Treść
- 1 Sekrety konserwowania
- 2 Klasyczny przepis na pomidory i buraki na zimę
- 3 Pomidory „królewskie” marynowane z burakami
- 4 Pomidory z burakami i jabłkami na zimę
- 5 Jak marynować pomidory z burakami i ziołami
- 6 Pomidory marynowane na zimę z burakami, cebulą i jabłkami
- 7 Jak marynować pomidory z burakami i czosnkiem
- 8 Marynowane pomidory z burakami i przyprawami
- 9 Przepis na pomidory marynowane z burakami i bazylią
- 10 Zasady przechowywania
- 11 Wniosek
Marynowane pomidory z burakami to smaczny i dość nietypowy preparat na zimę. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Niektóre zawierają tylko pomidory i buraki. Inne wymagają użycia szeregu dodatkowych składników. Należą do nich jabłka, cebula, czosnek i różne przyprawy. Wszystkie nadają przekąsce pikantny smak i aromat.
Sekrety konserwowania
Smak potrawy (niezależnie od przepisu) w dużej mierze zależy od pomidorów. Nie zaleca się przyjmowania odmian sałatek. Świetnie nadają się do adjiki, sosów, lecho i soku pomidorowego i zupełnie nie nadają się do konserwowania całości. Po pewnym czasie owoce staną się zbyt miękkie i rozleją się. W związku z tym lepiej jest wziąć pomidory przeznaczone do długotrwałego przechowywania.
Wybierając pomidory, należy poprosić sprzedawcę o przełamanie lub przecięcie jednego z nich. Jeśli wypuści za dużo soku, cały owoc nie będzie nadawał się do konserw. Jeśli jest twardy, mięsisty i prawie bez płynu, musisz go wziąć.
Należy również zwrócić uwagę na kolor i wielkość owocu. Zrobi to każdy kolor, ale lepiej jest preferować czerwony lub różowy. Wystarczą owoce wielkości dużego jajka. Do podobnych przepisów możesz również użyć pomidorków koktajlowych.
Proces przygotowania dowolnego przepisu rozpoczyna się od umycia składników. Umieść pomidory w głębokim pojemniku i zalej zimną wodą na jedną trzecią godziny. Następnie umyj rękoma i przełóż do drugiej miski z dużym sitkiem lub durszlakiem na wierzchu. Napełnij je ponownie wodą i poczekaj, aż całkowicie spłynie. Produkt jest gotowy do użycia.
Klasyczny przepis na pomidory i buraki na zimę
Klasyczny przepis na marynowane pomidory z burakami wymaga następujących składników:
- pomidory;
- małe buraki - 1 szt .;
- cukier granulowany – 5 łyżek. l.;
- sól – 1 łyżka. l.;
- czosnek – 3 ząbki;
- koperek - 1 parasol;
- pieprz czarny – 6 groszków;
- ocet 70% - 1 łyżka. l.
Działania:
- Buraki i czosnek dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plasterki.
- Umieścić w wysterylizowanych wcześniej słoikach.
- Dodać koperek i pieprz. Na wierzchu ułóż pomidory.
- Napełnij wszystkie słoiki gorącą wodą, tak aby całkowicie przykryła żywność.
- Gdy zmieni kolor na czerwony, wlej go na patelnię.
- Wlać do niego cukier i sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut. Wlać ocet.
- Marynatę rozlać do słoików i zwinąć.
- Odwróć pokrywki i zawiń je w coś ciepłego.
- Po ostygnięciu umieść marynowane pomidory w spiżarni lub piwnicy w celu przechowywania.
Pomidory „królewskie” marynowane z burakami
Składniki przygotowane według tego przepisu obejmują:
- pomidory – 1,2 kg;
- woda – 1 l;
- esencja octowa – 1 łyżeczka;
- cukier – 2 łyżki. l.;
- buraki – 2 szt.;
- warzywa - 2 gałązki;
- marchewka – 1 szt.;
- czosnek - do smaku;
- ostra papryka - do smaku.
Jak gotować:
- Nakłuj dokładnie umyte pomidory wykałaczką w pobliżu łodygi.
- Umieść je w głębokiej misce i zalej gorącą wodą. Pozostaw na 10 minut.
- Po tym czasie odlać wodę.
- Marchew i buraki umyj, obierz i pokrój w małe kółka.
- Na dnie wysterylizowanych słoików układamy zioła, ząbki czosnku i pieprz. Na wierzchu ułóż pomidory, buraki i marchewkę.
- Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wodę należy wymieszać z granulowanym cukrem, solą i octem.
- Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia. Rozlać do słoików z warzywami. Zamknij obrabiany przedmiot pokrywkami.
Pomidory z burakami i jabłkami na zimę
Marynowane pomidory przygotowane według tego przepisu mają bardzo smaczną zalewę. Można go pić jak zwykły sok.
Mieszanina:
- pomidory – 1,5 kg;
- buraki – 1 szt. małe rozmiary;
- marchewka – 1 szt.;
- jabłko – 1 szt.;
- żarówka;
- czysta woda – 1,5 l;
- cukier – 130 g;
- ocet 9% – 70 g;
- sól – 1 łyżka. l.
Algorytm działań:
- Najpierw musisz przygotować słoiki. Następnie możesz zacząć jeść warzywa.
- Buraki i marchewkę należy umyć, obrać i pokroić w małe kółka.
- Usuń rdzeń z jabłek. Połóż wszystko na dnie słoików.
- Pomidory umyj i nakłuj wykałaczką w kilku miejscach. Napełnij nimi pojemniki tak ciasno, jak to możliwe, aby je zamknąć.
- Napełnij słoiki gorącą wodą. Gdy nabierze koloru zbliżonego do buraków, odcedź i ponownie zagotuj.
- Dodać cukier i przyprawy, ponownie zagotować i ponownie wlać do pojemnika. Zakasać.
Jak marynować pomidory z burakami i ziołami
Aby przygotować ten przepis, musisz wziąć:
- pomidory - na 3-litrową butelkę;
- buraki – 1 szt.;
- cebula - 5 szt. mały;
- jabłko – 2 szt.;
- czosnek – 2 ząbki;
- ziele angielskie – 5 groszków;
- seler ogonkowy – 2 szt.;
- sól – 1 łyżka. l.;
- cukier granulowany – 150 g;
- ocet – 10 g;
- koperek - duża pęczek.
Krok po kroku:
- Najpierw, zgodnie z przepisem, musisz przygotować warzywa: umyć pomidory, obrać buraki i pokroić je na małe kawałki.
- Jabłka wydrążyć i pokroić na 4 części.
- W wysterylizowanym słoiku umieść koper, czosnek, paprykę i seler.
- Na wierzchu ułóż pozostałe składniki.
- Zalać tylko wrzącą wodą i pozostawić na jedną trzecią godziny.
- Odlej wodę ze słoika do głębokiego pojemnika.
- Dodaj tam sól, cukier, ocet.
- Doprowadzić do wrzenia i wrócić do pojemnika. Zamknąć pokrywkami.
Pomidory marynowane na zimę z burakami, cebulą i jabłkami
Przepis jest podobny do poprzednich. Jedyną różnicą jest ilość użytych składników. Jest ich kilka:
- pomidory – 1,5 kg;
- cebula – 2 szt.;
- buraki – 1 szt.;
- jabłka – 2 szt.;
- liść laurowy – 1 szt.;
- ziele angielskie – 3 groszki;
- goździki – 1 szt.;
- sól dla smaku;
- cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
- ocet 9% – 70 ml;
- kwas cytrynowy - do smaku.
Działania:
- Podobnie jak w poprzednim przepisie, najpierw musisz przygotować pojemniki do marynowania.
- Na dnie ułożyć pokrojoną w krążki cebulę.
- Podążaj za nim burakami w cienkich kółkach.
- I na koniec plasterki jabłka.
- Całość posyp przyprawami. Na wierzchu ułóż pomidory.
- Składniki zalej gorącą wodą i odstaw na 20 minut.
- Następnie spuść wodę, aby przygotować marynatę.
- Dodaj do niego cukier, sól, kwasek cytrynowy i ocet.
- Doprowadzić do wrzenia i ponownie przełożyć do słoików. Zamknąć pokrywkami.
Jak marynować pomidory z burakami i czosnkiem
Ten przepis niewątpliwie przypadnie do gustu miłośnikom papryki. Na 5 porcji marynowanych pomidorów potrzebne będą następujące produkty:
- składnik główny – 1,2 kg;
- buraki – 2 szt.;
- marchewka;
- czosnek – 4 ząbki;
- chili - jedna trzecia strąka;
- warzywa - do smaku;
- czysta woda – 1 l;
- sól – 1 łyżka. l.;
- cukier – 2 łyżki. l.;
- esencja octowa – 1 łyżeczka.
Proces gotowania jest niezwykle prosty:
- Pomidory dokładnie myjemy i nakłuwamy wykałaczką lub widelcem w okolicy łodygi.
- Umieść je w głębokim pojemniku i zalej gorącą wodą. Pozostaw na 10 minut.
- Następnie spuść wodę.
- Umyj warzywa i obierz czosnek.
- Nie siekając, ułóż razem z papryką na dnie przygotowanego pojemnika.
- Obierz i pokrój buraki i marchewkę w plasterki.
- Umieścić je w słoiku, jeden po drugim, razem z pomidorami.
- Do wrzącej wody dodaj sól, cukier granulowany i ocet.
- Przygotowaną marynatę wlać do słoika i zwinąć.
Marynowane pomidory z burakami i przyprawami
Ten przepis na marynowane pomidory z burakami zawiera przyprawy. Preparat składa się z następujących składników:
- pomidory – 1 kg;
- sól – 15 g;
- cukier – 25 g;
- ocet 9% – 20 mg;
- ziele angielskie – 2 groszki;
- liście porzeczki – 2 szt.;
- papryka – 1 szt.
- koperek - 1 parasol.
Algorytm gotowania:
- Umieść przyprawy na dnie czystych, suchych słoików dowolnej wielkości.
- Na wierzch połóż kilka plasterków słodkiej papryki i buraków.
- Ten ostatni lepiej pokroić w średniej wielkości paski. Dzięki temu solanka nabierze przyjemnego koloru, a pomidory niezwykłego smaku.
- Zagotować wodę.
- Podczas podgrzewania wlej do słoików wszystko, czego potrzebujesz do marynaty: cukier, sól, ocet.
- Na koniec dodać wodę.
- Zamknij pojemniki wysterylizowanymi pokrywkami i zwiń.
Przepis na pomidory marynowane z burakami i bazylią
Dość nietypowy przepis. Wierzchołki bazylii i buraków nadają marynowanym pomidorom niepowtarzalność i niepowtarzalny smak. Przedmiot obrabiany obejmuje:
- buraki – 1 szt. duży;
- blaty buraczane - do smaku;
- pietruszka - mała pęczek;
- liść laurowy – 2 szt.;
- małe, twarde pomidory;
- papryka – 1 szt.;
- żarówka;
- zimna woda – 1 l;
- sól – 2 łyżki. l.;
- cukier – 3 łyżki. l.;
- czerwona bazylia;
- ocet 9% - 4 łyżki. l.
Przygotowanie rozpoczyna się od umycia i obrania buraków:
- Należy go pokroić w plasterki.
- Posiekaj także warzywa.
- W razie potrzeby natkę pietruszki można zastąpić parasolami koperkowymi.
- Dokładnie umyj pomidory.
- Nakłuj je kilka razy wykałaczką w okolicy łodygi. Dzięki temu będą lepiej posolone i namoczone w solance.
Słoiki o wymaganej objętości umyj wodą i sodą oczyszczoną. Na dnie ułóż zioła, przyprawy, pokrojoną w plasterki cebulę i plasterki buraków. W razie potrzeby możesz dodać kilka ząbków czosnku.
Napełnij słoiki pomidorami. W powstałe puste przestrzenie włóż paprykę. Całość zalej gorącą wodą i odstaw na kwadrans. Powtórz to dwa razy. Do garnka wlej pierwszą wodę. Jest to konieczne do przygotowania marynaty. Wlać do niego sól i cukier. Kilka minut przed gotowaniem zalać octem.
Drugą wodę w słoikach zastąp gorącą marynatą. Zamknij pokrywki, a następnie dobrze wstrząśnij, obracając je do góry nogami.
Zasady przechowywania
Zaraz po zamknięciu słoik należy postawić do góry nogami i owinąć kocem. Po całkowitym wystygnięciu można je przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, np. spiżarni lub piwnicy, przez 6-9 miesięcy.
Wniosek
Marynowane pomidory z burakami staną się niezastąpioną przekąską zarówno na codziennym, jak i świątecznym stole. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisu na ich przygotowanie i wybór odpowiednich składników.
