Treść
czerwona kapusta jesteśmy przyzwyczajeni używać znacznie rzadziej niż białej kapusty. Znalezienie składników, które pasowałyby do tego warzywa, nie jest takie proste. W tym artykule dowiemy się, jak pysznie marynować czerwoną kapustę. Te przepisy pomogą podkreślić jego smak i zamienić go w wspaniałą przekąskę. Sałatka ta będzie uzupełnieniem wielu dań, a także ozdobą każdego stołu.
Kiszona czerwona kapusta
W tym przepisie wykorzystana zostanie wyłącznie kapusta i trochę przypraw, które podkreślą wspaniały smak warzywa. Najczęściej takie preparaty zawierają liść laurowy, czarny pieprz i goździki. W tym przypadku sałatkę zamarynujemy również w cynamonie, co ciekawie uzupełni smak i aromat czerwonej kapusty.
Najpierw przygotujmy następujące składniki:
- główka czerwonej kapusty;
- cztery kawałki cynamonu;
- siedem groszków ziela angielskiego;
- półtorej łyżki soli;
- siedem pąków goździków;
- 15 ziaren pieprzu (czarnego);
- trzy duże łyżki granulowanego cukru;
- 0,75 l wody;
- 0,5 litra octu.
Kapustę na sałatkę należy posiekać bardzo cienko. Najwygodniej to zrobić za pomocą specjalnych tarek. Dzięki temu możesz zaoszczędzić czas i uzyskać po prostu idealne cięcie. Następnie kapustę przenosi się do czystych, sterylizowanych słoików.W tym wypadku można przygotować jeden trzylitrowy pojemnik lub kilka mniejszych słoiczków.
Następnie zacznij przygotowywać marynatę. Wodę wlewa się do rondla, a pojemnik umieszcza się na ogniu. Dodaje się tam wszystkie niezbędne przyprawy i mieszaninę gotuje się przez 5 lub 10 minut. Na samym końcu do marynaty dodać ocet, doprowadzić do wrzenia i zdjąć patelnię z ognia.
Następnie możesz natychmiast polać przygotowaną marynatą kapustę. Można też poczekać, aż płyn ostygnie i dopiero wtedy wlać go do słoików. Obie metody są praktykowane i dają dobre wyniki. Jeśli chcesz szybko zamarynować warzywo, lepiej użyć gorącej marynaty. Wysoka temperatura pomaga przyspieszyć procesy. Jeśli kapusta jest przygotowywana na zimę w słoikach bez problemu polejecie sałatkę zimną marynatą. Następnie słoiki zwija się pokrywkami i przenosi do chłodnego miejsca w celu dalszego przechowywania.
Kiszona czerwona kapusta na zimę
Kapusta czerwona kiszona jest szybko, dzięki czemu można ją wykorzystać w ciągu kilku dni po ugotowaniu. Bardzo wygodne jest również zwijanie takiej kapusty na zimę. W tej chwili szczególnie pragniesz świeżych, letnich warzyw. Poniższy przepis wykorzystuje również marchewkę. To raczej samodzielna sałatka o wspaniałym smaku i aromacie. Dowiedzmy się, jak marynować taką przekąskę.
Aby przygotować przedmiot, należy przygotować następujące elementy:
- półtora kilograma czerwonej kapusty;
- jedna świeża marchewka;
- jedna łyżka soli kuchennej;
- dwa lub trzy średnie ząbki czosnku;
- jedna duża łyżka kolendry;
- płaska łyżeczka czarnego pieprzu;
- dwie łyżki cukru;
- płaska łyżeczka kminku;
- dwa lub trzy suche liście laurowe;
- 150 ml octu jabłkowego.
Przede wszystkim przygotuj kapustę. Należy go umyć i usunąć wszystkie uszkodzone liście. Następnie warzywo kroi się w cienkie plasterki na specjalnej tarce. Jeśli kapustę pokroimy na duże kawałki, sałatka może nie marynować się dobrze, a smak nie będzie tak delikatny jak po pokrojeniu w cienkie plasterki.
Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj nożem. Do tych celów można również użyć specjalnej prasy. Marchew należy obrać, opłukać pod bieżącą wodą i zetrzeć na koreańskiej tarce do marchwi. Następnie marchewkę zmielono razem z solą i dokładnie rozdrobniono, aby wypuścić sok.
Następnie zacznij gotować marynatę. Aby to zrobić, połącz wodę na jednej patelni z przyprawami i podpal. Marynatę doprowadza się do wrzenia, a następnie gotuje przez kolejne kilka minut. Następnie wlej ocet jabłkowy do pojemnika, poczekaj, aż mieszanina ponownie się zagotuje i wyłącz ogień.
Teraz nadszedł czas, aby wymieszać kapustę z marchewką i przenieść mieszankę warzywną do przygotowanych słoików. Masę lekko ubija się i zalewa gorącą marynatą. Słoiki natychmiast przykrywa się pokrywkami i zawija w koc, aż do całkowitego ostygnięcia. W tej formie przedmiot powinien stać przez jeden lub dwa dni. Następnie słoiki przenosi się do chłodnego, ciemnego miejsca.
Kiszona czerwona kapusta
Kiszona czerwona kapustapodobnie jak zwykłe, całkiem dobrze marynuje. Preparat ten jest dobrze przechowywany przez całą zimę. Dołączony ocet nadaje sałatce wyjątkowej pikanterii i aromatu. Zdecydowanie powinieneś przygotować następujący przepis, który jest przygotowany z:
- 2,5 kilograma czerwonej kapusty;
- dwie marchewki;
- głowa czosnku;
- łyżka oleju słonecznikowego;
- 140 ml tabeli 9% octu;
- półtorej szklanki granulowanego cukru;
- cztery duże łyżki soli kuchennej;
- dwa litry wody.
Umytą kapustę należy drobno posiekać. Smak tego preparatu w dużej mierze zależy od sposobu krojenia. Dlatego lepiej jest użyć specjalnej tarki. Następnie przygotowuje się marchewki. Jest myty, czyszczony i tarty na grubej tarce.
Następnie warzywa łączy się ze sobą i dokładnie miel. Następnie masę warzywną pozostawiamy na chwilę i ponownie mieszamy składniki. Czosnek sałatkowy należy pokroić na drobne kawałki i także dodać do masy warzywnej.
Pojemniki należy wysterylizować przed użyciem. Można to zrobić za pomocą wrzącej wody lub w piekarniku. Następnie mieszaninę warzyw układa się w słoikach i dobrze zagęszcza. W tej formie sałatka powinna chwilę stać.
W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać marynatę. Umieść wodę na ogniu, do której dodaj wszystkie pozostałe składniki, z wyjątkiem octu stołowego. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Następnie wyłącz ogień i wlej ocet do marynaty. Po kilku minutach możesz wlać mieszaninę do słoików.
Pojemniki natychmiast zwija się metalowymi pokrywkami i pozostawia do ostygnięcia. Słoiki odwraca się do góry dnem i przykrywa ciepłym kocem. Po dniu przedmiot można przenieść do chłodnego pomieszczenia.
Wniosek
Jak szybko i łatwo można marynować czerwoną kapustę na zimę. Powyższe przepisy składają się z najprostszych i najtańszych składników, które każda gospodyni domowa zawsze ma pod ręką. Wiele osób nie zna marynowanej czerwonej kapusty ze względu na jej kolor. Ale uwierz mi, jest przechowywany nie gorzej niż biała kapusta. I prawdopodobnie zostało zjedzone jeszcze szybciej.
