Szybkie przygotowanie lekko solonych pomidorów

Wiosną lub latem, kiedy wszystkie zimowe zapasy zostały już zjedzone, a dusza woła o coś słonego lub pikantnego, czas przygotować lekko solone pomidory. Jednak dzięki szybkiemu przygotowaniu przekąskę tę można przygotować o każdej porze roku, na szczęście pomidory, a także inne warzywa i zioła można znaleźć w sklepach przez cały rok.

Jak szybko zrobić lekko solone pomidory

Główną różnicą między lekko solonymi pomidorami a solonymi pomidorami jest to, że nie są one przechowywane przez długi czas. Dlatego nie ma sensu produkować ich w dużych ilościach, a tym bardziej zawijać na zimę. Można je jednak przygotować bardzo szybko, co może się przydać, jeśli następnego dnia zaplanowano uroczyste przyjęcie gości, a na stole nie ma zbyt wielu przekąsek.

Istnieją dwie główne metody wytwarzania lekko solonych pomidorów: przy użyciu solanki i tzw. Metoda solenia na sucho. Średnio pomidory są solone w ciągu 24 godzin. Według klasycznej receptury proces ten okazuje się nieco dłuższy w czasie, ale istnieją techniki, dzięki którym lekko solone pomidory można przygotować w zaledwie kilka godzin.

Uważa się, że do szybkiego marynowania nadają się tylko małe i średnie pomidory, ale nie jest to do końca prawdą. Całkowicie dopuszczalne jest stosowanie pomidorów o dużych rozmiarach, ale przed soleniem zwykle kroi się je na połówki lub nawet ćwiartki. W przypadku pomidorów średniej wielkości zwyczajowo przecina się skórkę w poprzek lub przebija je widelcem w kilku miejscach, aby szybko się zamarynowały. Cóż, najmniejsze lekko solone pomidorki koktajlowe gotuje się dość szybko i bez żadnych dodatkowych sztuczek.

Oczywiście lekko solone pomidory nie muszą żyć w doskonałej izolacji. W wielu przepisach razem z nimi soli się słodką i ostrą paprykę, czosnek, chrzan i wszelkiego rodzaju zioła. A przepis na lekko solone ogórki i pomidory to klasyka gatunku marynowania.

Robiąc lekko solone pomidory, możesz użyć prawie wszystkich przypraw i przypraw, które masz pod ręką. W sezonie letnim, który jest bogaty w zielone liście, bardzo przydatne będą liście porzeczki i wiśni, kwiatostany kopru i różnorodne aromatyczne zioła z ogrodu. Jesienią można wykorzystać liście i korzenie chrzanu, a zimą nie będą zbędne nasiona gorczycy, nasiona kolendry i wszelkiego rodzaju mieszanki suszonych przypraw do smaku.

Klasyczny przepis na lekko solone pomidory

Lekko solone pomidory przygotowane według klasycznej receptury zachowują absolutnie wszystkie właściwości lecznicze świeżych warzyw.Co więcej, ponieważ w procesie fermentacji (solenia) tworzą się specjalne grupy bakterii, które korzystnie wpływają na czynność przewodu pokarmowego, lekko solone warzywa są jeszcze bardziej korzystne dla zdrowia organizmu niż świeże.

Według tego przepisu pomidory można marynować przez około 2-3 dni. Liczbę niezbędnych składników oblicza się w przybliżeniu dla objętości dwulitrowego słoika:

• około 1 kg średnich pomidorów;
• pół strąka ostrej papryki;
• 30 groszków mieszanki papryki - czarnej i ziela angielskiego;
• kilka kwiatostanów i zielonego koperku;
• pęczek natki pietruszki lub kolendry;
• 3 liście laurowe;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 1 litr wody;
• 30 g lub 1 łyżka. l. sól;
• 50 g lub 2 łyżki. l. cukier granulowany.

Gotowanie lekko solonych pomidorów w zimnej wodzie jest bardzo proste.

1. Wszystkie warzywa i zioła dokładnie opłucz zimną wodą i lekko osusz na serwetce.
2. Ogonki pomidorów są wycinane, nakłuwane widelcem w kilku miejscach, a czosnek siekany w cienkie plasterki.
3. Papryka jest wolna od ogonów i nasion i pokrojona w duże paski.
   
   Komentarz! Jeśli konieczne jest, aby przystawka była ostrzejsza, zostaw nasiona ostrej papryki.
4. Słoik myjemy do czysta, na dnie układamy gałązki ziół, trochę posiekanego czosnku, ostrą paprykę, liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu.
5. Następnie ułóż pomidory, przekładając je kawałkami innych warzyw i posypując ziołami.
6. Posyp solą i cukrem i lekko potrząśnij słojem.
7. Całą zawartość zalewamy przefiltrowaną, czystą, zimną wodą i pozostawiamy do marynowania w temperaturze pokojowej na dwa dni.
8. Zawartość słoika należy całkowicie zalać wodą.
9. Jeśli po całym dniu fermentacji pomidory zaczną pływać, zaleca się dociśnięcie ich do góry jakimś ciężarkiem, na przykład torbą wody.
10. Po dwóch dniach pomidory mogą już smakować i należy je przechowywać w lodówce.

Lekko solone pomidory na patelni, wypełnione zimną solanką

Ten przepis różni się od klasycznego tylko tym, że pomidory są wypełnione wcześniej przygotowaną i schłodzoną solanką. Ponadto dla wielu wygodniej jest gotować lekko solone pomidory w rondlu lub misce i dopiero po zakończeniu solenia przenieść je do słoika w celu przechowywania.

Do przygotowania weź wszystkie składniki z poprzedniego przepisu.

1. Część ziół, czosnku i przypraw umieszczamy na dnie czystej patelni. Dla wygody lepiej wybrać pojemnik z dużym dnem i niskimi bokami.
2. Następnie ułóż umyte i pokrojone (nakłute) pomidory. Lepiej jest, jeśli są ułożone w jednej warstwie, ale dozwolone jest również układanie w dwóch lub trzech warstwach.
3. Pomidory są pokryte warstwą ziół na wierzchu.
4. W międzyczasie w osobnym rondlu zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier i sól i ostudź do temperatury pokojowej.
5. Na patelnię wlewa się zimną solankę, aby wszystko było ukryte pod cieczą.
6. Na wierzchu połóż mały talerz lub spodek. Jeśli sama waga nie wystarczy, można na nim postawić także słoiczek z wodą w postaci ciężarka.
7. Całą piramidę dodatkowo przykrywamy kawałkiem gazy, aby zabezpieczyć ją przed kurzem i owadami i pozostawiamy w pomieszczeniu na 2 dni.
8. Po upływie wyznaczonego okresu lekko solone pomidory są gotowe do degustacji.

Szybkie lekko solone pomidory

Przepis na szybkie przygotowanie lekko solonych pomidorów zasadniczo różni się od poprzedniego tylko tym, że pomidory przygotowane do marynowania zalewa się nie zimną, ale gorącą solanką.

Oczywiście lepiej go lekko schłodzić do temperatury +60°+70°C i dopiero wtedy polewać przygotowanymi warzywami. Pomidory są gotowe dość szybko, w ciągu jednego dnia, zwłaszcza jeśli zostawimy je do posolenia w ciepłym miejscu, a nie włożymy na zimno. Ale po dniu, jeśli do tego czasu naczynie nie zdążyło jeszcze zniknąć w żołądkach, nadal zaleca się umieszczenie go w lodówce.

Przepis na lekko solone ogórki z pomidorami

Lekko solone ogórki Znany chyba każdemu od dzieciństwa, czego nie można powiedzieć o lekko solonych pomidorach. Jednak te dwa warzywa świetnie komponują się w jednym daniu – gospodynie domowe przygotowują tradycyjną letnią sałatkę ze świeżych pomidorów i ogórków.

Należy tylko pamiętać, że ogórki potrzebują nieco mniej czasu na marynowanie wysokiej jakości niż pomidory. Aby można je było solić mniej więcej jednocześnie, pomidory nie tylko nakłuwa się widelcem, ale także kroi nożem w kilku miejscach.

Do przygotowania wybierane są następujące składniki:

• 600 g ogórków;
• 600 g pomidorów;
• Różnorodne przyprawy - wiśnia, porzeczka, liście winogron, ziarna pieprzu, parasole koperkowe;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. l. sól i cukier;
• 1 litr wody na solankę.

Proces produkcyjny według receptury jest standardowy:

• Dno pojemnika posypujemy różnymi przyprawami i cienko pokrojonym czosnkiem.
• Przed soleniem ogórki moczy się przez kilka godzin w zimnej wodzie, następnie odcina się łodygi, aby proces marynowania przebiegał szybko.
• Pomidory kroi się w poprzek z obu stron lub jeszcze lepiej, całkowicie obrane.W takim przypadku proces fermentacji nastąpi tak szybko, jak w przypadku ogórków.
• Najpierw w pojemniku umieszcza się ogórki, a następnie pomidory.
• Przygotować solankę, ostudzić ją do temperatury +20°C i zalać nią warzywa.

Ogórki będą gotowe za około 12 godzin. Pomidory potrzebują około 24 godzin, aby zostać odpowiednio posolone.

Aby przygotować szybko lekko solone ogórki i pomidory, należy je zalać gorącą zalewą według tego samego przepisu.

Lekko solone pomidory w słoiku z chrzanem

Stosując tę ​​samą standardową technologię gotowania, polegającą na polewaniu warzyw zimną lub gorącą solanką, można przygotować marynowane, lekko solone pomidory z bezpośrednim udziałem chrzanu. Pikantność i pikantność przekąski przygotowanej według tego przepisu nie pozostawi nikogo obojętnym.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 kg pomidorów;
• 1 liść i 1 korzeń chrzanu;
• 1,5 litra wody;
• 3 łyżki l. sól;
• 2 liście laurowe;
• 3 gałązki koperku;
• 5 ziaren pieprzu;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara.

Pyszne lekko solone pomidory z musztardą

A oto kolejna opcja szybkiego przygotowania lekko solonych pomidorów, także dla miłośników pikantnych i pikantnych rzeczy.

Wszystkie składniki można wziąć z poprzedniego przepisu, jedynie liście i korzeń chrzanu zastąpić 1 łyżką musztardy w proszku.

Są bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu:

• Umieść pokrojone pomidory w czystym pojemniku, posyp je przyprawami i ziołami.
• Na wierzch wylewa się cukier, sól i proszek musztardowy.
• Wszystko zalać czystą wrzącą wodą, przykryć gazą i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
• Proces fermentacji może trwać od jednego do trzech dni, w zależności od wielkości pomidorów.

Lekko solone pomidory nadziewane czosnkiem

Zgodnie z tym przepisem ze zdjęciem powstają bardzo smaczne i atrakcyjne lekko solone pomidory, które można umieścić na każdym świątecznym stole.

Co będzie potrzebne do jego przygotowania:

• 8-10 średnich, mocnych pomidorów;
• 7-8 ząbków czosnku;
• 1 pęczek natki pietruszki, koperku z parasolkami i odrobiny zielonej cebuli;
• 2 niepełne łyżki soli i cukru;
• 1 litr wody;
• Liście chrzanu, wiśni, porzeczki;
• Ziarna pieprzu i liść laurowy do smaku;
• Mały strąk ostrej papryki.

Przygotowanie:

1. Czosnek miażdży się za pomocą prasy, a warzywa drobno sieka. W osobnym pojemniku wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Pomidory myjemy, suszymy, a od boku łodygi wykonujemy nacięcia w kształcie krzyża do połowy grubości owocu.
   
3. Szczeliny wypełnione są nadzieniem z mielonego czosnku i ziół.
   
4. Liście laurowe, ostrą paprykę i groszek oraz liście przypraw umieszcza się na dnie szerokiego pojemnika.
   
5. Następnie ułóż nadziewane pomidory nacięciem do góry.
6. Oddzielnie przygotuj solankę – w gorącej wodzie rozpuść sól i cukier, ostudź i tą mieszanką polej pomidory.
   
7. Po pewnym czasie warzywa zaczną pływać – należy je przykryć talerzem odpowiedniej wielkości, tak aby pozostały zanurzone w solance.
8. Po dniu można podać przystawkę.

Lekko solone pomidory faszerowane kapustą

Pomidory nadziewane kapustą przygotowuje się w przybliżeniu na tej samej zasadzie. Przecież kapusta kiszona to dla wielu ulubiona przekąska, a w połączeniu z pomidorami okazuje się prawdziwym rarytasem.

Ilość składników jest taka, że ​​w zupełności wystarczy na przyjęcie gości:

• 2 kg pomidorów;
• 1 mała główka kapusty;
• 4 słodkie papryki;
• 2 marchewki;
• 1 główka czosnku;
• koperek;
• kolendra;
• liść chrzanu;
• 3 łyżeczki soli do kapusty i 2 łyżki.łyżki do marynat;
• strąk ostrej papryki;
• około 2 łyżki. łyżki cukru.

Proces gotowania nie jest łatwy, ale danie jest tego warte.

1. Najpierw przygotuj nadzienie: drobno posiekaj kapustę, słodką i ostrą paprykę, zetrzyj marchewkę na najdrobniejszej tarce, posiekaj warzywa nożem.
2. Wszystkie składniki wymieszaj w osobnej misce, dodaj sól, chwilę mieszaj, a następnie odstaw.
3. Górną 1/5 pomidorów odcina się, ale nie do końca, ale w formie pokrywki.
4. Za pomocą tępego noża lub łyżeczki wyjmij większość miąższu.
5. Natrzyj wnętrze każdego pomidora mieszanką soli i cukru.
6. Nadzieniem szczelnie napełnij pomidory.

7. W dużym rondlu przykryj dno listkiem chrzanu i ułóż warstwę nadziewanych pomidorów.
8. Dodać gałązki kolendry, koperek i kilka zmiażdżonych ząbków czosnku.
9. Dodaj kolejną warstwę pomidorów, aż znikną.
10. Przygotuj zalewę: wnętrze pomidorów wymieszaj z pozostałym czosnkiem, dodaj gorącą wodę i sól, wymieszaj, ostudź.
11. Powstałą solanką zalać faszerowane pomidory i przykryć talerzem.

Danie jest gotowe do podania w ciągu jednego dnia.

Szybkie przygotowanie lekko solonych pomidorów z czosnkiem

Każda doświadczona gospodyni domowa wie, że prawdziwe lekko solone pomidory przygotowuje się bez octu. W końcu to właśnie w procesie przekształcania cukru zawartego w owocach pomidora w kwas mlekowy leży główna atrakcja marynowania lub fermentacji. Istnieje jednak ciekawy przepis na lekko solone pomidory, według którego przygotowuje się je bardzo szybko, dosłownie w 5-6 godzin, i to nawet nie wymaga dodawania solanki. Ale zgodnie z przepisem dodaje się sok z cytryny, który pełni rolę octu w zwykłym marynowaniu warzyw.

Dodatkowo danie przygotowane według tego przepisu okazuje się bardzo piękne i przypomina szybkie, lekko solone pomidory nadziewane czosnkiem.

Wszystko czego potrzebujesz to następujące komponenty:

• 1 kg dość dużych i mięsistych pomidorów (nie śmietankowych);
• kolendra, koper i zielona cebula;
• głowa czosnku;
• jedna cytryna;
• 1,5 łyżki. łyżki soli;
• Po 1 łyżeczce mielonego czarnego pieprzu i cukru.

Technologia produkcji początkowo przypomina poprzednią recepturę.

1. Pomidory kroi się u góry w kształcie krzyża, ale nie do końca.
2. Na osobnym spodku wymieszaj sól, cukier i czarny pieprz i natrzyj tą mieszanką wnętrze wszystkich kawałków pomidorów.
3. Za pomocą łyżeczki ostrożnie polej sokiem z cytryny wszystkie wewnętrzne części pomidorów.
4. Zieloni są drobno posiekane, czosnek miażdżony specjalną prasą.
5. Powstałą mieszanką wypełniamy wszystkie nacięcia pomidora tak, aby przypominał kwitnący kwiat.
6. Pomidory ostrożnie układa się na głębokim naczyniu nacięciami do góry, przykrywa folią spożywczą i przechowuje w lodówce przez kilka godzin.

Lekko solone ogórki i pomidory w opakowaniu błyskawicznym

Istnieje inny przepis, według którego lekko solone ogórki i pomidory można przygotować bardzo szybko, dosłownie w kilka godzin. W tym przepisie zastosowano metodę solenia na sucho i nie ma potrzeby nawet przygotowywania solanki. Co więcej, do marynowania warzyw nie potrzebujesz nawet żadnych przyborów kuchennych – dla niezawodności wystarczy zwykła plastikowa torba, najlepiej podwójna.

Użyte składniki są dość standardowe:

• około 1-1,2 kg pomidorów i tyle samo ogórków;
• kilka ząbków czosnku;
• kilka pęczków dowolnej zieleni;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• zmielony czarny pieprz;
• 1 łyżeczka cukru.

A lekko soloną przystawkę przygotujesz dosłownie w 5 minut.

1. Warzywa myjemy i kroimy na połówki lub ćwiartki.
2. Czosnek i zioła sieka się nożem.
3. Do przygotowanej torebki włóż pokrojone warzywa, posypując je ziołami, ziołami i przyprawami.
4. Torebkę zawiązujemy i delikatnie potrząsamy, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały.
5. Następnie umieszcza się go w lodówce. Co godzinę zaleca się wyjmowanie go i obracanie kilka razy.
6. Za kilka godzin pyszne, lekko solone warzywa będą gotowe.

Błyskawiczne lekko solone pomidorki koktajlowe z czosnkiem

Lekko solone pomidory koktajlowe przygotowuje się tak szybko i prosto, jak to możliwe. W końcu są tak małe, że można je posolić według dowolnego przepisu w ciągu zaledwie kilku godzin.

Można zastosować metodę solanki na zimno lub na gorąco, albo po prostu zamarynować je w torebce przypraw. Należy jedynie wziąć pod uwagę, że wskazane jest dodanie nieco mniej soli na tę samą ilość pomidorów (pół łyżki). Oprócz czosnku dobrze komponują się z nimi zioła, takie jak rozmaryn i bazylia. Poza tym technologia przygotowania pomidorów koktajlowych nie różni się od innych odmian.

Ponieważ szybko się solą, należy je spożyć w ciągu 1-2 dni. Jeśli są przechowywane przez dłuższy czas, mogą fermentować nawet w lodówce.

Zasady przechowywania lekko solonych pomidorów

Dzień po wyprodukowaniu lekko solone pomidory należy przechowywać na zimno, w przeciwnym razie mogą łatwo zakwasić. Ale nawet w lodówce można je przechowywać nie dłużej niż 3-4 dni, dlatego nie należy przygotowywać ich w dużych ilościach.

Wniosek

Lekko solone pomidory to bardzo smaczna przekąska, która jest jednocześnie łatwa i szybka w przygotowaniu. A różnorodność prezentowanych przepisów pozwoli na urozmaicenie codziennego i świątecznego menu.

Polecane posty

Jak marynować grzyby miodowe

Niemieckie pomidory z jabłkami

Marynowane brązowe pomidory

Przetwory rabarbarowe na zimę: przepisy na dżem, pastylki, sok, sos, w syropie

Marynowana russula na zimę: przepisy na gotowanie w słoikach

Przepisy na marynowanie na gorąco zakrętek z mleka szafranowego

Kurki koreańskie na zimę

Jak zachować borowiki do jutra i na zimę

Marynowane borowiki na zimę bez octu (z kwasem cytrynowym): przepisy kulinarne