Treść
Pachnący i smaczny dżem melonowy to wykwintny przysmak, który będzie wspaniałym dodatkiem do wypieków lub po prostu herbaty. To świetny sposób nie tylko na przygotowanie aromatycznych owoców do wykorzystania w przyszłości, ale także na zaskoczenie gości.
Sekrety i niuanse robienia dżemu melonowego na zimę
Gotowanie nie zajmie dużo czasu. Dojrzałe, słodkie owoce myjemy, przekrawamy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Ze skórki wycina się miąższ. Następnie dżem można przygotować na dwa sposoby. W pierwszym przypadku kawałki melona umieszcza się na patelni, zasypuje granulowanym cukrem i pozostawia na kilka godzin, aby puściły sok. Zawartość gotujemy pod przykryciem do miękkości. Lepiej nie dodawać wody, ponieważ sam owoc jest dość wodnisty. Następnie powstałą masę miesza się za pomocą blendera zanurzeniowego aż do uzyskania jednorodnej masy, którą gotuje się na małym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji.
Gotowanie drugą metodą polega na mieleniu go na surowo. Aby to zrobić, obrane owoce skręca się w maszynce do mięsa, a dopiero potem łączy z cukrem i gotuje do uzyskania gęstej konsystencji.
Ilość cukru dostosowuje się w zależności od słodkości melona. Aby przysmak nie stał się mdły, dodaje się do niego owoce cytrusowe.
Dżem przygotowywany jest w pojemniku wykonanym z metalu, który nie utlenia się. Najlepiej nadaje się do tego szeroka umywalka emaliowana. W takim pojemniku parowanie następuje szybciej.
Przepisy na dżem melonowy na zimę
Istnieje kilka opcji dżemu melonowego na zimę z różnymi dodatkami.
Prosty przepis na dżem melonowy na zimę
Składniki:
- 200 g drobnego cukru krystalicznego;
- 300 g słodkiego melona.
Przygotowanie:
- Umyte owoce przecina się na pół, nasiona z miękkimi włóknami czyści się w dowolny dogodny sposób.
- Plasterki umieszcza się w szerokim emaliowanym kubku. Posypać granulowanym cukrem i postawić na umiarkowanym ogniu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu, przez około 40 minut, syrop powinien przyciemnić się, a kawałki owoców powinny stać się przezroczyste.
- Powstałą mieszaninę wlewa się do pojemnika o wysokich ściankach i przeciera.
- Przełóż puree z melona do miski i kontynuuj podgrzewanie przez kolejne 5 minut.Małe słoiki myje się roztworem sody, zalewa wrzącą wodą lub gotuje na parze na parze. Gorący przysmak wlać do przygotowanego pojemnika, szczelnie zamknąć blaszanymi pokrywkami, uprzednio je zagotowając.
Przepis na dżem melonowy z jabłkami
Składniki:
- 300 ml przefiltrowanej wody;
- 1 kg jabłek;
- 1 kg 500 g drobnego cukru;
- 1 kg melona.
Przygotowanie:
- Jabłka umyj pod kranem, lekko osusz, układając na jednorazowym ręczniku. Pokrój każdy owoc i usuń rdzeń. Miąższ pokroić w plasterki.
- Melona opłucz, przekrój na dwie części i wyskrob nasiona oraz włókna. Odetnij skórkę. Miąższ pokroić w kostkę i dodać do jabłek.
- Wlać wodę i umieścić na kuchence, włączając mały ogień.Gotuj owoce do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Zmiksuj wszystko za pomocą blendera. Dodać cukier i gotować do uzyskania pożądanej gęstości. Zazwyczaj zajmie to 2 godziny.
- Gorący dżem zapakuj do słoików, uprzednio je sterylizując w dowolny dogodny sposób. Zwiń ugotowane pokrywki i przechowuj w chłodnym pomieszczeniu.
Dżem melonowy z jabłkami, mlekiem skondensowanym i skórką pomarańczową
Składniki:
- 2 g cukru waniliowego;
- 1 kg 200 g obranego melona;
- 1/3 łyżeczki mielony cynamon;
- ½ kg jabłek;
- 20 g mleka skondensowanego;
- 300 g drobnego cukru;
- 5 g skórki pomarańczowej.
Przygotowanie:
- Owoce są myte, obrane i wydrążone. Miąższ skręca się w maszynce do mięsa i umieszcza w rondlu z grubym dnem. Dodać cukier i wymieszać. W razie potrzeby odstawić na chwilę, aby wytworzył się sok.
- Pojemnik umieszcza się na małym ogniu i gotuje do pożądanej grubości. Piankę należy usunąć łyżką cedzakową.
- Do lepkiego dżemu dodaje się mleko skondensowane, wanilinę, cynamon i skórkę pomarańczową. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia i zapakować do sterylnych szklanych pojemników. Są zwinięte i przechowywane w chłodnej piwnicy.
Dżem z melona i banana
Składniki:
- 1 saszetka Zhelfixu;
- 600 g słodkiego melona;
- 1 cytryna;
- 350 g drobnego cukru;
- 400 g bananów.
Przygotowanie:
- Po umyciu melona przekrój go na dwie części. Wyskrob włókna z nasionami i odetnij skórkę. Miąższ owoców kroi się na małe kawałki.
- Obierz banany i pokrój je w koła.
- Melon przenosi się do rondla, posypuje granulowanym cukrem i umieszcza na małym ogniu. Gotuj przez kwadrans, ciągle mieszając.
- Dodaj kubki bananowe do mieszanki owocowej. Cytrynę myje się, wyciera serwetką i kroi w cienkie kółka.Wyślij do pozostałych składników.
- Kontynuuj gotowanie aż do uzyskania pożądanej grubości. Regularnie mieszaj, aby zapobiec spaleniu mieszaniny. Zdejmij z pieca, usuń cytrynę. Mieszaj mieszaninę aż do uzyskania puree za pomocą blendera zanurzeniowego.
- Doprowadzić mieszaninę ponownie do wrzenia. Dodaj żelfix. Zamieszać. Po 3 minutach umieścić w sterylnych słoikach i zamknąć gotowanymi pokrywkami.
Dżem z melona imbirowego
Składniki:
- 2 cm kawałek świeżego korzenia imbiru;
- 1 kg miąższu melona;
- 1 cytryna;
- ½ kg cukru granulowanego;
- 1 laska cynamonu.
Przygotowanie:
- Umyj melona do zrobienia dżemu. Usuń nasiona, łyżką wyskrobując rdzeń. Owoce pokroić w plasterki, każdy obrać. Miąższ zmiel na małe kawałki.
- Melona włóż do rondla z grubym dnem. Do wszystkiego dodać cukier, wymieszać i odstawić na 2 godziny, aby puścił sok.
- Połóż patelnię na kuchence i włącz duży ogień. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez około pół godziny, aż plasterki melona będą miękkie.
- Ugotowane owoce zmiksuj blenderem, aż uzyskasz jednorodne puree. Cytrynę umyj, przekrój na pół i wyciśnij sok do mieszanki melona. Umieść tutaj laskę cynamonu. Obierz korzeń imbiru, zetrzyj go i połącz z resztą składników.
- Wymieszaj dżem i gotuj przez kolejne 10 minut.Wyjmij laskę cynamonu. Umyj, wysterylizuj i osusz słoiki konserwowe. Zagotuj pokrywki. Gotowy dżem przełóż do szklanego pojemnika, szczelnie zamknij i pozostaw do całkowitego wystygnięcia, przewracając go na drugą stronę i owijając w ciepły koc.
Warunki przechowywania
Najlepszymi pojemnikami do przechowywania dżemu są opakowania ze szkła pasteryzowanego.Nie zaleca się narażania smakołyku na nagłe zmiany temperatury, aby zapobiec tworzeniu się pleśni na powierzchni. Jeśli dżem zostanie odpowiednio ugotowany, może zachować świeżość przez kilka lat. Trwałość zależy od ilości cukru użytego do przygotowania dżemu. Słodki produkt pozostaje świeży od sześciu miesięcy do roku. Jeśli użyjesz niewielkiej ilości cukru, przysmak będzie przechowywany do trzech lat.
Wniosek
Dżem melonowy to pachnący i pyszny deser. Można go po prostu podawać z herbatą lub stosować jako nadzienie do wypieków. Eksperymentując z różnymi dodatkami, możesz wymyślić własny, oryginalny przepis na ten przysmak. Melon można łączyć z innymi owocami: jabłkami, gruszkami i bananami. Przyprawy obejmują cynamon, wanilinę i imbir.
