Treść
Większa część naszego kraju znajduje się w strefie ryzykownego rolnictwa. Uprawy kochające ciepło, takie jak papryka, bakłażan i pomidory, rzadko dają pełne zbiory dojrzałych owoców. Zwykle trzeba usuwać niedojrzałe, a czasem całkowicie zielone pomidory. Doświadczeni ogrodnicy zalecają zbieranie owoców w fazie dojrzałości, bez czekania na całkowite zaczerwienienie, aby rośliny miały więcej siły do dalszego owocowania. Szczególnym przypadkiem jest masowa choroba pomidorów zarazą późną. Szkodliwy grzyb może zniszczyć plony w ciągu kilku dni. Pomidory zebrane z takich krzaków najprawdopodobniej zachorują.
Dojrzewające pomidory z oznakami zarazy
Zielone pomidoryzebrane z chorych krzewów umieszcza się w plastikowym pudełku z otworami, na przykład spod owoców, i zalewa gorącą wodą o temperaturze około 60 stopni przez kilka minut, suszy i pozostawia do dojrzewania. Należy je codziennie sprawdzać, usuwając chorych.
Przy niewielkim uszkodzeniu pomidory można wykorzystać do przygotowania sałatek. Istnieje wiele przepisów na ich wykonanie.
Aby zebrane pomidory były dobrze przechowywane i w pełni dojrzałe, należy je zbierać z krzaka prawidłowo i na czas.
Jak zbierać pomidory
- W sezonie należy zbierać systematycznie, mniej więcej raz na 5 dni, a w czasie upałów częściej.
- Przytnij pomidory nożyczkami.
Należy to zrobić bardzo ostrożnie. Najmniejsze uszkodzenie doprowadzi do szybkiego zepsucia pomidora. - Czas zbiorów przypada na poranek, zanim pomidory nagrzeją się na słońcu. Muszą być suche, bez kropelek rosy. Nie ma potrzeby usuwania łodyg pomidorów, aby przypadkowo nie uszkodzić owoców. Pomidory dojrzewają lepiej z łodygami.
- Niskie temperatury szkodzą owocom, powodując ich gnicie. Jeśli nocna temperatura na otwartym terenie zbliży się do plus 5 stopni, czas usunąć wszystkie zielone pomidory.
- W szklarni granica temperatury jest wyższa - plus 9 stopni.
Jak prawidłowo dojrzewać zielone pomidory w domu
Jest kilka sprawdzonych metod. Optymalna temperatura dojrzewania wynosi od 13 do 15 stopni, wilgotność należy utrzymywać na poziomie 80%.
Metody dojrzewania pomidorów
Tradycyjny
Wybrane pomidory średnie i duże układa się w 2-3 warstwach w pojemnikach, na przykład w pudełkach lub koszach. Aby uniknąć kondensacji, pomidory przykrywa się miękkim papierem lub posypuje trocinami. Wybiera się zaczerwienione pomidory, usuwa zepsute pomidory. W tym celu regularnie sprawdza się pojemniki z pomidorami.
Na krzakach
W stodole lub innym odpowiednim, ale zawsze ciepłym pomieszczeniu powieś krzaki pomidorów wyrwane z łóżek ogrodowych do góry nogami. Składniki odżywcze będą przepływać od korzeni do szczytu łodygi, sprzyjając pojawieniu się czerwonych owoców, ale nie tylko.Małe pomidory przybierają na wadze i stają się większe.
Możesz to zrobić inaczej - zakop krzaki w odpowiednio ciepłym pomieszczeniu, utrzymując niską wilgotność w obszarze korzeni. Efekt tej metody nie będzie gorszy niż poprzedni.
Ułożone w stos
Jeśli jest dużo krzewów pomidorów, odetnij je u nasady i ułóż w stos. Należy je ułożyć wierzchołkiem skierowanym do środka. Jego wysokość nie przekracza 60 cm, komin izolujemy matami ze słomy. Aby sprawdzić i zebrać czerwone owoce, co kilka dni sprawdzamy stos, wybierając ciepłą pogodę.
Jeśli utrzymasz temperaturę około 15 stopni i wilgotność około 80%, pomidory dojrzeją w pełni w ciągu maksymalnie 40 dni. Istnieją jednak sposoby na przyspieszenie tego procesu bez utraty jakości pomidorów. Jak sprawić, żeby szybciej się rumieniły?
Jak przyspieszyć dojrzewanie
Aby to zrobić, musisz stworzyć im odpowiednie warunki. Jak to zrobić poprawnie? Pomidory, zwłaszcza te o dojrzałości blanzhe, dojrzewają szybciej w cieple i przy dostępie światła. Dlatego najlepszym sposobem jest umieszczenie ich na parapecie, gdzie dociera do nich światło słoneczne. Tam dobrze się czerwienią.
Wiadomo, że pomidory dobrze dojrzewają w obecności etylenu. Wydzielają go wszystkie dojrzałe warzywa i owoce. Stężenie etylenu w strefie dojrzewania zielonych pomidorów można zwiększyć w następujący sposób:
- dodaj do nich kilka całkowicie zaczerwienionych pomidorów, reszta powinna szybciej dojrzeć;
- dodaj kilka dojrzałych bananów lub czerwonych jabłek do zielonych pomidorów, dzięki temu również szybciej dojrzeją;
- wstrzyknij 0,5 ml wódki do każdego pomidora; Etylen jest uwalniany z alkoholu etylowego wewnątrz zielonego pomidora; można odpowiedzieć na pytanie, gdzie wykonać zastrzyk - najlepiej w okolicy łodygi.
Bardzo często ogrodnicy starają się nie przyspieszać, ale spowalniać dojrzewanie pomidorów, aby wydłużyć okres ich spożycia.
Jak spowolnić dojrzewanie pomidorów w domu
- W takim przypadku pomidory należy zbierać tylko wtedy, gdy są zielone, ale gdy osiągną wielkość odpowiadającą odmianie.
- Pudełka z owocami przechowuj w dobrze wentylowanym pomieszczeniu i z dala od światła.
- Temperatura owoców całkowicie zielonych wynosi około 12 stopni, brązowych - około 6 stopni, a różowych - jeszcze mniej, około 2 stopni.
- Musisz często i regularnie sortować i wybierać dojrzałe pomidory.
- W pomieszczeniu, w którym leżą owoce, należy monitorować wilgotność, nie powinna ona być wyższa niż 85%, zbyt niska wilgotność również jest zła, owoce po prostu wyschną.
Jeśli zbiory pomidorów nie zdążyły dojrzeć na winorośli, nie trzeba się denerwować. Część pomidorów można przetworzyć, resztę można dojrzeć, jeśli zapewni się im odpowiednie warunki. Dojrzałe pomidory nie różnią się zbytnio smakiem i korzystnymi właściwościami od dojrzałych na winorośli. Cóż, pomidory szklarniowe nie mogą się z nimi równać.
