Ogórki kiszone na zimę z marchewką: proste przepisy ze zdjęciami

Przygotowanie warzyw zebranych z ogrodu pozwala uzyskać dużą liczbę doskonałych dań. Na tej liście wyróżniają się przepisy na ogórki z marchewką na zimę. Dzięki swoim wyjątkowym właściwościom przekąska ta będzie doskonałym dodatkiem do obiadowego stołu.

Jak prawidłowo kisić ogórki z wierzchołkami marchewki

Aby uzyskać idealne ogórki kiszone z wierzchołkami marchwi na zimę, warto przygotować warzywa na zimę późnym latem lub wczesną jesienią.To właśnie w tym czasie blaty marchewkowe zawierają największą ilość różnych olejków eterycznych, które mogą nadać przekąsce niesamowity aromat. W przypadku ogórków najlepiej stosować późne odmiany, które dojrzewają bliżej tego czasu.

Bardzo ważne jest odpowiedzialne podejście do wyboru odpowiednich składników. W przypadku marchwi warto wybierać świeże zielone pędy. Najlepiej wycinać je bezpośrednio z grządki. Ogórki powinny być młode i mieć jasnozielony kolor. Owoce zbyt stare mają grubszą skórkę i są trudniejsze do zamarynowania. Pobrane okazy wymagają wstępnego przygotowania:

1. Każdy ogórek myjemy pod bieżącą wodą, a następnie w roztworze mydła z dodatkiem niewielkiej ilości sody.
2. Ogon wszystkich owoców jest odcięty.
3. Umieszcza się je w dużym rondlu i zalewa wodą na 3-6 godzin - może to znacznie zmniejszyć ogólne stężenie azotanów.
4. Namoczone warzywa myjemy w zimnej wodzie i suszymy ręcznikiem.

Wierzch marchewki nie wymaga dodatkowej obróbki przed przechowywaniem w słoikach. Wystarczy lekko spłukać go wodą i usunąć przyklejone kawałki brudu. Wszystkie składniki umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, napełnia solanką po szyję i zwija pod pokrywkami. Aby uzyskać jak najwięcej entuzjastycznych recenzji na temat gotowanych ogórków w marchewce, musisz wybrać odpowiedni przepis na przygotowanie tej przekąski.

Klasyczny przepis na ogórki z dodatkiem marchewki

Tradycyjny sposób przygotowania pysznej zimowej przekąski jest idealny nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych. Wykorzystuje minimalny zestaw składników, gwarantując wspaniały smak i jasny aromat.Według opinii większości gospodyń domowych, zimowe ogórki z marchewką według tego przepisu okazują się po prostu wspaniałe. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg świeżych ogórków;
• 1,5 litra płynu;
• pęczek pędów marchwi;
• 100 g białego cukru;
• 100 ml 9% octu;
• pęczek koperku;
• kilka liści porzeczki;
• 3 ząbki czosnku;
• 1,5 łyżki. l. sól kuchenna.

Liście kopru, porzeczki i marchwi myjemy w zimnej wodzie i układamy na dnie słoików wraz z ząbkami czosnku. Na nich układamy ogórki, mocno je dociskając. Do słoików wlewa się wrzącą wodę. Gdy ostygnie, szybko wlewamy go na patelnię.

Z powstałej cieczy przygotowuje się marynatę. Dodaje się do niego sól i cukier, po czym wodę doprowadza się do wrzenia. Następnie dodaj ocet. Gdy tylko płyn ponownie się zagotuje, zdejmij marynatę z ognia i polej nią warzywa. Słoiki zamyka się pokrywkami i przechowuje.

Ogórki marynowane z wierzchołkami marchewki bez sterylizacji

Wiele gospodyń domowych nie zaleca stosowania dodatkowej obróbki cieplnej słoików z zawartym w nich przedmiotem. W tym przypadku wystarczy pierwotna pasteryzacja puszek za pomocą pary, aby zachować gotowy produkt przez długi czas. Jako dodatkowy środek konserwujący stosuje się dużą ilość octu stołowego. Do przepisu na zimową przekąskę będziesz potrzebować:

• 2 kg świeżych ogórków;
• 2 litry wody;
• 4 gałązki wierzchołków marchwi;
• 7 łyżek l. Sahara;
• 200 ml 6% octu;
• 2 łyżki stołowe. l. sól.

Szklane słoiki sterylizuje się parą wodną. Średnio każdy z nich należy trzymać nad garnkiem z wrzącą wodą przez 5-10 minut. Następnie umieszcza się w nich wierzchołki i namoczone ogórki. Warzywa zalewa się wrzącą wodą przez pół godziny. Po tym czasie płyn wlewamy do dużego rondla.

Wodę z ogórków postawić na ogniu, doprawić solą, cukrem i octem. Gdy marynata zacznie się gotować, zalewamy nią ogórki po brzegi słoików. Są zwijane z pokrywkami i wysyłane do chłodnego, ciemnego miejsca.

Ogórki z marchewką: przepis na litrowy słoik

Często gospodyniom wygodniej jest przygotowywać potrawy w małych pojemnikach. Litrowe słoiki idealnie nadają się do pierwszych kulinarnych eksperymentów, które później mogą stać się daniami popisowymi. Aby przygotować ogórki w litrowym słoiku, będziesz potrzebować:

• 700 g warzyw;
• 3 łyżki l. cukier granulowany;
• 1-2 gałązki marchwi;
• 1 łyżka. l. sól;
• 1 parasol koperkowy;
• 500 ml czystej wody.

Końce umytych ogórków odcina się i umieszcza w słoiku wraz z koperkiem i marchewką. Wlewa się je wrzącą wodą przez 20 minut. Następnie wodę wlewa się na patelnię, dodaje się do niej sól i cukier. Ciecz ogrzewa się na średnim ogniu. Gdy tylko się zagotuje, włóż ogórki pod szyję i zwiń je pod pokrywką. Słoik z preparatem wysyła się do chłodnego pomieszczenia na 1-2 miesiące.

Przepis na kiszenie ogórków z wierzchołkami marchewki w 3-litrowych słoikach

Często zdarza się, że przygotowanie zimowych przekąsek w małych litrowych słoikach nie jest zbyt wygodne. Jeśli gospodyni domowa ma dużą rodzinę, najlepiej używać dużych 3-litrowych pojemników. Przy odpowiedniej ilości składników dość łatwo napełnić słoiczek bez dodawania wody. Do 3-litrowego słoika ogórków w marchewkach będziesz potrzebować:

• 2 kg warzyw;
• 100 g cukru;
• 5 gałęzi pędów marchwi;
• 100 ml octu stołowego;
• 30 g soli kuchennej;
• 2-3 parasole koperkowe;
• 1,5 litra wody.

Warzywa są dokładnie myte, a końcówki odcinane.Na dnie wysterylizowanego słoika ułóż wierzchołki marchewki i gałązki koperku. Na nich umieszcza się ogórki, które zalewa się wrzącą wodą. Gdy tylko ostygnie, przelewa się go do pojemnika, aby później przygotować marynatę do warzyw. Aby to zrobić, dodaj cukier, ocet i kilka łyżek soli. Gdy woda się zagotuje, ponownie zalewamy nią ogórki z marchewką. Następnie słoiki należy szczelnie zamknąć i przechowywać.

Chrupiące ogórki na zimę z wierzchołkami marchewki

Dzięki ścisłemu przestrzeganiu ilości składników można otrzymać świetne danie na zimę. Tak zakonserwowane na zimę ogórki z wierzchołkami marchewki wychodzą gęste i bardzo chrupiące. Aby przygotować ten przysmak, będziesz potrzebować:

• 1,5 litra czystej wody;
• 2-2,5 kg małych ogórków;
• liście marchwi;
• 3 łyżeczki esencja octowa;
• 3 łyżki l. sól gruboziarnista;
• 5 ziaren pieprzu;
• 3 łyżki l. Sahara;
• parasole koperkowe;
• 2 pąki goździków.

Charakterystyczną cechą tego przepisu jest to, że warzywa nie wymagają wstępnego zalewania wrzącą wodą. Zamiast tego moczy się je w zimnej wodzie w misce przez 10-12 godzin. Następnie umieszcza się je w słoikach wraz z ziołami i zalewa przygotowaną wrzącą marynatą z soli, pieprzu, esencji i przypraw. Słoiki sterylizuje się we wrzącej wodzie przez 30-40 minut, następnie zamyka i wysyła do przechowywania.

Ogórki kiszone z marchewką i czosnkiem

Wiele gospodyń domowych dodaje dodatkowe składniki, aby stworzyć bardziej aromatyczne danie. Czosnek w dużych ilościach gwarantuje wspaniały zapach. Ponadto poprawia smak ogórków, dodając im jasnych pikantnych nut. Do przygotowania 1-litrowego słoika zimowych przekąsek użyj:

• 500 g ogórków;
• 1 gałązka koperku;
• 2 gałązki marchwi;
• 4 ząbki czosnku;
• 500 ml wody;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 1 łyżeczka. sól;
• 5 ziaren pieprzu;
• 50 ml 9% octu.

Najpierw musisz przygotować przyszłą marynatę. Wodę doprowadza się do wrzenia, po czym dodaje się sól, ocet, pieprz i cukier. Mieszanka powinna się gotować przez kilka minut. Następnie zdejmuje się z ognia i natychmiast wylewa na ubite ogórki z ziołami i przekrojonym na pół czosnkiem. Słoiki zwija się pokrywkami, czeka na całkowite ochłodzenie, a następnie wysyła do zimnego miejsca do przechowywania.

Jak kisić ogórki z marchewką i kwaskiem cytrynowym

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie świetnej zimowej przekąski bez użycia octu i esencji. Kwas cytrynowy jest ich doskonałym substytutem. Dodatkowo dodaje naturalnej kwaskowatości i sprawia, że ​​struktura gotowych ogórków staje się gęstsza i bardziej chrupiąca. Do przepisu weź:

• 500 g ogórków;
• 0,5 l wody;
• gałąź zielonej marchwi;
• ½ łyżeczki kwas cytrynowy;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• ½ łyżki. l. sól.

Dno słoika porośnięte jest zielenią. Następnie ogórki są tam mocno zagęszczone i zalewa się je wrzącą wodą. Po ostygnięciu wlewa się go do emaliowanej patelni, dodając sól, cukier i kwas cytrynowy. Gdy tylko płyn się zagotuje, wlej ogórki. Słoiki są natychmiast zwijane i przechowywane w chłodnym miejscu.

Ogórki kiszone z marchewką i liśćmi chrzanu

Aby przepis na zimową przekąskę był ciekawy, możesz użyć dość nietypowych składników. Liście chrzanu mogą nadać gotowemu daniu przyjemną cierpkość i bardzo jasny aromat. Ich stosowanie uważane jest za tradycyjne i powszechnie akceptowane w północnych regionach kraju. Do przygotowania 4 litrów zimowych przekąsek będziesz potrzebować:

• 2 litry czystego płynu;
• 2 kg ogórków;
• 120 ml octu stołowego;
• 2-3 liście chrzanu;
• 4 pęczki liści marchwi;
• 7 łyżek l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. sól.

Na dnie wysterylizowanych słoików umieszcza się liście marchwi i chrzanu.Zbyt duże okazy można pociąć na kilka części. Ogórki umieszcza się na wierzchu zieleni. Wypełnia się je wrzącą solanką sporządzoną z wody i przypraw. Aby przekąska miała dłuższy okres przydatności do spożycia na zimę, słoiki umieszcza się w szerokim rondlu z niewielką ilością wody i sterylizuje przez pół godziny. Następnie są szczelnie zamykane i przechowywane.

Ogórki kiszone z marchewką, koperkiem i selerem

Świeże zioła nadają gotowej zimowej przekąsce nie tylko przyjemny aromat, ale także dodatkowe nuty smakowe. Dodanie gałązek koperku i łodyg selera da wspaniałe gotowe danie, które może zaskoczyć prawdziwych smakoszy. Aby przygotować litrowy słoik tej przekąski na zimę, będziesz potrzebować:

• 500 g ogórków;
• 500 ml płynu;
• 2 gałązki zielonej marchwi;
• 2 parasole koperkowe;
• ¼ łodygi selera;
• 50 ml octu stołowego;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 1 łyżeczka. sól.

Warzywa są myte i odcinane ogony. Umieszcza się je w gotowanych na parze słoikach zmieszanych z posiekanymi ziołami. Następnie do warzyw dodaj płyn i ocet. Następnie dodaje się sól, cukier i ziele angielskie. Słoiki umieszcza się w szerokim rondlu częściowo wypełnionym płynem. Sterylizuje się je przez 20-30 minut, po czym zwija się i przechowuje w piwnicy lub piwnicy.

Ogórki kiszone z marchewką w słodkiej marynacie

Wspaniałe słodkawe nadzienie zamieni tę zimową przystawkę w niesamowity przysmak, który z pewnością docenią wszyscy goście. W tym przypadku do gotowania używa się więcej cukru, a także liści porzeczki i połowy korzenia selera. Inne użyte składniki to:

• 2 kg ogórków;
• 4 gałązki wierzchołków marchwi;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 ml octu stołowego;
• 120 g cukru;
• 30 g soli;
• 1,5 litra wody;
• kilka gałązek koperku.

Końce warzyw są odcinane i zagęszczane w szklanych pojemnikach gotowanych na parze. Dodaje się do nich marchewkę i porzeczkę, czosnek i seler. Zawartość zalewa się wrzącą marynatą z wody, cukru, soli i octu. Następnie pojemniki są szczelnie zamykane, chłodzone i przechowywane.

Solenie ogórków z marchewką i papryką na zimę

Papryka pozwala na bardziej zrównoważony smak gotowej zimowej przekąski. Słodycz równoważy mocny składnik octu w daniu, czyniąc go bardziej delikatnym. Średnio na 1 kg ogórków przyjmuje się 1 litr płynu i 150-200 g pieprzu. Inne użyte składniki to:

• 2-3 gałązki zielonej marchwi;
• 100 ml octu;
• 100 g cukru;
• 30 g soli;
• kilka gałązek koperku.

Ogórki myjemy i usuwamy ich ogony. Paprykę przekrój na pół, wybierz nasiona, a następnie pokrój w plasterki. Warzywa umieszcza się w słoikach wraz z ziołami, zalewa wrzącą solanką z octu, cukru i soli. Każdy pojemnik jest hermetycznie zamykany pokrywką i odkładany do dalszego przechowywania na zimę.

Przepis na Ogórki kiszone z marchewką i nasionami gorczycy

Aby przygotować jeszcze bardziej niesamowite danie na zimę, możesz użyć bardziej nietypowych składników. Wiele gospodyń domowych dodaje do marynaty nasiona gorczycy - nadają one daniu cierpkości i pikanterii. Aby przygotować tak pyszny przysmak, będziesz potrzebować:

• 1,5 kg ogórków;
• 1 litr wody;
• 1 główka czosnku;
• 4-5 gałązek wierzchołków marchwi;
• 2 łyżeczki nasiona gorczycy;
• 2 liście laurowe;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 40 g cukru;
• 20 g soli;
• 100 ml 6% octu.

Odcinamy końcówki ogórków i umieszczamy w szklanym pojemniku razem z ząbkami czosnku, marchewką, liśćmi laurowymi i nasionami gorczycy.Następnie wlewa się do nich gorącą solankę. Pojemniki są hermetycznie zamykane pokrywkami i przechowywane na zimę.

Zasady przechowywania

Jeśli wszystkie warunki szczelności zostaną spełnione, a sterylizacja zostanie przeprowadzona prawidłowo, słoiki z ogórkami konserwowymi z wierzchołkami marchwi można przechowywać zimą nawet w temperaturze pokojowej. Jednak doświadczone gospodynie domowe nadal zalecają umieszczanie ich w chłodniejszych miejscach. Idealna temperatura dla ogórków wynosi 5-7 stopni. W żadnym wypadku nie należy stawiać słoiczków z taką przekąską na nieogrzewanym balkonie, a zimą na zewnątrz.

Pod warunkiem odpowiednich warunków przechowywania ogórki mogą zachwycić gospodynie domowe dość długim okresem przydatności do spożycia. Gotowa przekąska z łatwością wytrzymuje 9-12 miesięcy. Dodatkowa pasteryzacja może wydłużyć okres przydatności do spożycia do 1,5-2 lat.

Wniosek

Przepisy na ogórki z marchewką na zimę z roku na rok zyskują coraz większą popularność. Różnorodne opcje gotowania pozwalają gospodyniom domowym wybrać najbardziej odpowiednie kombinacje w zależności od ich preferencji gastronomicznych. Jeśli zastosujesz odpowiednią technologię gotowania, możesz cieszyć się gotowym daniem przez długie zimowe miesiące.

Polecane posty

Namoczone jabłka Antonówka

Marynowanie boczniaków w domu

Jak szybko marynować kapustę w słoiku

Gruzińska kapusta kiszona z burakami: przepis

Jak szybko i smacznie kisić kapustę

Kapusta kiszona błyskawiczna w dużych kawałkach: przepis

Kawałki kapusty kiszonej na zimę są bardzo smaczne

Przepisy na szybką kapustę kiszoną w 2 godziny

Marynowane zielone pomidory z ostrą papryką