Treść
Każdy lubi czerwoną kapustę. Zawiera więcej witamin i minerałów niż kapusta i jest dobrze przechowywana. Problem w tym, że spożywany na świeżo w sałatkach jest trochę ostry i nie nadaje się dobrze do fermentacji. Ale jest wyjście: możesz go marynować. Napełniony gorącą marynatą, stanie się znacznie bardziej miękki, bardziej aromatyczny i smaczniejszy. Istnieją przepisy, dzięki którym można go przygotować szybko i bardzo łatwo. Kapustę czerwoną można marynować z różnymi dodatkami. Ale nie kroi się go w tym celu na duże kawałki, jak kapusty - będzie marynowany bardzo długo i może pozostać twardy. Jak marynować czerwoną kapustężeby było szybko gotowe? Poniższe przepisy pomogą Ci to zrozumieć.
Kapusta kiszona czerwona z chrzanem i ziołami
Kapustę czerwoną przygotowaną według tego przepisu można zjeść w ciągu kilku dni. Dodanie chrzanu, mielonego i ostrego pieprzu załatwi sprawę ostry. A duża liczba różnych ziół zapewni niepowtarzalny aromat i niewątpliwe korzyści.
Na 2 kg czerwonych główek kapusty będziesz potrzebować:
- 30 g korzeni chrzanu;
- 10 liści porzeczki;
- 4-5 ząbków czosnku;
- łyżeczka mielonego czerwonego pieprzu;
- estragon, pietruszka, seler;
- Nasiona kopru;
- po 20 g soli i cukru;
- litr wody;
- szklanka 6% octu.
Kapustę pokroić w cienkie paski.
Chrzan zmiel za pomocą maszynki do mięsa. Aby nie płakać, załóż na wylot plastikową torebkę, do której wpadnie pokręcony chrzan. Czosnek pokroić w plasterki. Do sterylnego słoika włóż liście porzeczki i zioła, dodaj nasiona kopru. Połóż kapustę na wierzchu. Wlać przegotowaną marynatę z wody, soli i cukru.
Trzymaj przedmiot obrabiany na zimno.
Pikantna kiszona czerwona kapusta
Możesz gotować na czerwono kapusta błyskawiczna marynowane z przyprawami. Jeśli zalejesz go gorącą marynatą, będzie gotowy bardzo szybko. Jeśli jest przechowywany w lodówce, może być dobrym przygotowaniem na długą zimę.
Na jeden średni widelec do kapusty potrzebujesz:
- 1,5 łyżki. łyżki soli;
- 3 łyżki łyżki cukru;
- ¾ l wody;
- 0,5 l 9% octu;
- laska cynamonu, 7 pączków goździków, taka sama ilość ziela angielskiego, 15 szt. ziarna czarnego pieprzu.
Drobno posiekaj główkę kapusty. Ze wszystkich składników przygotuj marynatę. Pamiętaj, że ocet dodaje się zawsze tuż przed nalaniem, inaczej wyparuje. Marynata powinna gotować się przez 5-7 minut. Jeśli przygotowujemy kiszoną kapustę czerwoną do spożycia w najbliższej przyszłości, marynatę musimy tylko trochę ostudzić, a jeśli przygotowujemy ją na zimę, pozwolić jej całkowicie ostygnąć. Pokrojone warzywa włóż do wysterylizowanego słoika i zalej marynatą.
Szybka kapusta z marchewką
Bardzo pięknie wygląda kiszona czerwona kapusta zmieszana z marchewką. Można więc przygotować go na zimę i do szybkiego spożycia.Spora ilość przypraw sprawi, że będzie smaczna i aromatyczna.
Na główkę kapusty o wadze 1,5 kg będziesz potrzebować:
- marchewka;
- kilka ząbków czosnku;
- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
- litr wody;
- 150 ml octu stołowego, lepiej, jeśli jest to naturalne jabłko;
- 3 liście laurowe, łyżki. łyżka kolendry i 0,5 łyżki. łyżki kminku i czarnego pieprzu.
Drobno posiekaj kapustę, marchewkę zetrzyj na tarce koreańskiej, a czosnek posiekaj. Wymieszaj warzywa. Umieść je w sterylnym słoiku.
Przygotować marynatę mieszając wszystkie składniki oprócz octu. Niech się zagotuje. Wlać ocet i wlać warzywa do słoika. Jeżeli przygotowujemy kapustę błyskawiczną, wystarczy potrzymać ją kilka dni na zimno.
Pikantna czerwona kapusta
Ten przepis na kiszoną kapustę czerwoną zawiera znacznie więcej cukru niż soli i sporo octu, dzięki czemu wychodzi lekko słodki z wyraźną kwaskowatością, bardzo pikantny.
Na 2,5 kg czerwonej kapusty potrzebujesz:
- ząbek czosnku;
- 100 ml oleju roślinnego;
- 200 ml 9% octu;
- 3 łyżki łyżki soli;
- 200 g cukru;
- przyprawy do marynaty: pąki goździków, ziele angielskie, liść laurowy.
Pokrój ząbek czosnku na duże kawałki. Posiekaj kapustę tak cienko, jak to możliwe, za pomocą widelca. Połącz warzywo z czosnkiem i przyprawami. Skropić olejem roślinnym. Przygotuj marynatę. Wymaga 1,5 litra wody, w której rozpuszczona jest sól i cukier. Do gotowanej marynaty dodać ocet i wlać do warzyw. Dzień później pyszne danie jest gotowe.
Koreańska czerwona kapusta
Możesz marynować czerwoną kapustę po koreańsku. Aby przygotować go w ten sposób, będziesz musiał dodać nietradycyjne składniki.Niektórzy mogą uznać to za zbyt ekstremalne. Odejdźmy jednak od tradycji i marynować kapustę po koreańsku.
Na mały widelec ważący kilogram potrzebujesz:
- cebula;
- 3 łyżki łyżki octu i sosu sojowego;
- 100 ml oliwy z oliwek;
- kilka ząbków czosnku;
- ½ łyżeczki soli;
- po ćwierć łyżeczki kolendry, kminku i ostrej papryki;
- pół łyżeczki mielonego imbiru;
- Sztuka. łyżka miodu.
Kapustę pokroić w cienkie paski. Sól, dodaj miód, ocet i sos sojowy. Odstawiamy na około godzinę, najpierw dobrze mieszając.
Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oleju na złoty kolor. Wyjmij cebulę i dodaj do naczynia sam olej. Podgrzej go przyprawami i wlej do kapusty.
Czosnek posiekaj i włóż do naczynia. Teraz odstaw na kilka godzin. W tym czasie koreańskie danie miesza się kilka razy. Wstawić do lodówki i pozostawić na 6-7 godzin.
Kiszona czerwona kapusta to nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe danie. Minimalna obróbka cieplna pozwala zachować wszystkie zalety tego warzywa, a jego doskonały smak pozwala stosować je zarówno jako przekąskę, jak i dodatek do dania.
