Przepisy na marynowanie na gorąco zakrętek z mleka szafranowego

Camelina (grzyb mleczny) to bardzo zdrowy grzyb, który od dawna używany jest do przygotowywania zup konserwowych i smażonych. Popularną przystawką są gorące marynowane nakrętki na mleko szafranowe na zimę. Można je podawać na co dzień przy wigilijnym stole i doskonale uzupełniają bogactwo kulinarnych rozkoszy na święta. Sposobów marynowania grzybów na urozmaicenie diety jest wiele. Wśród przepisów są zarówno proste, jak i bardzo oryginalne opcje.

Przygotowanie nakrętek mleka szafranowego do marynowania na gorąco

Z wyprzedzeniem, zanim zaczniemy marynować na gorąco nakrętki z mlekiem szafranowym na zimę, ważne jest, aby odpowiednio przygotować je do tego procesu. Przede wszystkim grzyby należy umyć, usuwając gruz i brud, następnie odciąć korzenie i ponownie umyć.

Aby wszystkie owady i robaki wydostały się z zakrętek mleka szafranowego, należy je namoczyć na krótki czas w chłodnej wodzie, ugniatając je z wierzchu. Po pół godzinie na powierzchni pojawią się nieproszeni szkodliwi goście, których wystarczy zmyć.

Jak marynować na gorąco nakrętki do mleka szafranowego

Ten przepis na przygotowanie mleczu polega na jego wstępnym ugotowaniu (metoda na gorąco). Ta odmiana nie wymaga kilkukrotnego gotowania: wystarczy jedna procedura, która zajmuje nie więcej niż 7–10 minut. Następnie, gdy zakrętki z mlekiem szafranowym się zagotują, należy je odcedzić. W tym celu umieszcza się je w durszlaku. Musisz marynować suszone surowce, bez nadmiaru płynu.

Przepisy na przygotowanie marynowanych nakrętek z mleka szafranowego na zimę metodą na gorąco

Aby marynować na gorąco czapki z mlekiem szafranowym na zimę zgodnie ze wszystkimi zasadami, należy nie tylko ściśle przestrzegać technologii gotowania, ale także wziąć pod uwagę szereg towarzyszących niuansów:

1. Aby zamknąć gotowy produkt, najłatwiej jest zamknąć pojemniki za pomocą nylonowych pokrywek.
2. Podczas marynowania na gorąco ocet można zastąpić esencją, rozcieńczając go przegotowaną wodą lub kwasem askorbinowym. Nie zaleca się marynowania mleczu z aspiryną.
3. Nadzienia użytego do marynowania musi być w takiej objętości, aby całkowicie pokryło wszystkie surowce, a jego ilość w stosunku do produktu musi wynosić co najmniej 18%.
4. Aby uniknąć pojawienia się pleśni w pojemniku z produktem, zaleca się dodać do niego łyżkę oleju - wlewa się go bezpośrednio przed zamknięciem pojemnika z produktami marynowanymi.

Prosty przepis na gorące kiszone mleko szafranowe na zimę

Gotowanie według tego przepisu pozwala na przygotowanie produktu na zimę przy użyciu różnych przypraw i dodatków, istnieje jednak uniwersalna wersja klasyczna, która doceni nawet smakosze.

Aby przygotować gorącą marynowaną zimową przekąskę, będziesz potrzebować:

• pyszna trojeść mleczna – 2 kg;
• sól – 20 g;
• woda – 300 ml;
• cytryna – 3 g.

Marynowanie (przygotowanie na gorąco):

1. Rozłóż przygotowaną mlecznicę do wstępnie wysterylizowanych słoików.
2. Zagotuj czystą wodę, dodaj kwas i sól.
3. Przygotowany produkt zalać wrzącą wodą, aż płyn całkowicie go pokryje.
4. Słoiki do sterylizacji umieszczamy w szerokim rondlu, wlewamy do niego wodę tak, aby pojemnik z grzybami zatonął o ponad połowę.
5. Włącz średni ogień i poczekaj, aż całkowicie się zagotuje.
6. Sterylizację od momentu zagotowania należy kontynuować przez 20 minut.
7. Szczelnie zamykaj słoiki, używając plastikowych lub metalowych pokrywek, w zależności od łatwości użycia.
8. Pozwól kawałkom ostygnąć i umieść je w chłodnym, ciemnym miejscu.

Opisany przepis na marynowanie jest prosty, a jednocześnie pozwala uzyskać uniwersalny produkt, który można dodawać do szerokiej gamy potraw, w tym także sałatek.

Gorąca marynacja szafranowych nakrętek mlecznych na zimę olejem

Konserwowanie na gorąco zakrętek do mleka szafranowego można przeprowadzić przy użyciu różnych dodatków. Zwykły olej roślinny, który nie został rafinowany, nada marynowanym mleczom szczególny aromat. Oprócz poprawy smaku, olej słonecznikowy przyczyni się również do bezpieczniejszego przechowywania zakrętek do mleka szafranowego w okresie zimowym.

Aby przygotować się na zimę, będziesz potrzebować:

• nakrętki mleczne szafranowe – 3 kg;
• cukier granulowany – 100 g;
• sól – 90 g;
• woda – 2 l;
• nierafinowany olej - 1 łyżka;
• ocet - 1 łyżka;
• kilka ziaren pieprzu (czarnego lub ziela angielskiego) i liści laurowych – według upodobań smakowych;
• goździki - 10 pąków;
• ząbki czosnku – 15 szt.

Proces przygotowania marynowanych mleczy metodą gorącą na zimę:

1. Ugotowane surowce włóż do słoików.
2. Połóż posiekane ząbki czosnku.
3. Marynatę przygotować zagotowując wodę i dodając cukier granulowany, odpowiednią ilość soli oraz przygotowane wcześniej przyprawy. Gotuj wszystko przez 5 - 7 minut.
4. Do marynaty dodać olej i ocet i poczekać, aż płyn się zagotuje.
5. Gorącą marynatą zalej zakrętki mleka szafranowego.
6. Sterylizuj słoiki z grzybami zgodnie ze wszystkimi zasadami przez co najmniej 10 minut, zamknij pokrywki i zawiń je w ciepły koc lub szalik.

Przepis na marynowanie nakrętek mlecznych szafranowych na zimę metodą na gorąco z czosnkiem

Dla tych, którzy wolą słone przekąski, mamy przepis wykorzystujący dużą ilość czosnku. To warzywo korzeniowe sprawi, że mlecz będzie bardziej pachnący i niezwykle smaczny. Zimą takie solenie będzie najbardziej odpowiednie.

Do marynowanych nakrętek z mlekiem szafranowym będziesz potrzebować:

• laticyny – 2,5 kg;
• woda destylowana – 0,75 l;
• ząbki czosnku - 2 duże główki;
• cukier granulowany – 5 łyżeczek;
• sól kuchenna – 10 łyżeczek;
• rozcieńczona esencja lub ocet - 6 łyżek. l.;
• pieprz czarny i ziele angielskie – 15 szt.;
• przyprawa laurowa – 3 – 5 szt.

Przygotowanie marynowanych nakrętek z mlekiem szafranowym na zimę:

1. Zagotuj wodę, dodaj przyprawy, cukier i sól.
2. Do marynaty włóż ugotowane mlecze i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
3. Dodać czosnek i ocet, zagotować i pozostawić w tej formie na około 5 – 7 minut.
4. Rozłóż grzyby w wysterylizowanych słoikach i zalej przygotowaną marynatą.
5. Zwiń je i zawiń.
6. Przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 5 ^OC, po pozostawieniu gotowego produktu do ostygnięcia.

Pikantne marynowane mleczko szafranowe na zimę metodą na gorąco

Gorąca marynata do czapek szafranowych na zimę może być nie tylko pikantna, ale także pikantna i aromatyczna. Cynamon sprawi, że przekąska będzie bardziej wyrafinowana.

Aby przygotować pikantne marynowane nakrętki z mlekiem szafranowym na zimę metodą na gorąco, należy przygotować:

• laticyny – 1,5 kg;
• cynamon – 1 laska;
• wawrzyn – 3 liście;
• woda – ½ l;
• ocet jabłkowy (jeśli jest niedostępny, można go zastąpić zwykłym octem) – 100 ml;
• przyprawy w postaci groszku czarnego lub ziela angielskiego (wg upodobań smakowych) - 5 - 7 szt.;
• sól – 3 łyżeczki;
• cukier granulowany – 3 łyżeczki.

Przygotowanie marynowanych grzybów:

1. Przygotuj marynatę - ugotuj liście laurowe, ziarna pieprzu i cynamon w wodzie z solą i cukrem. Musisz gotować przez co najmniej 10 minut.
2. Następnie należy usunąć cynamon z marynaty i zanurzyć w niej przygotowane nakrętki z mlekiem szafranowym.
3. Poczekaj, aż się zagotuje i dodaj ocet.
4. Gotuj płyn przez kolejne 7–10 minut.
5. Pieczarki wkładamy do przygotowanych słoików, nie zapominając o dodaniu marynaty tak, aby przykryła zakrętki z mlekiem szafranowym.
6. Zamknąć pokrywkami i przechowywać w lodówce po całkowitym ostygnięciu kawałków.

Gorące marynowanie nakrętek mleka szafranowego z nasionami gorczycy

Musztarda sprawi, że zimowe marynowanie będzie nie tylko smaczniejsze, ale także wyjątkowo zdrowe. Dlatego ten przepis jest często przygotowywany przez zwolenników zdrowego stylu życia. Do marynowania należy przygotować następujące składniki:

• laticyny – 1 kg;
• nasiona gorczycy – 5 – 8 g;
• małe warzywo - 8 łyżek. l.;
• przyprawa laurowa – 2 liście;
• sól kamienna – 3 łyżeczki;
• cukier granulowany – 3 łyżeczki;
• woda filtrowana – ½ l;
• pieprz czarny, ziele angielskie i biały - po 3–4 groszki (można pominąć jeden z rodzajów);
• czosnek – 5 ząbków;
• składnik octu - 2 łyżki. l.

Przygotowanie produktu na zimę metodą gorącą:

1. Zagotuj marynatę, dodając wszystkie składniki do wody.
2. Po 12 minutach Po zagotowaniu marynaty należy ją wlać do słoików wcześniej wypełnionych gotowanymi grzybami.
3. Zamknij pokrywkami i trzymaj w cieple.
4. Po ostudzeniu przenieść obrabiane przedmioty w chłodne miejsce bez dostępu światła.

Kapsułki mleczne szafranowe w gorącej marynacie z cebulą

Istnieje również ciekawy przepis, w którym nakrętki mleka szafranowego przykrywa się na zimę dużą ilością cebuli.

Aby przygotować, potrzebujesz:

• grzyby gotowe – 1,5 kg;
• cebula – 2 duże główki;
• zielona cebula - 20 piór;
• sól i cukier granulowany - po 5 łyżeczek;
• woda – 3 łyżki;
• wawrzyn – 5 liści;
• ocet - 9 łyżek. l.;
• papryka w formie groszku – 20 szt.

Przygotowanie czapek mlecznych szafranowych na zimę metodą na gorąco:

1. Cebulę pokroić w pierścienie, aby zrobić cienkie plasterki.
2. Zalej go octem.
3. Posiekaj zieloną cebulę i wymieszaj z grzybami.
4. Przygotuj marynatę z wody i innych składników.
5. Po 3 minutachzagotować, dodać do niego krążki cebuli, zagotować.
6. Do marynaty włóż zakrętki z mlekiem szafranowym i ziołami i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
7. Gorący bulion włóż do przygotowanych pojemników i szczelnie zamknij pokrywkami.

Marynowanie na gorąco szafranowych nakrętek mlecznych z jagodami jałowca

Gorąca marynata do nakrętek szafranowych może być jeszcze zdrowsza i smaczna, jeśli dodasz do niej jagody jałowca.

Aby przygotować się na zimę, będziesz potrzebować:

• grzyby – 3 kg;
• główka cebuli – 3 szt.;
• sól kamienna – 3 łyżeczki;
• woda oczyszczona lub zakupiona – 1,5 l;
• cukier granulowany – 100 g;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• przyprawy, na przykład ziele angielskie - 10 szt .;
• jagody jałowca – 2 łyżki. l.

Aby przygotować oryginalną przekąskę na zimę, wykonaj następujące czynności:

1. Cebulę pokrojoną w cienkie krążki włóż do przygotowanych słoików.
2. Z wody i pozostałych składników zrobić marynatę. Musisz gotować przez co najmniej 15 minut.
3. Ugotowane grzyby włóż do pojemnika do przygotowania.
4. Całość zalewamy solanką (marynatą).
5. Przykryj pokrywkami.
6. Sterylizuj przedmiot przez 30 minut.
7. Wyjąć do ostygnięcia.

Warunki przechowywania

Przygotowanie zakrętek z marynowanego mleka szafranowego jako przygotowania na zimę nie jest trudne, ważne jest jednak przestrzeganie zasad i okresów przechowywania.

Aby to zrobić, należy wziąć pod uwagę następujące zalecenia i wskazówki, jak prawidłowo konserwować produkty:

1. Tara. Pojemnik, w którym marynowana mlecznica będzie przechowywana przez całą zimę, powinien być wykonany ze szkła lub drewna.Dopuszcza się używanie nieuszkodzonych pojemników emaliowanych. Zabrania się przechowywania detali w pojemnikach metalowych lub ocynkowanych, gdyż może to powodować utlenianie i mieć negatywny wpływ na zdrowie.
2. Po ugotowaniu grzybów na gorąco należy je bezpiecznie zamknąć pokrywkami. Następnie przedmiot obrabiany musi całkowicie ostygnąć.
3. Konserwację należy przechowywać całą zimę w chłodnym miejscu. Najlepszą opcją jest piwnica lub piwnica. Jeśli zakrętki do mleka szafranowego pozostają w lodówce, najlepiej umieścić je na dolnej półce. Maksymalna dopuszczalna temperatura przechowywania wynosi +5 ^OC (na wyższym poziomie latycyfery kwaśnieją i stają się trujące), a minimum wynosi 0 ^OC (na niższym poziomie utracone są niezrównane właściwości smakowe produktu).

Pojawienie się solanki pomoże Ci zrozumieć, że coś jest nie tak z konserwacją. Istnieje kilka charakterystycznych znaków wskazujących na przydatność produktu do spożycia:

1. Brązowawy i lekko mętny wygląd solanki uważa się za normalny, nie należy ponownie marynować produktów, gdyż przetrwają całą zimę bez negatywnych konsekwencji.
2. Czarny kolor płynu wskazuje, że mlecz w puszkach zaczął się psuć. Najprawdopodobniej temperatura przechowywania została przekroczona. W takim przypadku nie trzeba nawet myśleć o konserwowaniu preparatu na zimę, grzyby należy wyrzucić, ponieważ stały się toksyczne. Marynowanie ich w celu konserwacji produktu jest niebezpieczne.
3. Kwaśna solanka, która nie zmieniła koloru, wskazuje, że w konserwowaniu rozpoczął się etap fermentacji. Lepiej wyrzucić takie grzyby, nie zostawiając ich na zimę. Zabronione jest także ich ponowne marynowanie.

Jeśli w wystygłych słoikach widoczne są jakieś zmiany, np. bulgotanie solanki, spuchnięte wieczka itp., to mleczka można jeszcze uratować w jeden prosty sposób.

Aby to zrobić, musisz wykonać następujące manipulacje:

1. Odcedź całą solankę z zakrętek mleka szafranowego i opłucz je pod zimną bieżącą wodą.
2. Zagotuj wodę i dodaj tam grzyby.
3. Gotuj przez 5 - 10 minut.
4. Ponownie umieść nakrętki z mlekiem szafranowym na durszlaku i usuń cały płyn.
5. Przygotuj nowe słoiki.
6. Marynatę ugotować (można skorzystać z poprzedniego sposobu przygotowania lub przygotować standardową wersję z wody i soli w następującej proporcji: na 1 litr składnika wodnego - 1,5 łyżki soli).
7. Mleczadę układamy w słoikach i zalewamy przegotowaną, gorącą marynatą.
8. Zwiń z metalowymi pokrywkami lub użyj plastikowych.

Marynowanie mleczu na zimę nie jest trudne, najważniejsze jest podjęcie środków ostrożności, ponieważ nawet tak nieszkodliwa odmiana może spowodować poważne zatrucie.

Wniosek

Kapsułki mleczne szafranowe marynowane na gorąco na zimę to wyjątkowy preparat, który mogą przygotować nawet osoby początkujące. Konserwacja dobrze się przechowuje i zawiera wiele dobroczynnych właściwości grzybów. Konserwy można wykorzystać do przygotowania sałatek i dań gorących.

Polecane posty

Namoczone jabłka Antonówka

Marynowanie boczniaków w domu

Jak szybko marynować kapustę w słoiku

Gruzińska kapusta kiszona z burakami: przepis

Jak szybko i smacznie kisić kapustę

Kapusta kiszona błyskawiczna w dużych kawałkach: przepis

Kawałki kapusty kiszonej na zimę są bardzo smaczne

Ogórki kiszone po polsku: przepisy na zimę

Nikczemne i chrupiące ogórki z wódką: przepisy na marynowanie i marynowanie