Treść
Wśród szerokiej gamy przetworów warzywnych na zimę, lecho, znajduje się w popularnym rankingu. Wykonanie nie jest trudne, a na przekąskę można wykorzystać wszelkiego rodzaju warzywa. Lecho z dyni i papryki to najprostsza wersja preparatu, ale smak jest niezwykły, aromat niesamowity, palce lizać.
Sekrety robienia lecho z dyni
Przepisów na konserwy warzywne jest wiele, dlatego głównym problemem jest wybór. Doświadczone gospodynie domowe zalecają, aby nie tracić czasu na solenie i przygotowywanie tradycyjnych przetworów, ale spróbować zastosować przepisy na dyniowe lecho na zimę.
Lecho z dyni słynie wśród mieszkańców ze swoich tradycyjnych i ciekawych receptur. Ale wszystkie te opcje przygotowywania przekąsek łączą podstawowe zasady, których zaleca się przestrzeganie doświadczonych gospodyń domowych w procesie wytwarzania produktu:
- Wybierając dynię, nie należy wybierać owoców o dużych rozmiarach, ponieważ są one włókniste i zawierają dużo nasion. Lepiej jest używać małych próbek o średnicy 5–7 cm.Wskaźnikiem świeżości i jakości jest kolor skórki warzyw, która powinna być jasna, bez plam i oznak gnicia.
- Oprócz dyni w lecho nie może zabraknąć warzyw takich jak pomidor i papryka, gdyż te letnie warzywa stanowią podstawę popularnej przekąski i odpowiadają za jej niezwykły i zapadający w pamięć smak.
- Przy sporządzaniu przetworów zimowych nie zaleca się stosowania soli jodowanej. Idealną opcją byłoby wybranie gruboziarnistej soli morskiej lub kamiennej: będzie to miało pozytywny wpływ na smak gotowego dania.
- Należy także zadbać o sprzęt kuchenny, który bierze bezpośredni udział w procesie przygotowania, a który musi być utrzymywany w doskonałej czystości.
Ważne jest, aby przed przygotowaniem zimowego przygotowania zapoznać się ze wszystkimi zaleceniami przepisu, aby później móc czerpać maksymalną przyjemność ze spożywania przekąski, ciesząc się jej bogatym smakiem i niezrównanym aromatem.
Klasyczny przepis na lecho z dynią na zimę
Każda gospodyni domowa z pewnością będzie miała w swoim zeszycie przepis na lecho z dyni. Smaczne, aromatyczne danie, które wchłonęło wszystkie witaminy i kolory lata, zachwyci wszystkich domowników przy stole.
Składniki:
- 1,5 kg dyni;
- 2 kg pomidorów;
- 1,5 kg słodkiej papryki;
- 250 ml oleju roślinnego;
- 125 ml octu;
- 100 g cukru;
- 2 łyżki stołowe. l. sól.
Receptura obejmuje takie podstawowe procesy jak:
- Wszystkie produkty roślinne myjemy zimną wodą, a następnie pozostawiamy do wyschnięcia.
- Paprykę uwolnij od nasion i łodyżek, pokrój w cienkie paski. Pokrój pomidory na duże kawałki, a następnie zmiel je na puree, stosując dowolną dogodną metodę.Usuń skórkę z dyni, przekrój ją na pół, usuń nasiona, a następnie pokrój w drobną kostkę.
- Weź emaliowany pojemnik, wlej przecier pomidorowy i zagotuj, dodaj pieprz, dynię, dopraw solą, posłodź, dodaj olej, wszystko dobrze wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, włączając mały ogień.
- Po upływie tego czasu wlać ocet i zapakować do słoików, sterylizować przez 20 minut.
- Ostatni proces polega na zamknięciu słoików pokrywkami, odwróceniu ich do góry dnem i zawinięciu w koc do całkowitego wystygnięcia.
Pyszny przepis na dyniowe lecho z papryką i ziołami
Ten przepis pomoże Ci samodzielnie przygotować idealne lecho z dyni z papryką i ziołami i zadowolić rodzinę pyszną przekąską.
Struktura komponentu:
- 1,5 kg dyni;
- 10 kawałków. papryka;
- 10 kawałków. Łukasz;
- 1 czosnek;
- 30 szt. pomidory;
- 8 łyżek l. Sahara;
- 2 łyżki stołowe. l. sól;
- 250 ml oleju;
- 15 ml octu;
- 4 gałązki świeżego koperku;
- przyprawy do smaku.
Recepta polega na przeprowadzeniu następujących procesów:
- Przygotuj warzywa: dynię umyj, usuń skórę, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Z papryki usuń nasiona i pokrój ją w paski.Zdejmij skórkę z cebuli i czosnku. Pomidory podzielić na 4 części, usunąć łodygę i zmiksować na puree.
- Weź kocioł, wlej do niego olej, podgrzej, włóż cebulę, pokrój w półpierścienie i trzymaj, aż zrobi się złocista.
- Dodać pieprz i smażyć z cebulą kolejne 7 minut, dodać dynię i dalej smażyć, następnie dodać przecier pomidorowy, doprawić solą, przyprawami i dosłodzić. Dobrze wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez 30 minut.
- Na 5 minut przed końcem gotowania dodać drobno posiekany czosnek i zalać octem.
- Rozlać do słoików, odwrócić i przykryć na 2 godziny.
Najprostszy przepis na dyniowe lecho
Zimą zawsze pod ręką będzie dostępny słoiczek domowych konfitur, odpowiednich na obiad lub w przypadku niespodziewanego przyjazdu gości. Aby uzupełnić zapasy piwnicy, jesienią można przygotować pyszne lecho z dyni, którego przepis jest prosty i wymaga minimum składników. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 2 kg dyni;
- 2 kg pomidorów;
- sól, cukier, przyprawy do smaku.
Wymagane procesy recepturowe:
- Usuń skórkę z umytej dyni i pokrój na kawałki o dowolnym kształcie. Pomidory zblanszować, przetrzeć przez sito i zagotować.
- Następnie doprawiamy solą, cukrem i doprawiamy wybranymi przyprawami, np. mielonym czerwonym lub czarnym pieprzem.
- Zagotuj mieszaninę i dodaj przygotowaną dynię, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Powstałe lecho włóż do słoików i wyślij do sterylizacji.
- Przykryj pokrywkami, odwróć do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia.
Lecho dyniowe z kolendrą i czosnkiem
To zdrowe warzywo świetnie się sprawdza lecho według klasycznej recepturya w połączeniu z czosnkiem i kolendrą smak staje się jaśniejszy i bogatszy. Preparat przygotowany według tego przepisu nadaje się do dań mięsnych i drobiowych, można go także dodać do dowolnego dodatku.
Zestaw produktów:
- 1 szt. zdusić;
- 3 zęby czosnek;
- 7 gór kolendra;
- 7 szt. słodka papryka;
- 2 szt. Łukasz;
- 700 g soku pomidorowego;
- 50 g oleju roślinnego;
- 20 g octu;
- 3 łyżki l. Sahara;
- 1 łyżka. l. sól.
Sposób przygotowania lecho z dyni według przepisu:
- Przygotuj warzywa: umyj i osusz.Obierz paprykę z nasion i żyłek, pokrój w paski, usuń środek z nasionami z dyni i pokrój w dowolne kawałki, obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
- Weź pojemnik i wlej go do niego sok pomidorowy, dodać czosnek, cebulę, pieprz, kolendrę, doprawić solą, dosłodzić i dusić przez 15 minut, włączając umiarkowany ogień.
- Po upływie określonego czasu dodać dynię, zalać olejem i dusić mieszankę warzywną przez 10 minut.
- Pod koniec duszenia zalać octem, zagotować i zdjąć z pieca.
- Rozłożyć do słoików, zamknąć pokrywkami i przykrywając gorące słoiki kocem odstawić do wystygnięcia na około 12 godzin.
Przepis na lecho z dyni i cukinii
Lecho z dyni i cukinii według tego przepisu idealnie sprawdzi się jako samodzielne danie, ale sprawdzi się również jako lekka i soczysta przystawka, dekorująca dania przyrządzane z mięsa i drobiu. Lecho dobrze komponuje się także z czarnym pieczywem.
Lista komponentów:
- 1,5 kg cukinii;
- 1,5 kg dyni;
- 1 kg pomidorów;
- 6 szt. słodka papryka;
- 6 szt. Łukasz;
- 70 ml oleju roślinnego;
- 2/3 łyżki Sahara;
- 2 łyżki stołowe. l. sól;
- 0,5 łyżki. ocet.
Przepis składa się z następujących kroków:
- Umyj i obierz paprykę, cukinię i dynię, a następnie pokrój w paski. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie, pomidory posiekaj za pomocą maszynki do mięsa.
- Weź pojemnik do gotowania, wlej do niego olej i włóż najpierw cukinię, którą dusisz przez 5 minut, następnie dynię i cebulę. Następnie po 5 minutach dodać paprykę, pomidory i trzymać na kuchence przez około 15 minut.
- Zapakuj do słoików, zamknij, odwróć i zawiń w koc, aż ostygnie.
Zasady przechowywania lecho z dyni
Przygotowanie wysokiej jakości lecho na zimę to tylko połowa sukcesu, trzeba także znać zasady przechowywania konserwowanej żywności, w przeciwnym razie preparat straci cały swój smak i korzystne właściwości.
Jeśli produkt zawiera ocet i został wysterylizowany, konserwacja może trwać dłużej.
Wniosek
Każda gospodyni domowa do swojego kulinarnego repertuaru doda przepis na lecho z dyni i papryki. Przecież to właśnie takie nieskomplikowane, a przy tym smaczne, zdrowe przekąski zasługują na miano faworytów zimowych przetworów.
