Treść
Cukinię uprawia się na prawie wszystkich obszarach. Warzywo rośnie szybko. Dlatego należy zadbać o jego recykling. Z cukinii można przygotować różnorodne dania zarówno na co dzień, jak i na zimę. Istnieje wiele ciekawych przepisów kawior z cukinii. Niektóre z nich mają dużo składników, inne minimum. Aby przygotować przekąskę warzywną, możesz poświęcić dużo czasu, ale wszystko możesz zrobić szybko. Ale główne składniki - cukinia, marchewka, cebula, pomidory lub makaron - są zawsze obecne w każdym przepisie.
Jeśli nie masz czasu bawić się z przygotowaniami, idealnym rozwiązaniem będzie szybki kawior z dyni na zimę. Nie myśl, że taki produkt nie będzie dobrze przechowywany, jeśli zrobisz wszystko dobrze. Jeśli będziesz przestrzegać wymagań higienicznych dotyczących konserwacji, Twoje słoiki wytrzymają długi czas. Zwracamy uwagę na kilka przepisów na łagodny kawior z dyni na zimę z różnymi składnikami.
Przydatne właściwości kawioru
Kawior z cukinii jest uważany za produkt dietetyczny, zwłaszcza jeśli warzywa nie są rozgotowane, ale po prostu duszone. Cukinia zawiera błonnik pokarmowy, korzystne mikroelementy i witaminy z różnych grup. Nie mniej wartościowymi warzywami są marchew, cebula i słodka papryka. Zawartość kalorii w gotowym produkcie jest niska, a smak jest doskonały.
Jakie są zalety kawioru:
- normalizuje trawienie;
- reguluje gospodarkę wodno-solną;
- doskonały środek moczopędny;
- usuwa cholesterol i toksyny;
- zwiększa hemoglobinę.
Opcje przepisu
Jeżeli macie ochotę na szybki kawior z dyni na zimę, możecie skorzystać z dowolnej wersji poniższych przepisów. Zajmie to bardzo mało czasu, a zapewnisz swojej rodzinie smaczny i zdrowy produkt na długi czas.
Przepis nr 1
Potrzebować:
- cukinia – 3 kg;
- marchew – 1 kg;
- cebula rzepa – 1 kg;
- pasta pomidorowa (sos) – 300 ml;
- chudy olej – 300 ml;
- cukier – 60 g;
- sól – 45 g;
- esencja octowa - 1,5 łyżki.
Przepis nr 2
Aby przygotować kawior warzywny według tego przepisu, będziesz potrzebować:
- cukinia – 1,5 kg;
- cebula – 2 sztuki;
- marchewki – 4 sztuki;
- słodka papryka – 2 sztuki;
- pasta pomidorowa – 6 łyżek;
- olej roślinny – 150 ml;
- sól i cukier - po 3 łyżeczki;
- ocet 70% - 2 łyżeczki.
Przepis nr 3
Aby zrobić kawior według następującego przepisu, musisz przygotować:
- cukinia średniej wielkości - 1 sztuka;
- pomidory czerwone – 5 sztuk;
- słodka papryka – 3 sztuki;
- cebula rzepa – 6 sztuk;
- marchewki – 3 sztuki;
- cukier – 20 g;
- sól – 15 g;
- ocet – 2 łyżeczki;
- olej roślinny – 360 ml;
- mielony czarny pieprz do smaku.
Przepis nr 4
- cukinia – 1,5 kg;
- marchewka – 750 g;
- czerwone pomidory – 1 kg;
- cebula – 750 g;
- groszek ziele angielskie – 5 sztuk;
- sól – 1 łyżka;
- cukier – 2 łyżki;
- esencja octowa - 1 łyżka stołowa.
Przepis nr 5
Zaopatrz się w te produkty:
- cukinia – 3 kg;
- marchew – 2 kg;
- cebula – 1 kg;
- pasta pomidorowa – 0,5 litra;
- sól - 2 łyżki;
- cukier granulowany - 4 łyżki;
- esencja 70% - 2 łyżki.
Funkcje gotowania
Przygotowanie warzyw
Jaka jest esencja szybkiego kawioru z dyni? Faktem jest, że zgodnie z tymi przepisami, pomimo różnicy w składnikach, nie trzeba długo krzątać się przy stole i kuchence. Zrobienie wszystkiego zajmie Ci co najmniej dwie godziny.
Ponadto cukinia powinna być młoda, a nie przejrzała.
Warzywa są dokładnie myte kilka razy, aby usunąć piasek i brud. Cukinię należy oczyścić, a w razie potrzeby usunąć rdzeń i nasiona. Jeśli używasz papryki, należy ją wypatroszyć, usunąć nasiona i błony. Pomidory należy obrać.
Skórka schodzi bez większego wysiłku.
Obrane, umyte i wysuszone warzywa na serwetce są krojone i mielone w maszynce do mięsa. Ponadto cukinia i świeże pomidory (jeśli są obecne w składnikach) w osobnym pojemniku.
Funkcje gotowania
Najpierw włóż puree z cukinii do rondla lub kotła o grubym dnie i gotuj przez około pół godziny od momentu zagotowania, ciągle mieszając. Nie ma potrzeby przykrywania pokrywką, w przeciwnym razie nadmiar płynu nie odparuje.
Następnie do masy dyniowej dodaje się marchewkę, cebulę i paprykę (jeśli podano w przepisie), sól, cukier i inne składniki oprócz esencji octowej. Gotuj przez kolejne 30 minut.
Jeśli używasz świeżych pomidorów, to po zmieleniu gotuj je, aby uzyskać gęste puree w tym samym czasie co cukinię.
Po pół godzinie dodać przecier pomidorowy lub przygotowany własnoręcznie przecier, cukier granulowany, sól, pieprz mielony lub ziarna pieprzu (w razie potrzeby).
Gotuj przystawkę warzywną z cukinii przez kolejne 5 minut. Następnie wlewa się esencję octu. Jeśli chcesz pikantny kawior, następnie możesz dodać posiekany czosnek w tym samym czasie co ocet. Po 5 minutach kawior jest gotowy. W tej chwili w gotowym produkcie praktycznie nie ma już płynu.
Gotowy produkt należy umieścić w gorących, sterylnych słoikach i natychmiast zamknąć. Odwróć kawior do góry nogami i zawiń go w koc lub futro. Słoiki powinny pozostać w tej pozycji aż do całkowitego ostygnięcia. Przygotowane przekąski warzywne na zimę można przechowywać w piwnicy lub lodówce.
Kawior z cukinii jest prosty i szybki:
Przydatne porady
Aby najszybszy kawior z dyni mógł być przechowywany przez całą zimę, musisz przestrzegać specjalnych zasad i unikać błędów:
- Do przygotowania przekąsek warzywnych używa się wyłącznie świeżej, najlepiej młodej cukinii. Nie utworzyła się jeszcze w nich przegroda nasion, więc plon posiekanych warzyw będzie większy. W przejrzałych cukinii trzeba będzie wyciąć rdzeń z nasionami. Co więcej, kawior okazuje się grubszy.
- Wybierając pomidory, wybieraj odmiany mięsne, które zawierają minimalną ilość płynu. Wtedy przygotowanie puree zajmie mniej czasu.
- Kawior z mielonych warzyw po ugotowaniu może zawierać drobne ziarna. Jeśli chcesz uzyskać przekąskę o konsystencji zbliżonej do tej ze sklepu, możesz ją zmielić za pomocą blendera, a następnie doprowadzić do gotowości. Należy to zrobić przed dodaniem esencji octowej.
- Jest wielu Rosjan, którzy uwielbiają pikantne przekąski warzywne. Do każdego z powyższych przepisów możesz dodać koperek i liście pietruszki, według własnego gustu. Nie muszą być mielone, ale po prostu drobno posiekane. Dodaje się je jednocześnie z koncentratem pomidorowym.
Wniosek
Rosjanie zawsze lubili kawior z cukinii, a przygotowany własnoręcznie smakuje jeszcze lepiej. Tę przystawkę można nawet umieścić na świątecznym stole. Kawior doskonale smakuje z czarnym pieczywem i gotowanymi ziemniakami. Wypróbuj tę opcję: posmaruj kawałek chleba masłem i połóż na nim kawior warzywny. Niesamowicie pyszne, po prostu nie można przestać go jeść.
