Dżem jagodowy na zimę w domu: 7 przepisów

Dżem jagodowy to doskonały zastrzyk witamin w zimie. Deser ten podawany jest z naleśnikami i bułeczkami, przekładany do ciast i przygotowywany jest pyszny, aromatyczny napój owocowy. Smak dżemu można poprawić owocami cytrusowymi i żelatyną. Słodki dodatek gotuje się zarówno tradycyjnie na kuchence, jak i w powolnej kuchence. Robienie dżemu jagodowego nie jest trudne, ale nadal musisz wiedzieć o pewnych niuansach.

Funkcje robienia dżemu jagodowego

Aby otrzymać smaczny i aromatyczny deser, należy przygotować nie tylko jagody, ale także pojemniki do gotowania i przechowywania dżemu.

Borówki mają bardzo delikatną skórkę, dlatego należy zachować ostrożność podczas sortowania i mycia. W przeciwnym razie część soku i witamin trafi do wody.

Do zbioru na zimę wybiera się całe, nieuszkodzone owoce. Do płukania użyj szerokiej miski i durszlaka. Jagody umieszcza się na durszlaku i kilkakrotnie zanurza, aby zmyć kurz i piasek.

Połóż czyste jagody na suchym ręczniku. Podczas gotowania najczęściej nie dodaje się wody, ponieważ wystarczy własny sok, tylko cukier.

Podstawowe zasady robienia dżemów

W połączeniu z malinami, jagodami, jabłkami, gruszkami, wiśniami i truskawkami smak staje się niezwykły. Co więcej, deser przestaje być mdły. Oprócz jagód do dżemu jagodowego można dodać goździki, wanilinę, cynamon i skórkę z cytryny.

Do gotowania należy wziąć naczynia emaliowane bez pęknięć i wiórów. Do tej procedury nie nadają się pojemniki z aluminium i stali nierdzewnej, ponieważ gotowy deser będzie miał metaliczny smak. Podczas gotowania należy stosować temperaturę minimalną. Piankę należy usunąć, w przeciwnym razie dżem może w przyszłości stać się słodki.

Gotowy słodycz przenosi się do dobrze umytych i gotowanych na parze słoików. Możesz wziąć zakręcane lub zwykłe metalowe pokrywki, są one również sterylizowane.

Klasyczny przepis na dżem jagodowy

Niezależnie od tego, jakie nowe przepisy na przetwory ze słodkich jagód wymyślą kucharze, nikt nie odmówi klasyki. Aby przygotować pyszny deser, weź:

• 1 kg niebieskich jagód;
• 1 kg cukru;
• 1 litr wody;
• 1 szczypta kwasku cytrynowego (opcjonalnie).

Funkcje gotowania:

1. Syrop zagotuj z 200 g cukru i 1 litra wody.
2. Po umyciu i wysuszeniu włóż jagody do syropu i gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
3. Dodaj resztę cukru i gotuj masę jagodową, aż zgęstnieje.Powstałą pianę należy usunąć.
4. Gorący produkt włóż do gotowanych na parze słoików i zamknij metalowymi pokrywkami.

Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Dżem jagodowy z cytryną

Składniki przepisu:

• jagody – 500 g;
• cukier granulowany – 800 g;
• żelatyna – 25 g;
• cytryna – 1 szt.

Etapy gotowania:

1. Dodaj jagody i kilka łyżek wody i postaw patelnię na kuchence.
2. Po 10 minutach od momentu zagotowania ugotowane jagody odcedź na durszlaku.
3. Lekko ostudzić sok (do 80 stopni) i rozpuścić w nim żelatynę.
4. Przetrzyj masę jagodową przez sito lub zmiel blenderem.
5. Dodaj granulowany cukier do jagód, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
6. Odcedzić żelatynę i dodać do masy jagodowej.
7. Z cytryny wyciśnij sok i połowę wlej do dżemu.
8. Po minucie do wybranych pojemników wlać dżem jagodowy.
9. Nie zwijając, włóż słoiki do szerokiego rondla z gorącą wodą i sterylizuj przez 3-5 minut.
10. Szczelnie zamknąć za pomocą śrub lub metalowych pokrywek, odwrócić i ostudzić w temperaturze pokojowej.
11. Przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Jak zrobić dżem z mrożonych jagód

Aby przygotować się na zimę, możesz użyć mrożonych jagód, nie wpłynie to na smak i korzystne właściwości deseru jagodowego.

Zgodnie z przepisem potrzebujesz:

• 750 g jagód;
• 4 plasterki cytryny;
• 25 g żelatyny;
• kilka łyżek wody;
• 1 kg cukru granulowanego.

Szczegóły przepisu:

1. Wyjmij jagody z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej na durszlaku, aż do całkowitego rozmrożenia.
2. Żelatynę namoczyć wcześniej w soku pozostałym po rozmrożeniu. Po 30 minutach podgrzej dodatek w kuchence mikrofalowej.
3. Przed dodaniem do masy jagodowej spęcznioną żelatynę przełóż na sitko.
4. Borówki na deser zmiel w maszynce do mięsa, dodaj cukier granulowany i zagotuj.
5. Ostrożnie dodaj żelatynę i posiekane plasterki cytryny wraz ze skórką. Kontynuuj gotowanie przez 25-30 minut, aż mieszanina zgęstnieje.
6. Przygotowany preparat na zimę przełożyć do sterylnych słoików i zamknąć pokrywkami.

Przepis na dżem jagodowy z żelatyną

Składniki:

• dojrzałe borówki – 1 kg;
• cukier granulowany – 1,2 kg;
• cytryna – 3 kubki;
• żelatyna – 25 g.

Jak gotować:

1. Jagody są sortowane i myte ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry.
2. Umieścić na patelni i dodać cukier. W tym stanie borówka powinna stać około 8-10 godzin. Najlepiej robić to wieczorem.
3. Rano zmiel masę jagodową za pomocą blendera, dodaj posiekaną cytrynę i postaw patelnię na kuchence.
4. Gdy puree się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 5 minut. Mieszaj mieszaninę, aby się nie paliła.
5. Oddziel 200 ml syropu, ostudź do 90 stopni i namocz w nim żelatynę.
6. Przed dodaniem do masy jagodowej żelatynę przesącza się przez sito w celu usunięcia grudek.
7. Do dżemu jagodowego wlać spęcznioną żelatynę i wymieszać.
8. Mieszaniny nie doprowadza się do wrzenia, ale należy ją gotować na wolnym ogniu, aby środek żelujący połączył się z puree jagodowym.
9. Dżem umieszcza się w gotowanych na parze słoikach i zamyka pokrywkami.
10. Schłodzony deser przechowuje się w chłodnym miejscu bez światła.

Pięciominutowy dżem jagodowy

Przepis będzie wymagał:

• jagody – 500 g;
• jagody lub truskawki – 500 g;
• cukier granulowany – 1,2 kg;
• cynamon – 1 laska.

Funkcje gotowania:

1. Umyte i osuszone jagody przenosi się do rondla, dodaje cukier i pozostawia na 12 godzin.
2. Po wyznaczonym czasie masę rozdrabnia się blenderem, dodaje cynamon.
3. Postaw patelnię na kuchence, zagotuj, następnie zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj nie dłużej niż 5 minut.
4. Gotowy deser umieszcza się na gorąco w słoikach i hermetycznie zamyka.

Bardzo prosty przepis na dżem jagodowy

Składniki przepisu:

• jagody – 1 kg;
• cukier granulowany – 800 g;
• cytryna – 2 kubki.

Zasady działania:

1. Umyte jagody umieszcza się w szerokiej emaliowanej misce i zasypuje cukrem.
2. Po 12 godzinach, gdy jagody wypuszczą wystarczającą ilość soku, postaw pojemnik na kuchence i gotuj w minimalnej temperaturze nie dłużej niż 25 minut.
3. Gotowy deser jagodowy przełóż do słoików, szczelnie zamknij i włóż pod futro do sterylizacji.
4. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak zrobić dżem jagodowy w powolnej kuchence

Posiadanie multicookera ułatwia pracę gospodyni domowej, ponieważ nie musi ona cały czas stać przy kuchence i mieszać dżemu jagodowego. Ale to nie pogorszy smaku gotowego deseru.

Aby zrobić dżem truskawkowy według tego przepisu, musisz wziąć:

• dojrzałe jagody – 1 kg;
• cukier – 500 g.

Jak prawidłowo zrobić dżem:

1. Jagody są starannie sortowane, a następnie dokładnie myte zimną wodą. Umieścić na durszlaku, aby spuścić wodę.
2. Włóż suszone jagody do miski multicooker i dodaj cukier.
3. Wymieszaj zawartość drewnianą łyżką i odstaw na pół godziny, aby puścił sok.
4. Multicooker jest ustawiony na tryb „Gulasz”, a deser przygotowuje się przez 2 godziny.
5. Na powierzchni utworzy się piana, którą należy usunąć pod koniec gotowania.
6. Gotowy deser jagodowy natychmiast umieszcza się w sterylnych słoikach i zamyka metalowymi lub zakręcanymi pokrywkami.

Jak przechowywać dżem jagodowy

Deser jagodowy można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do 2 lat.Ale tylko wtedy, gdy do przygotowania dżemu użyto jagód bez zgnilizny i pleśni, a gotowy produkt umieszczono na gorąco w sterylnych słoikach.

Wniosek

Dżem jagodowy to doskonały dodatek witaminowy dla całej rodziny w okresie zimowym. Mało kto odmówi pysznego deseru podawanego z bułeczkami i naleśnikami. Dżem jagodowy to bogaty napój owocowy bez barwników.

Polecane posty

Dżem Kalinowy bez nasion

Przepisy na dżem persimmonowy

Dżem z rokitnika

Dżem agrestowy na zimę

Dżem z maliny moroszki bez pestek

Galaretka żurawinowa – przepis na zimę

Dżem aroniowy na zimę

Dżem melonowy na zimę: proste przepisy

Dżem rabarbarowy, pyszne przepisy na zimowe przeciery i galaretki