Przepis na kawior dyniowy z marchewką

Treść

1 Korzyści z kawioru z dyni
2 Zasady gotowania
3 Podstawowe przepisy
4 Wniosek

Kawior z dyni z marchewką to jeden z najpopularniejszych rodzajów przetworów na zimę. Jest przechowywany przez długi czas i stanowi doskonały dodatek do dania głównego. Do przygotowania dania potrzebujesz cukinii i marchewki. W zależności od przepisu można otrzymać przetwory z dodatkiem grzybów, jabłek czy pomidorów.

Korzyści z kawioru z dyni

Świeże warzywa używane do przygotowania kawioru zawierają witaminy i mikroelementy (fosfor, potas, wapń, siarkę itp.). Pod wpływem wysokich temperatur wiele przydatnych komponentów ulega zniszczeniu.

100 g produktu z cukinii i marchwi zawiera około 90 kcal. Zawiera białko (1 g), tłuszcz (7 g) i węglowodany (7 g), dzięki czemu jest dość sycący. Ze względu na niską kaloryczność można go włączyć do jadłospisu nawet jeśli jesteś na diecie.

Ważny! Obecność potasu w kawiorze pomaga normalizować pracę jelit.

Kawior należy spożywać ostrożnie, jeśli masz skłonność do tworzenia się kamieni w nerkach i pęcherzu. Jeśli masz wrzód żołądka lub zapalenie żołądka, do gotowania powinieneś wybrać przepisy, które nie zawierają pomidorów.

Zasady gotowania

Aby uzyskać kawior dyniowy, należy przestrzegać następujących zasad:

Kawior należy przygotowywać w pojemnikach wykonanych ze stali lub żeliwa o grubych ściankach. Zatem podczas długotrwałej obróbki cieplnej elementy nie będą się palić. Takie naczynia zapewniają równomierne ogrzewanie, co pozytywnie wpływa na smak kawioru.
Wybiera się młode cukinie, które nie mają grubej skórki i nie utworzyły jeszcze nasion. Jeżeli wykorzystuje się dojrzałe okazy, należy usunąć skórkę i usunąć zawartość wewnętrzną.
Marchew nadaje potrawie pomarańczowy odcień i słodki smak. Aby przygotować danie, wybierz małe warzywa korzeniowe o jasnych kolorach.
Cebula, czosnek, papryka i pomidory pomogą poprawić smak kawioru. Jako przyprawę możesz użyć dowolnych przypraw, pamiętaj jednak o dodaniu soli i cukru.
Do konserw kawior uzupełnia się octem lub sokiem z cytryny.
Aby przygotować się na zimę, potrzebujesz czystych, wysterylizowanych pojemników zakręcanych pokrywkami.

Podstawowe przepisy

Proces przygotowania kawioru polega na siekaniu warzyw, a następnie ich smażeniu lub duszeniu. Można to zrobić na patelni lub umieszczając mieszaninę w powolnej kuchence. Aby przygotować danie, możesz potrzebować czosnku, cebuli, pomidorów i innych warzyw.

Smażony kawior

Do przygotowania tego typu kawioru dyniowego potrzeba 3 kg cukinii oraz 1 kg marchwi i cebuli.

Proces gotowania obejmuje następujące kroki:

Wszystkie te składniki siekamy drobno i następnie osobno smażymy na patelni.
Po usmażeniu warzywa zmiel w robocie kuchennym, wymieszaj i dodaj odrobinę soli.
Powstałą masę umieszcza się na patelni z podwójnym dnem.
Po 20 minutach dodaj 1 łyżkę. l. ocet i 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy.
Naczynie należy gotować na małym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
Gotowy kawior zwija się w słoiki i przykrywa ciepłym kocem.

Kawior z pomidorami i marchewką

Kawior dyniowy z marchewką, uzupełniony pomidorami, idealnie nadaje się do konserw na zimę.

Danie przygotowuje się w następujący sposób:

0,8 kg cebuli, drobno posiekanej. Zetrzyj taką samą ilość marchewki na grubej tarce.
Powstałą masę umieszcza się na gorącej patelni, najpierw dodaje się sól i olej.
1,5 kg cukinii i 1,2 kg pomidorów należy grubo posiekać, a następnie przepuścić przez maszynę do mięsa wraz ze smażoną marchewką i cebulą.
Wszystkie składniki miesza się z dodatkiem soli, cukru i czarnego pieprzu.
Końcową mieszaninę umieszcza się w pojemniku i gotuje na małym ogniu przez 2 godziny. Kawior jest stale mieszany.
W trakcie gotowania do potrawy można dodać pieprz i drobno posiekaną natkę pietruszki.

Kawior czosnkowy

Domowe przetwory z dodatkiem czosnku pomogą chronić przed zimowymi przeziębieniami.

To danie jest przygotowywane w następującej kolejności:

Cukinię o łącznej masie 3 kg pokroić w kostkę. 1 kg białej cebuli pokroić na cztery części, a następnie pokroić w cienkie paski. 1 kg marchwi należy zetrzeć na grubej tarce.
Olej słonecznikowy (60 g) wlewa się na głęboką patelnię, po czym kładzie się cukinię. Gdy kawałki staną się miękkie, umieść je na durszlaku.
Najpierw na pozostałym oleju podsmaż cebulę, następnie przejdź do marchewki. Powstałe składniki dodaje się do cukinii.
Całkowita masa warzyw jest przewijana przez maszynę do mięsa, po czym umieszczana jest w kotle.
Naczynie należy doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez pół godziny na małym ogniu. Kawior jest okresowo mieszany.
Na gotowym etapie możesz dodać koncentrat pomidorowy (120 g), cukier (50 g). 8 ząbków czosnku należy wycisnąć za pomocą prasy, a następnie włożyć do całkowitej masy.
Wszystkie składniki pozostawia się na małym ogniu przez 10 minut, po czym kawior można zapakować w słoiki.

Kawior z marchewką i grzybami

Według poniższego przepisu na kawior dyniowy z marchewką przygotowuje się przetwory z grzybami:

Należy zetrzeć jedną dużą marchewkę i kilogram cukinii, 2 słodkie papryki można pokroić w paski. Trzy cebule pokroić w cienkie pierścienie. 0,4 kg boczniaków lub pieczarek można pokroić w kostkę.
Pięć małych pomidorów umieszcza się we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie ostudź warzywa w zimnej wodzie, usuń skórkę i zmiel w blenderze. Miąższ pomidorowy można zetrzeć.
Na głęboką patelnię wlać 2 łyżki oleju, po czym naczynie podgrzać. Najpierw dusimy grzyby na patelni na umiarkowanym ogniu, aż płyn z nich całkowicie odparuje. Następnie grzyby są dokładnie smażone. Gotowe grzyby umieszcza się w osobnej misce.
Cebulę smażymy na patelni przez 5 minut, następnie dodajemy marchewkę i dusimy na małym ogniu.
Po 5 minutach do mieszanki warzywnej dodać cukinię, paprykę i pomidory. Danie przygotowuje się w ciągu 20 minut, jeśli wykorzysta się młodą cukinię. Jeśli warzywa są dojrzałe, proces zajmie około godziny.
Grzyby dodaje się w połowie duszenia. Na kilka minut przed przygotowaniem można dodać posiekany koperek.
Ostra papryka (ćwierć łyżeczki), czosnek i sok z cytryny pomogą poprawić smak kawioru.

Pikantny kawior

Miłośnicy pikantnych potraw mogą przygotować kawior przy użyciu następującej technologii:

Jedną ostrą paprykę zaszczepia się, a następnie kroi w cienkie paski. Zetrzyj dwie małe marchewki na grubej tarce. Cukinię w ilości 0,5 kg i jedną cebulę pokroić w cienkie pierścienie. Trzy ząbki czosnku sieka się nożem.
Powstałą mieszaninę umieszcza się na wysokiej patelni, po czym wlewa olej i odrobinę wody. Kawior należy gotować na małym ogniu, aż składniki staną się miękkie.
Masę warzywną rozdrabnia się w blenderze, aż uzyska konsystencję przypominającą owsiankę.
Mieszankę umieszcza się na patelni i gotuje na wolnym ogniu, aż utworzy się gęsta masa.

Pikantny kawior

Zimowe przetwory o niezwykłym smaku można uzyskać z cukinii, marchwi, jabłek i papryki. Danie przygotowywane jest w określonej kolejności:

Aby przygotować kawior, weź 3 duże jabłka, które usuń ze skórki i strąków nasiennych. 3 kg cukinii pokroić razem z jabłkami.
3 kg pomidorów zanurza się we wrzącej wodzie, po czym usuwa się skórki.
Należy zetrzeć 2 kg marchwi, 1 kg cebuli pokroić w pierścienie i 5 kg słodkiej papryki.
Wszystkie posiekane składniki są siekane i umieszczane w maszynce do mięsa, a następnie na patelni do duszenia na małym ogniu.
Po 3 godzinach kawior jest gotowy do spożycia lub przełożenia do słoików. Dodać sól i cukier do smaku.

Pikantny kawior

Pachnący kawior można uzyskać, wykonując określoną procedurę:

Tarto 0,2 kg marchwi, 0,2 kg białej cebuli pokrojono w pierścienie. Dodaj olej roślinny do mieszanki warzywnej i gotuj na małym ogniu.
0,3 kg cukinii ściera się na grubej tarce i dodaje do mieszanki.
Po 20 minutach do potrawy można dodać paprykę, imbir, liść laurowy, drobno posiekany czosnek, sól i cukier. Do naczynia dodać odrobinę wody i dusić przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Kawior w powolnej kuchence

Jeśli masz multicooker, proces przygotowania kawioru jest znacznie uproszczony:

2 marchewki i 2 cebule drobno posiekać i włożyć do wolnowaru.
Musisz dodać trochę oleju do pojemnika i ustawić tryb „Pieczenie” na 20 minut. Masę okresowo miesza się.
0,5 cukinii i jedną paprykę pokroić w kostkę i umieścić w multicookerze na 20 minut, włączając podobny tryb.
Do warzyw dodać sól, cukier, 2 łyżki. l. pasta pomidorowa, po czym multicooker przełącza się w tryb duszenia. W tym stanie danie gotuje się przez 50 minut.
Powstałą mieszaninę umieszcza się w blenderze i mieli.
Aby zwinąć w słoiki, do kawioru dodaje się ocet.

Wniosek

Kawior z dyni jest popularną opcją do zimowych przygotowań. Cukinia dobrze komponuje się z innymi warzywami, do których zaliczają się marchewka, pomidory i jabłka. Aby uzyskać bardziej pikantne dania, podczas gotowania można dodać grzyby, przyprawy i zioła.

Po przetworzeniu cukinia zachowuje w swoim składzie pierwiastki śladowe. Możesz nawet dodać kawior do swojej diety. Jeśli masz problemy z układem trawiennym, danie należy spożywać ostrożnie. Danie przygotowuje się w specjalnym pojemniku o grubych ściankach lub w powolnej kuchence.