Treść
Przetwory z kapusty zawsze pomagają. Jeśli chcesz chrupiącej, soczystej i lekko pikantnej kapusty, wybór przepisu na szybkie gotowanie nie będzie trudny. Okazuje się, że najpopularniejszy kiszona kapusta. Ta metoda pozwala gospodyniom domowym nie marnować dużo czasu i zachować wszystkie korzystne właściwości kapusty. Podczas marynowania obowiązkowym krokiem jest przygotowanie marynaty, która służy do polewania lub aromatyzowania kapusty. Smak powstałego dania zależy od jego składu i zestawu towarzyszących mu składników. Ale jeśli marynowane warzywo ma nazwę w języku koreańskim, liczba fanów takiej przekąski natychmiast wzrasta wielokrotnie. Zaletą dań przygotowanych według tej receptury jest możliwość regulacji stopnia ostrości, pikanterii i słodyczy. Dlatego marynowane kapusta koreańska Odpowiedni dla prawie każdego. Nawet jeśli zmienisz zalecane proporcje, nadal wyjdzie pyszne. A co najważniejsze, szybko.
Opcje przekąsek warzywnych
Do przygotowania wspaniałej koreańskiej przystawki wykorzystuje się różne rodzaje kapusty – kapustę pekińską, kapustę białą, kalafior. Niektórzy nawet robią niesamowite koreańskie sałatki z czerwonych widelców. Ważną cechą przekąski jest to, że kapusty nie trzeba drobno siekać.Pokrój go w paski, kwadraty, duże kawałki - a Twoje danie będzie wyglądać oryginalnie i apetycznie. Kalafior dzieli się na średniej wielkości kwiatostany. Pekin - pokroić w poprzeczne paski.
Kolejnymi obowiązkowymi składnikami koreańskich sałatek są czosnek i ostra papryka. Czosnek jest drobno posiekany lub posiekany, a często zastępuje się go mielonym pieprzem. Chociaż świeży lub suszony, pokruszony nada bardziej pikantny smak.
Dodatkowymi składnikami są starta marchewka i buraki do sałatek koreańskich. Ale równie dobrze możesz użyć zwykłej tarki kuchennej.
Kiszona kapusta koreańska błyskawiczna nie wymaga specjalnych umiejętności. Cały proces jest bardzo prosty i poradzi sobie z nim każda gospodyni domowa, nawet ta, która po raz pierwszy zdecydowała się na przygotowanie pikantnej sałatki. Wymagane będą podstawowe umiejętności w zakresie przygotowywania marynat i przygotowywania warzyw.
Koreańska biała kapusta
Bardzo prosty i niedrogi przepis na koreańską kapustę kiszoną. Sałatkę według tego opisu możesz przygotować latem, zimą i poza sezonem. Będzie równie smacznie i zdrowo. To szybka, niezwykle piękna i smaczna przekąska. Do klasycznej koreańskiej marynaty będziemy potrzebować marchewki, białej kapusty i przypraw. Na jedną średnią białą głowę wystarczy:
- jedna duża marchewka;
- 100 ml oleju roślinnego;
- dwie łyżki octu;
- po jednej łyżeczce soli i kolendry;
- dwie łyżeczki cukru;
- po 0,5 łyżeczki kminku, ziela angielskiego i ostrej papryki;
Zaczynamy od przygotowania głównych warzyw.
Kapustę białą oczyszczamy z górnych liści, jeśli są brudne lub zepsute. Natychmiast przekrój główkę kapusty na pół, a następnie każdą połówkę na kolejne 4 części.Teraz pozostaje tylko pokroić ją w poprzek na kawałki – kapusta jest gotowa.
Umieścić w dużym pojemniku, dodać cukier granulowany i sól. Dobrze wymieszaj i lekko dociśnij kawałki, aż pojawi się sok. Zostaw go w pojemniku.
Marchew umyj, obierz i zetrzyj na tarce koreańskiej. Jeśli jej nie masz, wystarczy zwykła tarka kuchenna. Po prostu kształt marchewki będzie nieco inny, ale nie wpłynie to w żaden sposób na smak potrawy.
Do marchewki dodać obrany i drobno posiekany czosnek.
Teraz czas na marynowanie. Ale mały niuans. Przepis na sałatkę koreańską obejmuje smażenie przypraw. Zrobimy to samo.
Dobrze podgrzej olej roślinny na patelni. Gdy tylko pojawi się lekki dym, zdejmij patelnię z ognia i dodaj przyprawy do oleju.
Podgrzewać przez 5-7 minut, dodać do pojemnika z marchewką i czosnkiem. Mieszamy i łączymy z kapustą. Do powstałej masy dodać ocet, ponownie wymieszać, przykryć odwróconym talerzem i położyć odważnik.
Pozostawić w ciepłym miejscu na 12 godzin. To wszystko, nasza szybko gotująca koreańska kapusta kiszona jest gotowa. Jeśli odstawimy go do piwnicy lub lodówki, możemy cieszyć się tym pysznym daniem przez kilka miesięcy.
Piękna przekąska z burakami
Za pomocą buraków możesz dodać bogaty kolor zwykłej koreańskiej przekąsce. Sałatka ta stanie się prawdziwą ozdobą stołu. Warzywa łączą się w nim bardzo harmonijnie.
Danie równie dobrze smakuje w połączeniu z innymi przystawkami, jak i samodzielnie jako dodatek do drugiego dania. Najważniejsze jest to, że naczynie można przechowywać przez kilka miesięcy.
Gotowanie kapusty koreańskiej z burakami.
Na 3 kg białej kapusty musimy wziąć:
- 2 główki czosnku;
- 200 gramów buraków i marchwi;
- 100 ml oleju roślinnego;
- 200 ml octu stołowego;
- 5 łyżek grube sole;
- 170 g cukru kryształu.
Oczyszczamy główki kapusty z górnych liści i usuwamy łodygi. Liście pokroić w kwadraty.
Buraki umyj, obierz i pokrój w cienkie plasterki.
Marchew umyj, obierz i zetrzyj, najlepiej na grubej tarce.
Obierz czosnek, podziel go na ząbki i przekrój na pół.
Przygotuj dużą patelnię i ułóż warzywa warstwami, dodając do każdej warstwy czosnek.
Ten przepis wymaga marynowania kapusty. Aby go przygotować, połącz cukier, sól, ocet i olej roślinny. Zagotuj 1 litr czystej wody i zalej mieszaninę wrzącą wodą. Dokładnie wymieszaj, aby sól i cukier się rozpuściły, a marynatę wlej na patelnię z warzywami. Dociśnij obciążnikiem i odstaw na 3 dni. Pod koniec tego okresu przygotujemy sterylne słoiki, włożymy do nich koreańską kapustę kiszoną i odstawimy w chłodne miejsce.
Najbardziej popularna jest lodówka. A temperatura jest odpowiednia i wygodna do uzyskania w dowolnym momencie.
Rady doświadczonych kucharzy
- Zanim zaczniesz gotować, koniecznie przeczytaj przepis do końca. Należy to zawsze robić, aby podczas procesu gotowania nie trzeba było pilnie szukać żadnego brakującego składnika.
- Nawet jeśli przygotowujesz niewielką ilość warzyw, używaj większych pojemników. Czasami niedoświadczone gospodynie domowe biorą małe pojemniki, w których mieszanie sałatek jest niewygodne.
- Jeśli przygotowujesz danie z pełną gamą pikantnych składników, używaj rękawiczek, aby chronić dłonie i oczy.
- Nie bój się eksperymentować i marynować różne rodzaje kapusty po koreańsku.Kalafior jest bardzo delikatny, pekiński nie ma zapachu kapusty i jest liderem wśród innych rodzajów pod względem soczystości.
Podaruj swojej rodzinie pyszne, błyskawiczne przekąski, które pozwolą Ci zaoszczędzić mnóstwo czasu.
Aby poprawnie wykonać wszystkie kroki, obejrzyj wideo:
