Galaretka z rokitnika

Galaretka rokitnikowa to napój, który nie ustępuje smakiem i przewyższa desery wykonane z innych domowych owoców lub jagód. Przygotowanie jest bardzo proste, nie wymaga specjalnej wiedzy ani umiejętności. Możesz wziąć zarówno świeże, jak i mrożone jagody i dodać do nich inne składniki, które nadadzą gotowemu produktowi niepowtarzalny smak. W tym artykule przedstawiono kilka przepisów na szybkie przygotowanie galaretki z rokitnika.

Ogólne zasady przygotowania galaretki z rokitnika

Galaretkę skrobiową z rokitnikiem zawsze gotuje się według tych samych zasad.

1. Przygotowują surowce, czyli je sortują, usuwają wszystkie jagody nienadające się do przetworzenia (za małe, z plamami zgnilizny, śladami różnych chorób lub suche, z małą ilością soku) i myją je pod bieżącą wodą .
2. Zmiel jagody na puree i oddziel sok od ciasta, przepuszczając go przez durszlak lub grube sito.
3. Syrop przygotowuje się osobno.
4. Całość łączymy i chwilę gotujemy.
5. Dopiero wtedy dodaj skrobię.

Napój ten nie wygląda zbyt dobrze i jest nieprzyjemny w piciu. Aby temu zapobiec należy skrobię rozcieńczyć w niewielkiej ilości wody i stopniowo wlewać ją do przygotowywanej galaretki.

Gotowy gorący napój należy pozostawić do zgęstnienia, po czym jest gotowy do spożycia. Można go pić w dowolnej formie: na gorąco, na ciepło lub na zimno.

Klasyczny przepis na galaretkę z rokitnika

Do tej opcji wybieraj tylko dojrzałe jagody, najlepiej świeżo zebrane. Umieszcza się je na durszlaku, płucze pod bieżącą wodą i pozostawia na kilka minut, aż cały płyn odpłynie.

Aby przygotować galaretkę z rokitnika według klasycznego przepisu, będziesz potrzebować

• 2 litry wody;
• 0,5 kg jagód;
• 1,5 łyżki. Sahara;
• 2–3 łyżki. l. sucha skrobia ziemniaczana.

Przygotowanie napoju przy użyciu klasycznej technologii odbywa się w następującej kolejności:

1. Umyty rokitnik mielony jest na puree, umieszczany w rondelku (emaliowanym, ale nie aluminiowym), zalewany zimną lub ciepłą wodą i stawiony na kuchence.
2. Gdy masa się zagotuje, dodać cukier zgodnie z przepisem i wymieszać.
3. Proszek skrobiowy rozcieńcza się niewielką ilością zimnej wody, rokitnik usuwa się z ognia i natychmiast wlewa do niego ciecz zawierającą rozpuszczoną skrobię.
4. Wszystko wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.

Kissel jest gotowy.

Prosty przepis na galaretkę rokitnikową z syropu

Aby go przygotować, będziesz potrzebować minimum składników. Różnica w przygotowaniu galaretki według tego przepisu od klasycznego polega na tym, że najpierw przygotowuje się syrop z wody i cukru kryształu, a dopiero potem dodaje się do niego sok z rokitnika.

1. Aby go uzyskać, jagody są myte, mielone w maszynce do mięsa, a sok wyciskany z powstałego miąższu.

    

   Ważne! Proporcja syropu i soku z rokitnika wynosi około 1:3.
2. Mieszankę soku i słodkiego syropu umieszcza się na kuchence i gotuje.
3. Następnie wyjmij z niego, pozwól mu lekko ostygnąć i wlej do niego wodę skrobiową (na 1 litr - 1-2 łyżki skrobi), dokładnie wymieszaj.
4. Gotowy napój pozostawia się do ostygnięcia do momentu ogrzania, w którym jest podawany.

Mrożona galaretka z rokitnika: przepis ze zdjęciem

Można go przygotować nie tylko ze świeżo zebranych jagód, ale także z mrożonych, które można zebrać w ogrodzie, kupić w sklepie lub na targu od prywatnych sprzedawców i przechowywać w zamrażarce.

Zaletą tej metody jest to, że napój można przygotować nie tylko w sezonie, kiedy jagody można zrywać bezpośrednio z krzaka, ale także np. zimą, kiedy nie ma możliwości zdobycia świeżego rokitnika.

Składniki potrzebne do gotowania:

• 1 łyżka. jagody;
• 1 litr wody;
• 150–200 g cukru;
• 2–3 łyżki. l. skrobia.

Metoda gotowania:

1. Jagody wyjmuje się z lodówki i pozostawia do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Aby stało się to szybciej, napełnia się je gorącą wodą, która po kilku minutach jest spuszczana.
2. Rokitnik rozgniata się tłuczkiem, przenosi na sito i przepuszcza przez nie, wyciskając sok do osobnego pojemnika.
3. Zagotuj wodę, wlej do niej wyciśnięty sok i dodaj cukier granulowany.
4. Gdy tylko ciecz się zagotuje, usuwa się ją z ognia.
5. Do gorącej galaretki z mrożonego rokitnika dodaje się skrobię rozrobioną w niewielkiej ilości wody i pozostawia do zagęszczenia.

Galaretka z rokitnika mlecznego ze skrobią kukurydzianą

Galaretkę z rokitnika można gotować nie tylko na wodzie, ale także na mleku.

1. Aby to zrobić, najpierw musisz przygotować sok z rokitnika (lub po prostu zmielić umyte jagody na pastę) i zagotować.
2. Do osobnego, niealuminiowego pojemnika wlej świeże mleko krowie, postaw je na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje.
3. Gdy tylko to nastąpi, wlej do niego gorący sok z rokitnika i skrobię kukurydzianą, uprzednio rozcieńczoną niewielką ilością zimnego mleka.
4. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.
5. Gęstą ciepłą galaretkę rozlewamy do kubków, podajemy.

Składniki:

• stosunek mleka i soku z rokitnika wynosi 3:1;
• Należy wziąć pod uwagę, że do tej ilości potrzeba 2 razy więcej skrobi kukurydzianej niż ziemniaczanej, czyli około 4 łyżki. l. na 1 litr gęstej galaretki.

Galaretka owsiana z rokitnikiem

Ten gęsty i dość pożywny napój można uznać za danie nieco lekkie, odpowiednie na śniadanie lub kolację. Składniki potrzebne do jego przygotowania:

• 1 łyżka. owsianka;
• 2 łyżki stołowe. płyny;
• 100 g dojrzałych jagód rokitnika zwyczajnego;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany.

Jak gotować?

1. Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem i gotujemy na wolnym ogniu, aż dobrze spęcznieją.
2. Wlać do nich jagody, świeże lub rozmrożone.
3. Całość dokładnie zmiel w blenderze, miąższ przetrzyj przez sito.
4. Wlać płynną frakcję do rondla, zagotować, dodać cukier i gotować nie dłużej niż 5 minut.
5. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
6. Rozlać do pucharków i podawać.

Jak wygląda galaretka rokitnikowa przygotowana według tego przepisu, możecie zobaczyć na zdjęciu.

Galaretka owsiana z rokitnikiem i pomarańczami

Ten przepis na galaretkę rokitnikową jest w zasadzie podobny do poprzedniego, z tą tylko różnicą, że zawiera jeszcze jeden składnik – sok pomarańczowy.

Składniki, które będziesz musiał kupić:

• 1 łyżka. płatki owsiane;
• 2 łyżki stołowe. woda;
• świeże lub wstępnie mrożone jagody rokitnika zwyczajnego;
• 1 duża pomarańcza lub 2 małe;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier (lub do smaku).

Napój ten należy przygotować w tej samej kolejności, co zwykłą galaretkę owsianą, ale do podanych składników dodać sok pomarańczowy (wycisnąć go z owoców ręcznie lub za pomocą sokowirówki). Gorącą galaretkę wlewamy do przeznaczonych do tego pucharków lub specjalnych foremek i pozostawiamy do zagęszczenia.

Stary przepis na galaretkę owsianą z rokitnikiem i miodem

Przygotowany według tego przepisu deser z owoców rokitnika okazuje się smaczny, sycący, bogaty w witaminy i umiarkowanie słodki.

Aby go ugotować, potrzebujesz:

• płatki owsiane w ilości 1 łyżka.;
• 3 łyżki woda;
• jagody rokitnika – 100 g;
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia;
• miód do smaku.

Możesz wziąć dowolny miód.

Sekwencja gotowania według starej receptury:

1. Płatki zalać wrzącą wodą, szczelnie przykryć patelnię pokrywką i pozostawić do ostygnięcia.
2. Do jeszcze ciepłej mieszanki dodać kleik z rokitnika, wrzucić wszystko do blendera i jednocześnie zmielić.
3. Całość przelać na sito i przecedzić całą masę.
4. Wyrzucić miąższ, postawić sok na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia.
5. Wyjmij z pieca, zalej wodą skrobiową, powoli mieszaj i pozostaw do ostygnięcia.
6. Do jeszcze ciepłej galaretki dodać miód i wymieszać.

Różne, czyli jak przygotować galaretkę rokitnikową z dodatkiem jagód i owoców

Galaretkę z rokitnika można zrobić nie tylko z tych jagód. Warto dodać do niego inne ogrodowe, dzikie jagody lub owoce, aby jego smak różnił się od zwykłego. Do rokitnika dobrze komponują się na przykład jabłka, żurawiny i borówki. O tym, jak przygotować ten napój, dowiesz się w dalszej części artykułu.

Galaretka z rokitnika i żurawiny

To bardzo smaczny słodko-kwaśny napój, do którego potrzebne będą owoce rokitnika i żurawiny w równych ilościach, czyli po 100 g obu na 1 litr wody. Cukier i skrobię należy również przyjmować w równych proporcjach, czyli 2 łyżki. l. W takim przypadku otrzymasz płyn o średniej gęstości.

Przygotuj galaretkę w następujący sposób:

1. Jagody, czyste i wysuszone, rozciera się w moździerzu za pomocą tłuczka lub przewija w blenderze elektrycznym, a z powstałej masy wyciska się sok.
2. Zalać wrzącą wodą i gotować 2-3 minuty, nie więcej.
3. Do gorącej galaretki wsypać cukier i wodę skrobiową, delikatnie wymieszać łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Po krótkim naturalnym ochłodzeniu w warunkach pokojowych rozlać do filiżanek lub kubków.

Teraz możesz to pić.

Galaretka rokitnikowa z sokiem jabłkowym

W tym przepisie zastosowano połączenie rokitnika zwyczajnego i ulubionych jabłek. Smak gotowego produktu jest słodki lub słodko-kwaśny, w zależności od odmiany użytych jabłek i dojrzałości rokitnika.

Proporcje produktów powinny być takie same, to znaczy na 1 część jagód trzeba będzie wziąć taką samą ilość owoców.

Przygotuj galaretkę w następujący sposób:

1. Rokitnik i jabłka są myte i mielone osobno w maszynce do mięsa lub blenderze.
2. Sok wyciska się z musu jabłkowego, a rokitnik zalewa się wrzącą wodą, gotuje przez około 2-3 minuty, wlewa sok z jabłek, ponownie trochę gotuje, a następnie natychmiast usuwa z ognia.
3. Do gorącego płynu dodaje się wstępnie rozcieńczoną skrobię, wszystko miesza się do uzyskania gładkości, rozlewa do kubków i pozostawia do zgęstnienia.

Kissel z mrożonych borówek i rokitnika

Przepis na galaretkę z mrożonego rokitnika i borówki brusznicy jest prosty.

1. Musisz wziąć 1 łyżkę. dwa rodzaje jagód, rozgnieść je w moździerzu, przecedzić przez duże sito.
2. Wyciśnięty sok wymieszać z podgrzaną wodą w proporcji 1:3, zagotować, do wrzącego roztworu wsypać cukier i całość gotować nie dłużej niż 5 minut.
3. Do gorącego płynu wsypujemy skrobię ziemniaczaną (rozcieńczamy 2 łyżki w małej objętości chłodnej wody).
4. Całość wymieszaj i rozlej do pucharków lub specjalnie dobranych foremek.

Pij ciepło.

Galaretka rokitnikowa z cukrem pudrem i miętą

Galaretka ta przygotowywana jest według klasycznej receptury, jednak zamiast dodawać do niej tradycyjnie używanego cukru na etapie przygotowania, dosładzamy już przygotowaną gęstą galaretkę cukrem pudrem.

Inną różnicą jest to, że podczas gotowania do płynu dodaje się kilka liści mięty, aby nadać mu smak. Dzięki temu napój będzie bardziej aromatyczny.

Zalety galaretki rokitnikowej

Nie bez powodu rokitnik słynie jako jagoda multiwitaminowa: zawiera wiele substancji niezwykle ważnych dla życia człowieka. Zawiera także sole mineralne i kwasy organiczne.Stwierdzono, że rokitnik ma właściwości bakteriobójcze, przeciwzapalne, immunostymulujące, przeciwnowotworowe, regenerujące i przeciwutleniające. Takie są zalety galaretki rokitnikowej dla dorosłych i dzieci. Sprawdzi się także u niemowląt jako jedno z najlepszych źródeł związków witaminowych i minerałów niezbędnych do ich prawidłowego rozwoju.

Kaloryczna galaretka z rokitnika

Wartość odżywcza tego napoju zależy od ilości dodatku cukru i skrobi. Naturalnie słodka i gęsta galaretka będzie bogatsza niż płynna i lekko słodzona. Jego zawartość kalorii wynosi średnio 200–220 kcal, natomiast w przypadku świeżego rokitnika wartość ta kształtuje się na poziomie 45 kcal.

Przeciwwskazania do stosowania galaretki rokitnikowej

Mówiąc o zaletach galaretki rokitnikowej, nie można nie wspomnieć o jej szkodliwości, a dokładniej o ograniczeniach w jej stosowaniu.

Nie zaleca się stosowania u osób dorosłych ze skłonnością do alergii lub nietolerancji jakichkolwiek substancji zawartych w produktach oraz małych dzieci do 3. roku życia.

Galaretka rokitnikowa jest przeciwwskazana w przypadku zapalenia żołądka i innych chorób żołądkowo-jelitowych, na przykład kamicy moczowej, zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia trzustki z powodu kwasów podrażniających chore narządy.

We wszystkich innych przypadkach picie jej nie jest zabronione, ale nie oznacza to, że można dać się od niej ponieść ponad miarę, bo nadmierne uzależnienie od niej też jest szkodliwe.

Wniosek

Galaretka rokitnikowa to prosty, ale ciekawy napój, który każda gospodyni domowa, zarówno doświadczona, jak i początkująca, może z łatwością przygotować w domu.Do tego wystarczy rokitnik, cukier, miód, woda, skrobia, trochę wolnego czasu i chęć przygotowania smacznego i zdrowego deseru dla całej rodziny. Galaretka rokitnikowa gotuje się bardzo szybko, dzięki czemu możesz ją przygotować w dogodny dla Ciebie dzień i o każdej porze roku: latem lub zimą, wiosną lub jesienią.

Polecane posty

Kwas z soku brzozowego: 7 przepisów z chlebem

Sok brzozowy: konserwacja soku w domu na zimę

Oczyszczanie wątroby olejem i sokiem z cytryny

Kombucha i ciśnienie krwi: korzyści i szkody dla nadciśnienia

Pleśń na powierzchni kombuchy (spleśniała): co robić, przyczyny, jak leczyć

Czy matki w ciąży i karmiące piersią mogą pić kombuchę: korzyści i szkody, recenzje

Jak pić kombuchę w domu: zasady i instrukcje użytkowania, przeciwwskazania

Kombucha: pielęgnacja, instrukcje i zasady konserwacji

Kombucha zawiera robaki, muszki, larwy: przyczyny i co robić