Treść
Kandyzowane gruszki w domu to naturalna słodycz, która zimą może zastąpić brakujące świeże owoce lub cukierki. W końcu owoce są bardzo korzystne dla organizmu, ponieważ zawierają dużą ilość witamin i korzystnych mikroelementów. Należą do nich: wapń, cynk, magnez, potas, żelazo, miedź, fosfor. A także witaminy z grup B, P i A, C, K, E, PP.
Które gruszki najlepiej wybrać do przygotowania kandyzowanych owoców?
Kandyzowane owoce można przygotować z dowolnego rodzaju gruszek, ale lepiej jest preferować słodkie odmiany. Warto wybierać tylko twarde, niezbyt soczyste owoce. Powinny być lekko niedojrzałe. Jeśli te warunki zostaną spełnione, przygotowane kandyzowane owoce zachowają doskonale swój kształt i będą lepiej kandyzowane.
Efekt końcowy przysmaku przygotowanego w domu zachwyci każdego smakosza, ponieważ suszony produkt całkowicie zachowuje aromat i smak świeżych owoców.
Przygotowanie owoców
Konieczne jest wybranie całych, nieskażonych owoców. Należy je dokładnie umyć, aby usunąć kurz i brud. Usuń łodygi i liście. Pozostaw owoce do wyschnięcia na 15 minut. Aby to zrobić, możesz położyć je na ręczniku kuchennym.Skórki nie należy usuwać, ponieważ zawiera ona również przydatne mikroelementy.
Owoce kandyzowane można przygotować z całych owoców lub pokroić w plasterki. Najczęściej gospodynie domowe wolą drugą opcję. Ale dietetycy zalecają jedzenie całej gruszki, ponieważ to nasiona owocu i jego gęsty środek zawierają największą ilość składników odżywczych niezbędnych dla ludzkiego organizmu. W takim przypadku musisz wybrać owoce o małych rozmiarach.
Jak zrobić kandyzowane gruszki
Istnieje kilka sposobów przygotowania kandyzowanych owoców w domu. Niektóre gospodynie domowe kupują do takich celów suszarkę elektryczną. Ale do przygotowania aromatycznych kandyzowanych owoców można też wykorzystać zwykły piekarnik.
Kandyzowane gruszki w suszarce elektrycznej
Kandyzowane gruszki są bardzo łatwe w przygotowaniu na zimę.
Wymagane produkty:
- gruszki – 1 kg;
- cukier granulowany – 1 kg;
- cukier puder – 30 g.
Przepis na przygotowanie kandyzowanych gruszek w domu:
- Przygotowane owoce pokroić w emaliowane patelnie w plastry (kostki, słupki) o grubości 1 cm.
- Owoce zasypujemy cukrem i odstawiamy na kilka godzin (można też na całą noc), aby puściły sok.
- Umieścić na małym ogniu. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut.
- Zdjąć z ognia. Pozostawić do zaparzenia na 3-4 godziny.
- Gotuj owoce w syropie ponownie przez 5 minut.
- Powtórz poprzednie kroki 3-4 razy.
- Plasterki ułożyć na durszlaku. Pozostawić do odcieknięcia nadmiaru płynu na 1 godzinę.
- Ostrożnie ułóż kawałki owoców na tacach do suszenia.
- Ustaw temperaturę na 70°C.
- Pozostaw przyszłe kandyzowane gruszki w suszarce na 5-7 godzin.
- Okresowo zmieniaj tace, aby owoce równomiernie wyschły.
- Gotowy schłodzony produkt posyp cukrem pudrem ze wszystkich stron.
- Umieścić w czystym, suchym słoiku do przechowywania pod nylonową pokrywką.
Pozostały syrop wykorzystuje się do przygotowania innych słodkich dań. Na przykład gospodynie domowe moczą nim babeczki.
Kandyzowane gruszki w piekarniku
Zasada gotowania w piekarniku praktycznie nie różni się od poprzedniej wersji. To trwa trochę dłużej. Ale w każdym domu jest piekarnik, więc metoda jest bardziej dostępna.
Składniki:
- owoce – 1 kg;
- cukier – 1 kg;
- woda na syrop – 300 ml;
- woda do gotowania owoców – 1-1,5 l;
- kwas cytrynowy – 3 g.
Prosty przepis na kandyzowane gruszki:
- Umyj owoce.
- Pokrój je w plasterki, po usunięciu wewnętrznej części z nasionami, łodygami i uszkodzonymi miejscami.
- Zagotować wodę. Pozostaw kawałki owoców na 10 minut.
- Gruszkę włóż do pojemnika z zimną wodą na 5 minut.
- Przygotuj gorący syrop z wody i cukru.
- Ostudzone kawałki przekładamy do rondelka. Wlać syrop.
- Pozwól parzyć przez 3-4 godziny.
- Gotuj przez 5 minut.
- Zdjąć z ognia i odstawić na 10 godzin.
- Powtórz gotowanie i napar 2-3 razy do uzyskania półprzezroczystych kawałków.
- Podczas ostatniego gotowania do płynu dodać kwasek cytrynowy. Mieszać.
- Umieść gruszkę na durszlaku, aby odcedzić syrop, przez 1-2 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 40°C.
- Blachę do pieczenia wyłóż arkuszem papieru pergaminowego.
- Ułóż na nim równomiernie kawałki owoców.
- Gotuj przez około 9 godzin.
Przepis na kandyzowane jabłka i gruszki
Można przygotować słodkości z kilku rodzajów owoców jednocześnie. Gruszka i jabłko dobrze do siebie pasują. Ten przysmak zawiera jeszcze więcej witamin i dobroczynnych mikroelementów. W tej wersji musisz wziąć trochę więcej gruszek niż jabłek, ponieważ są słodsze.
Składniki:
- jabłka – 1,5 kg;
- gruszki – 2 kg;
- cukier – 1,5 kg;
- kwas cytrynowy – 1,5 łyżeczki;
- cukier puder – 100 g.
Działania:
- Z umytych owoców usuń rdzeń i nasiona.
- Pokrój na równe kawałki (kostki, plastry, paski).
- Poniższe kroki całkowicie powtarzają przepis na przygotowanie kandyzowanych gruszek w wybranym piekarniku lub suszarce elektrycznej.
Jak zrobić kandyzowane owoce z całych gruszek
Kandyzowane owoce z całych gruszek można dość łatwo przygotować w domu. Ten przysmak zachowuje więcej witamin i wygląda bardziej efektownie. Owoce nie muszą być nawet odcinane podczas gotowania.
Wymagane składniki:
- owoce – 1,5 kg;
- woda – 3 łyżki;
- cukier granulowany – 0,5-0,7 kg;
- cukier puder – 50-100 g.
Przepis na kandyzowane gruszki:
- Oczyszczone owoce nakłuj wykałaczką lub zaostrzoną zapałką w kilku miejscach.
- Umieść owoce na patelni. Zalej go wrzącą wodą.
- Pozostaw na 30 minut.
- Odlej wodę do osobnego rondla i przygotuj syrop.
- Do płynu dodać cukier. Podpalić. Gotować.
- Owoce włożyć do wrzącego syropu na 5 minut.
- Zdjąć z ognia i pozostawić płyn do całkowitego ostygnięcia.
- Powtórz gotowanie i chłodzenie 4 razy.
- Wyjmij owoce z syropu. Pozwól im całkowicie ostygnąć, umieszczając je na durszlaku.
- Umieść przyszłe kandyzowane owoce na pergaminie.
- Następnego dnia posyp cukrem pudrem.
- Suszyć przez 3-4 dni.
Warunki przechowywania
Po całym procesie gotowania kandyzowane owoce należy umieścić w szklanym lub plastikowym pojemniku i szczelnie zamknąć pokrywką. Pojemnik z kandyzowanymi owocami przechowuj w chłodnym i suchym miejscu. Hermetycznie zamknięte słoiki z przysmakami można przechowywać do 12 miesięcy.
Pod żadnym pozorem nie przechowuj kandyzowanych owoców w plastikowej torbie lub pojemnikach, których nie można zamknąć. Doprowadzi to do hodowli moli spożywczych.
Niektóre gospodynie domowe robią bułkę z powstałych kandyzowanych owoców. W tym celu po ostatnim zagotowaniu owoce z syropem wlać do czystych, wysterylizowanych słoików. Zwiń z zabezpieczonymi blaszanymi pokrywkami. Przysmak ten różni się od zwykłego dżemu gęstością kawałków owoców. Później służy do nadziewania ciast lub smakołyków herbacianych. Dżem ten można przechowywać do 2-3 lat w temperaturze pokojowej.
Wniosek
Domowe kandyzowane gruszki są świetną alternatywą dla słodyczy. Naturalny produkt przygotowany troskliwymi rękami jest bardzo zdrowy. Zachwyci dzieci i dorosłych zimą, kiedy organizmowi brakuje witamin.
