Kawior grzybowy z gotowanych grzybów - przepisy na zimę

Kawior grzybowy to danie znane ze swoich wartości odżywczych i wielu dobroczynnych właściwości. To im zawdzięcza swoją popularność. Pyszny kawior przygotowywany jest na różne sposoby. W przypadku niektórych przepisów wystarczą grzyby, dla innych potrzebne będą inne produkty.W każdym razie rezultatem będzie niezrównany smak i szalony aromat.

Jak przygotować kawior grzybowy na zimę

Tak więc pyszny kawior grzybowy to mieszanka posiekanych grzybów, warzyw i przypraw. W takim przypadku stopień zmielenia może być inny. Czasami składniki są krojone na małe kawałki. Zdarza się również, że za pomocą maszynki do mięsa lub blendera zamienia się je w puree lub pasztet.

Wykorzystują pyszny kawior jako samodzielną przekąskę lub do kanapek. Pasuje zarówno do codziennego menu, jak i świątecznego stołu.

Aby kawior grzybowy był smaczny, musisz przestrzegać kilku prostych zaleceń:

1. Główny składnik przepisu musi zostać wstępnie przetworzony. Grzyby należy posortować, obrać i umyć.
2. Zarówno kapelusze, jak i nóżki grzybów trafiają do kawioru.
3. Przed gotowaniem grzyby należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie, ugotować w lekko osolonej wodzie, a następnie usmażyć na gorącej patelni z masłem lub olejem roślinnym.
4. Powstałe danie powinno być jednorodne. W uzyskaniu właściwej konsystencji pomagają maszynka do mięsa, robot kuchenny i blender.
5. Aby smaczną przekąskę można było przechowywać przez całą zimę, słoiki na nią należy dokładnie wysterylizować.

Kolejna wskazówka dotyczy wielkości słoików z przetworami. Lepiej, jeśli są małe, do 1 litra.

Klasyka: kawior grzybowy z marchewką i cebulą

Klasyczny przepis na grzyby polega na użyciu grzybów, cebuli i marchwi. Pyszne danie zawiera:

• dowolne grzyby – 1 kg;
• cebula – 150-200 g;
• marchewka – 100-150 g;
• olej roślinny – 50 g;
• przyprawy.

Zgodnie z przepisem przygotowanie rozpoczyna się od oczyszczenia głównego produktu. Należy go uporządkować, oczyścić z brudu i umyć w zimnej wodzie. Następnie włóż do osolonej wody i postaw na kuchence. Gotuj przez 40 minut. Odcedź na durszlaku, opłucz i pozostaw na kilka minut, aby odsączyć nadmiar płynu.

Marchewkę i cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i smażymy, aż się zarumienią. Następnie wymieszaj wszystkie składniki i przepuść przez maszynę do mięsa. Sól i pieprz. Przełożyć do głębokiej miski i gotować na małym ogniu około 40 minut.

Gotowy kawior ułożyć w wysterylizowanych słoikach tak, aby zabrakło 1 cm od szyjki, a pozostałą przestrzeń zgodnie z przepisem wypełnić olejem słonecznikowym.

Kawior grzybowy bez cebuli

Składniki przepisu:

• grzyby – 1,5 kg;
• śmietana – 50 g;
• przyprawy;
• olej słonecznikowy – 120 ml.

Obrane i umyte grzyby gotujemy w osolonej wodzie przez 40 minut. Umieścić na durszlaku, aby odsączyć nadmiar wody. Zmiel maszynką do mięsa i ponownie podpal. Dusić przez około 3 minuty. Przygotowany pyszny kawior grzybowy zwiń w słoiki.

Kawior grzybowy z borowików

Przystawka z grzybów leśnych według tego przepisu okazuje się bardzo smaczna i aromatyczna. Aby go przygotować, musisz wziąć:

• borowiki – 1 kg;
• sól – 1,5 łyżeczki;
• cukier – 1 łyżeczka;
• cebula – 800 g;
• przyprawy (liść laurowy i goździki) – 2 szt.;
• mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki;
• czosnek – 8 ząbków;
• trochę tłuszczu do smażenia.

Jak podano w przepisie, proces rozpoczyna się od umycia i oczyszczenia głównego produktu. Zaleca się usunięcie śliskiego filmu z każdego grzyba. Bez tego kawior będzie miał jaśniejszy odcień. Obraną maślankę zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Opłucz i włóż z powrotem na kuchenkę. Gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany. Wyślij do ostygnięcia w durszlaku.Następnie zmiel w maszynce do mięsa.

Za pomocą maszynki do mięsa posiekaj cebulę. Smażymy na rozgrzanym oleju słonecznikowym. Połączyć z masą grzybową. Gotować na małym ogniu przez godzinę.

Do przygotowanego kawioru wyciśnij czosnek i dodaj przyprawy. Ułożyć w słoikach i zwinąć.

Kawior z borowików

Składniki według przepisu:

• borowiki - 1 kg;
• liść laurowy – 2 szt.;
• przyprawy;
• tłuszcz do smażenia;
• cebula – 3 szt.;
• garść zieleni.

Jak w przypadku wszystkich przepisów, grzyby należy obrać i dokładnie umyć. Razem z cebulą pokroić w drobną kostkę i smażyć na złoty kolor. Po ostygnięciu zmiksuj masę w blenderze. Powstały pyszny puree grzybowe wymieszaj z przyprawami i włóż na patelnię. Gotować na wolnym ogniu, przykrywając pokrywką, aż będzie gotowe. Pyszny kawior grzybowy jest gotowy. Pozostaje tylko zamknąć go w słoikach.

Przepis na kawior grzybowy z pieczarek

Kawior grzybowy można przygotować nie tylko z grzybów leśnych. Okazuje się również bardzo smaczne z pieczarkami. Zgodnie z przepisem musisz wziąć:

• grzyby – 0,5 kg;
• marchewki – 3 szt.;
• cebula – 3 szt.;
• papryka – 3 szt.;
• przyprawy według uznania;
• tłuszcz do smażenia;
• koncentrat pomidorowy.

Proces gotowania jest niezwykle prosty. Wszystkie składniki pokroić na małe kawałki. Możesz użyć robota kuchennego. Smażyć mieszaninę. Lepiej jest smażyć pieczarki osobno, ponieważ wypuszczą dużo płynu. Na koniec łączymy je z resztą warzyw i doprawiamy solą. Wyciśnij czosnek.

Zmiel mieszankę warzywną w misie blendera. Przełóż puree do głębokiego pojemnika. Dodaj tam koncentrat pomidorowy i 125 ml gorącej wody. Dokładnie wymieszać. Gotuj pyszny kawior grzybowy na małym ogniu przez około 10 minut.

Kawior grzybowy z grzybów mlecznych

Składniki przepisu:

• suszone grzyby mleczne – 100 g;
• olej słonecznikowy – 100 ml;
• przyprawy do smaku;
• cebula i marchewka – 2 szt.

Najpierw namocz grzyby w gorącej wodzie na jedną trzecią godziny. Następnie ugotuj je do miękkości z dodatkiem soli. Po ostygnięciu zmiel przez maszynę do mięsa.

Drobno posiekaj cebulę i marchewkę, smaż na złoty kolor. Dodaj grzyby na patelnię. Dodać sól i pieprz i dusić przez 5-7 minut na średnim ogniu.

Pyszny kawior z leśnych grzybów jest gotowy. Można podawać na zimno lub na gorąco, udekorowane gałązkami ziół.

Kawior grzybowy z borowików

Borowik to grzyb o dość nietypowym smaku. Dlatego kawior z niego okazuje się smaczny i odmienny od innych przepisów. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następującego przepisu:

• produkt główny – 1,5 kg;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. l.;
• przyprawy według własnego uznania;
• cebula – 2 szt.;
• olej słonecznikowy – 110 ml.

Obrane i umyte borowiki gotujemy przez kwadrans w osolonej wodzie. Odcedź bulion i umieść grzyby na durszlaku, aby spuścić płyn.

Podczas gdy borowiki studzą się, obierz i drobno posiekaj cebulę. Smaż je. Połącz z grzybami i dokładnie wymieszaj za pomocą blendera. Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy. Smaż na patelni około 8 minut. Pyszny kawior z borowików jest gotowy. Można podawać na stole.

Kawior grzybowy z zakrętek mlecznych szafranowych

To najłatwiejsza w przygotowaniu, ale jednocześnie pyszna przekąska. Składa się z następujących produktów według receptury:

• nakrętki mleczne szafranowe – 1 kg;
• cebula – 3 szt.;
• olej roślinny – 125 g.

Obierz i umyj grzyby. Zalać gorącą wodą, dodać sól i gotować przez jedną trzecią godziny po zagotowaniu. Od czasu do czasu usuwaj powstałą na powierzchni pianę. Po upływie określonego czasu bulion grzybowy odcedź, a zakrętki od mleka szafranowego umieść na durszlaku, pozwalając, aby nadmiar płynu spłynął.

Obierz i pokrój cebulę na kawałki dowolnej wielkości. Smażyć na złoty kolor. Dodaj grzyby na patelnię. Gotuj przez kolejne 10 minut.Gdy mieszanina trochę ostygnie, przepuść ją przez maszynę do mięsa lub zmiel za pomocą blendera.

Powstałe puree włóż na patelnię. Doprowadzić do gotowości.

Kawior grzybowy z subtopolników

Inaczej topole nazywane są rzędami topoli. Kawior z nich jest również smaczny i niezwykle aromatyczny. Przepis zawiera:

• podtopolniki – 1,2 kg;
• zieleń;
• marchewka – 150 g;
• esencja octowa – 2/3 łyżeczki;
• cukier – 15 g;
• cebula – 200 g;
• przyprawy.

Jak zawsze proces gotowania rozpoczyna się od umycia i oczyszczenia grzybów. Jeśli to możliwe, należy usunąć warstwę rurową, która znajduje się bezpośrednio pod nasadką. Włóż do rondelka, dodaj wodę i zagotuj. Gotuj przez pół godziny. Następnie spłucz i ponownie podpal. Teraz gotuj przez około 2 godziny.

Ugotowane grzyby pokroić na małe kawałki i dusić w głębokim naczyniu, aż nadmiar wilgoci odparuje.

Podczas gdy rzędy odsączają się, posiekaj i usmaż cebulę i marchewkę. Powinny stać się miękkie. Na patelnię włóż grzyby, cukier granulowany i zioła. Sól i pieprz. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez około pół godziny. Następnie wlać esencję octową. Dobrze wymieszaj. Ułożyć w słoikach i zwinąć.

Kawior z grzybów kurkowych

Aby przygotować pyszny kawior według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• kurki – 1 kg;
• marchewka – 300 g;
• cebula – 300 g;
• olej słonecznikowy – 150 ml;
• ziele angielskie mielone – 0,5 łyżeczki;
• ocet 9% - 1 łyżka. l.

Umyte grzyby włóż do maszynki do mięsa, surowe lub gotowane. Powstałą masę przełożyć do pojemnika o grubych ściankach, np. rondelka. Wlać do niego olej i smażyć około godziny.

Gdy kurki są na kuchence, musisz obrać, posiekać i usmażyć warzywa. Następnie wymieszaj wszystkie składniki, dodając przyprawy. Gotuj na wolnym ogniu przez jedną trzecią godziny.Na koniec dodać ocet i zdjąć z ognia.

Kawior grzybowy z Russuli

Składniki przepisu:

• Russula – 0,5 kg;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 3 szt.;
• tłuszcz do smażenia;
• sól, inne przyprawy według uznania.

Przepływ pracy nie zajmie dużo czasu. Grzyby gotowane w osolonej wodzie (przez pół godziny) włóż do durszlaka. Gdy trochę przestygną, zmiksuj je w blenderze na puree i podsmaż na głębokiej patelni z posiekaną cebulą i marchewką. Doprawić mieszaninę solą i pieprzem. Kawior jest gotowy. Można podawać na stół lub zamykać w słoikach.

Kawior grzybowy „Asortowany”

Bardzo smaczny kawior uzyskuje się, jeśli użyjesz kilku rodzajów grzybów jednocześnie. Wskazane jest, aby mieć 3 lub więcej. Możesz wziąć białe grzyby, miodowce, kurki itp. (po 1 kg). Oprócz nich przepis zawiera:

• cebula – 2 szt.;
• mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.

Pieczarki myjemy i moczymy przez pół godziny. Odlej wodę, dodaj nową i gotuj po zagotowaniu przez jedną trzecią godziny. Zaraz po ugotowaniu włóż je do zimnej wody. Umieścić na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu. Teraz możesz zmielić go w maszynce do mięsa lub blenderze.

Obierz cebulę i drobno posiekaj. Wmieszać do mieszanki grzybowej. Dodać przyprawy i dokładnie wymieszać. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zamknąć pokrywkami.

Przepis na mrożony kawior grzybowy

Kawior z mrożonych grzybów jest nie mniej smaczny niż ten świeży czy suszony. Istnieje kilka przepisów na jego przygotowanie.

Z kwaśną śmietaną

Składniki przepisu:

• mrożone grzyby leśne – 300 g;
• śmietana – 200 g;
• cebula – 1 szt.;
• warzywa opcjonalne;
• tłuszcz do smażenia.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem i dokładnie smażymy.

Rozmrozić grzyby i gotować przez pół godziny. Następnie odcedzić na durszlaku i odsączyć nadmiar płynu.Pokrój na małe kawałki i również usmaż. Gdy tylko wilgoć odparuje, połącz masę grzybową z cebulą i pozostałymi składnikami. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż 7 minut. Przed podaniem udekoruj ziołami.

Z dwoma rodzajami cebuli

Aby przygotować kawior grzybowy według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• cebula biała i niebieska – 250 g;
• grzyby mrożone – 3 kg;
• marchew – 0,5 kg;
• koncentrat pomidorowy – 4 łyżki. l.;
• natka pietruszki – 4 łyżki. l.;
• mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 12 łyżek. l.

Około 3 godziny przed rozpoczęciem procesu gotowania główny produkt należy wyjąć z lodówki w celu rozmrożenia. Następnie obierz i posiekaj warzywa. Smaż je oddzielnie od siebie. Ważne, żeby pozostały miękkie i delikatne w smaku.

Wszystkie składniki zmiel w maszynce do mięsa lub na puree za pomocą blendera. Powstałą mieszaninę umieścić w głębokim pojemniku i doprowadzić do wrzenia. Sól, pieprz i dodaj koncentrat pomidorowy. Gotuj przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.

Przepis na solony kawior grzybowy

Solone grzyby są najczęściej spożywane jako samodzielne danie. Ale kawior z nich wykonany jest nie tylko smaczny i aromatyczny. Służy do robienia ciast i kanapek, nadziewania jajek i chleba pita.

Składniki przepisu:

• grzyby solone – 300 g;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 4 ząbki;
• ocet winny - 2 łyżki. l.;
• liść laurowy – 2 szt.;
• chili – 0,5 szt.;
• trochę tłuszczu do smażenia.

Grzyby przygotować jak zwykle: umyć i obrać. Zmiksuj za pomocą blendera. Warzywa również należy obrać. Smaż je do miękkości. Połączyć z mieszanką grzybów, liściem laurowym i chili. Wymieszaj i postaw na małym ogniu. Gotuj zgodnie z przepisem przez 10 minut.

Pod koniec smażenia wyciśnij czosnek i zalej octem.

Przepis na kawior z marynowanych grzybów

Produkty potrzebne do przepisu:

• grzyby marynowane – 800 g;
• cebula – 1 szt.;
• marchewka – 1 szt.;
• sok/pasta pomidorowa – 100 ml/1 łyżka. l.;
• olej słonecznikowy – 3 łyżki. l.;
• mieszanka 4 rodzajów pieprzu (mielonego) do smaku.

Cebulę i marchewkę obieramy, siekamy i smażymy na gorącej patelni. Zmiel razem z grzybami w maszynce do mięsa. Przełożyć do głębokiego pojemnika, po dodaniu soli, soku pomidorowego (pasty) i przypraw. Dokładnie go rozgrzej. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę cukru.

Suszony kawior grzybowy

Miłośnicy pikantnych potraw będą zachwyceni tym przepisem. Obejmuje:

• grzyby suszone – 1 kg;
• musztarda sucha – 2 łyżeczki;
• cebula – 4 szt.;
• kilka ząbków czosnku;
• sól i mielony czarny pieprz;
• olej słonecznikowy – 230 g (szkło);
• cukier granulowany – 2 łyżeczki;
• para liści laurowych.

Grzyby namoczyć w wodzie o temperaturze pokojowej. Wskazane jest pozostawienie ich na noc. Następnie odcedzić wodę, dodać nową, dodać sól i liść laurowy. Gotuj przez około pół godziny. Umieścić na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.

Na głębokiej patelni podsmaż cebulę. Dodaj tam mieszaninę grzybów. Smażyć wszystko razem, aż masa się zrumieni. Gdy ostygnie, zmiel go za pomocą blendera. Dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj.

Kawior grzybowy na zimę z pomidorami

Składniki przepisu:

• produkt główny – 1 kg;
• pomidory – 3 szt.;
• cukier granulowany – 20 g;
• olej słonecznikowy – 100 ml;
• przyprawy

Pieczarki umyć, dodać wodę i gotować 20 minut. Odcedzić na durszlaku i pozostawić do wyschnięcia. Zmiksuj blenderem. Wymieszaj z posiekanymi pomidorami i postaw na małym ogniu. Gotuj, aż wilgoć całkowicie odparuje. Na koniec dodać przyprawy i sól.

Kawior grzybowy z cebulą i czosnkiem

Jeśli dodasz czosnek do kawioru grzybowego, okaże się nie tylko smaczny, ale także bardzo aromatyczny. Zgodnie z przepisem, aby go przygotować, musisz wziąć:

• grzyby miodowe – 2 kg;
• czosnek – 5 ząbków;
• cebula - do smaku;
• tłuszcz do smażenia warzyw;
• ocet 70% - jedna trzecia łyżeczki;
• kilka liści laurowych.

Grzyby miodowe opłukać i gotować w osolonej wodzie przez kwadrans. Ponownie opłucz i zmiel przez maszynę do mięsa. Przełóż czosnek i cebulę przez maszynę do mięsa i dodaj do mieszanki grzybowej.

Gotuj naczynie na średnim ogniu, aż płyn odparuje. Następnie dodaj przyprawy i sól.

Kawior grzybowy z sokiem z cytryny

Przepis obejmuje użycie następujących produktów:

• boczniaki (można wziąć dowolne inne) – 1 kg;
• cebula – 2 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• mielony pieprz (dowolny) - do smaku;
• zieleń;
• esencja octowa – 1 łyżeczka;
• sok z cytryny – 2 łyżeczki;
• czosnek – 4 ząbki;
• pomidory – 300 g;
• olej słonecznikowy – 150 ml.

Boczniaki umyć, pokroić i dodać sok z cytryny. Dobrze wymieszaj i włóż na patelnię. Posiekaj warzywa. Usmaż je również, ale w osobnych naczyniach. Na kilka minut przed ugotowaniem cebuli dodaj drobno posiekany czosnek.

Ostudzone grzyby zmiel w maszynce do mięsa. Wymieszaj je z warzywami i solą. Gotować przez 1 godzinę. 20 minut przed gotowością dodaj do mieszanki warzywa i pieprz. Na koniec wlać esencję octową.

Jak gotować pikantny kawior grzybowy

Ten przepis na pyszny kawior grzybowy z pewnością docenią miłośnicy pikantnych przypraw. Aby go przygotować, musisz wziąć:

• grzyby – 3 kg;
• ostra papryka – 3 strąki;
• trochę tłuszczu do smażenia;
• czosnek – 1 duża główka;
• przyprawy, kolendra, zioła.

Na patelni podsmaż umyte i posiekane grzyby, paprykę i czosnek. Dodaj przyprawy.Po usmażeniu zmiel masę za pomocą maszynki do mięsa lub przecieru za pomocą blendera.

Przepis na kawior grzybowy z pieczarek i papryki

Pieprz nigdy nie zepsuje kawioru grzybowego. Pozostanie tak samo smaczne i aromatyczne. Oprócz grzybów (1,4 kg) zawiera:

• cebula – 475 g;
• pomidory – 500 g;
• olej roślinny – 185 ml;
• marchewka – 450 g;
• papryka – 475 g;
• pieprz czarny mielony – 6 g.

Przede wszystkim musisz obrać i posiekać cebulę i marchewkę. Usuń skórkę z pomidorów. Warzywa umieścić w misie blendera i zmiksować na jednolitą masę.

Gotuj dokładnie umyte grzyby przez 40 minut, a następnie je również zmiksuj.

Mieszankę warzywno-grzybową wymieszać i dodać resztę składników. Gotować w grubym naczyniu przez półtorej godziny. Następnie możesz natychmiast położyć go na stole lub zwinąć w słoiki.

Przepis na kawior grzybowy z gotowanych kurków z koncentratem pomidorowym

Składniki przepisu:

• kurki – 1,2 kg;
• żarówka;
• pasta pomidorowa – 50 g;
• woda – 50 ml;
• czosnek – 3 ząbki;
• sól, pieprz do smaku;
• olej słonecznikowy – 130 ml.

Przygotowane grzyby gotujemy w osolonej wodzie (10 minut). Przejdź przez maszynę do mięsa. Smażymy razem z posiekaną cebulą.

Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w wodzie. Wlać do kawioru. Dodaj tam drobno posiekany czosnek i przyprawy. Dusić na średnim ogniu przez około 40 minut.

Kawior grzybowy z gotowanych grzybów: Russula z fasolką w pomidorze

Aby przygotować pyszną przekąskę, oprócz grzybów, będziesz potrzebować:

• fasola perłowa – 750 g;
• pasta pomidorowa – 450 g;
• sól w ilości 20 g na 1 litr solanki;
• cebula i trochę czosnku;
• trochę cukru;
• ocet 9% - 25 ml na każdy słoik.

Fasolę namoczyć na noc w zimnej wodzie. Gotuj rano. Nie powinno się zagotować.

Najpierw namocz rusulę w osolonej wodzie, a następnie gotuj przez jedną trzecią godziny. Pokrój na małe kawałki.

Cebulę podsmażamy razem z koncentratem pomidorowym. Dodać do niego czosnek, przyprawy i wodę (1,5 l). Za pomocą blendera zamień gotowy dressing w masę o jednorodnej konsystencji.

Zalać solanką fasolę i grzyby. Gotuj przez około kwadrans. Następnie możesz zamknąć go w wysterylizowanych słoikach lub natychmiast podać.

Jak gotować kawior grzybowy z gotowanych grzybów z ryżem

Danie przygotowane według tego przepisu można stosować samodzielnie lub jako nadzienie do pasztetów, papryki itp. Przygotowuje się je także na zimę.

Skład kawioru obejmuje:

• grzyby – 3 kg;
• ryż polerowany – 600 g;
• żarówka;
• marchewka;
• przyprawy;
• tłuszcz do smażenia.

Proces gotowania jest niezwykle prosty. Główny składnik należy gotować dwukrotnie. Po raz pierwszy zagotować i spuścić wodę. Gotuj po raz drugi przez jedną trzecią godziny, najpierw dodając sól. Następnie opłucz, pokrój w drobną kostkę i przepuść przez maszynę do mięsa.

Ugotuj ryż (do połowy ugotowany). Posiekaj warzywa. Najpierw podsmaż grzyby, a następnie cebulę i marchewkę.

Połącz wszystkie produkty i przyprawy w głębokim pojemniku. Dusić przez kwadrans.

Kawior grzybowy z bakłażanem

Składniki przepisu:

• bakłażany – 0,5 kg;
• pieczarki (można zastąpić grzybami leśnymi) – 200 g;
• czerwona cebula – 70 g;
• marchewka – 70 g;
• papryka – 70 g;
• pomidory – 50 g;
• koncentrat pomidorowy – 1 łyżeczka;
• czosnek - do smaku;
• trochę tłuszczu do smażenia;
• sól – 1 łyżeczka;
• przyprawy – 10 g.

Pokrojone w cienkie plasterki bakłażany posyp solą, co usunie gorzki smak. Po 20 minutach należy je umyć i usmażyć na złoty kolor.

W tym samym miejscu co bakłażany podsmaż posiekane grzyby i cebulę. Dodaj tam marchewkę i paprykę.Gotuj przez kwadrans. Następnie dodać plasterki bakłażana, pokrojone w kostkę pomidory, koncentrat pomidorowy i czosnek. Dodaj przyprawy.

Gotuj mieszaninę przez jedną trzecią godziny. Następnie podawaj. W razie potrzeby naczynie można zmiksować za pomocą blendera.

Kawior z cukinii z grzybami

Całkiem ciekawe i smaczne danie, które z łatwością może urozmaicić codzienne menu. Przygotowuje się go z następujących składników:

• grzyby – 1 kg;
• cukinia – 0,5 kg;
• rafinowany olej roślinny – 150 ml;
• cebula i marchewka – po 0,3 kg;
• koncentrat pomidorowy – 3 łyżki. l.;
• ziele angielskie – 7 groszków;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• liść laurowy – 3 szt.;
• sól.

Obrane i umyte grzyby gotuj przez 20 minut, po dodaniu do wody liści laurowych i pieprzu. Smażyć marchewkę i cebulę na złoty kolor na połowie tłuszczu. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 10 minut.

Usuń skórę i nasiona z cukinii. Kroimy je w drobną kostkę i smażymy na pozostałym oleju. Połącz z warzywami i grzybami. Zmiksuj za pomocą blendera. Dodać sól i postawić na średnim ogniu. Dusić przez około pół godziny. Na samym końcu dodać ocet. Pyszny kawior grzybowy z cukinią jest gotowy do spożycia.

Czy można zamrozić kawior grzybowy?

Przystawki grzybowej nie trzeba zwijać w słoiki. Jeśli umieścisz go w plastikowych pojemnikach i zamrozisz w zamrażarce, przetrwa kilka miesięcy. Zimą to danie pomoże uzupełnić niedobory witamin i składników odżywczych.

Przepis na kawior grzybowy na zimę w powolnej kuchence

Składniki przepisu:

• grzyby – 2 kg;
• cebula, marchew, papryka, pomidory – 2 szt.;
• czosnek – 4 ząbki;
• przyprawy i sól;
• ocet 6% - 100 ml;
• olej – 50 ml.

Proces gotowania prawie nie różni się od wersji klasycznej.Wszystkie składniki przepuść przez maszynkę do mięsa i przełóż do miski multicooker. Dodaj tam tłuszcz, sól i przyprawy. Ustaw tryb smażenia na 15 minut. Następnie dodać posiekany czosnek.

Kolejnym etapem jest duszenie. Zajmuje to nieco ponad pół godziny. Około 10 minut przed końcem gotowania do miski dodać ocet.

Zasady przechowywania kawioru grzybowego

Przekąski grzybowe możesz przechowywać na kilka sposobów:

• przechowywać w lodówce do tygodnia;
• w zamrażarce przez rok;
• w piwnicy lub spiżarni.

Wniosek

Kawior grzybowy to niezastąpiona przekąska zarówno na codziennym stole, jak i na świątecznym stole. Jest smacznie, aromatycznie i niesamowicie zdrowo. Kawior przygotowuje się z samych grzybów lub z dodatkiem różnych warzyw. Dzięki temu jego smak jest jeszcze jaśniejszy i bogatszy.

Polecane posty

Kawior grzybowy z grzybów mlecznych na zimę

Smażone grzyby mleczne: 8 przepisów kulinarnych

Zielona adjika na zimę

Adjika Zamanikha: przepis na zimę

Sterylizacja słoików wrzątkiem

Jak gotować tkemali z czerwonej śliwki wiśniowej

Syrop Kalinowy: korzystne właściwości

Bakłażany marynowane jak „grzyby”

Przyprawa ogniowa z pomidorów i papryki: 17 przepisów