Treść
Wielu ogrodników uprawia cukinię, aby wykorzystać ją do przygotowania wszelkiego rodzaju potraw. Jednak niewiele osób wie, że wcześniej, ponad cztery wieki temu, warzywo to ceniono nie ze względu na miąższ, ale na nasiona. Obecnie w kuchni wykorzystuje się głównie miąższ. Choć samo warzywo jest proste w smaku, nie ma w nim nic wyrafinowanego, istnieje wiele ciekawych przepisów na zimowe przetwory z cukinii.
Wyrafinowanie smaku pojawia się po dodaniu różnych warzyw i przypraw. Prawdziwi koneserzy warzyw uważają, że kawior z dyni z grzybami na zimę zasługuje na najwyższe pochwały. Co więcej, sama cukinia zawiera minimalną ilość kalorii - tylko 24 na 100 gramów.Jak przygotować zimową przekąskę i jakie grzyby najlepiej dodać, omówimy w artykule.
Niektóre niuanse kulinarne
Istnieje wiele opcji przygotowania kawioru z cukinii. Z czym ich nie gotować! Ale zasada jest zasadniczo wszędzie taka sama.
Na przekąskę wybieraj owoce o miękkiej skórce, najlepiej młode, w których nie utworzyły się jeszcze nasiona. Warzywa są dokładnie myte z gleby, ponieważ nawet małe ziarno piasku nie tylko sprawi, że kawior warzywny z grzybami stanie się bezużyteczny, ale także spowoduje chorobę.
Z cukinii, zwłaszcza z przejrzałych owoców, odcina się skórkę.Chociaż wiele gospodyń domowych, które do kawioru używają małych owoców, woli gotować je z delikatną skórką.
Kawior można przygotować w kawałkach lub doprowadzić do pożądanej konsystencji za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
Do kawioru z dyni grzybowej na zimę z reguły stosuje się świeże pieczarki. Dzięki nim smak jest naprawdę jasny i wyrafinowany.
Przepis na kawior z cukinii z grzybami
Przygotowując kawior z grzybami zaskoczysz nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy. Oferujemy przystawkę w postaci cukinii z pieczarkami, która z pewnością Ci smakuje.
Wszystkie produkty tworzące kawior z cukinii, z wyjątkiem cytryny, uprawiają ogrodnicy na własnych działkach. W okresie polowań na grzyby możesz samodzielnie zbierać pieczarki lub kupować je w sklepie.
Zatem w jakie składniki będziesz musiał się zaopatrzyć:
- cukinia – 1 kg;
- marchew, papryka, cebula - po 1 sztuce;
- dojrzałe pomidory (duże) - 2 sztuki;
- pół cytryny;
- zielona cebula - 2-3 pióra;
- pieczarki – 0,4 kg;
- cukier granulowany – 1,5 łyżki;
- sól, zioła (najlepiej koperek) i olej roślinny - do smaku.
Kawior warzywny z grzybami przygotowuje się według tego przepisu w ciągu dwóch godzin.
Metoda gotowania
Ponieważ wiele początkujących gospodyń domowych chce gotować samodzielnie, opowiemy Ci o gotowaniu kawioru z cukinii z grzybami tak szczegółowo, jak to możliwe:
- Umytą i obraną cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach i lekko posypujemy solą.Powstały płyn należy następnie odcisnąć, aby skrócić czas gotowania.
- Pieczarki zawierają dużo piasku, dlatego myje się je w kilku wodach. Grzyby należy gotować przez 10 minut w osolonej wodzie, następnie odcedzić i ostudzić. Pokroić w paski.
- Cebule są obrane, umyte i pokrojone na półpierścienie. Umieścić na rozgrzanej patelni z olejem i smażyć, aż będą przezroczyste. Nie ma potrzeby smażenia cebuli.
- Do cebuli dodaje się obrane i starte marchewki i gotuje na wolnym ogniu przez kolejne trzy minuty. W razie potrzeby dodać olej.
- Następnie na patelnię włóż wyciśniętą cukinię i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
- Następnie dodać słodką paprykę oczyszczoną z nasion i błonek, posiekaną na grubej tarce. Masę gotuje się na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
- W tym przepisie pieczarki kroi się w paski i dodaje do patelni z warzywami. Musisz gotować przez kolejne kwadrans.
- Następnie dodać starte pomidory i wycisnąć sok z cytryny.
- Pozostaje tylko dodać zioła, cukier granulowany, sól (do smaku) i mielony pieprz. Po 5 minutach - ocet.
Kawior z cukinii z grzybami natychmiast rozłóż na zimę w sterylnych słoikach. Pokrywki zamyka się hermetycznie, odwraca do góry nogami i zawija aż do całkowitego wystygnięcia. Słoiki możesz przechowywać w dowolnym chłodnym miejscu.
Zamiast wniosków
Przygotuj pyszny kawior grzybowy Nawet początkująca gospodyni domowa może wykorzystać cukinię na zimę, aby zaskoczyć swojego młodego męża i jego bliskich.
Chcemy dać kilka przydatnych wskazówek, aby uniknąć rozczarowania:
- Nie używaj naczyń emaliowanych do przygotowywania kawioru z cukinii z grzybami, ponieważ tworzą się osady węgla. Lepiej jest wziąć patelnię lub rondel z grubym dnem.
- Ponieważ warzywa mogą się przypalić, a do tego nie można dopuścić, zawartość patelni należy stale mieszać.
- Patelnię ustawia się najpierw na wysoką temperaturę, a następnie na minimum. Przecież kawioru warzywnego z grzybami nie należy smażyć, ale gotować na wolnym ogniu.
- Jeżeli chcemy uzyskać kawior o konsystencji podobnej do produktu kupowanego w sklepie, możemy przed dodaniem octu zmielić go w maszynce do mięsa lub ubić w blenderze.
Życzę smacznego i powodzenia w przygotowaniach do zimy. Zachwyć swoją rodzinę pysznymi i niezwykłymi daniami.
Kawior z cukinii z grzybami:
