Treść
Kawior dyniowy z papryką to popularny domowy preparat. Kawior jest szczególnie smaczny z dodatkiem nie tylko pieprzu, ale także marchwi, pomidorów, czosnku i cebuli. Bardziej oryginalne przepisy obejmują wykorzystanie grzybów i jabłek jako składników.
Jak gotować kawior
Aby uzyskać smaczne i zdrowe domowe przetwory, należy przestrzegać następujących zasad:
- Do gotowania wybieraj pojemniki wykonane ze stali lub żeliwa (kocioł, patelnia). W naczyniach o grubych ściankach warzywa podgrzewają się równomiernie podczas gotowania. A to jest gwarancją dobrego smaku.
- Aby zapobiec przypaleniu warzyw, kawior jest stale mieszany. Musisz gotować na małym ogniu.
- Korzystanie z wolnowaru lub piekarnika znacznie ułatwia proces przygotowania kawioru.
- Zaleca się użycie młodej cukinii, która nie utworzyła jeszcze grubej skórki i nasion. Jeśli używasz dojrzałych warzyw, musisz je najpierw obrać.
- Papryka i marchewka sprawiają, że danie jest słodsze.
- Pomidory można zastąpić pastą pomidorową.
- Smak potrawy można poprawić dodając cebulę, czosnek i przyprawy.
- Ocet lub sok z cytryny pomogą wydłużyć czas przechowywania preparatów.Jeśli danie jest przygotowywane na zimę, najpierw przygotowuje się słoiki i sterylizuje je poprzez obróbkę cieplną.
- Kawior jest daniem niskokalorycznym, dlatego można go spożywać podczas diety.
- Nie zaleca się spożywania kawioru z dyni, jeśli masz kamienie nerkowe lub problemy żołądkowe.
- Dzięki zawartości błonnika dania z cukinii usprawniają proces trawienia.
- Kawior uważany jest za danie satysfakcjonujące, ponieważ zawiera białka, tłuszcze i węglowodany.
- Kawior dyniowy stosowany jest jako dodatek lub składnik kanapek.
- Przetwory z cukinii mają długi termin przydatności do spożycia.
Przepis z papryką, pomidorami i marchewką
Najprostszy przepis na kawior z cukinii z papryką obejmuje następującą sekwencję działań:
- Cukinię w ilości 3 kg kroi się na kawałki o wielkości do 1,5 cm.
- Powstałe plastry umieszcza się w rondlu, który umieszcza się na średnim ogniu. Do pojemnika dodaj pół szklanki wody. Cukinię gotuje się przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką.
- Najpierw obieramy trzy marchewki i trzy cebule, a następnie kroimy je w kostkę.
- Warzywa smażymy na patelni na złoty kolor, po czym dodajemy do cukinii.
- Pięć papryk pokroić na dwie części, usunąć nasiona, a następnie pokroić w paski.
- Pomidory (wystarczy 6 sztuk) pokroić na cztery części.
- Na patelnię z cukinią dodaj pomidory i paprykę. Mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu bez przykrycia przez 15 minut.
- Kolejnym krokiem jest przygotowanie przyprawy. Aby to zrobić, posiekaj dwa ząbki czosnku. Jako przyprawy stosuje się mielony czarny pieprz (pół łyżeczki), po jednej łyżce cukru i sól. Składniki te dodaje się do mieszanki warzywnej z cukinią.
- Jeśli chcesz uzyskać jednorodną konsystencję, kawior przepuszcza się przez blender.
- Na zimę kawior zwija się w słoiki.
Cukinia po Uralu w powolnej kuchence
Ten rodzaj przystawki przygotowywany jest według następującej kolejności:
- Półtora kilograma cukinii pokroić w kostkę.
- Kilogram pomidorów kroi się na osiem części. Dwie cebule i dwie papryki pokroić w pierścienie.
- Cukinię i pomidory włóż do wolnowaru, posyp warzywami papryką i cebulą.
- Multicooker włącza się w trybie „Gulasz” na 50 minut.
- Pół godziny po rozpoczęciu duszenia dodaj 5 główek młodego czosnku, wcześniej posiekanego.
- Gdy do zakończenia programu pozostało 5 minut, posolić kawior, dodać ostrą paprykę (opcjonalnie) i kilka ziaren czarnego pieprzu.
- Po zakończeniu pracy multicookera mieszaninę warzyw umieszcza się w słoikach i przykrywa pokrywkami. Pojemniki i pokrywki należy najpierw wysterylizować.
Kawior z papryką i marchewką w powolnej kuchence
Pyszny kawior można przygotować według prostego przepisu w powolnej kuchence:
- Dwie cebule są obrane i umieszczone w multicookerze ustawionym na tryb „Pieczenie”.
- Dwie średnie marchewki są starte i dodawane do pojemnika z cebulą.
- Następnie do powstałej mieszanki warzywnej dodaje się dwie papryki i 1,5 kg cukinii, wstępnie pokrojonej w kostkę.
- Tryb „pieczenia” trwa 40 minut, po czym tryb „Gulasz” włącza się na godzinę.
- Dodanie jednej papryczki chili sprawi, że kawior będzie bardziej pikantny.
- Na 20 minut przed końcem działania multicookera można dodać koncentrat pomidorowy (2 łyżki) i dwa posiekane ząbki czosnku.
- Jeśli wymagana jest jednorodna konsystencja, kawior kruszy się w blenderze.
- Gotowe danie podawane jest na stół.
- Jeśli potrzebujesz przygotowań na zimę, dodaj 2 łyżki. l. 9% octu.
Kawior z papryką i grzybami
Z cukinii z papryką i grzybami można przygotować kawior o niezwykłym smaku:
- Tartych jest kilka cukinii i jedna duża marchewka.
- Trzy cebule kroi się w pierścienie, a także pół kilograma pieczarek.
- Pięć małych pomidorów umieszcza się we wrzącej wodzie na kilka minut, po czym usuwa się skórę. Miąższ jest siekany lub mielony przez maszynę do mięsa.
- Na głęboką patelnię wlej olej słonecznikowy i podgrzej pojemnik. Następnie grzyby umieszcza się na patelni i podgrzewa, aż płyn z nich odparuje. Następnie możesz dodać odrobinę oleju i smażyć grzyby, aż pojawi się skórka.
- W osobnej misce umieść grzyby, następnie smaż cebulę przez 5 minut.
- Dodaj marchewkę na patelnię z cebulą i dodaj sól. Warzywa gotuje się na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką.
- Po pięciu minutach na patelnię dodaj cukinię, paprykę i pomidory. Jeśli używamy młodej cukinii, kawior duszimy przez około 20 minut. Gotowanie przejrzałych warzyw zajmie ponad godzinę.
- Po upływie połowy wyznaczonego czasu do kawioru dodaje się grzyby. Smak ludy można poprawić posiekanymi ziołami (koperkiem lub natką pietruszki).
- Cukier, sól i czosnek pomogą dostosować smak kawioru. Bardziej pikantne danie uzyskuje się po zastosowaniu ostrej papryki.
- Gotowy kawior podawany jest na stół. Jeśli chcesz przygotować się na zimę, słoiki są już przygotowane.
Kawior w piekarniku
Pieczenie warzyw w piekarniku znacznie przyspiesza proces przygotowania kawioru:
- Cztery marchewki i trzy cukinie są obrane i starte.
- Drobno posiekaj paprykę (3 szt.), ostrą paprykę (wystarczy pół średniej wielkości warzywa), pomidory (6 szt.), cebulę (3 główki), czosnek (1 główka).
- Tak przygotowane warzywa umieszcza się w głębokim żeliwnym pojemniku. Dodaj olej roślinny i sól do mieszaniny, a następnie wymieszaj.
- Naczynia przykrywa się pokrywką i wysyła do piekarnika, gdzie temperatura jest ustawiona na 200 stopni.
- Po pół godzinie temperaturę piekarnika należy nieco obniżyć.
- Kawior gotuje się w ciągu godziny, po czym przygotowuje się preparaty na zimę.
Kawior z papryką i jabłkami
Dzięki dodaniu jabłek kawior dyniowy zyskuje niepowtarzalny smak:
- Trzy kilogramy pomidorów i pół kilograma jabłek pokroić na kilka części. Kapsułkę nasienną usuwa się z jabłek.
- Słodką czerwoną paprykę (0,7 kg) i podobną ilość marchewki pokroić na małe kawałki.
- Trzy duże cukinie pokrojone w kostkę.
- Przygotowane warzywa i jabłka przepuszczane są przez maszynę do mięsa, w której zainstalowany jest najdrobniejszy ruszt.
- Mieszankę umieszcza się w głębokim pojemniku bez pokrywki i pozostawia na małym ogniu do zagotowania. Aby uzyskać gęstą konsystencję, należy użyć szerokiego pojemnika, gdyż warzywa szybciej tracą w nim wilgoć.
- 0,4 kg cebuli sałatkowej pokroić w małe plasterki i podsmażyć na patelni.
- Godzinę po rozpoczęciu duszenia możesz dodać cebulę do kawioru.
- Po pół godzinie kawior będzie gotowy do spożycia lub przełożony do słoików na zimę.
Kawior w rękawie
Prosty przepis na kawior dyniowy z użyciem rękawa do pieczenia pozwoli uzyskać pyszną przystawkę na każdy stół:
- Jedną czerwoną słodką paprykę wycina się, uwalnia od łodygi i nasion.
- Około 0,8 kg cukinii i trzy duże pomidory pokroić w plasterki.
- Podobnie pokrój dwie marchewki i trzy cebule.
- Rękaw do pieczenia zawiązuje się z jednej strony, następnie wlewa się do niego jedną łyżkę oliwy i rozprowadza po całym rękawie.
- Przygotowane warzywa włóż do rękawa, dodaj 2 łyżki. l. olej, sól i odrobinę mielonego czarnego pieprzu.
- Rękaw należy zawiązać i lekko potrząsnąć, aby warzywa i przyprawy były równomiernie rozłożone.
- Przygotowany rękaw umieszcza się w głębokiej formie i wykonuje kilka nakłuć, aby umożliwić ujście pary.
- Pojemnik umieszcza się w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
- Po godzinie pojemnik jest wyjmowany, a rękaw rozdarty.
- Warzywa należy schłodzić i zmielić.
- Powstałą mieszaninę warzyw gotuje się na średnim ogniu przez pół godziny.
- Do gotowego produktu dodaje się 30 ml 9% octu i konserwuje.
Wniosek
Proces przygotowania kawioru dyniowego obejmuje przygotowanie warzyw, ich kolejne smażenie lub duszenie. Różne dodatkowe składniki (papryka, marchew, pomidory, jabłka, grzyby) pomagają poprawić smak kawioru. Aby uprościć procedurę gotowania, zaleca się użycie piekarnika lub wolnej kuchenki.
Polecane posty
