Treść
Pachnące gruszki we własnym soku to pyszny deser, który miło zaskoczy gości w zimowe wieczory. Smak owoców staje się bardziej intensywny po przetworzeniu. Zawarte w produkcie dobroczynne mikroelementy zostają częściowo zachowane (do 90%). Owoc zawiera różnorodne witaminy (przede wszystkim witaminę C).Z mikroelementów na pierwszych pozycjach znajdują się: kwas foliowy, jod i potas. Dlatego lekarze zalecają włączenie do diety soczystego produktu, aby zachować zdrowie i wydajność człowieka.
Funkcje gotowania gruszek we własnym soku
Przed gotowaniem surowce należy posortować i dokładnie umyć. Produkt zepsuty nie nadaje się do konserwacji. Jeśli przepis tego wymaga, surowce należy oczyścić. Gdy skórka nie schodzi dobrze, owoce można pozostawić na 20 sekund. zanurzyć we wrzącej wodzie.
W zależności od wybranego przepisu należy przygotować słoiki o pojemności od 0,5 l do 3 l. Mniejszy pojemnik nadaje się do przygotowania pokrojonych gruszek. Jeśli wykonasz szew z całego produktu, warto przygotować pojemniki o pojemności 2-3 litrów.
Słoiki należy dokładnie sprawdzić pod kątem pęknięć i stłuczonego szkła. Do konserwacji nadają się wyłącznie całe pojemniki.Następnie należy umyć go pod bieżącą wodą z dodatkiem sody oczyszczonej. Pojemnik należy wysterylizować. Można to zrobić, trzymając pojemnik nad parą lub w piekarniku. Pokrywy muszą być metalowe. Należy je również umyć i wysterylizować. Pamiętaj, aby gotować przez kilka minut lub zalać wrzącą wodą.
Warto wcześniej przygotować duży rondel do sterylizacji słoików gruszki we własnym soku. Należy zwrócić uwagę, aby jego ścianki były wyższe niż ścianki puszek. Trzeba umyć patelnię. Na dnie połóż czystą szmatkę lub ręcznik kuchenny.
Po napełnieniu szklanego pojemnika przyszłym deserem należy go umieścić w dużym rondlu. Wlej ciepłą wodę aż do ramion szklanego pojemnika. Doprowadź do wrzenia i odczekaj określony czas. W przypadku słoików litrowych jest to 15-20 minut, w przypadku słoików trzylitrowych – 30-35 minut.
Zasady wyboru owoców
Należy zwrócić uwagę na wielkość gruszki. Aby przygotować całe owoce, lepiej jest wziąć owoce średniej wielkości, tak aby wygodnie było je umieścić i wyjąć przez szyjkę pojemnika. Mała gruszka może ulec deformacji podczas obróbki cieplnej, dlatego nie zaleca się używania jej do takich celów. Do przygotowania można wykorzystać duże owoce, które należy pokroić w plasterki.
Owoce muszą być dojrzałe i jędrne, aby podczas obróbki cieplnej nie zamieniły się w papkę.
Przepisy na gruszki we własnym soku na zimę
Istnieją 2 główne sposoby konserwowania owoców we własnym soku. Potrafisz gotować:
- całe gruszki;
- pociąć na kawałki.
Całe owoce są również przygotowywane według kilku przepisów:
- ze skórką;
- bez skórki.
Kawałki gruszek we własnym soku na zimę
Deser z kawałków produktu ma bardzo bogaty słodki smak.
Każda gospodyni domowa konserwuje na swój sposób, w zależności od tego, jak owoce zostaną wykorzystane w przyszłości. Kawałki mogą mieć różną wielkość, od małych batoników lub kostek po gruszki przekrojone na ćwiartki lub połówki.
Wymagane składniki:
- gruszki – ilość uzależniona od objętości wybranego pojemnika;
- cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
- kwas cytrynowy - na czubku noża.
Składniki podane są w 1-litrowym pojemniku.
Przepis na przygotowanie owoców konserwowych we własnym soku, w kawałkach:
- Obierz gruszkę. Wytnij rdzeń i nasiona.
- Pokrój owoce w plasterki lub kostki o pożądanej wielkości.
- Gruszkę układamy dość ciasno w wysterylizowanych słoikach, aż do wieszaków. Staraj się nie łamać kawałków.
- Dodać cukier i kwasek cytrynowy.
- Przykryj metalowymi pokrywkami (nie dokręcaj).
- Umieść do sterylizacji w przygotowanej patelni.
- Poczekaj, aż sok wypuści. Jeśli to nie wystarczy, należy dodać odrobinę wrzącej wody.
- Po sterylizacji ostrożnie wyjąć słoiki z wrzącej wody.
- Natychmiast zwiń.
- Odwróć się i owiń ciepłym kocem.
- Po całkowitym ostygnięciu wyjąć w chłodne, ciemne miejsce.
Na tej samej zasadzie możesz gotować całe gruszki we własnym soku bez obierania. Zwykle umieszcza się je w 3-litrowych pojemnikach. Sterylizować przez 30-35 minut.
Całe gruszki we własnym soku
Całe owoce w puszkach zachowują więcej witamin. Smak różni się również od pokrojonych gruszek. Deser ten podawany jest jako samodzielne danie. Ugryzając całą gruszkę, można choć na chwilę przypomnieć sobie ciepłe letnie dni i rozgrzać się przyjemnymi wspomnieniami zimą.
Składniki na 3-litrowy słoik:
- gruszki - około 10 szt. średni rozmiar;
- cukier – 1 łyżka;
- kwas cytrynowy – 1 szczypta;
- woda – 1-1,5 l.
Przepis:
- Dokładnie umyj gruszki. Usuń ogony.
- Owoce włóż do 3-litrowego słoika.
- Połączyć wodę z cukrem. Zagotować do uzyskania syropu.
- Słodki płyn wlać do słoika z gruszkami. Odstaw na 10 minut. do wyciskania soku z owoców.
- Wlać aromatyczny syrop z powrotem do garnka, na którym się pierwotnie gotował.
- Do słodkiego płynu dodaj kwasek cytrynowy. Gotować.
- Syrop wlać z powrotem do pojemnika z gruszkami.
- Zwiń szybko. Odwróć się i zawiń.
Jak wykorzystać gruszki we własnym soku
Całe gruszki można podawać jako samodzielny deser. Zawsze zachwycają dorosłych i dzieci swoim aromatem i smakiem.
Gospodynie domowe używają gruszki we własnym soku, pokrojonej na kawałki, jako nadzienie do ciast i serników. Owoce świetnie smakują z cynamonem. Dlatego często się je łączy.
Z gruszki pokrojonej w plasterki we własnym soku można przygotować galaretki i piękne desery. Owoce podawane są z miękkim serkiem wiejskim i jogurtem naturalnym.
Sok ze słoiczka również nie pozostanie niezauważony.Można go pić rozcieńczając do smaku przegotowaną, schłodzoną wodą.
Warunki przechowywania
Wskazane jest przechowywanie słoików z gruszkami we własnym soku w chłodnym, ciemnym miejscu. Idealna jest piwnica. Jednak, jak pokazuje praktyka, konserwacja sprawdza się w warunkach mieszkaniowych (w spiżarni, na balkonie pod zasłoną lub na półkach). Okres trwałości tej konserwacji wynosi 3 lata. Ale zwykle taki przysmak wyprzedaje się w pierwszych zimnych miesiącach.
Otwarty słoik należy umieścić w lodówce. Wymień metalową pokrywkę na czystą nylonową. Aby zapobiec fermentacji gruszki we własnym soku, wyjmij ją ze słoika chochelką. Pamiętaj, aby utrzymywać go w suchości i czystości. Po otwarciu słoiczek może stać w lodówce cały tydzień.
Wniosek
Gruszki we własnym soku to prawdziwy dar niebios dla dobrej gospodyni domowej. To danie miło zaskoczy nawet najbardziej wybrednego gościa. Warto pamiętać, że pachnący deser jest nie tylko bardzo smaczny, ale i bardzo zdrowy.
