Kawior dyniowy to ulubiony przysmak wielu wyrafinowanych smakoszy. Można go znaleźć na półkach sklepowych, w menu niektórych restauracji lub samemu ugotować w domu. Przepisów na przygotowanie tego dania jest wiele, ale najlepsze z nich opierają się na wykorzystaniu podsmażonej cukinii. Kawior ze smażonej cukinii ma wyjątkowy smak i aromat oraz delikatną konsystencję. Ponadto w dziale dla początkujących i doświadczonych gospodyń domowych do wyboru oferowane są najlepsze przepisy ze szczegółowymi opisami przygotowania. Korzystając z nich z pewnością uda Ci się zaskoczyć, zachwycić i nakarmić całą rodzinę smacznym i zdrowym daniem nie tylko latem, ale także zimą.
Najlepsze przepisy dla gospodyń domowych do zapamiętania
Spośród całej gamy przepisów każda gospodyni domowa stara się znaleźć najlepsze opcje, które naprawdę zaskoczą bliskich i przyjaciół. W tym przypadku nie można polecić jednego przepisu, ponieważ preferencje smakowe każdego są inne, a każdy przepis dodaje kawiorowi dyniowemu swój własny, szczególny smak i aromat. Ale istnieje kilka przepisów, które można nazwać wyjątkowymi.Przypadną do gustu, jeśli nie wszystkim, to bardzo wielu, nawet najbardziej wybrednym degustatorom. Sekret tych przepisów polega na właściwym połączeniu produktów i przestrzeganiu wszystkich zasad i osobliwości przygotowywania kawioru. Takie przepisy znajdziesz poniżej w artykule.
Kawior z cukinii według radzieckiego GOST
Po raz pierwszy kawior z dyni został wyprodukowany na skalę przemysłową już w 1930 roku. Oczywiście od tego czasu przepis i technologia gotowania bardzo się zmieniły, ale dla wielu konsumentów tego produktu kawior dyniowy ze słoika to „smak dzieciństwa” gdzieś z lat 90-tych. Niestety niewiele gospodyń domowych wie, jak przygotować taką przekąskę w domu. Ale to jest całkiem możliwe. Taka przekąska będzie zawierać wiele składników i będziesz musiał poświęcić dużo czasu na przygotowanie dania, ale wynik jest tego wart. Każdy, kto zdecyduje się ugotować go według proponowanego przepisu, będzie mógł ocenić kawior z cukinii według GOST.
Lista składników
Wyjątkowość kawioru dyniowego polega na tym, że można go przygotować z dostępnych produktów i warzyw, które jesienią zawsze można znaleźć w ogrodzie. Przygotowanie przekąski nie wymaga specjalnych nakładów finansowych. Na przykład do kawioru według GOST potrzeba 6 kg cukinii, 1 kg cebuli i taką samą ilość świeżego marchew, 1,5 kg dojrzałych pomidorów lub 150 g koncentratu pomidorowego, korzenie pasternaku, pietruszki oraz seler i warzywa tych roślin. Z tych produktów, które zawsze można znaleźć w kuchni, będziesz potrzebować 2 łyżek. l. sól i 9% ocet, a także 4 łyżki. l. Sahara. Do smażenia warzyw potrzebny będzie olej roślinny. Średnio przygotowanie kawioru według jednego przepisu będzie wymagało 150-200 ml tego produktu.
Dla tych, którzy mają własny ogród, ten zestaw produktów będzie dość przystępny jesienią i nie będziesz musiał wydawać pieniędzy na zakup jakichkolwiek składników. Dla tych, którzy nie mają własnej działki, zebranie koszyka produktów do kawioru może być trudnym zadaniem.
Podstawy procesu gotowania
Czasami przygotowanie kawioru może zająć kilka godzin. Większość czasu spędzamy na sprzątaniu, przygotowywaniu i smażeniu jedzenia. Możesz zmniejszyć koszty czasu, wykonując niektóre operacje równolegle. Tak więc zrobienie kawioru zgodnie z proponowanym przepisem można wykonać w następujący sposób:
- Cukinię przekrój wzdłuż na pół, usuń gniazda nasienne i usuń skórkę. Warzywa mleczne można po prostu umyć. Ich skórka po ugotowaniu będzie delikatna, a w środku nie będzie żadnych ziaren.
- Cukinię pokroić w plasterki i wrzucić na patelnię do smażenia.
- Równolegle ze smażeniem głównego warzywa należy obrać i zetrzeć marchewkę i korzenie oraz posiekać cebulę. Składniki te należy podsmażyć na osobnej patelni lub po ugotowaniu cukinii.
- Po usmażeniu wymieszać i posiekać składniki. Można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa z małymi otworami lub blendera.
- Powstały przecier warzywny umieść na patelni lub kociołku. Do duszenia nadaje się również patelnia z grubym dnem, która będzie równomiernie się nagrzewać.
- Dodaj przyprawy, sól, cukier do przecieru warzywnego i wyślij kawior, aby dusił się nad ogniem.
- Zanim mieszanina się zagotuje, przygotuj pomidory. Należy je obrać i posiekać. Do pozostałych warzyw dodaj pokruszone pomidory lub koncentrat pomidorowy. Gotuj mieszaninę przez 30-40 minut.
- 3-5 minut przed gotowością dodaj do kawioru ocet i posiekane zioła.
- Zaleca się konserwowanie gorącego kawioru z dyni w czystych, suchych i małych słoiczkach.
Proponowanego przepisu nie można nazwać bardzo prostym, ponieważ wymaga równoległego wykonania kilku operacji z dużą ilością składników. Jednak pomimo względnej złożoności kawior dyniowy ze smażonymi warzywami i dodatkiem wszystkich wymienionych przypraw może w pełni zaspokoić potrzeby smakowe wielu degustatorów.
Kawior z cukinii z majonezem i przyprawami
Majonez to produkt szeroko stosowany, doskonale nadający się m.in. do sporządzania przetworów. Istnieje kilka różnych przepisów na przygotowanie przekąsek z cukinii z dodatkiem majonezu. Jednak to przepis z jednoczesnym użyciem majonezu i mielonej czerwonej papryki zbiera najwięcej pozytywnych recenzji. Kawior ten ma ostry smak i korzenny aromat. Postaramy się opowiedzieć Ci bardziej szczegółowo o przygotowaniu przekąski.
Lista produktów do gotowania
Przepis na przekąskę warzywną przeznaczony jest na 6 kg cukinii i 1 kg cebuli. Oprócz tych składników będziesz potrzebować pół litra majonezu i takiej samej ilości koncentratu pomidorowego, 1 łyżka. obrazy olejne Do przypraw potrzebujesz soli (2 łyżki), cukru (4 łyżki) i mielonej czerwonej papryki (1 łyżeczka). W razie potrzeby kawior z dyni można uzupełnić ziołami lub czosnkiem. W razie potrzeby pastę pomidorową można zastąpić świeżymi pomidorami, jednak przed użyciem należy usunąć skórkę z warzyw.
Wskazówki kulinarne
Kawior dyniowy z proponowanej listy produktów można przygotować dość szybko, pomimo konieczności smażenia wszystkich składników.Zatem czas przygotowania tego przepisu wynosi tylko 40 minut. W tym czasie należy wykonać następujące kroki:
- Cukinię obierz i pokrój w kostkę. Lekko podsmaż je na patelni, tak aby wszystkie kawałki miały złotą skórkę. Efekt ten można uzyskać tylko wtedy, gdy cukinię rozsmarujemy cienką warstwą. Może to wymagać smażenia w kilku etapach. Po usmażeniu cukinię umieszcza się w pojemniku z wysokimi krawędziami do duszenia.
- Obierz i posiekaj cebulę. Smażymy aż skórka będzie złocista i dodajemy do cukinii.
- Możesz ujednolicić mieszaninę za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub tłuczka.
- Powstały puree gotuje się na wolnym ogniu przez 30 minut. Jeśli warzywa zaczną się palić, możesz dodać do pojemnika trochę wody, dosłownie 4-5 łyżek. l.
- Na 5-10 minut przed gotowością dodaj do kawioru wszystkie pozostałe składniki.
- Ten kawior z dyni doskonale nadaje się do konserw. Kawior rozłożyć do czystych słoików, następnie sterylizować we wrzącej wodzie przez 20 minut.
Proponowany przepis pozwala szybko przygotować pyszny, delikatny kawior z dyni. Można się nim delektować w okresie dojrzewania warzyw i podczas mroźnej zimy. Czerwona papryka jako część dania wzmocni odporność i ochroni organizm przed szkodliwymi wirusami.
Kawior dyniowy z papryką
Paprykę często wykorzystuje się do przygotowywania przetworów zimowych. Można go znaleźć w różnych sałatkach warzywnych i kawiorze z dyni. Istnieje kilka sposobów przygotowania przystawki z papryką, ale my postaramy się opisać jeden z najlepszych przepisów.
Składniki na kawior
Proponowany przepis umiejętnie łączy, jeśli nie wszystkie, to wiele warzyw z jesiennego ogrodu. Tak więc, aby przygotować przekąskę, będziesz potrzebować 1 kg cukinii, 300 g cebuli i marchwi, 200 ml koncentratu pomidorowego lub 700 g świeżych, dojrzałych pomidorów, 2 średniej wielkości papryki (czerwonej). W kompozycji znajdują się również warzywa. Można użyć natki pietruszki i/lub koperku. Zalecana ilość warzyw to 100 g, ale można ją dostosować w zależności od osobistych preferencji. Wśród przypraw zaleca się stosowanie drobno posiekanego czosnku, cukru i soli. W razie potrzeby do potrawy można dodać mielony pieprz.
Zasady gotowania
Przygotowując kawior, bardzo ważne jest ścisłe przestrzeganie wszystkich kroków. Tylko w tym przypadku możliwe będzie połączenie niektórych operacji, oszczędzając trochę wolnego czasu. Zatem proponowany przepis można wdrożyć dość szybko, wykonując następujące operacje:
- Obraną cukinię pokroić w plastry o grubości 1-1,5 cm, cukinię obtaczać w mące i smażyć na patelni.
- Podczas pieczenia cukinii należy zająć się marchewką i cebulą. Warzywa obieramy i siekamy, smażymy je po cukinii do miękkości i złocistego koloru.
- Obierz paprykę i pomidory za pomocą wrzącej wody, usuń szorstki obszar w pobliżu łodygi z powierzchni pomidorów. Usuń nasiona z papryki.
- Wszystkie smażone warzywa oraz obrane pomidory i paprykę łączymy w jednym pojemniku i dokładnie rozdrabniamy, aż do uzyskania jednolitej konsystencji puree.
- Rozgrzej duży rondel lub patelnię, posmaruj jej dno olejem i napełnij posiekanymi warzywami. Kawior należy gotować na małym ogniu przez około godzinę. Pod koniec gotowania dodać przyprawy i zioła.
Zatem proces przygotowania kawioru zajmie około 1,5 godziny. W tym czasie będziesz musiał ciężko pracować, ale wynik z pewnością zadowoli każdą gospodynię domową: kawior jest delikatny, soczysty i bardzo smaczny.
Na filmie pokazano również alternatywny przepis na kawior ze smażonej cukinii:
Proponowany film może pomóc początkującym gospodyniom domowym w przygotowaniu pysznego warzywnego przysmaku dla swojej rodziny.
Wniosek
Gotowanie kawioru z dyni to wyjątkowy sposób na przygotowanie na zimę wszystkich najlepszych warzyw z ogrodu. Podczas gotowania produkty częściowo zachowują swoje witaminy i korzystne właściwości, co jest szczególnie ważne zimą. W chłodne dni otwarty słoiczek kawioru stanie się źródłem witamin i przyjemnym przypomnieniem minionego lata. Delikatny i aromatyczny kawior z pewnością stanie się ulubionym przysmakiem nie tylko dorosłych, ale także dzieci. Przygotuj kawior - spraw radość swoim bliskim!
