Treść
Nie w każdym domu znajdują się drewniane beczki, które zwykle są sfermentowane pomidory. Dlatego większość gospodyń domowych używa zwykłych szklanych słoików. Można je kupić w każdym sklepie ze sprzętem. Ponadto są niewielkich rozmiarów i bardzo wygodne w użyciu. Warto zauważyć, że smak takich pomidorów praktycznie nie różni się od pomidorów beczkowych. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie przyprawy i dodatki. W tym artykule dowiemy się, jak przygotować pyszną beczkę zielone pomidory w słoikach. Poniżej przyjrzymy się kilku przepisom, które pozwalają zrobić marynaty nie gorsze niż z beczki.
Marynowanie zielonych pomidorów w słoikach
Aby solone zielone pomidory w słoikach wyglądały jak pomidory beczkowe, należy przygotować następujące składniki:
- zielone pomidory (liczba warzyw określana jest w zależności od liczby puszek);
- czysta woda;
- Ząbki czosnku;
- ziarna czarnego pieprzu;
- sól kuchenna;
- koperek;
- liść laurowy;
- korzenie i liście chrzanu;
- liście porzeczek i wiśni.
Proces przygotowania przekąski wygląda następująco:
- Wszystkie przygotowane warzywa i zioła są dokładnie myte i suszone na ręczniku.
- Słoiki do marynowania należy dokładnie umyć ciepłą wodą z dodatkiem sody. Sterylizacja pojemników nie jest konieczna.
- Następnie przechodzą bezpośrednio do procesu gotowania. Przygotowane zioła umieść na dnie każdego słoika i dodaj przyprawy do smaku. Następnie ułóż ciasno zielone pomidory i ponownie przykryj ziołami i przyprawami.
- Teraz zacznij przygotowywać solankę. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko dwóch składników - soli i wody. Sól pobiera się w ilości jednej szklanki soli kuchennej na pięć litrów wody. Nie ma potrzeby podgrzewania wody, wystarczy wymieszać solankę, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
- Natychmiast po tym pomidory zalewa się gotową solanką. Słoiki należy przykryć plastikowymi pokrywkami. W tej formie pikle powinny stać w temperaturze pokojowej przez jeden dzień. Po dniu słoiki można przenieść do chłodniejszego miejsca w celu dalszego przechowywania. Jeśli posolisz niewielką ilość pomidorów, można je umieścić w lodówce.
- Proces solenia jest dość długi. Dlatego zanim spróbujesz przygotowanej przekąski, będziesz musiał poczekać około 2 miesięcy. Ale nie wątp, że warto!
Przepis na marynowanie pomidorów w słoikach z musztardą
Solone zielone pomidory mają dość pikantny smak, który przyciąga wielu smakoszy. Jednak zręcznym gospodyniom domowym udaje się uczynić go jeszcze bardziej wyrazistym i interesującym. Na przykład możesz dodać odrobinę musztardy do solonych pomidorów. Dokładnie tak przepis przyjrzymy się temu teraz.
W celu marynata trzy litry zielonych pomidorów musisz przygotować następujące składniki:
- zielone pomidory (ile zmieści się w trzylitrowym słoiku) - do dwóch kilogramów;
- musztarda w proszku lub gotowa musztarda - dwadzieścia gramów;
- suchy liść laurowy - sześć sztuk;
- sól kuchenna – około 60 gramów;
- czerwona ostra papryka - ćwierć strąka;
- cukier granulowany - jedna łyżka stołowa;
- ząbki czosnku - trzy lub cztery sztuki;
- ziele angielskie – pięć groszków;
- gałązka kopru;
- liście chrzanu - jedna sztuka;
- czarne ziarna pieprzu - od siedmiu do dziewięciu sztuk.
Solone pomidory przygotowuje się w ten sposób:
- Słoiki z preparatem należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą z dodatkiem detergentów lub sody. Następnie pojemniki dokładnie osusza się ręcznikiem. Słoików z marynatami nie trzeba sterylizować, co pozwala zaoszczędzić dużo czasu.
- Warzywa i zioła myjemy pod bieżącą wodą i pozostawiamy na ręczniku, aby odsączyć nadmiar wilgoci.
- Na dnie słoika umieszcza się gałązkę koperku, pieprzu czarnego i ziela angielskiego, liść laurowy, paprykę ostrą i liść chrzanu.
- Czosnek jest obrany i pokrojony w cienkie plasterki.
- Każdy pomidor jest cięty na łodygę, a otwór wypełniany posiekanym czosnkiem.
- Przygotowane zielone pomidory umieszcza się w słoikach.
- Niewielką ilość czystej wody miesza się z solą i granulowanym cukrem. Solankę dokładnie miesza się tak, aby składniki się rozpuściły. Powstałą mieszaninę wlewa się do słoika z pomidorami i dodaje wymaganą ilość zimnej wody.
- Gruby kawałek tkaniny gotuje się i dokładnie wyciska. Musisz położyć go na słoiku i wlać tam musztardę. Chroni to przedmiot przed grzybami i pleśnią.
- Słoik pozostawia się otwarty w ciepłym pomieszczeniu na kilka tygodni. Następnie słoik należy zamknąć plastikową pokrywką i umieścić w lodówce.
Korzyści z marynowania zielonych pomidorów w słoikach
Jak wspomniano powyżej, nie każdy ma w domu drewniane beczki. Ale mimo to każdy może przygotować solone pomidory nie gorsze niż pomidory z beczki. Bardzo wygodnie jest do tego użyć zwykłych trzylitrowych słoików. Oto tylko niektóre zalety marynowania warzyw w ten sposób:
- Puszki są bardziej przenośne niż beczki. Można je umieścić w dowolnym dogodnym miejscu.
- Możesz kisić niewielką ilość pomidorów w słoikach, nie martwiąc się, że się zepsują. Szczególnie wygodny dla małej rodziny.
- Te pomidory można nawet przechowywać w lodówce.
- Przed przygotowaniem beczkę należy zaparzyć wrzątkiem i napełnić wodą. Słoiki można łatwo umyć.
Wniosek
Jak widać, w krótkim czasie w domu można przygotować wspaniałe solone pomidory w słoiku na zimę. Zarówno pierwszy, jak i drugi przepis są w zasięgu możliwości każdej gospodyni domowej. Do przygotowania takiego dania nie potrzeba drogich składników i dużo czasu. Wystarczy przeznaczyć kilka godzin na przygotowanie, a pyszne kiszone pomidory zachwycą Twoją rodzinę przez całą zimę.
