Treść
Wiele osób uważa, że kiszenie kapusty zajmuje zbyt dużo czasu i wysiłku. Istnieje jednak wiele przepisów, które pozwalają przygotować pyszną sałatkę w kilka godzin. Najważniejsze jest, aby posiekać wszystkie niezbędne warzywa i przygotować marynatę. Za kilka godzin kapusta będzie całkowicie gotowa do spożycia.
Podstawowe zasady
Do marynowania pobiera się tylko soczyste i świeże główki kapusty. Warzywa przechowywane przez długi czas w piwnicy nie nadają się do tych celów. Możesz posiekać kapustę zwykłym nożem lub specjalną tarką. Bardzo wygodne jest użycie tarki. Jest mało prawdopodobne, aby nóż mógł wykonać tak drobne cięcia. Następnie kapustę należy dokładnie zmielić. Dzięki temu masa warzywna zmniejszy swoją objętość.
Oprócz kapusty do preparatu można dodać następujące składniki:
- świeża cebula;
- kilka ząbków czosnku;
- czerwone buraki;
- pietruszka, koperek i inne warzywa;
- różne przyprawy;
- marchewka.
Smak potrawy w dużej mierze zależy od marynaty. Zwykle przygotowuje się go z oleju roślinnego, cukru, octu stołowego lub jabłkowego i soli. Sekret szybkiego procesu marynowania polega na tym, że do nalewania używa się gorącej marynaty. Zimny płyn nadaje się tylko do długotrwałego marynowania.
Zaraz po zszyciu słoiki należy odstawić na jakiś czas w ciepłe miejsce.Gdy pojemniki ostygną, elementy obrabiane będą musiały zostać przeniesione do chłodnego miejsca w celu dalszego przechowywania w zimie. Gotową sałatkę wyciska się z nadmiaru marynaty i dodaje do niej olej słonecznikowy, cebulę i świeże zioła. Okazuje się, że jest to prosta i smaczna sałatka. Kapusta kiszona wykorzystywana jest także do przygotowywania innych sałatek.
Prosty i szybki przepis na kiszoną kapustę
Istnieje przepis szybka kapusta kiszona w 2 godziny. Większość gospodyń domowych przygotowuje sałatkę według tego przepisu. Zajmuje to bardzo mało czasu, ale okazuje się całkiem smaczne i oryginalne. Przede wszystkim musisz przygotować niezbędne składniki:
- świeża kapusta biała – 2,5 kg;
- olej rafinowany – 100 ml;
- cukier granulowany – 100 gramów;
- jeden litr wody;
- sól kuchenna - półtorej łyżki stołowej;
- marchew świeża – 0,4 kg;
- ocet stołowy 9% – 90 ml;
- średniej wielkości ząbki czosnku - trzy sztuki.
Przygotowanie sałatki:
- Kapustę należy pokroić w cienkie paski. W tej formie lepiej wchłonie marynatę, a proces przebiegnie znacznie szybciej. Powstałą masę przenosi się do dużego pojemnika.
- Marchewkę obierz i dokładnie umyj pod kranem. Następnie ściera się go na grubej tarce i dodaje do kapusty.
- Wysyłany jest tam również drobno posiekany czosnek. Cała zawartość jest dokładnie rozdrabniana ręcznie. W rezultacie masa powinna zmniejszyć swoją objętość.
- Następnie warzywa układa się w sterylizowanych słoikach. Można też całą zawartość przelać do jednego dużego pojemnika.
- Teraz musisz zacząć przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, postaw na kuchence patelnię z wodą, cukrem, olejem słonecznikowym i solą kuchenną. Mieszankę doprowadza się do wrzenia, po czym wlewa się do niej wymaganą zgodnie z przepisem ilość octu.
- Marynata powinna odstać 10 minut, aby lekko ostygła.
- Więcej gorąca solanka wlać mieszankę warzywną. Sałatkę należy przechowywać w ciepłym pomieszczeniu przez kolejny dzień. Po upływie czasu danie można zjeść.
Przepis na kiszoną kapustę z burakami
Preparat ten przyciąga nie tylko swoim smakiem, ale także jasną, bogatą barwą. Aby osiągnąć ten wynik, musisz wybierać tylko soczyste i świeże buraki. Tak więc, aby przygotować tę sałatkę, będziemy potrzebować:
- kapusta biała – dwa kilogramy;
- duże soczyste marchewki - dwie sztuki;
- świeże buraki czerwone – około 200 gramów;
- ząbki czosnku według własnego uznania;
- rafinowany olej roślinny – 80 ml;
- ocet stołowy 6% – 80 ml;
- sól kuchenna - duża łyżka;
- cukier - cztery łyżki.
Sałatkę przygotowuje się w następujący sposób:
- Siekamy kapustę w zwykły sposób. Marchew należy podzielić na pół i pokroić w półkola. Najważniejsze jest to, że koła są cienkie.
- Jeśli zdecydujesz się dodać do preparatu czosnek, po prostu pokrój obrane goździki w małe kółka.
- Buraki należy obrać i zetrzeć na specjalnej tarce do przygotowania marchewki po koreańsku. W ten sposób kapusta będzie miała mniej więcej taką samą grubość jak buraki i nie będzie widoczna w gotowej sałatce.
- Wszystkie posiekane warzywa łączy się w jednym pojemniku i dokładnie miesza.
- Następnie przygotuj marynatę. Do ognia wlać wodę (300 ml) i dodać wymaganą ilość cukru kryształu oraz soli. Mieszaj wszystko, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Gdy mieszanina się zagotuje, należy wlać olej roślinny i ocet stołowy. Wymieszaj zawartość i zdejmij patelnię z pieca.
- Gorącą marynatę wlewa się do masy warzywnej i miesza, zakładając rękawiczkę na dłoń.
- Przykryj wszystko pokrywką u góry i ustaw ciśnienie. W tej formie przedmiot powinien stać przez co najmniej 7–8 godzin.
Wniosek
Udało nam się upewnić, że kapusta marynowana w 2 godziny to nie bajka. Tak smaczny i zdrowy preparat można przygotować naprawdę w kilka godzin. Możesz wybrać dowolny sugerowany przepis i kisić pyszną kapustę w domu. Cieszą się dużym zainteresowaniem i otrzymały wiele pozytywnych recenzji od zadowolonych gospodyń domowych. Kapusta marynowana z burakami wygląda bardzo oryginalnie. Składnik ten nadaje sałatce nie tylko jasności, ale także delikatnego smaku i aromatu. Zdecydowanie warto spróbować!
