Treść
Wiele osób bardzo to uwielbia chrupiący marynowany kalafior. Ponadto warzywo to dobrze komponuje się z innymi dodatkami. Do preparatu często dodaje się na przykład marchewkę i inne warzywa. Także smak kalafior można podkreślić przyprawami i ziołami. W tym artykule przyjrzymy się kilku opcjom przygotowania marynowanego kalafiora z dodatkiem marchewki. Jesteśmy pewni, że spośród podanych, każdy wybierze przepis według własnego gustu.
Wybór kapusty
Proces przygotowania rozpoczyna się w ogrodzie. Wiele osób uprawia własne warzywa i ma pewność co do ich jakości. Ale większość ludzi kupuje kapustę na rynku lub w sklepach. W takim przypadku będziesz musiał dobrze się przyjrzeć, aby wybrać dojrzałe i świeże okazy.
Kalafior wysokiej jakości powinien być trochę luźny. Same kwiatostany są gęste, bez zgnilizny i innych wad. Warzywo to doskonale nadaje się do marynowania i innych przetworów. Wiele gospodyń domowych zamraża kapustę w zamrażarce, inne ją fermentują lub solą. Niektórym udaje się nawet suszyć warzywa na zimę.
Kapusta kiszona może być spożywana jako gotowe danie lub jako dodatek do sałatek i przekąsek. W każdym razie doskonale uzupełni zarówno świąteczny stół, jak i zwykły rodzinny obiad. Przyjrzyjmy się, jak przygotowuje się marynowany kalafior z marchewką.
Klasyczny przepis na kapustę kiszoną z marchewką
Aby przygotować to danie, przygotuj następujące składniki:
- 0,7 kg świeżego kalafiora;
- jedna marchewka;
- jedna cebula;
- trzy średnie ząbki czosnku;
- jedna ostra papryka;
- jedna słodka papryka;
- dziesięć kawałków czarnego pieprzu;
- jeden litr wody;
- pięć kawałków ziela angielskiego;
- trzy kwiatostany goździków;
- cztery łyżki 9% octu;
- trzy duże łyżki granulowanego cukru;
- dwie małe łyżeczki soli.
Małe owady często osiedlają się w kalafiorze. Może się w nim również gromadzić brud. Aby oczyścić główkę kapusty, należy zanurzyć ją w lekko słonym roztworze na pół godziny. Kiedy czas minie, wszystkie owady wypłyną na powierzchnię. Następnie wystarczy po prostu opłukać kapustę pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem.
Następnie główkę kapusty rozkłada się na osobne małe kwiatostany. Obierz i pokrój cebulę i marchewkę w dowolny dogodny sposób. Mogą to być kostki, plastry lub pierścienie. Paprykę słodką i gorzką należy oczyścić z nasion i rdzeni. Następnie warzywa kroi się na półpierścienie. Ząbki czosnku można pozostawić w całości lub pokroić na 2 części.
Do każdego pojemnika włóż przygotowane warzywa i kalafior. Wszystko to zalewa się wrzącą wodą. Następnie płyn należy spuścić i można rozpocząć przygotowywanie marynaty. Aby to zrobić, postaw garnek z wodą na ogniu i dodaj do niego granulowany cukier i sól kuchenną.Poczekaj, aż marynata się zagotuje, wlej do niej ocet, a następnie natychmiast wyłącz ogień. Gorącą marynatę wlewa się do pojemnika z warzywami i przyprawami. Następnie pojemnik zwija się metalową pokrywką i pozostawia do ostygnięcia pod ciepłym kocem.
Koreański kalafior
Dla miłośników pikantnych przekąsek odpowiednia jest następująca opcja przygotowania. Ten przepis na marynowany kalafior z marchewką jest bardzo prosty, ale jednocześnie niezwykły i pikantny. Aby samodzielnie przygotować to wyjątkowe danie, potrzebne będą następujące składniki:
- kilogram kapusty;
- trzy duże marchewki;
- jedna duża lub dwie małe główki czosnku;
- jedna ostra czerwona papryka;
- dwie duże łyżki soli kuchennej;
- kolendra (do smaku);
- jeden litr wody;
- 65 ml oleju roślinnego;
- szklanka granulowanego cukru;
- 125 ml tabeli 9% octu.
Oczyszczamy i myjemy kapustę jak w poprzednim przepisie. Następnie główkę kapusty dzieli się na pojedyncze kwiatostany. Marchewki są obrane i umyte. Następnie warzywo należy zetrzeć na specjalnej koreańskiej tarce do marchwi. Czosnek jest obrany i przepuszczony przez prasę. Można go także drobno posiekać ostrym nożem.
Na patelnię wlej trochę wody i postaw ją na ogniu. Gdy płyn się zagotuje, będziesz musiał opuścić do niego kwiatostany na 5 minut. Następnie kapustę odsącza się na durszlaku i miesza z startą marchewką i przyprawami. Powstałą mieszaninę należy podzielić na słoiki.
Następnie zacznij przygotowywać marynatę. Wymaganą ilość soli i granulowanego cukru rozpuszcza się w litrze wody. Marynatę umieszcza się na kuchence i włącza ogień. Gdy solanka się zagotuje, dodaj do niej cały ocet i olej słonecznikowy. Tak przygotowaną marynatą polej warzywa. Przykryj każdy słoik pokrywką i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Kalafior konserwowy w pomidorach
Z kalafiora można również przygotować pyszną sałatkę. To przygotowanie na zimę będzie bardzo pomocne, jeśli chcesz szybko przygotować pyszny dodatek. Ponadto sałatka ta jest samodzielnym daniem, które najlepiej oddaje aromat i smak świeżych warzyw.
Do przygotowania konfitur będziemy potrzebować:
- 2,5 kilograma kwiatostanów kapusty;
- pół kilograma cebuli;
- pół kilograma słodkiej papryki;
- kilogram marchwi;
- dwie średnie główki czosnku;
- jedna czerwona ostra papryka.
Do sosu pomidorowego musisz przygotować następujące składniki:
- 1,5 litra soku pomidorowego;
- pół szklanki granulowanego cukru;
- dwie łyżki soli;
- szklanka rafinowanego oleju roślinnego;
- pół szklanki octu stołowego 9%.
Kalafior myje się i dzieli na kwiatostany. Następnie układa się je na suchym ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar wilgoci. Paprykę myjemy, posadziliśmy i wydrążyliśmy. Następnie warzywa kroimy w plasterki, jak na sałatkę lecho. Cebulę i marchewkę obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
Następnie sok pomidorowy wlewa się do przygotowanej patelni i podpala. Po ugotowaniu do płynu dodać marchewkę i gotować kolejne 5 minut, po czym do pojemnika włożyć kwiatostany kapusty, posiekaną cebulę i paprykę. Mieszankę doprowadza się do wrzenia i dodaje drobno posiekaną ostrą paprykę i czosnek. Wrzuca się tam wszystkie przygotowane przyprawy. Gotuj przedmiot przez kolejne pięć minut. Po pewnym czasie do masy wlewa się ocet i olej roślinny.
Sałatka jest całkowicie gotowa do spożycia. Można go rozlać do słoików i zwinąć. Następnie pojemniki odwraca się do góry nogami i owija w koc. W tej formie sałatka powinna stać do całkowitego wystygnięcia, po czym pojemniki przenosi się do pomieszczenia odpowiedniego do przechowywania preparatów.
Prosty przepis na marynowanie kalafiora z marchewką na zimę
Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu. Potrzebujemy również minimalnego zestawu produktów:
- trzy kilogramy kalafiora;
- pół kilograma marchwi;
- jeden litr wody;
- kilka parasoli koperkowych;
- 2,5 łyżki soli kuchennej;
- kilka łodyg selera;
- młode gałązki z krzewu czarnej porzeczki.
Pojemniki na obrabiany przedmiot należy wstępnie umyć i wysterylizować. Następnie zaczynają przygotowywać samą konserwację. Warzywa należy namoczyć w wodzie. Następnie myje się go pod bieżącą wodą i suszy na ręczniku.
Kapusta jest przygotowywana jak w poprzednich przepisach. Jest myty pod kranem i dzielony na pojedyncze kwiatostany. Marchew należy obrać i dokładnie umyć. Następnie warzywo kroi się w plasterki. Przygotowane warzywa i seler połóż na dnie słoika, który jest wstępnie pokrojony w średnią kostkę. Następnie należy ułożyć kwiatostany kapusty i posiekaną marchewkę.
Solankę sporządza się z wody i soli. Po całkowitym rozpuszczeniu soli można wlać gorącą solankę do słoików. Pojemniki przykrywa się szczelnymi plastikowymi pokrywkami i pozostawia do całkowitego ostygnięcia. Następnie słoiki należy przenieść do chłodnego pomieszczenia w celu dalszego przechowywania.
Wniosek
Na zimę możesz zachować nie tylko zwykłe ogórki i pomidory. Z kalafiora można przygotować doskonałe przygotowanie na zimę. To warzywo samo w sobie jest już niesamowicie smaczne, a w połączeniu z innymi dodatkami powstaje jeszcze bardziej aromatyczny i apetyczny preparat. Marynować Każdy może zrobić taką kapustę. Jak widać z podanych przepisów, nie wymaga to ani drogich składników, ani dużej ilości czasu. Takie różnorodne warzywa cieszą się dużą popularnością, ponieważ dobrze komponują się zarówno z daniami mięsnymi, jak i rybnymi. Idealnie nadają się na każdą ucztę, można je stosować jako przystawkę i dodatek do dania głównego. Zdecydowanie warto przygotować taki preparat na zimę, aby zadowolić swoich bliskich i przyjaciół.
