Ogórki kiszone po polsku: przepisy na zimę

Przepis na polski ogórek pozwala przygotować apetyczną, smaczną przekąskę. Główną cechą preparatu jest słodko-kwaśna marynata, którą przygotowuje się z dużą ilością octu. Eksperymentując z przyprawami i ziołami, możesz tworzyć nowe przepisy w oparciu o wersję klasyczną.

Jak kisić ogórki po polsku

Kiszenie ogórków po polsku na zimę odbywa się według różnych przepisów. Warzywo można konserwować w całości lub w kawałkach. Ta metoda gotowania pomaga przygotować smaczne przygotowanie, nawet początkująca gospodyni domowa może poradzić sobie z zadaniem:

1. Do marynowania wybierane są w całości wyłącznie małe owoce. Duże okazy są zwijane, krojone w średnie batony.
2. Polskie ogórki staną się chrupiące i dobrze zamarynowane, jeśli je chwilę namoczymy.
3. Czosnek jest obrany, zmiażdżony nożem i drobno posiekany. W niektórych przepisach kroi się go na talerze lub przeciska przez prasę. Słoiki są dokładnie myte i muszą zostać wysterylizowane. Pokrywki są również poddawane obróbce przez gotowanie.
4. Warzywa zwiń hermetycznie, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza. Pełne słoiki odwraca się i schładza, przykrywa kocem.

Do polskich przetworów z ogórków dodaje się dużą ilość octu.

Klasyczna sałatka z ogórków po polsku

Proces gotowania jest dość prosty. Sałatka polska jest pikantna i aromatyczna. Idealne jako uzupełnienie dania głównego.

Składniki:

• 4 kg małych ogórków;
• cukier biały - szklany;
• pieprz czarny mielony – 20 g;
• sól kamienna – 75 g;
• olej rafinowany – 200 ml;
• ocet 9% - szkło;
• zieleń;
• czosnek – 4 ząbki.

Sałatka polska jest ostra i bardzo aromatyczna

Metoda gotowania:

1. Umyte ogórki włóż do miski i zalej wodą. Zostaw to na chwilę.
2. Czosnek jest obrany i przeciśnięty przez prasę. Główny produkt kroi się w plasterki. Przygotowane warzywo włóż do rondla.
3. Dodać pozostałe składniki, wymieszać i odstawić na trzy godziny.
4. Warzywa umieszcza się w pojemnikach, sterylizuje przez około dziesięć minut, przykrywa pokrywkami. Sałatka po polsku jest hermetycznie zamknięta. Słoiki są odwracane i powoli schładzane, dobrze izolowane.

Ogórki polskie: przepis na litrowy słoik

Przepis pozwoli Ci obliczyć, ile składników potrzeba, w zależności od liczby szklanych pojemników.

Ogórki nie większe niż 10 cm nadają się do zwinięcia w litrowy słoik.

Składniki:

• cukier biały – 20 g;
• marchewka i cebula – po 5 plastrów;
• piment;
• suszony koperek - 1 parasol;
• ocet 9% – 80 ml;
• liść laurowy;
• ogórek – 650 g;
• suchy czosnek - 2 plasterki;
• czarny pieprz;
• sól gruboziarnista – 8 g;
• woda oczyszczona – ½ l.

Metoda gotowania:

1. Główny składnik włóż do miski i zalej wodą na dwie godziny. Pozostałe warzywa są obrane i umyte.
2. Gotuj pokrywki przez około pięć minut. Dokładnie umyte pojemniki poddaje się sterylizacji parą lub obróbce w inny sposób.
3. Odcedź płyn z ogórków i odetnij je z obu stron. Na dnie sterylnego szklanego pojemnika ułóż kawałki warzyw, czosnek, liście laurowe, ziarna pieprzu, koperek i gałązkę pietruszki. Ogórki umieszcza się szczelnie w pojemniku.
4. Składniki marynaty rozpuścić w wodzie. Połóż na kuchence i zagotuj. Gorącą marynatą zalej warzywa. Sterylizować przez dosłownie pięć minut i hermetycznie zamknąć.

Najsmaczniejszy polski przepis na ogórek

Możliwości przygotowania przygotowań na zimę jest wiele. Ten przepis jest jednym z najsmaczniejszych. Marynowane warzywa po polsku zachwycą każdego.

Składniki:

• pietruszka - pęczek;
• 4 kg małych ogórków;
• głowa czosnku;
• sól gruboziarnista – ½ szklanki;
• cukier biały – 200 g;
• szklanka rafinowanego oleju;
• szklanka 9% octu stołowego.

Przejrzałe owoce nie nadają się do zbioru

Metoda gotowania:

1. Myją i siekają ogórki w słupki. Obrany czosnek rozgniata się za pomocą prasy czosnkowej. Wszystkie produkty umieszcza się na patelni i miesza. Pozostaw na dwie godziny.
2. Mieszanka ogórkowa pakowana jest w sterylne pojemniki. Zagęścić i wlać pozostały sok na patelnię.
3. Sterylizować przez 20 minut. Na zimę wyjmij pojemniki z najsmaczniejszymi ogórkami po polsku, zamknij je hermetycznie i ostudź, ciepło owijając.

Polskie ogórki bez sterylizacji na zimę

Wiele gospodyń domowych woli przepisy na konserwację bez sterylizacji. Ogórki kiszone na zimę okazują się soczyste i chrupiące.

Składniki:

• duży ogórek – 2 kg;
• sól kamienna – 30 g;
• olej roślinny i ocet - po 40 ml;
• dwa ząbki czosnku.

Przed przygotowaniem preparatu namoczyć ogórki na kilka godzin.

Metoda gotowania:

1. Główne warzywo trzyma się w wodzie przez dwie godziny. Każdy owoc jest cięty na cztery części.
2. Do garnka z wrzącą wodą dodaj posiekany czosnek, oliwę, ocet i sól. Gotuj marynatę przez około kwadrans.
3. Ogórki umieszcza się w sterylnych pojemnikach i zalewa solanką. Zamknięte hermetycznie.

Polskie ogórki z octem

Ogórki kiszone z marchewką i ostrą papryką to doskonała zimowa przekąska. Ocet sprawi, że będą chrupiące.

Składniki:

• kawałek korzenia chrzanu;
• ziele angielskie – 10 szt.;
• marchewka;
• nasiona gorczycy – 30 szt.;
• 6 ząbków czosnku;
• pieprz czarny – 10 szt.;
• 1 kg ogórków;
• suszony koperek - dwa parasole;
• ostra papryka - kawałek.

Ocet sprawia, że ​​ogórki są chrupiące i smaczne

Marynata:

• szklanka 9% octu;
• woda filtrowana – 400 ml;
• cukier biały – ½ szklanki;
• sól gruboziarnista – 25 g.

Metoda gotowania:

1. Ogórki umyj pod bieżącą zimną wodą i odetnij z obu stron. Moczyć przez dwie godziny.
2. Obrane marchewki są myte i siekane w pierścienie. Korzeń chrzanu pokroić na małe kawałki. Umytą ostrą paprykę kruszy się w pierścienie o grubości jednego centymetra. Koper jest płukany. Czosnek jest obrany i umyty.
3. Wszystkie przyprawy, zioła, czosnek, marchewkę i korzeń chrzanu umieść na dnie sterylnego szklanego pojemnika. Napełnij do góry ogórkami.
4. Do wrzącej wody wsyp sól i cukier i gotuj, mieszając, przez dwie minuty, aż ziarna się rozpuszczą. Zdejmij naczynia z ognia i dodaj ocet. Zawartość napełnia się do góry wrzącą solanką.
5. Słoiki sterylizuje się przez około 20 minut. Ostrożnie wyjmij i zwiń.

Ogórki z warzywami po polsku na zimę

Ogórki na zimę można marynować z ziołami i przyprawami. Przygotowanie okaże się jeszcze bardziej efektowne i smaczniejsze, jeśli dodasz inne warzywa.

Składniki:

• cukier – 30 g;
• małe ogórki – 750 g;
• 8 liści porzeczki;
• 6 plasterków czosnku;
• sól gruboziarnista – 15 g;
• koperek - 3 parasole;
• liście wiśni – 8 szt.;
• ocet – 120 ml;
• strąk ostrej papryki;
• woda – 750 ml;
• groszek ziele angielskie – 5 szt.;
• marchewka;
• żarówka.

Aby preparat z ogórkami był smaczniejszy, należy dodać zioła i przyprawy

Metoda gotowania:

1. Obraną cebulę kroi się w pierścienie, marchew w koła, liście płucze się.
2. Doprowadź wodę w rondlu do wrzenia. Włóż liście do wrzącej wody i gotuj przez dwie minuty. Teraz do marynaty dodaje się ocet, sól i cukier, miesza, wyjmuje z pieca i pozostawia na kwadrans.
3. Połóż połowę liści na dnie szklanego pojemnika. Napełnij umytymi ogórkami wymieszanymi z warzywami. Umieść liść laurowy, czosnek, parasole koperkowe i krąg ostrej papryki. Napełnij napełniony pojemnik solanką i przykryj pokrywką.
4. Konserwacja jest sterylizowana od momentu zagotowania przez dwie minuty. Dokładnie zakręć pokrywki i odwróć słoik.

Przygotowanie ogórków po polsku w słodkiej marynacie

Szczególnie aromatyczne są ogórki konserwowane w słodkiej marynacie z czosnkiem na zimę, z lekką przyjemną „kwaskowatością”.

Składniki:

• czosnek - głowa;
• ogórki – 4 kg;
• świeżo zmielony czarny pieprz – 10 g;
• szklanka białego cukru;
• ocet 9% - szkło;
• rafinowany olej - szklanka;
• sól kuchenna – 75 g.

Ogórki po polsku są aromatyczne z lekką „kwaśnością”

Metoda gotowania:

1. Umyte ogórki pokroić w słupki. Przygotowane warzywo umieszcza się na patelni, dodaje ocet, drobno posiekany czosnek, cukier i sól. Doprawić mielonym pieprzem.
2. Przedmiot miesza się i utrzymuje przez trzy godziny. Mieszankę ogórkową pakuje się w sterylne słoiki i zalewa pozostałą solanką.
3. Szklane pojemniki z zawartością sterylizuje się przez dziesięć minut, przykrywając pokrywkami. Uszczelnione i izolowane.

Ogórki kiszone po polsku z gorczycą

Ogórki według tego przepisu są lekko pikantne i bardzo smaczne. Nasiona gorczycy dodadzą potrawie pikantności.

Składniki:

• woda filtrowana – 1 l 800 ml;
• sól kamienna – 1 łyżka. l.;
• 6 ząbków czosnku;
• ocet 9% - 140 ml;
• trzy liście laurowe;
• ziele angielskie – 4 g;
• cukier granulowany – 20 g;
• gorczyca – 4 g;
• ogórek – 2 kg;
• pieprz czarny – 4 g.

Nasiona gorczycy nadają ogórkom konserwowym pikantność

Metoda gotowania:

1. Ogórki moczone przez dwie godziny są dobrze myte i umieszczane w sterylnych szklanych słoikach, posypane posiekanym czosnkiem.
2. Cukier, wszystkie przyprawy i sól dodaje się do wrzącej wody. Gotuj przez około pięć minut, dodaj ocet i wyjmij z pieca.
3. Gorącą marynatą zalej warzywa w słoikach i sterylizuj od wrzenia przez 15 minut. Zwinąć hermetycznie i ostudzić, przykryć kocem.

Sałatka zimowa z ogórków po polsku z czosnkiem i cukrem

Ciekawy przepis na przygotowanie preparatów na zimę. To świetny sposób na recykling przerośniętych owoców.

Składniki:

• ocet stołowy 6% - 160 ml;
• ogórki – ½ kg;
• pieprz czarny – 6 szt.;
• 2 ząbki czosnku;
• cukier granulowany – ½ szklanki;
• marchewka;
• sól gruboziarnista – 50 g;
• pietruszka i koperek - na gałęzi;
• ziele angielskie - 6 szt.

Sałatkę na zimę można przygotować z dużych owoców

Metoda gotowania:

1. Główne warzywo jest wstępnie namoczone, umyte i pokrojone po obu stronach. Obrane, umyte warzywa pokroić w koła. Czosnek i zioła są myte i siekane na kilka części.
2. Przygotowane warzywa i zioła umieszczamy w wysterylizowanych słoikach. Są wypełnione ogórkami, pokrojonymi w plasterki. Dodać sól, cukier, pieprz i ocet.
3. Sterylizować przez 5 minut od momentu zagotowania, umieszczając w pojemniku z gorącą wodą. Zwinąć hermetycznie i ostudzić, owinąć kocem.

Marynowanie ogórków po polsku z koperkiem

Dzięki dużej liczbie przypraw i ziół ogórki są aromatyczne i chrupiące.

Składniki:

• cukier biały – 30 g;
• ogórki – 750 g;
• liście wiśni i porzeczki - 8 szt.;
• sól kamienna – 15 g;
• czosnek - 6 ząbków;
• ocet stołowy – 120 ml;
• trzy parasole suchego koperku;
• woda pitna – 750 ml;
• 1 mały strąk ostrej papryki;
• marchewka;
• ziele angielskie – 5 szt.;
• żarówka.

Ogórki kiszone wyjdą chrupiące i aromatyczne, jeśli dodamy do nich przyprawy i zioła

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj ogórki. Obraną cebulę płucze się i kroi w pierścienie. Obierz marchewki i pokrój je w koła.
2. Umyj liście wiśni i porzeczki. Włóż je do wrzącej wody i gotuj przez dwie minuty. Solankę soli się, dodaje cukier i ocet, miesza i pozostawia na dziesięć minut.
3. Połóż połowę liści na dnie sterylnego słoika. Napełnij go ogórkami, umieszczając między nimi posiekane warzywa. Dodać czosnek, suszone zioła i wszystkie przyprawy. Zawartość jest wypełniona marynatą i przykryta pokrywką.
4. Sterylizuj w wygodny sposób i hermetycznie zamykaj. Ochłodzić obrabiany przedmiot, owijając go kocem.

Prosty przepis na polskie ogórki kiszone na zimę

Najszybszy i najłatwiejszy sposób na przygotowanie pysznych i pikantnych ogórków na zimę.

Składniki:

• czosnek – 3 ząbki;
• ogórki – 600 g;
• dwa liście wiśni i porzeczki;
• koperek - dwa parasole;
• liść chrzanu;
• liść laurowy.

Do solanki:

• cukier granulowany – ½ szklanki;
• woda pitna – 1 l;
• szklanka octu 9%;
• sól kamienna – 30 g.

Po zszyciu konserwacja nadaje się do spożycia przez rok

Metoda gotowania:

1. Odetnij końcówki ogórków i mocz je przez dwie godziny.
2. Umieść zioła i czosnek na dnie litrowego sterylnego słoika. Umieść ogórki szczelnie w pojemniku.
3. W rondelku wymieszaj litr wody z cukrem, solą i octem. Gotuj przez około pięć minut. Zawartość słoików napełnia się gorącą solanką. Przykryj pokrywkami i sterylizuj przez dziesięć minut. Szczelnie zamknąć i pozostawić do całkowitego wystygnięcia, zawinięte w ciepłą ściereczkę.

Przepis na kiszenie ogórków po polsku z oliwą i ziołami

Oleista marynata, bogactwo ziół i przypraw to klucz do smacznego przygotowania na zimę.

Składniki:

• olej rafinowany – 100 ml;
• ogórki – 2 kg;
• groszek ziele angielskie – 5 szt.;
• ocet - ½ szklanki;
• koperek – 15 g;
• sól kamienna – 50 g;
• czosnek – 5 ząbków.

Tłusta marynata, zioła i przyprawy sprawiają, że przygotowanie jest wyjątkowo smaczne

Metoda gotowania:

1. Ogórki myje się pod bieżącą wodą. Odetnij ogony, a warzywo pokrój w kostkę.
2. Połącz olej roślinny z octem i dopraw przyprawami. Powstałą mieszaninę wlewa się do ogórków i miesza. Włożyć do lodówki na trzy godziny.
3. Słoiki są sterylizowane, na dnie każdego z nich umieszcza się koperek, ziele angielskie i czosnek. Napełnij ogórkami i wlej pozostały sok. Zwiń ciasno i włóż do lodówki.

Polska sałatka z plasterków ogórków na zimę

Przepis pozwala wykorzystać przejrzałe owoce, aby zimą cieszyć się pachnącą i smaczną przekąską.

Składniki:

• czosnek - dwie głowy;
• świeże ogórki – 4 kg;
• nierafinowany olej słonecznikowy - szklanka;
• cukier granulowany – 200 g;
• ocet 9% - szkło;
• pęczek pietruszki;
• sól kamienna – 100 g.

Sałatkę można zjeść nie wcześniej niż 2 tygodnie od momentu zszycia

Metoda gotowania:

1. Umyj i osusz ogórki. Odetnij z obu stron i pokrój w plasterki.
2. Obrany czosnek przepuszcza się przez prasę i łączy z warzywem. Podlej wszystko octem i chudym olejem. Posypać cukrem, solą i posiekaną natką pietruszki. Wymieszaj i pozostaw do marynowania na dwie godziny.
3. Po upływie wyznaczonego czasu miesza się go ponownie i pakuje w litrowe słoiki. Przykryj pokrywką i sterylizuj przez 20 minut. Są starannie zwijane i przechowywane w piwnicy.

Ogórki konserwowe pikantne po polsku

Ten przepis jest idealny dla miłośników pikantnych przekąsek. Ilość ostrej papryki decyduje o tym, jak ostra będzie.

Składniki:

• papryczka chili – 40 g;
• ogórki – 1 kg 500 g;
• ocet winny – 40 ml;
• cebula – 0,5 kg;
• cukier granulowany – 250 g;
• liść laurowy – 13 szt.;
• sól kamienna – 100 g;
• woda filtrowana – 1 l.

Ogórki konserwowe z papryką okazują się pikantne i umiarkowanie ostre

Metoda gotowania:

1. Umyte ogórki pokroić wzdłuż na cztery części. Cebula jest obrana i pokrojona na półpierścienie. Papryczki chili są usuwane z łodygi i nasion. Miąższ kroi się w paski.
2. Sterylne pojemniki szklane wypełnione są przygotowanymi warzywami.
3. Marynatę sporządza się z wody, cukru, octu winnego i soli. Polej nim zawartość słoików, przykryj pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia do ciepłego stanu.
4. Marynatę wlać do rondla, ponownie zagotować i wlać z powrotem do słoików. Zwinąć i ostudzić przez noc, dobrze zawinięte.

Zasady przechowywania

Przetwory zimowe w postaci ogórków po polsku przechowuje się w miejscu, do którego nie dociera bezpośrednie światło słoneczne. Idealna do tego jest piwnica lub spiżarnia. Jeśli zachowane zostaną wszystkie zasady przechowywania, smacznym preparatem można cieszyć się przez cały rok.

Wniosek

Przepis na polski ogórek to doskonała opcja na przygotowanie pachnącej i smacznej przekąski. W razie potrzeby każda gospodyni domowa może poeksperymentować, dodając swoje ulubione przyprawy lub zioła.

Polecane posty

Jak marynować boczniaki

Przepis na marynowane jabłka i kapustę

Przepis na namoczone jabłka na zimę w wiadrze

Namoczone jabłka z musztardą: prosty przepis

Kiszona kapusta w 15 minut

Codziennie kiszona kapusta: przepis

Kapusta błyskawiczna marynowana z kurkumą

Borowiki marynowane: przepisy na zimę

Grzyby miodowe po koreańsku: przepisy ze zdjęciami w domu na zimę i na każdy dzień