Treść
Kawior z cukinii to naprawdę ulubiony przysmak Rosjan. W czasach sowieckich sprzedawano go w sklepach i nie stał na półkach. Gospodynie domowe przygotowały także kawior z dyni, każdy według własnego przepisu. Zawsze okazywało się smaczne i niezwykłe, ponieważ kawior można gotować z różnymi dodatkami. Składniki można smażyć lub bez tej procedury.
Dziś proponujemy Wam niezwykły przepis na niesamowitą przystawkę z burakami. Można go jeść o każdej porze, nawet z pieczywem lub ziemniakami. Nasz kawior z dyni nie wymaga smażenia, co znacznie skraca czas gotowania.
Rosjanie nie zawsze uprawiali cukinię. Zasadniczo jest to egzotyczne warzywo rosnące w Meksyku. Najpierw dotarł do Europy, a stamtąd do ogrodów rosyjskich.
Warzywo zawiera minimalną ilość kalorii, dlatego jest uważane za produkt dietetyczny zawierający wiele różnych mikroelementów, witamin i, co najważniejsze, zdrowego błonnika. Polecany jest dla małych dzieci i osób starszych. Dietetycy również zwrócili uwagę na cukinię i zalecają spożywanie potraw z nią podczas odchudzania.
Niezwykły kawior
Dziś proponujemy przygotować niezwykły kawior z dyni. Faktem jest, że oprócz zwykłych warzyw zawiera buraki.
Składniki
Jakie produkty musisz zaopatrzyć w kawior:
- młoda cukinia, marchew, buraki, cebula, dojrzałe pomidory - po 1 kilogram;
- czosnek – 1 średnia główka;
- olej roślinny – 250 ml;
- sól. - 2 łyżki stołowe. l.;
- mieszanka czarnego i czerwonego mielonego pieprzu - tylko pół łyżeczki;
- esencja octowa - 1,5 łyżki.
Przygotowanie niezwykłego kawioru z cukinii zajmie około dwóch godzin. Ale zapewniamy, że warto. Rezultatem będzie przekąska lizana palcami.
Jak gotować
Zanim zaczniesz przygotowywać kawior dyniowy z burakami, musisz przygotować warzywa.
Przygotowanie warzyw
- Cukinię, buraki i marchewkę moczy się oddzielnie w zimnej wodzie, aby zmyć zakleszczoną ziemię. Jeśli to konieczne, powtórz procedurę.
- Po wyschnięciu warzyw obierz je, a także środek cukinii, jeśli nasiona już się utworzyły. Usuń skórkę z cebuli. Ponownie myjemy warzywa i kładziemy je na czystej serwetce.
- Do kawioru potrzebujesz pomidorów bez skóry. Oparz je wrzącą wodą, a następnie zanurz w lodowatej wodzie. Sprzątną bez problemów. Następnie pomidory są mielone w osobnej filiżance.
- Najpierw pokrój warzywa na kawałki, a następnie zmiel je w maszynce do mięsa. Cukinię należy zmielić osobno, aby odsączyć nadmiar płynu. Czosnek rozgniata się w prasie czosnkowej.
Proces gotowania
Aby ugotować kawior, musisz wybrać pojemnik z grubym dnem. Nie zaleca się używania emaliowanej patelni, ponieważ przystawka będzie się w niej palić.
- Pokrojone warzywa (oprócz pomidorów i czosnku) włożyć do rondelka, dodać sól, cukier, dodać olej i dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając.
- Gdy kawior zacznie się gotować, przenieś go na mały ogień i gotuj przez około godzinę. Patelnię należy przykryć pokrywką.
- Dodać rozdrobnioną mieszankę mielonej papryki i pomidorów, gotować kolejne 40 minut bez przykrycia. Jeśli od razu dodasz pomidory, czas gotowania buraków wydłuży się.
- Po 10 minutach dodaj czosnek, gotuj przez 5 minut i wlej esencję. Po 3 minutach kawior jest gotowy.
Gorącą przystawkę z cukinii i buraków, przygotowaną bez smażenia warzyw, umieszcza się w sterylnych słoikach i przykrywa zakręcanymi lub blaszanymi pokrywkami. Odwracając puszki do góry nogami, zawija je w koc.
Można przechowywać w dowolnym chłodnym miejscu.
Kawior z cukinii bez smażenia:
Wniosek
Jak widać nie ma nic skomplikowanego, a pyszny, aromatyczny kawior z dyni będzie zawsze pod ręką. Przygotuj niewielką ilość do przetestowania. Zaufaj mi, gdy następnym razem będziesz robić kawior, korzystając z pełnego przepisu. Nawiasem mówiąc, miłośnicy pikantnych przekąsek mogą dodać czosnek i pieprz.
Jak wspaniale jest wyciągnąć z ukrycia słoik kawioru z cukinii z burakami i cieszyć się niezwykłym smakiem.
