Treść
Preparaty zimowe cieszą się dużą popularnością. Pozwalają urozmaicić dietę w miesiącach zimowych, nie rezygnować z ulubionych potraw i oszczędzać na zakupach spożywczych. Przepisy, które lubisz, szybko się rozprzestrzeniają. Jak gotować kawior z dyni Znają je wszystkie gospodynie domowe, ale wersja z majonezem i koncentratem pomidorowym stała się znana nie tak dawno temu.
Popularność kawioru dyniowego na zimę nie maleje od wielu lat, a po dodaniu majonezu ten rodzaj preparatu bardzo przypomina kawior sklepowy. Nadaje się zarówno do konserwowania, jak i do szybkiego gotowania.
Niektóre gospodynie domowe boją się używać majonezu w konserwach. W przypadku kawioru dyniowego przygotowanie majonezu najlepiej wziąć w swoje ręce. Wtedy będziesz mieć pewność co do jakości komponentów. Ale jeśli nie jest to możliwe, wielu wypróbowało opcję z sosem kupionym w sklepie i jest całkiem niezawodna. Kawior z cukinii z majonezem okazuje się smaczny, aromatyczny i dobrze się przechowuje.
Kawior dyniowy bez majonezu ma niższą kaloryczność niż opcja z jego dodatkiem. Ale majonez dodaje znanemu daniu niezwykłego pikantnego smaku.
Niezbędne komponenty do przygotowania produktu
Nazwa dania sugeruje, że głównym składnikiem jest cukinia. Oprócz nich przepis obejmuje kawior z dyni na zimę - koncentrat pomidorowy, majonez, przyprawy, czosnek i warzywa. Zdjęcie pokazuje główne elementy.
Aby przygotować delikatny kawior, musisz przygotować:
- Cukinia. Po obraniu masa cukinii powinna wynosić 3 kg.
- Pasta pomidorowa – 250 g. Jeśli uda się zastąpić pastę soczystymi pomidorami, to przepis na kawior dyniowy z majonezem tylko na tym skorzysta. Należy wziąć pod uwagę, że danie z pomidorami będzie się dusić dłużej niż z pastą pomidorową, ponieważ więcej płynu będzie musiało odparować.
- Cebula – 0,5 kg.
- Cukier – 4 łyżki.
- Majonez – 250 g. Zaleca się stosowanie majonezu tłustego.
- Sól – 1,5 łyżki.
- Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki. Do potrawy można dodać inne ulubione przyprawy – curry, paprykę, kurkumę czy suszoną bazylię. Oblicz ilość według własnego gustu.
- Nierafinowany olej roślinny – 150 ml.
- Liść laurowy – 3 szt., wziąć duży, żeby łatwiej było go wyjąć z naczynia przed zwinięciem słoików.
- Czosnek – 4 ząbki. Przyprawa dodaje smaku i ciepła gotowemu daniu. Jeśli nie lubisz czosnku, możesz go pominąć na liście. Kawior nadal będzie bardzo smaczny i delikatny.
- Ocet najlepiej 9% - 2 łyżki.
Niektóre przepisy na przekąski z cukinii z majonezem zawierają inny składnik - marchewkę. Jeśli uwzględnisz go na liście składników, doda słodyczy i urozmaici warzywny smak potrawy.
Proces przygotowania kawioru z cukinii z majonezem
Najpierw przygotuj wszystkie składniki roślinne:
- Cukinię obierz i pokrój w paski. Aby mieć pewność, że gotowy kawior z dyni z majonezem na zimę będzie delikatny, należy wziąć młode warzywa z niedojrzałymi nasionami.Jeśli nie jest to możliwe, ostrożnie obierz owoc ze skórki i usuń wszystkie nasiona.
- Cebulę obierz i pokrój na 2 lub 4 części, w zależności od wielkości cebuli.
- Obierz marchewki (jeśli zdecydujesz się dodać je do przepisu).
Teraz istnieje kilka opcji przygotowania kawioru. Popularne przepisy zawierają różne sposoby przetwarzania warzyw.
Najprostszy sposób polega na przepuszczeniu wszystkich składników przez maszynę do mięsa. Najpierw wlej olej słonecznikowy do pojemnika, w którym będzie przygotowywany kawior, i przenieś do niego masę warzywną. Dodać majonez i koncentrat pomidorowy, wszystko dobrze wymieszać i gotować 1 godzinę. Metoda ta wymaga ciągłej uwagi i obecności. Posiekane warzywa należy regularnie mieszać, aby zapobiec przypaleniu kawioru. Im bliżej zakończenia procesu, tym częściej trzeba będzie to robić.
Po godzinie od rozpoczęcia duszenia warzyw dodać przyprawy, liść laurowy, posiekany czosnek, sól i cukier. Kontynuujemy gotowanie kawioru przez kolejną godzinę. Pod koniec gotowania zalać octem, wyjąć liść laurowy z kawioru dyniowego i umieścić go w sterylnych słoikach. Zwijamy pokrywki (również sterylizowane), odwracamy słoiki i zawijamy je. Po ostygnięciu umieść słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania. Zdjęcie pokazuje przyzwoity wynik.
Kawior dyniowy z koncentratem pomidorowym na zimę można przygotować nieco inaczej.
W drugiej opcji cebulę i cukinię kroi się w drobną kostkę, a marchewkę ściera. Najpierw smaży się cebulę, co nada olejowi niesamowity aromat, następnie na tym oleju smaży się cukinię i marchewkę. Wszystkie warzywa włóż do jednej patelni, dodaj koncentrat pomidorowy i majonez, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
Następnym krokiem jest dodanie wszystkich przypraw, soli, cukru, liścia laurowego i mieszaninę ponownie gotujemy na wolnym ogniu przez godzinę. Na 10 minut przed przygotowaniem dania posiekaj czosnek i dodaj go na patelnię z kawiorem. Teraz usuń liść laurowy i włóż gotowy aromatyczny kawior z cukinii do wysterylizowanych słoików. Zwiń i przykryj ciepłym kocem, aby mieszanina stygła wolniej. W przypadku tej metody przygotowania niektóre gospodynie domowe zalecają siekanie mieszanki, gdy warzywa staną się miękkie. W tym przypadku przedmiot obrabiany jest jednorodny i delikatny.
Zalecenia dla gospodyń domowych
Podstawowe przepisy na danie opierają się na dodatku koncentratu pomidorowego, jednak w wersji letniej dobrze jest zastąpić ten składnik dojrzałymi pomidorami. Soczysty, mięsisty „krem” sprawi, że przekąska będzie bardzo przyjemna w smaku. Skład składników pozostawiamy taki sam, ale zamiast pasty pomidorowej bierzemy świeże pomidory. Do kawioru z dyni musimy dodać pomidory, dlatego zalewamy je gorącą wodą, usuwamy skórkę i mielimy w maszynce do mięsa. Na koniec musimy otrzymać pomidora w ilości 25% całkowitej objętości mieszanki.
Kawior będziemy gotować na wolnym ogniu, aż płyn całkowicie odparuje. Najważniejsze jest to, że pomidory mają bogaty kolor i gęstą konsystencję. Przygotowanie zajmuje ponad 2 godziny, więc zarezerwuj trochę czasu wcześniej. Czosnek jest opcjonalny w tej opcji, ale jeśli chcesz ostrzejszego smaku, nie możesz się bez niego obejść.
Podczas gotowania kawior gotuje się o połowę. Trzeba to wziąć pod uwagę przy obliczaniu ilości przekąsek na wyjściu i przygotowywaniu słoików.
Po dodaniu majonezu mieszanina rozjaśnia się. Nie martw się, pod koniec gotowania ciemnieje.
Jeśli zastępujesz koncentrat pomidorowy sosem lub pomidorami, uważaj na ilość soli. Dostosuj go do swoich upodobań.
Wymienione przepisy na przekąski z cukinii z majonezem można łatwo przygotować w powolnej kuchence. W takim przypadku ważne jest, aby wszystkie warzywa równo posiekać. Zrobi to zwykła maszynka do mięsa lub blender. Warzywa umieszcza się w misce wielomisowej, dodaje olej, sól, pieprz i włącza tryb „Gulasz” na 1 godzinę. Po 30 minutach należy dodać czosnek i koncentrat pomidorowy i zakończyć gotowanie potrawy. Przygotowanie przepisu na zimę zajmuje 2 godziny.
Domowe preparaty zawsze się przydadzą. Jeśli produkty są uprawiane na własnej działce, korzyści z takiego kawioru znacznie wzrosną.
