.
2. Utrzeć w moździerzu.
3. Umieścić w przygotowanym pojemniku. Trzeba ją wysterylizować. Przykryj luźno.

Produkt należy przechowywać w lodówce

Jak zrobić dżem wiśniowy z sodą

Wiele gospodyń domowych przejęło przepis na średnio słodki, lekko kwaśny dżem wiśniowy z dodatkiem sody od swoich babć. Składnik ten pomaga zmniejszyć kwasowość jagód, nadaje im piękny ciemny kolor i pomaga zagęścić smakołyk.

Aby wdrożyć przepis „babci”, będziesz potrzebować:

• 3 kg wiśni;
• 1 kg cukru;
• 1 łyżeczka. Soda

Jak gotować:

1. Usuń wszystkie nasiona z umytych owoców.
2. Przepuść je przez maszynę do mięsa i włóż do rondla.
3. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i gotować przez kolejne 40 minut. Nie rozpraszając się, zamieszaj.
4. Dodaj sodę oczyszczoną.
5. Gdy mieszanina zmieni kolor, dodaj granulowany cukier.
6. Gotuj ponownie przez około pół godziny.
7. Wysterylizować pojemnik.
8. Wlać mieszaninę do słoików. Uszczelnij, odwróć, ostudź.

Gorąca konfitura ma rzadką konsystencję, ale w słoikach staje się gęstsza

Przepis na konfiturę wiśniową w maszynie do chleba

Wykwalifikowane gospodynie domowe nauczyły się robić dżem wiśniowy w wypiekaczu do chleba. Przed gotowaniem owoce opcjonalnie sieka się, aby deser był delikatniejszy. A dla wzmocnienia aromatu dodaj ulubione przyprawy. Wymagane składniki:

• 800 g miąższu wiśniowego;
• 700 g cukru granulowanego;
• przyprawy do smaku.

Algorytm gotowania:

1. Miąższ zmiel na puree.
2. Dodać cukier granulowany i wymieszać.
3. Dodaj przyprawy.
4. Umieścić w formie do pieczenia chleba i wybrać tryb „Dżem” lub „Dżem”.
5. Gotowy smakołyk rozłóż do słoików i zamknij.

Jak zrobić dżem wiśniowy w powolnej kuchence

Nowoczesne sprzęty AGD pomagają przygotować tradycyjne potrawy w nowy sposób. Na przykład możesz użyć wolnowaru do zrobienia dżemu wiśniowego. Upraszcza to proces i pozwala zaoszczędzić dużo czasu. Do konfitury potrzebujesz:

• 1 kg jagód;
• 500 g cukru granulowanego;
• 15 g agaru.

Przygotowanie:

1. Pokrój jagody, włóż do wolnowaru i zagotuj.
2. Ustaw temperaturę na 60-70 ⁰C, gotować przez pół godziny.
3. 1 łyżeczka. połącz cukier granulowany z pektyną.
4. Wlać mieszaninę do miski multicookera.
5. Dodaj cukier.
6. Włącz tryb gotowania. Pozostaw mieszaninę na około 5 minut.
7. Następnie przełóż dżem do wyparzonych słoików i zwiń.

Przygotowanie dżemu w powolnej kuchence nie zajmuje dużo czasu

Zasady przechowywania

Okres przydatności do spożycia dżemu waha się od 3 miesięcy do kilku lat w zależności od pojemnika i warunków:

• w pojemnikach termoplastycznych i aluminiowych – do sześciu miesięcy;
• w szklanych słoikach, które zostały wysterylizowane, do 3 lat.

Zaleca się przechowywanie dżemu w suchym, ciemnym pomieszczeniu, w którym utrzymuje się temperatura około +15 ⁰C. W mieszkaniu pojemniki można umieścić w spiżarni. Po otwarciu zawartość należy spożyć w ciągu miesiąca.

Wniosek

Na zimę konfitura z pestek wiśni podawana jest na tostach, naleśnikach lub spożywana jako samodzielne danie, popijana herbatą. Nadaje się jako słodki nadzienie do placków i pasztetów, ciast, zapiekanek. Zimą przysmak zachwyca niesamowitym letnim smakiem.

Polecane posty

Dżem Kalinowy bez nasion

Dżem agrestowy na zimę

Dżem wiśniowy

Dżem z maliny moroszki bez pestek

Przycinaj dżem na zimę

Dżem dyniowy na zimę

Dżem Ranetka na zimę: 10 przepisów

Dżem jagodowy

Dżem brzoskwiniowy