Jesienią, kiedy słońce już tak długo nie świeci, a owoce nie mają na to czasu dojrzewać, niektóre gospodynie domowe ćwiczą gromadzenie marynat z zielonych pomidorów. Poniżej przedstawimy kilka sposobów przygotowania marynowane zielone pomidory natychmiastowe gotowanie. Różnią się one oczywiście znacznie smakiem od dojrzałych czerwonych pomidorów, ale mimo to pikantna przekąska z nich nie jest w niczym gorsza. Pikle można nie tylko przygotować na zimę, ale także cieszyć się nimi dzień po fermentacji.
Przepis na jutro
Korzystając z poniższego przepisu, możesz skosztować pikantnej sałatki w ciągu 24 godzin. To danie może przygotować zarówno mistrz kulinarny, jak i początkująca młoda gospodyni domowa, ponieważ nie ma w nim nic przesadnie skomplikowanego.
Wymagane składniki:
- 1 kg. zielone pomidory;
- 0,5 kg. słodka papryka (czerwona);
- Czosnek;
- Zieleń;
- Chilli.
Do tankowania:
- 2 litry wody;
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
- 4 łyżki l cukier;
- 100 gr. Ocet.
Najpierw musisz dokładnie umyć pomidory i pokroić je w plasterki. Paprykę również należy umyć, a po usunięciu nasion i łodyg pokroić w cienkie paski. Zieloni, czosnek i ostra papryka są pokrojone na małe kawałki.
Wszystkie składniki należy umieścić w żaroodpornym pojemniku: blasze do pieczenia, patelni lub wannie i dokładnie wymieszać.
Osobno przygotuj marynatę. Bierzemy wodę, dodajemy do niej sól, cukier i ocet w podanej powyżej objętości, doprowadzamy płyn do wrzenia i zalewamy nim warzywa, powinny być całkowicie zanurzone w wodzie. Jeśli przygotowana marynata nie wystarczy, należy przygotować kolejną porcję nadzienia, zgodnie z proporcjami. Przykryj marynatę pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie. Zimną sałatkę umieszcza się w lodówce na jeden dzień. Fermentujemy go przez 24 godziny, po czym można zacząć go używać. Możesz porównać swoje dzieło ze zdjęciem poniżej.
Sałatkę warzywną można spożywać samą lub z dodatkiem odrobiny oleju roślinnego i świeżej cebuli pokrojonej w półpierścienie.
Są to przybliżone porcje warzyw, można użyć 2-3 kilogramów pomidorów, trzeba tylko trzymać się określonej proporcji. Na każdy kilogram pomidorów trzeba wziąć pół kilograma pieprzu.
Kiszone pomidory
Przepis błyskawiczne zielone pomidory (sfermentowane pomidory) nie stanowi dużej inwestycji finansowej ani czasowej. Ale od czasów starożytnych słyną z pikantnego smaku i pikantnego aromatu.
Składniki:
- Zielone pomidory – 1 kg;
- Sól – 25 g;
- Cukier granulowany – 25 g;
- Ocet stołowy – 1/3 szklanki;
- Czosnek – 1 główka (7 ząbków);
- Papryczka chili - 1 szt.;
- Pietruszka;
- Łodygi selera.
Zachowując proporcje, można przygotować marynowane zielone pomidory na 2-3 porcje jednorazowo.
Dlatego najpierw myjemy warzywa i zioła. Następnie pokrój każdego pomidora w cienkie plasterki. Zieloni są drobno posiekane, lepiej przepuścić czosnek przez maszynę do mięsa lub maszynkę do czosnku. Ostra paprykę pokroić na małe kawałki.Następnie należy dodać cukier, sól, ocet zgodnie z przepisem i dokładnie wymieszać. W żadnym wypadku nie dodawać wody. Wszystkie składniki muszą mieć podobny smak i zapach. Nie dotykaj naczynia przez 24 godziny, zostawiając je na podłodze w ciepłym miejscu, np. w kuchni. Po 24 godzinach, gdy marynowane warzywa puszczą sok, przełóż ogórki do słoików i włóż je do lodówki na tydzień. Z reguły do fermentować pomidory, zajmuje to kilka dni, po czym pomidory zaczynają bezpośrednio znikać z lodówki.
Cóż, można już jeść marynowane zielone pomidory. Mogą służyć jako samodzielna przekąska lub jako sałatka doprawiona ziołami i olejem słonecznikowym.
Szybkie kiszone pomidory
Istnieje również przepis, który pozwala przygotować zielone owoce w ciągu kilku dni, ale można je jeść aż do wiosny.
Muszę wziąć:
- Zielone pomidory (krem) 2 kg;
- Czosnek 2 główki;
- Pieprz (czarny i ziele angielskie);
- Laur 2 szt.;
- Cukier 75 gr;
- Sól 75 gr;
- Ostra czerwona papryka;
- Goździki – 3 szt.;
- Liść porzeczki - 10 szt.;
- Chrzan;
- Koperek.
Metoda gotowania:
- Umyj pomidory i zioła.
- Każdy pomidor nakłuj widelcem w kilku miejscach.
- Na dnie wysterylizowanego słoika ułóż chrzan i koperek.
- Ząbki czosnku pokroić na kilka ząbków.
- Z wody i wszystkich przypraw przygotuj marynatę.
- Wszystkie pomidory włóż do słoika, dodaj liście laurowe i porzeczkę.
- Napełnij zawartość słoika solanką.
- Zamknij słoik nylonową pokrywką i umieść go w ciemnym, chłodnym miejscu.
Po trzech dniach gotowe marynowane zielone pomidory błyskawiczne (ze zdjęciem).
Ten przepis można zastosować do marynowania pomidorów na zimę, ale zamiast nylonowej pokrywki będziesz musiał zwinąć słoik żelazną pokrywką.
Być może zwrócono Waszą uwagę na najczęściej stosowane opcje zakwasu. Który z nich jest najbardziej odpowiedni, można określić jedynie przygotowując marynaty dla każdego z nich własnymi rękami.
