Sałatki z buraków i papryki na zimę

Bardzo często zimą organizm cierpi na brak witamin, dlatego wiele gospodyń domowych przygotowuje wszelkiego rodzaju preparaty. Mogą to być sałatki z różnych warzyw. Odpowiednio dobrane składniki sprawiają, że przekąska jest smaczna, wzmocniona i bardzo pożywna. Papryka z burakami na zimę to proste i szybkie danie, które może przygotować nawet młoda gospodyni domowa.

Jak gotować buraki z papryką

Istnieje wiele przepisów na przygotowywanie przekąsek z buraków i papryki. Wybierając opcję, która najbardziej Ci odpowiada, możesz zapewnić swojej rodzinie witaminy przez całą zimę.

Aby przygotować pyszną przekąskę, jeden przepis nie wystarczy. Aby przetwory przygotowane na zimę wyglądały pięknie i jak najdłużej przechowywały się w temperaturze pokojowej, należy znać kilka prostych zasad:

1. Wybieraj tylko słodkie, soczyste odmiany buraków.
2. Aby warzywo korzeniowe zachowało jak najwięcej witamin, jest ono pieczone, a nie gotowane.
3. Masę warzywną dusz się na małym ogniu, aby buraki nie zbielały i nie stały się mniej apetyczne.
4. Przygotowując wywar z buraków, ocet dodaje się w trakcie gotowania, a nie na końcu.
5. W celu długotrwałego przechowywania słoiki myje się roztworem sody i sterylizuje.
6. Aby przechowywać w temperaturze pokojowej, gotowe naczynie należy wysterylizować.

Przed przygotowaniem konserwy należy przygotować warzywa. Są myte i siekane: warzywa korzeniowe kroi się w kostkę, cebulę w półpierścienie lub kostki, słodkie bułgarskie warzywa kroi się w paski, pomidory zalewa się wrzącą wodą, skórkę usuwa się i miel na puree.

Burak z papryką na zimę

Smaczne i zdrowe danie bez dodatkowego wysiłku i czasu.

Składniki:

• gotowane warzywa korzeniowe - 3 kg;
• papryka i cebula – po 0,5 kg;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
• woda – 1 łyżka;
• sól – 2 łyżki. l.;
• olej 250 ml;
• ocet – 150 ml.

Wykonanie:

1. Warzywa korzeniowe są tarte, bułgarskie warzywa kroi się w paski, a cebulę w półpierścienie.
2. Zagotować wodę, dodać przyprawy, cebulę, paprykę i gotować około 10 minut.
3. Dodać warzywa korzeniowe, ocet i gotować na małym ogniu przez kolejne pół godziny.
4. Gorące naczynie układa się w przygotowanych pojemnikach, zamyka metalowymi pokrywkami i odkłada do przechowywania.

Pyszna sałatka z buraków i papryki na zimę

Przekąska charakteryzuje się przyjemnym aromatem, jednolitą konsystencją, pikantnym smakiem i pięknym kolorem.

Składniki:

• warzywa korzeniowe - 3,5 kg;
• pomidory, papryka, cebula, marchewka - po 0,5 kg;
• korzeń chrzanu – 0,5 kg;
• czosnek – 1 główka;
• sól – 30 g;
• cukier granulowany – 10 g;
• olej – 1 łyżka;
• ocet – ½ łyżki.

Wykonanie:

1. Warzywa są myte, usuwane są nasiona i skórki, chrzan jest dokładnie czyszczony. Wszystko kruszy się na jednorodną masę.
2. W rondlu rozgrzewamy oliwę, dodajemy przyprawy i warzywa.
3. Gotuj na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez co najmniej pół godziny.
4. Na kilka minut przed końcem gotowania dodać ocet.
5. Ułożyć w pojemnikach i ostudzić.

Prosty przepis na zimę: papryka z burakami i czosnkiem

Pikantne, aromatyczne konfitury idealnie nadają się do dań mięsnych.

Składniki:

• warzywa korzeniowe – 1000 g;
• pieprz – 1000 g;
• czosnek – 1 szt.;
• masło – ½ łyżki;
• cukier granulowany – 120 g;
• sól – 180 g;
• chili – 1 szt.;
• ocet - 1 łyżka. l.;
• pieprz czarny – ½ łyżeczki.

Wydajność:

1. Warzywa pokroić w drobną kostkę, czosnek i chili posiekać.
2. W rondlu podgrzej trochę i podsmaż czosnek.
3. Po kilku minutach dodać przygotowane produkty i kontynuować gotowanie przez kolejne 5 minut.
4. Dodać przyprawy i ocet, zmniejszyć ogień i gotować około pół godziny.
5. Przygotowane danie pakowane jest w słoiki.

Buraki na zimę z papryką, pomidorami i cebulą

Piękne danie, którego nie będzie wstydu postawić na świątecznym stole.

Składniki:

• pomidory – 1500 g;
• warzywa korzeniowe – 4000 g;
• cebula – 500 g;
• pietruszka – 200 g;
• pieprz – 500 g;
• czosnek – 2 główki;
• olej – 500 ml;
• cukier – 200 g;
• sól – 90 g;
• ocet – 200 ml.

Sposób wykonania:

1. Warzywa są dokładnie myte i obrane.
2. Pomidory, czosnek i bułgarskie warzywa są miażdżone, a warzywa korzeniowe tarte.
3. Półpierścienie cebuli są smażone.
4. Wszystkie produkty, z wyjątkiem buraków, przenosi się do rondla, dodaje się sól, cukier, ocet i doprowadza do wrzenia.
5. Po pewnym czasie warzywa korzeniowe wprowadza się do masy warzywnej i gotuje na małym ogniu przez pół godziny.
6. Pod koniec gotowania dodać posiekane zioła.
7. Gorące danie przelewa się do przygotowanych słoików.

Jak gotować buraki z papryką i marchewką na zimę

Jasna szybka sałatka.

Składniki:

• marchew, buraki, pomidory i papryka - po 500 g;
• cebula – 2 główki;
• olej – 1 łyżka;
• cukier – 100 g;
• sól – 60 g;
• ocet – ½ łyżki.

Wydajność:

1. Warzywa korzeniowe kroi się w drobną kostkę, bułgarskie warzywo kroi się w paski.
2. Pomidory są blanszowane i kruszone.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć przez 2-3 minuty.
4. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, cukier, ocet, olej i gotuj przez pół godziny.
5. Gorące naczynie umieszcza się w pojemnikach i po całkowitym schłodzeniu wkłada do lodówki.

Burak z papryką i koncentratem pomidorowym na zimę

Taka konserwacja idealnie nadaje się do dań mięsnych.

Składniki:

• warzywa korzeniowe - 1,5 kg;
• cebula i papryka – po 1 kg;
• pasta pomidorowa – 200 g;
• sól – 60 g;
• cukier – 10 łyżek. l.;
• ocet jabłkowy – ½ łyżki;
• olej rafinowany – 250 ml.

Wykonanie krok po kroku:

1. Warzywa korzeniowe pokroić w paski, cebulę w półpierścienie, słodkie bułgarskie warzywo w kostkę.
2. Wszystkie składniki miesza się, dodaje sól, cukier, masło i gotuje na małym ogniu.
3. Po pół godzinie dodać ocet i koncentrat pomidorowy, wszystko wymieszać i dalej dusić przez kolejne 20 minut.
4. Wlać do przygotowanych pojemników i przechowywać.

Burak z pieprzem na zimę bez sterylizacji

Natychmiastowa przekąska.

Składniki:

• buraki gotowane – 7 szt.;
• pomidory – 4 szt.;
• cebula - 1 głowa;
• papryka – 3 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• czosnek – ½ główki;
• olej – 100 ml;
• woda – 250 ml;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• sól – 30 g;
• ocet – 100 ml.

Sposób wykonania:

1. Warzywa korzeniowe są tarte, warzywa bułgarskie siekane, pomidory miażdżone w blenderze.
2. W rondlu zagotuj wodę, dodaj przyprawy, olej, marchewkę, pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek i smaż przez 10-15 minut.
3. Po upływie czasu dodać pozostałe warzywa, wymieszać, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
4. Wyłącz kuchenkę, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na wolnym ogniu przez kwadrans.
5. Przełożyć do słoików, zamknąć pokrywkami i odstawić do przechowywania.

Zasady przechowywania przetworów z buraków i papryki

Świeże przetwory są zdrowe i smaczne. Z biegiem czasu wewnątrz puszek zachodzi proces utleniania i starzenia. W roku żniw chcesz przygotować jak najwięcej sałatek na zimę i nie możesz przewidzieć, ile z nich zostanie zjedzonych. Dlatego konieczne jest poznanie maksymalnego okresu trwałości.

Sałatka z papryką i burakami na zimę przygotowywana jest na bazie esencji octowej. Dlatego można go bezpiecznie przechowywać przez około półtora roku. Jeśli ilość środka konserwującego jest minimalna, lepiej zużyć produkt w ciągu 10 miesięcy.

Sałatki można przechowywać w piwnicy lub mieszkaniu:

1. Podczas przechowywania w piwnicy konieczne jest, aby była ona wyposażona w dobrą wentylację i nie zamarzała. A także przed umieszczeniem puszek do przechowywania, aby zapobiec tworzeniu się grzybów i pleśni, ściany są traktowane preparatami zawierającymi miedź lub roztworem wybielacza.
2. Podczas przechowywania w mieszkaniu półfabrykaty są przechowywane w lodówce, na izolowanym balkonie lub w temperaturze pokojowej, z dala od urządzeń grzewczych.

Konfitury nie można długo przechowywać otwartej, dlatego lepiej pakować ją w małe, porcjowane słoiczki.

Wniosek

Miłośnicy prostych i smacznych sałatek na zimę pokochają paprykę i buraki. Preparaty przygotowuje się szybko, z dostępnych i niedrogich składników. Każdy może wybrać przepis, który mu najbardziej odpowiada i zaskoczyć rodzinę swoimi kulinarnymi umiejętnościami. A dzięki pięknej kolorystyce sałatki nie szkoda postawić na świątecznym stole.

Polecane posty

Pikantny kawior z cukinii na zimę

Kawior dyniowy z jabłkami

Pieczony kawior z bakłażana

Kawior z cukinii i bakłażana

Kawior z cukinii bez smażenia

Ozorki cukinii teściowej z pastą pomidorową

Adjika z marchewką

Język teściowej z pomidorami: przepis

Jak prawidłowo suszyć morele na suszone morele